Sałatka ziemniaczana do grilla

 Porządna micha sałatki ziemniaczanej do letniego grilla. Przygotowujemy ją z młodych ziemniaków, chrupiących rzodkiewek, ogórków konserwowych i czerwonej cebuli. Jest sycąca, pełna świeżych smaków i świetnie komponuje się z karkówką, kiełbasą czy grillowanymi warzywami.

Składniki:

Sos

• 4 dobre łyżki majonezu
• 4 dobre łyżki jogurtu greckiego
• 1 czubata łyżeczka soli
• 1 płaska łyżeczka świeżo mielonego pieprzu
• 1 czubata łyżeczka mielonej papryki wędzonej

Sałatka

• 1 kg młodych ziemniaków średniej wielkości
• 2 młode czerwone cebule
• 1 pęczek rzodkiewek
• 6–8 ogórków konserwowych lub 2 garści małych korniszonów
• 1 puszka groszku konserwowego
• 1/2 pęczka natki pietruszki lub koperku

Sposób wykonania:

Ziemniaki dokładnie myjemy i gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Odstawiamy do przestudzenia, a następnie kroimy w dużą kostkę.

Rzodkiewki kroimy w półplasterki, ogórki konserwowe również w półplasterki, a cebulę w cienkie półkrążki.

Groszek odsączamy z zalewy. Natkę pietruszki lub koperek drobno siekamy.






W dużej misce mieszamy majonez, jogurt grecki, sól, pieprz oraz wędzoną paprykę, aż powstanie jednolity sos.






Do miski z sosem dodajemy ziemniaki, rzodkiewki, cebulę, ogórki, groszek i zieleninę. Delikatnie mieszamy, aby wszystkie składniki równomiernie pokryły się sosem. Wstawiamy sałatkę na godzinę do lodówki.

Sałatka ziemniaczana do grilla gotowa!



Nasze rady:

Najlepiej wykorzystać ziemniaki ugotowane wcześniej i dobrze schłodzone – sałatka będzie bardziej zwarta i łatwiejsza do wymieszania.

Jeśli przygotowujemy sałatkę dzień wcześniej, warto dodać zieleninę tuż przed podaniem, dzięki czemu zachowa świeży kolor i aromat.

Letnia zupa ziemniaczana

 Proponujemy dzisiaj talerz prostej, aromatycznej zupy z młodych ziemniaków na dobrej, kwaśnej śmietanie. Gotujemy ją na delikatnym wywarze ze skrzydełek kurczaka i młodej włoszczyzny, dzięki czemu jest pełna smaku, a jednocześnie lekka i idealna na letni, upalny obiad. To prosty, domowy przepis, który najlepiej sprawdza się w sezonie na młode warzywa. Prosta , wiejska zupa z warzyw letnich z domowego ogródka.

Składniki:

• 6 skrzydełek z kurczaka
• 1 pęczek młodej włoszczyzny
• 2 gałązki lubczyku
• 1 cebula w łupinie
• 6–8 kulek ziela angielskiego
• 1,5  kg młodych ziemniaków
• 250 ml kwaśnej śmietany 18%
• 1 czubata łyżka mąki pszennej
• 1 czubata łyżka masła
• sól i świeżo mielony pieprz do smaku
• 2 łyżki maggi (opcjonalnie)

Sposób przygotowania:

Do garnka wkładamy skrzydełka, włoszczyznę, cebulę w łupinie, lubczyk oraz ziele angielskie. Zalewamy wodą, doprowadzamy do wrzenia i od razu dodajemy 1 łyżeczkę soli. Gotujemy na małym ogniu przez około 1,5 godziny.

W międzyczasie skrobiemy młode ziemniaki i kroimy je w kostkę.

Gotowy wywar przecedzamy. Marchewkę kroimy w plasterki lub kostkę, a mięso oddzielamy od skrzydełek.

Do czystego wywaru dodajemy ziemniaki i gotujemy je do miękkości, około 10 minut. Następnie dokładamy pokrojoną marchewkę oraz mięso.

