Zrazy ze schabu

Zrazy tradycyjne przyrządzamy z wołowiny, ale te ze schabu smakują nam tak samo jak wołowe a może i bardziej. Schab jest mięciutki, soczysty i doskonały w smaku. Dzisiaj przygotujemy zrazy schabowe z klasycznym nadzieniem z ogórka, boczku wędzonego i cebuli.

Składniki na 6-8 zrazów:

• 60-70 dkg schabu (6-7 kotletów)
• 6-8 plastrów wędzonego boczku
• 2 ogórki kiszone lub konserwowe
• 6 łyżeczek musztardy ostrej, np. sarepska
• 2 małe cebule
• 2 ząbki czosnku
• 3 liście laurowe
• 4 kulki ziela angielskiego
• 2 szklanki szklanka bulionu lub wody
• 2 łyżki sosu sojowego
• sól, pieprz, papryka czerwona i pieprz ziołowy do smaku
• 4-5 łyżek mąki
• 2 łyżki smalcu lub oleju do smażenia

Sposób wykonania:

Schab myjemy i osuszamy. Następnie kroimy na plastry, rozbijamy tłuczkiem na dosyć cienkie płaty, szczególnie brzegi należy mocno i cieniutko rozbić.

Każdy płat oprószamy przyprawami, smarujemy łyżeczką musztardy i układamy na nim plasterki boczku, kawałki cebuli pokrojonej w piórka oraz po kilka kawałków pokrojonego w cząstki ogórka. Zwijamy rolady i obtaczamy rolady w mące, obsmażamy na rumiano na tłuszczu mocno rozgrzanym w głębokiej patelni.

Pozostałą cebulę kroimy w kostkę i wrzucamy na patelnię, na której smażą się zrazy. Podsmażamy do zeszklenia. Wlewamy bulion (jeśli nie mamy dajemy wodę). Bulion lub woda powinna być gorące. Dodajemy liście laurowe, grzyby, ziele angielskie, rozdrobniony czosnek oraz przyprawy do smaku. Na koniec wlewamy sos sojowy. Przykrywamy patelnię pokrywą.

 Dusimy pod przykryciem zrazy 40 minut (do miękkości). Po tym czasie zagęszczamy sos dwiema łyżkami mąki rozmieszanej z odrobiną wody.

Zrazy ze schabu z tradycyjnym nadzieniem gotowe!

 

Zupa gulaszowa na żeberkach

Gulaszowa to zupa wyjątkowo lubiana przez wszystkich. Jedna z najsmaczniejszych zup w naszym repertuarze. Można ją potraktować jako danie jednogarnkowe, jest tak gęsta i treściwa, pełna mięsa i warzyw. Można ją jadać na co dzień, można też podawać na imprezach na start i zaostrzenie apetytu.

Składniki:

Porcja na 6-litrowy garnek

• 60 dkg żeberek wieprzowych
• 1/2 kg kiełbasy wędzonej (śląska, chłopska)
• 20 dkg boczku wędzonego
• 2 marchewki
• 1 duża pietruszka
• 2 cebule
• 4 ząbki czosnku
• 1 por
• 2 duże papryki czerwone
• 1 papryczka chilli
• 5- 6 młodych ziemniaków
• 2-3 łyżki oleju rzepakowego
• 2 łyżki przecieru pomidorowego
• łyżka papryki mielonej
• łyżeczka pieprzu ziołowego
• sól, pieprz do smaku
• 1 czubata łyżka cukru
• 2-3 łyżki maggi
• 3 liście laurowe
• 5 ziaren ziela angielskiego
• garść majeranku
• zaklepka (1/2 szklanki wody +2 łyżki mąki)

Sposób wykonania:

W 4 l wody gotujemy warzywa- marchew, pietruszkę i por w całości, razem z liśćmi laurowymi, zielem angielskim . Całość lekko solimy i gotujemy około1/2 godziny.

