Sałatka rzodkiewkowa

Nasza sałatka rzodkiewkowa to szybka, lekka i bardzo świeża propozycja na kolację, dodatek do obiadu czy przekąskę na grilla. Chrupiące warzywa, jajka i delikatny, kremowy sos tworzą prostą, a jednocześnie wyjątkowo smaczną kompozycję.

Składniki:

• 6-8 dużych rzodkiewek
• 1 nieduży ogórek świeży
• 1 mała puszka kukurydzy 140 g
• 4 jajka ugotowane na twardo
• pół pęczka szczypiorku
• 2 łyżki majonezu
• 2 łyżki jogurtu np. greckiego
• sól i pieprz do smaku

Sposób wykonania:

Rzodkiewki, ogórka oraz jajka kroimy w drobną kostkę. Dodajemy odsączoną kukurydzę drobno pokrojony szczypiorek. W osobnej miseczce mieszamy majonez z jogurtem, doprawiamy solą i pieprzem, po czym łączymy sos z pozostałymi składnikami. Całość delikatnie mieszamy i odstawiamy na kilka minut, aby smaki dobrze się połączyły.

Sałatka rzodkiewkowa gotowa!

Nasze rady:

Jeśli ogórek jest bardzo wodnisty, usuwamy część nasion lub lekko go odciskamy, żeby sałatka nie była zbyt rzadka.

Gdy chcemy przygotować lżejszą wersję, zwiększamy ilość jogurtu kosztem majonezu.

Świeżego ogórka możemy zastąpić kiszonym, sałatka będzie bardziej wyrazista.

 

Syrop z rabarbaru do naszej spiżarni

 W naszym rodzinnym domu zapach gotujących się przetworów unosił się całymi dniami już od późnej wiosny, a spiżarnia była powodem dumy zarówno babci jak i mamy. Nic przecież nie przywołuje wiosny i domowej atmosfery lepiej niż butelka syropu z rabarbaru oraz blacha drożdżowego ciasta z rabarbarem i kruszonką. Z takim właśnie ciepłem i sentymentem zabieramy się do przygotowania naszego ulubionego syropu z pierwszego owocu z domowego ogródka — który później z radością odkładamy na półki w spiżarni. Najpierw zaprawimy syrop a potem upieczemy drożdżowca z rabarbarem i kruszonką.

Składniki

• 1,5 kg rabarbaru
• 250 ml wody
• 750 g cukru
• sok z jednej cytryny

Sposób wykonania:

Rabarbar myjemy dokładnie, odcinamy końcówki i kroimy go na kawałki. Rabarbaru nie obieramy, dzięki temu syrop będzie miał piękny, rubinowy kolor.






 Przekładamy rabarbar do garnka i zasypujemy go cukrem, zalewamy wodą, dolewamy sok wyciśnięty z cytryny i gotujemy przez około 15 minut na wolnym ogniu, tak aby rabarbar się rozpadł.
Pamiętamy, by go nie mieszać — dzięki temu syrop pozostanie klarowny.






Następnie odcedzamy rabarbar najlepiej przez gazę lub gęste sito pomału zlewając go z garnka.
Gorący syrop przelewamy do wyparzonych słoiczków lub butelek i dokładnie zakręcamy.

Pasteryzujemy syrop dla pewności 10 minut.
Przechowujemy w spiżarni -chłodnym, ciemnym miejscu.


Nasze rady:

Nasz syrop z rabarbaru zimą będzie doskonałym dodatkiem do gorącej herbaty. Można będzie nim polać kaszkę mannę lub owsiankę.

Dbajmy o szczelność słoiczków czy butelek — jeśli zakrętka choć trochę niedomaga, sok może stracić świeżość. Warto używać nowych lub bardzo dobrze dopasowanych zakrętek.