Kwaśną śmietanę mieszamy z mąką. Hartujemy ją kilkoma łyżkami gorącej zupy, a następnie powoli wlewamy do garnka, cały czas mieszając.

Na koniec doprawiamy zupę świeżo mielonym pieprzem i – jeśli lubimy – 2 łyżkami maggi. Dodajemy czubatą łyżkę masła i mieszamy, aż całkowicie się rozpuści. Całość tylko chwilę podgrzewamy, nie doprowadzając już zupy do gwałtownego wrzenia.

Letnia zupa ziemniaczana gotowa!

Nasze rady:

• Śmietanę zawsze hartujemy przed dodaniem do zupy – dzięki temu się nie zwarzy.

• Młode ziemniaki gotujemy tylko do miękkości, aby zachowały swój delikatny smak i nie zaczęły się rozpadać.

• Łyżka masła dodana na końcu nadaje zupie aksamitności i podkreśla jej domowy charakter.

Sernik na zimno z truskawkami

Prosty sernik na zimno z sera z wiaderka i kremówki, przyozdobiony dojrzałymi truskawkami. Błyskawiczne i smaczne ciasto bez pieczenia w sam raz na letni, upalny podwieczorek.

Składniki:

masa serowa:

• 1 kg sera z wiaderka
• 200 ml śmietany 30 %
• 2 czubate łyżki cukru pudru
• 2 galaretki cytrynowe

spód:

• 350 g ciastek petit beurre
• 200 g masła
• 2 łyżki kakao

dodatkowo:

• 1 kg truskawek
• 1 galaretka cytrynowa

Sposób przygotowania:

Ciasteczka rozdrabniamy na piasek, dodajemy do nich roztopione masło i kakao. Łączymy całość i przekładamy do formy o wymiarach 28x18 cm. Lekko ubijamy masę, wyrównujemy i wkładamy do lodówki na pół godziny.

Jedną galaretkę rozpuszczamy w 400 ml gorącej wody.

Dwie galaretki rozpuszczamy w jednej szklance wody- 250 ml.

Truskawki kroimy na ćwiartki i rozdzielamy na 1/3 i 2/3 porcji.

Przystępujemy do zrobienia sernika.

Ser i kremówka muszą być doskonale schłodzone.

Do misy miksera wlewamy kremówkę i wsypujemy cukier. Ubijamy całość na sztywno. Dodajemy  ser z wiaderka. Miksujemy do połączenia składników. 

Zimne galaretki łączymy z dwiema łyżkami masy serowej i przelewamy do pozostałej masy. Dodajemy do niej 1/3 pokrojonych truskawek, mieszamy całość. 

Gotową masę serową przelewamy na spód ciasteczkowy. Odkładamy sernik do lodówki, aby dobrze zastygł. Następnie układamy na wierzchu owoce i zalewamy je lekko tężejącą galaretką cytrynową. Ponownie odstawiamy sernik do lodówki na 2-3 godziny.

Prosty sernik na zimno z truskawkami gotowy!

Nasza rada:

Sernik jest dosyć wysoki i w naszej blaszce zmieścił się ponieważ ma ona boki wysokie na 8 cm. Jeśli nie mamy takiej formy musimy użyć folii rantowej do podniesienia boków formy lub użyć formy większej o wymiarach 30x25 cm. Wówczas sernik będzie nieco niższy.

 

Młode ziemniaki z okrasą i koperkiem

 Nic nie smakuje bardziej na początek lata niż młode ziemniaki z chrupiącą okrasą i świeżym koperkiem. To proste, domowe danie przygotujemy z kilku składników, a najlepiej smakuje podane z maślanką lub jajkiem sadzonym.

Składniki:

• 1,5 kg małych młodych ziemniaków
• 200 g wędzonej słoniny
• 200 g wędzonego, parzonego boczku
• 1 łyżka masła
• 1/2 dużego pęczka świeżego koperku
• sól i świeżo mielony pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

Młode ziemniaki dokładnie szorujemy pod bieżącą wodą, pozostawiając skórkę. Wkładamy je do garnka, zalewamy wodą, solimy i gotujemy przez około 15 minut od chwili zagotowania. Powinny być miękkie, ale nie mogą się rozpadać.