Na głębokiej, dużej patelni rozgrzewamy olej. Mięso kroimy na mniejsze kawałki, wrzucamy na tłuszcz i przyrumieniamy. Dodajemy kiełbasę pokrojoną w półplasterki, boczek w drobną kostkę oraz cebulę również w kostkę. Podsmażamy do zeszklenia cebuli. Kroimy drobno czosnek, dorzucamy na patelnię. Kroimy w kostkę obraną i pozbawioną nasion paprykę, również dorzucamy na patelnię. Na koniec dajemy na patelnię paprykę w proszku, pieprz ziołowy i koncentrat pomidorowy. Mieszamy.

Do garnka z warzywami wrzucamy całe dobro z patelni. Patelnię opłukujemy wywarem z garnka, który wlewamy do zupy. Trochę ją solimy i pieprzymy. Wyławiamy por, liście laurowe. Przykrywamy garnek pokrywką. Gotujemy zupę około 1,5 godziny, aż mięso będzie bardzo miękkie. Ziemniaki kroimy w dużą kostkę i wrzucamy do zupy, gotujemy je do miękkości.

Kiedy wszystkie składniki zupy są miękkie, robimy zaklepkę z mąki i wody, zaciągamy nią zupę, 1-2 minuty gotujemy całość i jednocześnie doprawiamy do smaku solą, pieprzem, maggi i cukrem.

Posypujemy zupę majerankiem roztartym w dłoniach.

Gulaszowa na żeberkach gotowa!

Nasza rada:

Ponieważ gotowanie gulaszowej jest trochę pracochłonne i trwa 2-2,5 godziny proponujemy zrobić jej trochę więcej. Dlatego też w przepisie podałyśmy dużą ilość składników. Nadmiar zupy można zamknąć w słoiku- wlać jeszcze gorącą i dobrze zakręcić. Taką zupę możemy przechowywać w lodówce do 2 tygodni. Możemy również przechowywać ją w zamrażarce do 3 miesięcy. Jeśli natomiast planujemy zrobić gulaszową tylko na raz, zmniejszmy ilość składników o połowę.

Tarta z truskawkami i kremem z bitej śmietany

Prosta tarta z dużą ilością truskawek i przepysznym kremem z bitej śmietany z dodatkiem mascarpone to ciacho, które uwielbiają dzieci. Dedykujemy wszystkim dzieciaszkom 1 czerwca takie małe co nieco jako dodatek do pięknych i wymarzonych prezentów, które na pewno dzisiaj dostaną!

Składniki:

ciasto:

• 250 g mąki tortowej
• 60 g cukru pudru
• 8 g cukru wanilinowego
• szczypta soli
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 żółtka
• 125 g masła
• 1 łyżka kwaśnej śmietany 18%

krem:

• 330 ml schłodzonej kremówki 30%
• 8 g cukru waniliowego
• 60 g cukru pudru
• 250 g schłodzonego sera mascarpone

dodatkowo :

• 300-400 g truskawek
• cukier puder do posypania truskawek

Sposób wykonania:

Ciasto. Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia, cukrem i cukrem wanilinowym do dużej miski. Dodajemy sól i krótko mieszamy łyżką. Następnie schłodzone masło trzemy na tarce o dużych oczkach, posypując mąką. Dodajemy żółtka i śmietanę. Zagniatamy rękami ciasto tylko do połączenia składników. Gotowe ciasto wkładamy do woreczka i dajemy do lodówki na pół godziny.

Schłodzone ciasto wałkujemy podsypując mąką, przekładamy na blaszkę do tarty 28 cm i nakłuwamy widelcem. Tak przygotowane ciasto wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 °C (góra-dół bez termoobiegu) na 20 minut. Gotowe ciasto odkładamy do wystudzenia.

Krem. Do miski, w której będziemy ubijać krem wlewamy mocno schłodzoną śmietankę i cukier puder. Ubijamy wszystko do momentu, aż śmietanka lekko zgęstnieje. Na tym etapie dodajemy ser mascarpone, ubijamy jeszcze całą masę 2-3 min, do takiej konsystencji, aby krem trzymał formę.

Owoce. Na przestudzony spód nakładamy 2/3 kremu, 1/3 przekładamy do worka cukierniczego i robimy rozetki wokół brzegu. Na środku układamy przekrojone na pół truskawki, które posypujemy cukrem pudrem.

Tak przygotowaną tartę odkładamy do lodówki na 2-3 godziny.