Zupa krem z białych szparagów

 Gdy tylko zaczyna się sezon na białe szparagi, natychmiast sięgamy po garnek i przygotowujemy z nich delikatny, jedwabisty krem. Ta zupa ma w sobie coś wyjątkowego — jest subtelna, lekko słodkawa, aksamitna, a jednocześnie sycąca. Uwielbiamy jej elegancki smak, który doskonale podkreśla dodatek masła i śmietanki. To danie idealne zarówno na codzienny obiad, jak i na bardziej uroczysty posiłek. Przygotowanie jest proste, a efekt końcowy naprawdę potrafi oczarować.

Składniki:

• 2 pęczki duże białych szparagów
• 1 duża marchewka
• 1 pietruszka
• 1/2 średniego selera
• 1 por (biała część)
• 2 średniej wielkości ziemniaki
• 1 l wody lub bulionu drobiowego
• sól i pieprz do smaku
• 1 łyżeczka cukru
• 2-3 łyżki maggi lub 2 gałązki nieduże lubczyku
• 150 ml kremówki 30%
• 2 czubate łyżki masła

Sposób wykonania:

Warzywa kroimy w kostkę, a pora w półkrążki.

W garnku 3-4 l, na maśle kolejno podsmażamy pora, marchew, pietruszkę, seler oraz ziemniaki, aż uwolnią aromat. Mieszamy warzywa od czasu do czasu, aby nie przywarły do dna garnka. Pilnujemy, aby się nie przypaliły.

 Następnie zalewamy całość wodą lub bulionem drobiowym i dodajemy obrane oraz pokrojone białe szparagi. Doprawiamy solą, pieprzem, cukrem oraz maggi lub świeżym lubczykiem.

Gotujemy wszystko do miękkości, po czym dokładnie blendujemy zupę na gładki krem i przecieramy przez sito, aby była wyjątkowo aksamitna.

 Podgrzewamy ponownie, wlewamy kremówkę i mieszamy do połączenia. Jeśli krem okaże się zbyt rzadki, zagęszczamy go łyżką mąki rozrobioną z odrobiną śmietanki.

Zupa krem z białych szparagów gotowa!

Nasze rady:

Białe szparagi zawsze obieramy bardzo dokładnie od główki w dół — ich twardsza skórka może wpłynąć na konsystencję zupy.
Twarde końcówki szparagów możemy gotować osobno przez 10–15 minut i użyć powstałego wywaru jako części bulionu — wzmacnia to smak kremu i pozwala nic nie zmarnować.
Zupę krem ze szparagów podajemy gorącą. Na wierzchu możemy ułożyć kilka cienkich plasterków podsmażonych główek szparagów lub delikatnie skropić ją oliwą truflową dla bardziej eleganckiego wykończenia.
Świetnie smakuje też z grzankami czosnkowymi lub groszkiem ptysiowym.
Dekorujemy ją odrobiną świeżych ziół — najlepiej natki pietruszki, lubczyku lub koperku.

Bigosik z młodej kapusty

 Młoda kapusta duszona z ulubioną kiełbasą, boczkiem wędzonym i marchewką to szybkie danie jednogarnkowe w sam raz na dobrą kolację. Przygotowuje się je w niecałą godzinę. Smakuje jak dobry bigosik.

Składniki:

Warzywa:

• 1/2 główki kapusty (przed poszatkowaniem 1kg)
• 1 marchewka
• 2-3 kiełbasy (śląskie, chłopskie, jałowcowe)
• 20 dkg boczku wędzonego
• 1 duża cebula
• 2 ząbki czosnku

Przyprawy:

• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 1/2 łyżeczki kminku mielonego
• 1 łyżeczka papryki czerwonej wędzonej lub słodkiej
• 2 łyżki maggi
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 1,5 szklanki wody lub bulionu warzywnego
• 1 czubata łyżka masła
• garść posiekanej natki pietruszki
• 1 czubata łyżka mąki

Sposób przygotowania:

Kapustę szatkujemy niezbyt drobno. Marchew trzemy na tarce o grubych oczkach.