W międzyczasie kroimy słoninę i boczek w drobną kostkę. Przekładamy je na dużą patelnię i na średnim ogniu powoli wytapiamy tłuszcz, aż skwarki staną się rumiane i chrupiące.

Ugotowane ziemniaki odcedzamy. Mniejsze pozostawiamy w całości, a większe przekrawamy na połówki. Dodajemy je na patelnię do okrasy i delikatnie podsmażamy przez kilka minut, aby nabrały aromatu wędzonki. Następnie dodajemy masło oraz drobno posiekany koperek. Całość delikatnie mieszamy, aż masło się rozpuści i połączy ze skwarkami oraz ziemniakami. W razie potrzeby doprawiamy solą i świeżo mielonym pieprzem.

Nasze rady:

• Młode ziemniaki najlepiej smakują podane z zimną maślanką, kwaśnym mlekiem lub kefirem.
• Świetnym dodatkiem będzie również jajko sadzone z płynnym żółtkiem.
• Jeśli przygotujemy większą porcję, pozostałe ziemniaki możemy wykorzystać jako dodatek do zupy botwinkowej, polewki, żurku lub innych tradycyjnych zup.
• Aby danie było jeszcze bardziej aromatyczne, pod koniec smażenia możemy dodać ząbek drobno posiekanego czosnku.

Polewka wielkopolska na maślance z okraszonymi ziemniakami

 Polewka z maślanki to prawdziwy wiejski przysmak rodem z Wielkopolski. Ta prosta zupa powstawała ze składników, które zawsze były pod ręką, szczególnie w gospodarstwach wiejskich. Latem podajemy ją z młodymi ziemniakami, koperkiem i solidną porcją aromatycznej okrasy. To lekkie, a jednocześnie sycące danie doskonale sprawdza się podczas upałów i przywołuje smaki dzieciństwa. My jadałyśmy ją często u babci na wakacjach.

Składniki:

Na polewkę:

• 1 l maślanki
• 1 szklanka śmietany 18%
• 1 czubata łyżka masła
• 2 czubate łyżki mąki
• sól i pieprz do smaku

Na ziemniaki:

• 1,5 kg młodych ziemniaków
• 2 łyżki posiekanego koperku

Na okrasę:

• 10 dkg wędzonej słoniny
• 20 dkg wędzonego boczku
• 1 łyżka masła

Sposób przygotowania:

Jak mawiała nasza babcia, porządna maślanka musi „klupotać”, gdy przelewamy ją do garnka – właśnie taka będzie najlepsza do tej zupy.

Do garnka o pojemności około 2 litrów wlewamy 1/2 szklanki wody i doprowadzamy ją do wrzenia. W międzyczasie maślankę łączymy ze śmietaną i mąką, a następnie dokładnie mieszamy rózgą, aby nie było grudek. Przygotowaną mieszankę powoli wlewamy do wrzącej wody, cały czas mieszając. Doprowadzamy do zagotowania, pilnując, aby zupa nie wykipiała i nie przywarła do dna garnka. Gotową polewkę zdejmujemy z ognia, doprawiamy obficie solą oraz pieprzem, a na koniec dodajemy masło.

W tym samym czasie szorujemy ziemniaki i gotujemy je w osolonej wodzie do miękkości. Po ugotowaniu odcedzamy i przekładamy na półmisek.

Przygotowujemy okrasę. Wędzoną słoninę oraz boczek kroimy w drobną kostkę. Na suchej patelni najpierw wytapiamy słoninę, a następnie dodajemy boczek. Smażymy na średnim ogniu, aż skwarki staną się złociste i chrupiące. Powstałym tłuszczem wraz ze skwarkami obficie polewamy gorące ziemniaki. Na koniec dodajemy roztopione masło i posypujemy całość świeżym koperkiem.

Polewkę podajemy osobno, a okraszone ziemniaki serwujemy na talerzu obok lub bezpośrednio wkładamy do zupy. 