Tarta z truskawkami i kremem z bitej śmietany gotowa!

 

Makaron z sosem pomidorowym i warzywami

Proste danie obiadowe w stylu włoskim -ulubiony makaron, mięso mielone, sos pomidorowy, troszeczkę warzyw, przypraw i obiad gotowy!

Składniki:

• makaron wstążki 300-400 g
• mielone wieprzowo -wołowe 500g
• koncentrat pomidorowy 2 czubate łyżki
• bulion lub rosół 1 szklanka
• 1 duża cebula
• 1 marchewka
• 2 gałązki selera naciowego
• zioła prowansalskie 1 łyżka
• sól, pieprz, cukier
• 2 łyżka maggi
• 3-4 łyżki oleju rzepakowego

Sposób wykonania:

Na głębokiej patelni rozgrzewamy olej i wrzucamy pokrojoną w kostkę cebulę, lekko solimy. Podsmażamy ją na szklisto.

Następnie dodajemy do cebuli startą na drobnych oczkach marchewkę i pokrojony w drobną kostkę seler naciowy. Chwilę całość podsmażamy i dorzucamy mięso mielone. Smażymy je, aż straci czerwony kolor. Teraz dodajemy koncentrat pomidorowy, bulion, zioła prowansalskie, sól, cukier i pieprz do smaku. Zmniejszamy ogień, przykrywamy patelnię pokrywką i jeszcze 5-10 minut dusimy sos. Na koniec dodajemy maggi.

W tym czasie wstawiamy makaron, gotujemy go wg instrukcji na opakowaniu.

Gotowy makaron odcedzamy, wykładamy na talerze, polewamy sosem.

Makaron z sosem pomidorowym gotowy!

Sałatka jarzynowa inaczej

W niedzielę często gotujemy rosół. To taka nasza narodowa tradycja. Gotowy rosół przecedzamy i zostają nam pyszne warzywa ugotowane na aromatycznym , tłustym wywarze i oczywiście mięciutkie mięsko. Jak możemy te resztki wykorzystać? Oczywiście na różne sposoby. My dzisiaj przygotowałyśmy nasze ulubione krokiety z mięsem z rosołu i pieczarkami i sałatkę bardzo podobną do jarzynowej, równie smaczną! Polecamy oba dania.

Składniki:

• 2 marchewki z rosołu
• 1/4 selera z rosołu
• 1 średniej wielkości jabłko
• 3-4 ogórki konserwowe
• 1/2 papryki czerwonej konserwowej
• mała puszka kukurydzy
• 2 jajka ugotowane na twardo
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 2-3 łyżki majonezu
• sól i pieprz do smaku

Sposób wykonania:

Ogórki konserwowe, obrane ze skórki jabłko, jajka, marchew, paprykę i seler kroimy w drobną kostkę. Kukurydzę z puszki osączamy na sitku, dodajemy do sałatki. Całość doprawiamy solą i pieprzem drobno zmielonym według uznania. Dodajemy majonez i posiekaną natkę. Wszystkie składniki sałatki delikatnie mieszamy. Odstawiamy do lodówki na 1 - 2 godziny do schłodzenia. W tym czasie smaki się "przegryzą". Teraz możemy spróbować sałatkę i ewentualnie doprawić jeszcze pieprzem i solą do smaku.

Sałatka jarzynowa inaczej gotowa!

Nasze rady:

Do sałatki jarzynowej dodajemy majonez gęsty i kremowy o łagodnym smaku, aby nie zdominował smaku jarzyn.

Dajemy dużo jabłka twardego i chrupiącego, ponieważ poprawia ono konsystencję sałatki (lubimy w sałatce składnik mocno chrupiący).

Możemy do naszej sałatki wkroić kawałek białej części pora. Nie polecamy cebuli, która dominuje mocno w sałatkach smakiem i szybko się psuje.

 

Botwinka z jajkiem i młodymi ziemniaczkami z patelni

Botwina to bardzo wiosenna zupa z młodych buraczków i liści, którą po prostu uwielbiamy. W naszym domu zawsze pojawia się ona w maju i króluje do końca czerwca. Zaprawiamy ją również w słoiki i przyrządzamy zimą. Jest równie pyszna i pełna smaku. Do zupy doskonałym dodatkiem będą młode ziemniaczki z patelni, podsmażane na tłuszczu i jajko na twardo.