Na dużej patelni wytapiamy boczek pokrojony w kostkę. Dorzucamy do niego kiełbasę pokrojoną w półplasterki. Kroimy w kostkę cebulę i dajemy na patelnię. Wszystko smażymy do zeszklenia cebuli. Dokładamy czosnek pokrojony w cienkie plasterki i marchew. Smażymy warzywa z kiełbasą jeszcze chwilę uważając, aby nie przypalić czosnku. 

Na koniec łączymy całe dobro z patelni z poszatkowaną kapustą. Dodajemy masło, koncentrat pomidorowy i sól. Przyprawiamy papryką w proszku, pieprzem i maggi.

Wlewamy bulion lub wodę. Przykrywamy patelnię pokrywą. Dusimy bigosik do miękkiej kapusty. Ponieważ młoda kapusta jest bardzo delikatna, wystarczy 10-15 minut.

Na koniec wsypujemy łyżkę mąki, mieszamy dokładnie, aby mąka dobrze się rozprowadziła i zagęściła bigosik.

Bigosik z młodej kapusty gotowy!

Kotlety mielone tradycyjne

 Kotlety wieprzowe z łopatki i boczku. To bardzo smaczny zestaw mięs do mielonych. Mięso jest odpowiednio tłuste. Najlepiej kupić je w całości i zmielić samemu, wówczas mamy pewność, że jest świeże i pełnowartościowe. Łopatka z boczkiem to zestaw doskonały. Kotlety są z wierzchu chrupiące, w środku mięciutkie i bardzo soczyste.

Składniki:

• 30 dkg łopatki wieprzowej
• 30 dkg boczku surowego
• 1 duża cebula
• 1 jajko
• 1 bułka pszenna
• 3/4 szklanki zimnego mleka lub wody
• sól, pieprz, pieprz ziołowy do smaku + papryka mielona wędzona
• natka pietruszki - pęczek
• bułka tarta do panierowania
• 3 czubate łyżki smalcu do smażenia
• 2 łyżki masła

Sposób przyrządzenia:

Bułkę moczymy w zimnym mleku lub wodzie. Mięso kroimy również w kostkę, aby lepiej się mieliło. Wszystko mielimy w maszynce do mięsa. Bułki nie odsączamy ( napitą mlekiem lub wodą dajemy do maszynki). Do mielenia mięsa używamy sitka trochę grubszego. Chodzi o to, aby nie rozdrobnić zbyt mocno mięsa.

Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na łyżce masła na rumiano, studzimy. Zmieloną masę przyprawiamy do smaku solą, pieprzem i pieprzem ziołowym (to przyprawa, którą w naszym domu używa się do różnych mięs, jest aromatyczna i podbija ich smak).

Dodajemy jajko, cebulę i wyrabiamy rękoma masę mięsną. Na koniec wyrabiania zrzucamy do miski z niedużej wysokości kulę mięsa 2- 3 razy i gotowe.

Rozgrzewamy na patelni tłuszcz, formujemy zgrabne kotlety ( wielkość wg uznania), obtaczamy w bułce tartej i obsmażamy z obu stron na rumiano. 

Następnie przekładamy kotlety razem z tłuszczem ze smażenia do naczynia żaroodpornego, wysmarowanego masłem. Wkładamy kotlety w naczyniu do piekarnika nagrzanego do 150 °C na 20- 30 min. Naczynia nie przykrywamy.

Kotlety mielone tradycyjne gotowe!

Nasze rady:

Kotlety mielone możemy podawać z różnymi sałatkami. Naszą tradycją rodzinną było serwowanie mielonych z ziemniakami i buraczkami w śmietanie na ciepło.

Przepis na buraczki na ciepło: https://rajchelewa.blogspot.com/2025/09/buraczki-na-ciepo.html

Makaron funchoza z kurczakiem i warzywami

Prosta, pożywna sałatka w stylu azjatyckim z makaronem szklanym (funchoza), piersią z kurczaka i mnóstwem warzyw. Sałatkę można jeść i na ciepło i na zimno. W obu wersjach jest doskonała.