Smacznego!

Nasze rady:

Jeśli maślanka jest bardzo kwaśna, możemy dodać 2–3 łyżki mleka – dzięki temu smak zupy będzie łagodniejszy i bardziej kremowy.

1. Najlepszy smak uzyskamy, używając młodych małych ziemniaków w łupinach oraz wędzonego boczku dobrej jakości, który podczas smażenia nada okrasie wyjątkowy aromat.

Ogórki małosolne na szybko

Prosty przepis na ogórki małosolne gotowe w dwa-3 dni.

Składniki:

• 2 litrowe słoiki
• 1 kg ogórków (niedużych)
• 1 l przegotowanej, gorącej wody
• 1 łyżka soli kamiennej niejodowanej
• 4 ząbki czosnku
• 2 łodygi kopru z baldachami
• 2-3 liście chrzanu
• kawałek korzenia chrzanu

Sposób wykonania:

Ogórki przed kiszeniem zalewamy zimną wodą na 1-2 godziny( będą słodkie, jędrne i chrupiące). Wstawiamy do garnka litr wody i gotujemy( ma tylko zawrzeć). Po zagotowaniu zdejmujemy garnek z ognia i solimy wodę, następnie mieszamy do rozpuszczenia soli.

W wyparzonych słoikach układamy warstwami przygotowane składniki. Na spód dajemy łodygę kopru, 1 ząbek czosnku, liść chrzanu. Na taką pierzynkę układamy ogórki, w których możemy odciąć piętki z jednej i drugiej strony- szybciej się ukiszą. Ogórki układamy „na baczność”. Przykrywamy je drugą warstwą kopru, dorzucamy korzeń chrzanu i czosnek. Zalewamy wrzątkiem, odstawiamy do ukiszenia na 2-3 dni, najlepiej w słonecznym, ciepłym miejscu.

Po ułożeniu wszystkich warstw i zalaniu ogórków osoloną wodą, tak aby nie wystawały ponad nią, kładziemy na wierzch mały słoiczek napełniony wodą, który ma lekko docisnąć ogórki.

Po dwóch dniach ogórki małosolne są gotowe. Jeśli lubimy bardziej ukiszone czekamy 3-4 dni. Kiedy chcemy przerwać proces kiszenia wkładamy słoik z ogórkami do lodówki. W lodówce mogą stać nawet 2 tygodnie i nie „przekiszą” się nam za mocno.

Ogórki małosolne na szybko gotowe!

Nasze ogórki po jednym dniu kiszenia.

Napój orzeźwiający z rabarbaru na upalne dni

 Lekko kwaskowy, zimny napój z rabarbaru to doskonały wybór na upalne dni. Świetnie gasi pragnienie i przyjemnie ochładza organizm. Przygotujemy go w zaledwie pół godziny.

Składniki:

• 2 kg rabarbaru
• 3 l wody
• 1 kg cukru
• sok i skórka z 1 cytryny

Sposób przygotowania:

Rabarbar dokładnie myjemy, odcinamy końcówki i kroimy na kawałki. Nie obieramy go, ponieważ dzięki skórce syrop nabierze pięknego, rubinowego koloru.

Przekładamy rabarbar do garnka, zasypujemy cukrem i zalewamy wodą. Dodajemy sok wyciśnięty z cytryny oraz skórkę obraną z cytryny, uważając, aby nie było na niej białego miąższu.

Gotujemy całość przez około 15 minut od momentu zagotowania, na małym ogniu, aż rabarbar się rozpadnie. Pamiętajmy, aby nie mieszać zawartości garnka – dzięki temu syrop pozostanie klarowny.

Następnie przecedzamy rabarbar najpierw przez durszlak, a potem przez gęste sito, powoli przelewając płyn z garnka.

Pozostały rabarbar możemy zachować, lekko posłodzić i smażyć przez około 15 minut. Doskonale sprawdzi się jako dodatek do ciast, naleśników lub jako dżem do pieczywa.

Z podanych składników otrzymamy ponad 3 litry soku. Możemy przelać go do słoików i przechowywać w lodówce.