Składniki:

• 1 duży lub 2 dwa małe pęczki botwiny
• 2 l wywaru mięsnego ( drobiowy lub wieprzowy)
• 3 jajka
• 1,5 kg młodych ziemniaków (małych)
• jeden duży pęczek koperku
• szklanka śmietany ukwaszonej(18%)
• 3 ząbki czosnku
•  2 łyżki masła lub 30 dkg boczku wędzonego
• przyprawy: sól, pieprz mielony, cukier, sok z 1/2 cytryny lub ocet (dwie łyżki)

Sposób przyrządzenia:

Buraczki z botwiny kroimy drobno i wrzucamy do wrzącego wywaru. Gotujemy je (ok. 15 min od zagotowania).

 W międzyczasie gotujemy jajka na twardo i ziemniaki w łupinach, dobrze wyszorowane. Ugotowane ziemniaki odcedzamy, wrzucamy na tłuszcz rozgrzany na patelni, lekko podsmażamy i posypujemy obficie koperkiem. Ugotowane jajka obieramy ze skorupek.
Następnie kroimy liście i łodygi botwinki (dosyć drobno na ok. centymetrowe paseczki), wrzucamy do zupy na 10 min. Doprawiamy botwinkę do smaku na „słodko-kwaśno”, czyli dodajemy cukier , cytrynę, zmiażdżony czosnek, pieprz, sól i ewentualnie łyżkę maggi do smaku.
Hartujemy śmietanę (zalewamy ją odrobiną gorącej zupy, aby się nie zwarzyła) i dodajemy do zupy. Na koniec zagęszczamy zupę mąką rozkłóconą z odrobiną wody. Zdejmujemy garnek z ognia, posypujemy pozostałym koperkiem.

Botwinka z jajkiem i młodymi ziemniaczkami z patelni gotowa!

Nasze rady:

Wywar do zupy pochodzi z przepisu:

https://rajchelewa.blogspot.com/2024/06/roso-drobiowy-na-niedziele.html

Zupę przyprawiamy podobnie jak barszcz czerwony, jest wtedy najsmaczniejsza.
Dodajemy dużo czosnku i kopru, to nadaje zupie wiosennego charakteru i oczywiście młode ziemniaczki koniecznie jako dodatek do botwiny.

Ziemniaki do botwiny przyrządziłyśmy według przepisu:  

 https://rajchelewa.blogspot.com/2025/05/mode-ziemniaki-z-patelni.html

Młode ziemniaki z patelni

Młode ziemniaki ugotowane następnie podsmażone na wędzonej słonince i boczku, posypane obficie koperkiem to doskonały dodatek do na przykład schabowego albo wiosennej zupy botwinkowej. Czasami u babci jadało się takie ziemniaczki z maślanką czy samą mizerią. Proste i pyszne danie tradycyjne z kuchni polskiej.

Składniki:

• 2 kg małych młodych ziemniaków
• 10 dkg wędzonej słoniny
• 20 dkg wędzonego chudego boczku
• łyżeczka soli
• szczypta pieprzy ziołowego
• szczypta papryki czerwonej
• pęczek koperku

Sposób wykonania:

Ziemniaki szorujemy dokładnie, nie skrobiemy chyba, że mają bardzo grubą skórkę. Przekładamy do garnka, zalewamy wodą, solimy i gotujemy do miękkości (około 15 minut od zagotowania). Odcedzamy.

Na dużej patelni podgrzewamy pokrojoną w drobną kostkę słoninę i boczek. Zaczynamy wytapianie słoniny i boczku od lekko nagrzanej patelni i wytapiamy je na umiarkowanym ogniu.

Na tak przygotowany tłuszcz wrzucamy odcedzone ziemniaki. Jeśli mamy nieco większe ziemniaki kroimy je na pół. Przyprawiamy je pieprzem ziołowym i papryką. Chwilę podgrzewamy, aż się lekko zrumienią. Na koniec posypujemy ziemniaki posiekanym koperkiem.

Młode ziemniaki z patelni gotowe!