Składniki:

• makaron szklany (funchoza) 100 g
• 1 duża pierś z kurczaka
• 3 średnie marchewki
• 2 ogórki gruntowe lub 1 wężowy
• 1 papryka czerwona
• 1 duża cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1/2 pęczka grubego szczypiorku
• olej do smażenia
• sól, pieprz, papryka czerwona, chilli w proszku, cukier
• 2 łyżeczki octu (może być ryżowy ewentualnie spirytusowy)
• 2 łyżki sosu sojowego jasnego

Sposób przyrządzenia:

Pierś z kurczaka kroimy w paseczki, solimy i przyprawiamy pieprzem, czerwoną papryką oraz chilli. Dobrze masujemy, odstawiamy do lodówki. Warzywa myjemy, obieramy i kroimy. Paprykę w cienkie paski, cebulę w piórka, marchewkę i ogórka (bez pestek) w julienne, albo specjalną obieraczką (na zdjęciu) w cieniutkie, długie paski. Ogórka przekładamy do miseczki i solimy, niech puści sok, który odlejemy, przed dodaniem go do sałatki. Cebulę w osobnej miseczce solimy, dajemy łyżeczkę cukru, szczyptę soli i zalewamy łyżeczką octu. Mieszamy i odstawiamy na chwilę na bok.

Makaron zalewamy wrzątkiem wg instrukcji na opakowaniu, odcedzamy. Przekładamy do dużej miski.

 W tym czasie rozgrzewamy na głębokiej patelni tłuszcz i smażymy na nim do lekkiego zrumienienia mięso. Następnie dorzucamy cebulę, szklimy ją i dodajemy marchew. Smażymy marchewkę do momentu, aż zmięknie, ale będzie jeszcze chrupiąca.

Dorzucamy czosnek pokrojony w cieniutkie plasterki i paprykę. Przyprawiamy całość odrobiną soli (pamiętamy, że już soliliśmy kurczaka i cebulę), pieprzem, chilli i czerwoną papryką. Dodajemy łyżeczkę octu i sos sojowy. Całość stale mieszamy. Gotowe warzywa dorzucamy do makaronu, mieszamy. Na koniec dodajemy pozbawionego wody ogórka i pokrojony ukośnie (w stylu azjatyckim) szczypiorek.

Makaron funchoza z kurczakiem i warzywami gotowa!

Nasze rady:

Warzywa kroiłyśmy takim nożykiem:

Gotową sałatkę możemy podgrzać na patelni i jeść na ciepło lub podać na zimno. W obu wersjach jest wyśmienita. 

Możemy posypać ją sezamem i odrobiną przyprawy „5 smaków” lub garam masala. Też będzie smaczna.

 

Kotlety siekane z indyka w delikatnym sosie

Kiedy mamy ochotę na coś domowego, a jednocześnie lekkiego i soczystego, chętnie przygotowujemy kotlety siekane z indyka. Są one świetną alternatywą dla tradycyjnych mielonych – bardziej delikatne, pełne smaku, idealnie komponują się z kremowym sosem. To prosty obiad, który zawsze się udaje i smakuje całej rodzinie.

Składniki:

Kotlety:

• 50 dkg piersi z indyka
• 1 kajzerka namoczona w zimnym mleku
• 1 jajko
• pół pęczka natki pietruszki
• sól i pieprz do smaku
• 1 łyżeczka pieprzu ziołowego
• olej do smażenia

Sos:

• 1 szklanka bulionu
• 1 liść laurowy
• 3–4 kulki ziela angielskiego
• czubata łyżka mąki
• 100 ml kremówki 30%
• 1-2 łyżki maggi

Sposób przygotowania:

Pierś z indyka drobno siekamy nożem (nie mielimy), przekładamy do miski.

Dodajemy odciśniętą kajzerkę, jajko, posiekaną natkę pietruszki oraz przyprawy. Całość dokładnie mieszamy. Formujemy niewielkie, lekko spłaszczone kotlety.
Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy kotlety z obu stron na złoty kolor.