Przed podaniem wlewamy do dzbanka 1 część soku i 4 części zimnej wody. Dodajemy kilka plasterków cytryny oraz kostki lodu. Zamiast zwykłej wody możemy użyć wody gazowanej.

Orzeźwiający napój z rabarbaru jest gotowy!

Racuchy z jabłkami na skyrze

 

Szybkie racuchy na jogurcie skyr i proszku do pieczenia, puszyste i chrupiące, z tartymi jabłkami w środku. Doskonałe na podwieczorek. Dodatek skyru sprawia, że placuszki są wilgotne i smakują jak serniczki.

Składniki:

• 1 jajko
• 1 szklanka skyru
• 4 czubate łyżki mąki mąki
• 1 duże jabłko
• łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 1 łyżka cukru
• olej do smażenia
• cukier puder do posypania racuchów

Sposób przyrządzenia:

Do miski wbijamy jajko, dodajemy szczyptę soli i cukier. Wlewamy skyr. Ubijamy całość rózgą do połączenia składników. Dodajemy do masy łyżkę oleju, wsypujemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Krótko mieszamy. Ciasto ma mieć konsystencję bardzo gęstej śmietany. Jeśli jest za rzadkie możemy dodać odrobinę mąki, ale nie za dużo, bo placuszki nie będą puszyste.

Jabłko obieramy ze skórki i trzemy na tarce o grubych oczkach. Od razu dodajemy do ciasta.

Na dużej patelni rozgrzewamy olej i dużą łyżką nakładamy porcje ciasta. Oleju na patelni ma być sporo, wtedy racuchy wyjdą chrupiące. Smażymy je na rumiano z obu stron na niedużym ogniu.

Gotowe racuchy przekładamy na talerz i posypujemy cukrem pudrem!

Nasza rada:

Z podanej porcji wychodzi 12 placuszków. Jeśli chcemy upiec więcej podwajamy składniki.

Kotlety mielone z cebulą smażone na smalcu

 Kotlety mielone z dużą ilością cebuli. Proste, smaczne danie tradycyjnie jak to dawniej na wsi bywało smażone na smalcu. Pamiętamy naszą babcię, która mawiała, że wieprzowinka lubi grzać się w swoim tłuszczu, wtedy jest najsmaczniejsza.

Składniki:

• 1/2 kg mielonego z łopatki lub szynki wieprzowej
• 
  
• 1 ząbek czosnku
• 1 jajko
• 1 łyżeczka papryki czerwonej w proszku
• 1/2 łyżeczki pieprzu ziołowego
• 1 kajzerka namoczona w zimnym mleku
• sól, pieprz do smaku
• 2 łyżki smalcu bez skwarek
• bułka tarta do obtaczania kotletów
• 3-4 cebule
• 1 łyżka majeranku

Sposób wykonania:

Mięso dajemy do miski. Wbijamy jajko, dodajemy lekko odciśniętą kajzerkę, rozgnieciony ząbek czosnku i przyprawy. Masę dokładnie wyrabiamy. Następnie formujemy kotlety - z 1/2 kg mięsa wyjdzie nam 6-7 kotletów. Rozgrzewamy smalec na patelni.

Obtaczamy kotlety w bułce tartej i kładziemy na rozgrzany tłuszcz. Smażymy na największym ogniu, z jednej strony do przyrumienienia. Następnie odwracamy kotlety na drugą stronę, zmniejszamy ogień na średni. Cebulę kroimy w półplasterki, posypujemy solą obficie i morzymy (wyciskamy rękoma, aby cebula puściła sok). Tak przygotowaną cebulę dorzucamy do przewróconych na drugą stronę kotletów, posypujemy szczyptą pieprzu i czerwonej papryki. Obsmażamy kotlety i cebulę na rumiano.

Kotlety mielone z cebulą smażone na smalcu gotowe!

Podałyśmy nasze mielone z surówką z buraczków i tłuczonymi ziemniakami.