Nasze ziemniaki podałyśmy do botwiny z przepisu:

 

Żeberka w sosie własnym

Żeberka duszone w głębokiej patelni, przyprawione ziołami- rozmarynem, tymiankiem i oregano. Pyszna propozycja na obiad. Mięso jest kruchutkie, sos wyrazisty-wyśmienity!

Składniki:

• 1 kg żeberek wieprzowych
• 3 szklanki bulionu lub wody
• 1 duża cebula
• 1 łyżeczka suszonego rozmarynu
• 1 łyżeczka tymianku
• garść świeżego oregano
• 2 liście laurowe
• 3-4 ziarenka pieprzu ziołowego

• 2 ząbki czosnku

• 1/2 łyżeczki pieprzu ziołowego
• mała papryczka chilli
• 1 łyżeczka papryki wędzonej mielonej
• sól do smaku
• 1-2 łyżki sosu sojowego ciemnego
• tłuszcz do smażenia (smalec lub olej rzepakowy)
• 2 łyżki mąki

Sposób przyrządzenia:

Żeberka myjemy, osuszamy i kroimy na mniejsze kawałki. Cebulę kroimy w kostkę, czosnek w cienkie plasterki. Na głębokiej patelni rozgrzewamy 3-4 łyżki tłuszczu i obsmażamy na nim na rumiano ze wszystkich stron mięso, bez cebuli. Do rumianych żeberek dokładamy cebulę, smażymy całość jeszcze kilka minut, aż cebula się podrumieni. Dorzucamy czosnek, papryczkę w całości, zioła i przyprawy. Następnie zalewamy wszystko dwiema szklankami bulionu lub wody, przykrywamy pokrywką, zmniejszamy ogień i dusimy żeberka do miękkości, czyli około 1,5 godziny.

W czasie duszenia mięsa płyn mocno odparowuje, dolewamy więc kilka razy bulion. Gotowe żeberka wyjmujemy na chwilę z patelni. Sos zagęszczamy mąką rozkłóconą z odrobiną wody i przecieramy przez sito. Dodajemy do sosu z powrotem żeberka, lekko podgrzewamy. Ewentualnie doprawiamy na koniec solą i sosem sojowym.

Żeberka w sosie własnym gotowe!

Nasza rada:

Dodałyśmy do żeberek rozmaryn i oregano, ale można oczywiście dołożyć inne zioła, np. tymianek, lubczyk, majeranek, po prostu ulubione lub takie, które mamy akurat pod ręką.

 

Bigosik z młodej kapusty z pieczarkami i papryką

Bigosik z delikatnej, słodkiej młodej kapusty z pieczarkami, czerwoną papryką i kiełbasą, duszony na szybko jako doskonały dodatek do obiadu lub samodzielne danie na kolację. Sezon na młode kapusty już pomału się zaczyna, warto więc zrobić proste danie, które zachwyci delikatnym smakiem i wiosenną świeżością.

Składniki:

• 1 mała lub 1/2 dużej kapusty (600 g po poszatkowaniu)
• 25 dkg pieczarek
• 1 duża cebula
• 2 grube kiełbasy wędzone (chłopska, swojska lub jałowcowa)
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1 łyżka magii
• 1 płaska łyżka cukru
• 1 dobra łyżka octu spirytusowego
• 2 liście laurowe
• 5-6 kulek ziela angielskiego
• sól i pieprz do smaku
• 1 łyżeczka papryki wędzonej1 łyżeczka pieprzu ziołowego
• 4 łyżki oleju rzepakowego
• 1 czubata łyżka masła
• 1 czubata łyżka koncentratu pomidorowego

Sposób wykonania:

Na głębokiej patelni podgrzewamy olej. Następnie dorzucamy kiełbasę pokrojoną w półplasterki i cebulę pokrojoną w kostkę. Chwilę podsmażamy, aż cebula się zeszkli.

Pieczarki kroimy w zależności od tego jakie są duże, albo na pół albo w plasterki. Dorzucamy na patelnię, lekko solimy i dusimy całość około 10 minut. Kroimy paprykę w kostkę i dorzucamy na patelnię.