Następnie podlewamy je bulionem, dodajemy liść laurowy oraz ziele angielskie i dusimy kilka minut pod przykryciem.
Mąkę mieszamy z kremówką i odrobiną wody, dodajemy do sosu, dokładnie mieszamy, aby nie powstały grudki.
Gotujemy jeszcze chwilę, aż sos zgęstnieje i doprawiamy do smaku maggi.

Podajemy najlepiej z ziemniakami, kaszą lub ryżem oraz ulubioną surówką.

Kotlety siekane z indyka w delikatnym sosie gotowe!

Nasza rada:

Możemy do posiekanego mięsa dodać drobno pokrojoną cebulkę. Jeszcze lepiej zrobimy, gdy ją delikatnie zrumienimy na maśle i przestudzoną dodamy do masy mięsnej. Danie na pewno zyska na smaku.

 

Ekspresowa babka jogurtowa z owocami i kruszonką

Proste ciasto jogurtowe, wilgotne, owocowe z chrupiącą kruszonką na wierzchu. Uda się nawet początkującym kucharzom, wystarczy działać zgodnie z przepisem.

Składniki:

ciasto na okrągłą formę 16 lub 20 cm (nasze ciasto było pieczone w foremce 16 cm)

• 240 g mąki tortowej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 jajka
• 120 g cukru
• 8 g cukru wanilinowego
• 120 ml jogurtu naturalnego
• 50 ml oleju

kruszonka:

• 100 g mąki
• 60 g cukru
• 60 g masła
• kilka kropli olejku zapachowego ( migdałowy lub pomarańczowy)

owoce:

• 10 dkg borówek
• 20 dkg truskawek

Sposób wykonania:

Składniki na ciasto w temperaturze pokojowej.

Owoce myjemy, truskawki dzielimy na połówki i pozostawiamy do obcieknięcia.

Przygotowujemy kruszonkę. Wszystkie składniki kruszonki wrzucamy do miski i łączymy rękami do konsystencji żwirku. Gotową kruszonkę wkładamy do lodówki.

Do misy miksera wbijamy jajka i wsypujemy cukry-zwykły i wanilinowy. Całość miksujemy 3-4 minuty, aż masa zbieleje i napuszy się. Następnie dodajemy olej i jogurt. Krótko mieszamy. Na koniec przesiewamy do masy mąkę z proszkiem do pieczenia i miksujemy tylko do połączenia składników. Gotowe ciasto przelewamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia na dnie i po bokach lub wysmarowanej masłem i posypanej bułką tartą. Na wierzch wykładamy owoce, które posypujemy kruszonką.

Ciasto wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 °C na 50-60 minut (do suchego patyczka).

Upieczoną babkę wykładamy z piekarnika zaraz po upieczeniu i odstawiamy do wystudzenia.

Ekspresowa babka jogurtowa z owocami i kruszonką gotowa!

Sałatka z rukolą i oliwkami

 Sałatka doskonała do obiadu, grilla, również do pracy. Jest smaczna, kolorowa i sycąca. Zrobienie jej zajmuje kilka chwil.

Składniki:

• rukola (2 garści )
• pomidorki koktajlowe (szklanka )
• oliwki bez pestek (1/2 szklanki)
• ogórek wężowy nieduży
• 2 gałązki selera naciowego

sos:

• 5-6 łyżek oliwy z oliwek lub oleju rzepakowego
• zioła prowansalskie (łyżeczka)
• sok z cytryny (2 łyżki)
• ocet balsamiczny (1 łyżeczka)
• sól, pieprz do smaku
• czubata łyżeczka cukru
• 1 łyżka majonezu

Sposób wykonania:

Składniki sosu wrzucamy do słoiczka. Zakręcamy go i potrząsamy energicznie, aby wszystko się połączyło.

Rukolę, ogórka ze skórką i pomidorki myjemy i osuszamy, oliwki odsączamy z zalewy. W dużej misce układamy listki rukoli. Przekrawamy pomidorki koktajlowe na pół, układamy na rukoli. Ogórki kroimy w półplasterki, seler w drobną kostkę, również układamy na rukoli. Dodajemy oliwki w całości lub pokrojone.