Koktajl truskawkowy na jogurcie greckim

Koktajl ze świeżych, dojrzałych truskawek na greckim jogurcie to doskonała propozycja na na upalne dni. Orzeźwiająca bomba witaminowa dla dzieci i dorosłych i przy okazji rozkosz dla podniebienia.

Składniki:

• 1/2 kg świeżych truskawek
• 400 g jogurtu greckiego
• 1 dojrzały duży banan
• 2-3 łyżki cukru

Sposób przyrządzenia:

Truskawki myjemy, odszypułkowujemy i wrzucamy do blendera. Dodajemy do nich rozdrobnionego banana, jogurt grecki oraz cukier. Wszystko miksujemy na jednolitą masę. 

Koktajl możemy pić od razu po przyrządzeniu lub wstawić do lodówki i schłodzić.

Koktajl truskawkowy na greckim jogurcie gotowy!

Racuchy na jogurcie greckim

 Szybkie racuchy na jogurcie greckim i sodce, puszyste i chrupiące, z truskawkami. Doskonałe na podwieczorek. Dodatek jogurtu sprawia, że placuszki nie są mdłe i mączyste. Truskawki w sezonie stanowią doskonały dodatek do racuchów.

Składniki:

1 jajko
1 szklanka jogurtu greckiego
około 3/4 szklanki mąki tortowej
1/2 kg truskawek
łyżeczka płaska sody oczyszczonej
szczypta soli
2-3 łyżki cukru
olej do smażenia

Sposób przyrządzenia:

Do miski wbijamy jajko, dodajemy szczyptę soli i 1 łyżkę cukru. Wlewamy jogurt. Ubijamy całość rózgą do połączenia składników. Dodajemy do masy przesianą mąkę z sodą. Krótko mieszamy. Ciasto ma mieć konsystencję bardzo gęstej śmietany. Jeśli jest zbyt rzadkie dodajmy jeszcze łyżkę- dwie mąki.

Truskawki pozbawiamy szypułek i kroimy na połówki lub ćwiartki. Dajemy na patelnię i obsypujemy 2 łyżkami cukru. Podgrzewamy na patelni, aż cukier się rozpuści i powstanie sok, ale truskawki jeszcze się nie rozpadną. Odstawiamy do przestudzenia.

Na dużej patelni rozgrzewamy olej i dużą łyżką nakładamy porcje ciasta. Oleju na patelni ma być sporo, wtedy racuchy wyjdą chrupiące. Smażymy je na rumiano z obu stron na niedużym ogniu.

Gotowe racuchy przekładamy na talerz i polewamy sosem truskawkowym!

Gulasz z karkówki na ostro

 Gulasz z karkówki na ostro to doskonały pomysł na sycący, domowy obiad. Karkówka jest mięsem stosunkowo niedrogim, a dzięki delikatnemu przerastaniu tłuszczem po długim duszeniu staje się wyjątkowo miękka i soczysta. Dodatek papryczek chilli nadaje potrawie wyrazisty, pikantny charakter, który świetnie komponuje się z aromatycznymi ziołami i gęstym sosem. Taki gulasz możemy podawać z kluskami śląskimi, ziemniakami, pieczywem, makaronem lub kaszą.

Składniki:

• 1 kg karkówki
• 2 papryczki chilli
• 2 cebule
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka smalcu
• mąka pszenna do oprószenia mięsa i zagęszczenia sosu

Przyprawy:

• 1 łyżeczka tymianku
• 1 gałązka rozmarynu
• po 1/2 łyżeczki papryki czerwonej, pieprzu ziołowego i soli
• 3 liście laurowe
• 5 ziaren ziela angielskiego
• 1 łyżka jasnego sosu sojowego
• 1 łyżka maggi

Sposób przygotowania:

Karkówkę dokładnie myjemy, osuszamy papierowym ręcznikiem i kroimy w kostkę o boku 2-3 cm. Następnie oprószamy mięso niewielką ilością mąki, dzięki czemu podczas smażenia ładnie się zrumieni, a sos będzie miał lepszą konsystencję.