Kapustę szatkujemy drobno, wrzucamy na patelnię, dodajemy sos sojowy, maggi, ziele angielskie i liście laurowe i pozostałe przyprawy oraz koncentrat pomidorowy. Przykrywamy patelnię pokrywą. Dusimy bigosik do miękkiej kapusty, nie więcej jak kolejne 15-20 minut.

Na sam koniec przyprawiamy bigosik solą, pieprzem, cukrem i octem.

Szybki bigosik z młodej kapusty gotowy!

 

Krupnik

Nasza ulubiona zupa, treściwa i sycąca. Dobra o każdej porze roku. Przepis jest prosty. Nasz krupnik jest delikatny, gotowany z myślą o dzieciach.

Składniki:

• 2 nóżki z kurczaka
• 20 dkg boczku wędzonego
• 3 średnie marchewki
• 1 mały seler
• mały pęczek koperku
• 1 szklanka drobnej kaszy wiejskiej
• 4 duże ziemniaki
• 3-4 liście laurowe
• 3-4 kulki ziela angielskiego
• pieprz, sól, maggi
• 2 łyżki masła

Sposób przyrządzenia:

Obraną i umytą włoszczyznę oraz nogi z kurczaka i boczek wrzucamy do garnka i zalewamy zimna wodą (2- 2,5l). Gotujemy wywar około 1 godziny. W trakcie gotowania lekko solimy wywar i zbieramy szumowiny.

Następnie wyjmujemy mięso, marchewkę i seler. Warzywa (2 marchewki i 1/2 selera) trzemy na tarce o drobnych oczkach, ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę. Starte warzywa, pokrojone ziemniaki i kaszę wrzucamy na gotujący się wywar na ok. 20 min - do miękkich ziemniaków i kaszy. Wyłączamy ogień, wrzucamy masło. Doprawiamy zupę maggi i pieprzem do smaku i posypujemy obficie posiekanym koperkiem.

Krupnik gotowy!

Nasza rada:

Mięso z kurczaka możemy obrać z kości i dorzucić do zupy, będzie treściwsza. My nie dawałyśmy mięsa do zupy ze względu na dzieci, które nie przepadają za mięsnymi wkładkami w zupie.

Boczek po wystudzeniu będzie świetną wędliną do chleba.

Budyniowiec malinowy z galaretką dla mamy

Proste, pyszne ciasto budyniowe bez pieczenia, z orzeźwiającą galaretką. Ciasto idealne na Dzień Matki dla naszej mamy, która uwielbia kremy budyniowe!

Składniki:

krem budyniowy:

• 200 g masła 82%
• 2 budynie malinowe z cukrem
• 0,6 l mleka

dodatkowo:

• 1 galaretka truskawkowa
• 100 ml soku malinowego
• 30 ciasteczek petit beurre

Sposób wykonania:

Najpierw robimy krem budyniowy.

Do rondelka o grubym dnie wlewamy mleko (1/2 szklanki mleka odlewamy do miseczki) i wstawiamy na ogień umiarkowany. Resztę mleka łączymy z budyniami. Dobrze mieszamy.

Wrzące mleko zestawiamy z ognia, wlewamy do niego masę budyniową, mieszamy i wstawiamy ponownie na ogień. Stale mieszamy do zagotowania budyniu. W trakcie gotowania mogą powstawać grudki, nie przejmujemy się tym, jeśli będziemy energicznie mieszać, masa na koniec zrobi się gładka. W momencie, gdy na powierzchni budyniu powstaną pierwsze „wulkany” zestawiamy go z ognia i przelewamy do miski. Przykrywamy folią spożywczą „w kontakt”, aby nie tworzył się na powierzchni kożuch i odstawiamy do przestygnięcia do temperatury pokojowej. Masło również ma mieć temperaturę pokojową. Jest to ważne, ponieważ krem nam w trakcie łączenia obu mas się nie zwarzy, gdy jego składniki będą miały podobną temperaturę!

Teraz do misy miksera wrzucamy masło i rozbijamy je na puch. Następnie w 3-4 etapach dorzucamy masę budyniową. Mieszamy ją tylko do połączenia składników, nie za długo.

Przygotowujemy galaretkę.

Do miski wlewamy 400 ml wrzątku i rozpuszczamy w nim galaretkę, dolewamy sok malinowy. Odstawiamy do wystudzenia i lekkiego stężenia.

Na spodzie blaszki wyłożonej na dnie i po bokach papierem do pieczenia (u nas kwadratowa o boku 20 cm) układamy warstwę ciastek, na niej 1/2 kremu. Dwie łyżki kremu odkładamy na bok. Następnie układamy pozostałą warstwę kremu i ciasteczka. Teraz smarujemy ostatnią warstwę ciastek odłożonym kremem i wstawiamy ciasto do lodówki do czasu, aż galaretka będzie gotowa. 

Ciasto zalewamy lekko tężejącą galaretką (inaczej galaretka spłynie nam na boki) i odstawiamy do lodówki na kilka godzin.

Wyborny budyniowiec malinowy dla mamy gotowy! 

Sałatka jarzynowa inaczej

W niedzielę często gotujemy rosół. Gotowy rosół przecedzamy i zostają nam pyszne warzywa ugotowane na aromatycznym , tłustym wywarze. Jak możemy te resztki wykorzystać? Oczywiście na różne sposoby. My dzisiaj przygotowałyśmy naszą ulubioną sałatkę bardzo podobną do tradycyjnej jarzynowej, równie smaczną! Polecamy.

Składniki:

• 2 marchewki z rosołu
• 1/4 selera z rosołu
• 1 średniej wielkości jabłko
• 3-4 ogórki kiszone
• mała puszka kukurydzy
• 2-3 łyżki majonezu
• sól i pieprz do smaku

Sposób wykonania:

Ogórki kiszone, obrane ze skórki jabłko, marchew i seler kroimy w drobną kostkę. Kukurydzę z puszki osączamy na sitku, dodajemy do sałatki. Całość doprawiamy solą i pieprzem drobno zmielonym według uznania. Dodajemy majonez. Wszystkie składniki sałatki delikatnie mieszamy. Odstawiamy do lodówki na 1 - 2 godziny do schłodzenia. W tym czasie smaki się "przegryzą". Teraz możemy spróbować sałatkę i ewentualnie doprawić jeszcze pieprzem i solą.

Sałatka jarzynowa błyskawiczna gotowa!

Nasze rady:

Do sałatki jarzynowej dodajemy majonez gęsty i kremowy o łagodnym smaku, aby nie zdominował smaku jarzyn.

Dajemy dużo jabłka twardego i chrupiącego, ponieważ poprawia ono konsystencję sałatki (lubimy w sałatce składnik mocno chrupiący).

Możemy do naszej sałatki wkroić kawałek białej części pora. Nie polecamy cebuli, która dominuje bardzo w sałatkach smakiem i szybko się psuje.

 

Kotlety drobiowe panierowane

Delikatne kotleciki z piersi kurczaka, lekko przyprawione w sam raz na obiad, który uwielbiają dzieci. Przepis przetestowany na wnukach! Kotlety zostały spałaszowane do ostatniego i ocenione na szóstkę.

Składniki:

• 1 duża pierś z kurczaka
• 3 łyżki oleju rzepakowego
• 2 czubate łyżki masła
• 1 łyżeczka pieprzu ziołowego
• sól i pieprz do smaku
• 1 duże jajko
• bułka tarta do obtaczania kotletów

Sposób wykonania:

Pierś z kurczaka myjemy, osuszamy, odkrawamy polędwiczkę, filet kroimy wzdłuż na dwie części i każdą część na pół. Wyjdzie nam pięć małych kotlecików.

Rozbijamy je delikatnie tłuczkiem, oprószamy przyprawami.

Na jednym talerzu roztrzepujemy jajko, do drugiego wsypujemy bułkę tartą.

Na patelni rozgrzewamy tłuszcz. Kotlety panierujemy w jajku i bułce. Smażymy je na rumiano na dużym ogniu z jednej strony, przewracamy na drugą stronę i dosmażamy je już na małym ogniu.

Kotlety drobiowe panierowane gotowe!

Nasze kotlety podałyśmy z tłuczonymi ziemniakami i sałatą w śmietanie z przepisu:

https://rajchelewa.blogspot.com/2024/06/saata-strzepiasta-w-smietanie.html