Na głębokiej patelni lub w szerokim garnku rozgrzewamy smalec. Partiami wrzucamy kawałki karkówki i obsmażamy je na rumiano ze wszystkich stron. Nie smażymy całego mięsa jednocześnie, ponieważ mogłoby puścić zbyt dużo soku i zamiast się rumienić, zaczęłoby się dusić.

Do obsmażonego mięsa dodajemy drobno poszatkowaną cebulę. Całość smażymy jeszcze przez około 10 minut, aż cebula zmięknie i lekko się zarumieni. Następnie dodajemy pokrojony w plasterki czosnek oraz wszystkie przyprawy: tymianek, rozmaryn, paprykę czerwoną, pieprz ziołowy, sól, liście laurowe i ziele angielskie. Wlewamy sos sojowy oraz maggi.

Na koniec dodajemy papryczki chilli w całości i zalewamy wszystko 3 szklankami gorącej wody. Dokładnie mieszamy, przykrywamy naczynie pokrywką i dusimy na małym ogniu przez około 1 godzinę do pótorej. W trakcie duszenia od czasu do czasu mieszamy gulasz i kontrolujemy ilość płynu. Jeśli sos nadmiernie odparuje, dolewamy niewielką ilość gorącej wody.

Gdy mięso będzie miękkie i kruche, przygotowujemy zawiesinę z 2 łyżek mąki oraz 1/2 szklanki zimnej wody. Dokładnie ją mieszamy, aby nie było grudek, a następnie cienkim strumieniem wlewamy do gulaszu, cały czas mieszając. Gotujemy jeszcze przez 2–3 minuty, aż sos zgęstnieje i nabierze aksamitnej konsystencji.

Gulasz z karkówki na ostro podajemy gorący, najlepiej z ulubionymi dodatkami, które doskonale wchłoną aromatyczny, pikantny sos.

Gulasz z karkówki na ostro gotowy!

Nasze rady:

Jeśli lubimy bardzo ostre potrawy, przed dodaniem papryczek chilli możemy lekko je naciąć. Dzięki temu do sosu uwolni się więcej ostrego smaku.

Gulasz warto przygotować dzień wcześniej. Po ponownym podgrzaniu smakuje jeszcze lepiej, ponieważ wszystkie aromaty mają czas, aby się połączyć.

Zupa pomidorowa z ulubionym makaronem

 Delikatna, zabielana śmietaną zupa pomidorowa na wywarze drobiowym. Zupa pyszna jak u babci!

Składniki:

• rosołowe z indyka, ok. 80 dkg (szyja, skrzydło)
• włoszczyzna ( 3 średniej wielkości marchewki, 1 duża pietruszka, 1 średni seler, kawałek pora)
• 2 gałązki lubczyku
• sól, pieprz mielony, cukier do smaku
• 10 ziarenek pieprzu czarnego, 5-6 ziarenek ziela angielskiego,3-4 liście laurowe
• 1cebula w łupinie
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego
• 200 ml kremówki
• odrobina posiekanej natki pietruszki
• makaron ulubiony

Sposób przyrządzenia:

Wstawiamy wywar na zupę.

Rosołowe z indyka wkładamy do dużego garnka (ok. 3 l) i zalewamy wodą tak, aby je całkowicie przykryć ( potrzebowałyśmy 1,5 l wody).

Następnie wrzucamy wszystkie obrane i umyte warzywa w całości. Dodajemy pieprz czarny, ziele angielskie, liście laurowe, lubczyk i cebulę. Wywar po zagotowaniu solimy i zostawiamy na ogniu tylko „mrugający” na co najmniej 1,5-2 godziny.

Po tym czasie odcedzamy go. Warzywa i mięso z indyka możemy wykorzystać na przykład do pierogów, krokietów lub pasztetu. 

Dajemy do wywaru koncentrat pomidorowy i ewentualnie jeszcze doprawiamy go do smaku. Na koniec wlewamy śmietankę.

Makaron gotujemy według instrukcji na opakowaniu.

Na talerzach rozkładamy ugotowany makaron i nalewamy pomidorową.

Pomidorowa z ulubionym makaronem na mięsie z indyka gotowa!