Polewamy sałatkę sosem. Robimy to tuż przed podaniem sałatki na stół. Jeśli połączymy ją z sosem wcześniej, rukola nie będzie chrupiąca, a sałatka podejdzie wodą od pomidorów.

Sałatka z rukolą i oliwkami gotowa!

Sałatka z pysznym sosem balsamicznym

 Prosta sałatka z kilku warzyw polanych pysznym sosem czosnkowo-balsamicznym. Doskonała do dań obiadowych, na kolację czy do dań z grilla.

Składniki:

• 1/2 główki sałaty lodowej
• 2 duże pomidory malinowe
• 1 czerwona papryka
• 1 cebula
• 4 ogórki gruntowe lub jeden wężowy

sos balsamiczny:

• 2 ząbki czosnku
• 1/3 szklanki oliwy lub oleju słonecznikowego
• sok z 1/2 cytryny
• łyżka octu balsamicznego
• łyżeczka bazylii suszonej
• łyżka majonezu
• łyżeczka cukru
• sól i pieprz do smaku

Sposób wykonania:

Najpierw robimy sos do sałatki.

Do słoiczka typu twist dajemy oliwę, majonez, sok z cytryny, ocet balsamiczny oraz wsypujemy przyprawy. Czosnek miażdżymy, również wrzucamy do słoiczka. Następnie zakręcamy słoik i dokładnie potrząsamy nim, aby wszystkie składniki dobrze się połączyły. Tak przygotowany sos do sałatki wkładamy do lodówki.

Sałatę lodową rozdrabniamy i przekładamy do miski. Pomidory kroimy w dużą kostkę, paprykę w paseczki, obrane ogórki w plasterki, cebulę w piórka. Cebulę posypujemy szczyptą soli i morzymy (wyciskamy ją w rękach, aby zmiękła i lekko puściła sok, będzie łagodniejsza). Warzywa polewamy sosem tuż przed wydaniem na stół.

Sałatka gotowa!

Szaszłyki z karkówki

Zapowiada się piękna majówka, pogoda dopisze, czyli można coś ugrilować i zjeść pyszny obiad na świeżym powietrzu. Proponujemy szaszłyki z karkówki świetnie zamarynowane i dobrze upieczone na grillu węglowym.

Składniki:

• 1,2 -1,5 kg karkówki
• 3 duże cebule
• 25 dkg boczku wędzonego parzonego
• 10-12 patyczków do szaszłyków
• 2-3 tacki aluminiowe do grilla

Marynata:

• 4-5 łyżek oleju rzepakowego
• 2 łyżki ketchupu
• 2 łyżeczki ostrej musztardy
• 1 płaska łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 1 łyżka przyprawy gyros
• 1 łyżka papryki słodkiej wędzonej
• 1 łyżeczka pieprzu ziołowego
• kilka kulek ziela angielskiego
• 2 ząbki czosnku

Sposób wykonania:

Do miseczki wlewamy płynne składniki marynaty i przyprawy.

Karkówkę myjemy, osuszamy i kroimy w plastry grubości 1 cm do 1,5 cm.

Każdy plaster dzielimy na 4 kawałki. Układamy w naczyniu i zalewamy marynatą.

Następnie wmasowujemy ją w mięso. Tak przygotowane kawałki karkówki przykrywamy szczelnie folią spożywczą i wkładamy do lodówki na co najmniej 3-4 godziny, a najlepiej na całą noc.

Karkówkę wyjmujemy z lodówki godzinę przed grillowaniem.

Boczek kroimy w plasterki, cebulę obieramy z łupin i kroimy w krążki.

Patyczki do szaszłyków zamaczamy w wodzie.

Na dwa patyczki (szaszłyk będzie stabilniejszy, wygodniej będzie go obracać na grillu, cebula nie będzie spadała z patyczków) nadziewamy naprzemiennie po kawałku mięsa, boczku i cebuli. Postępujemy tak do wyczerpania składników.

Tak przygotowane szaszłyki układamy na aluminiowych tackach i umieszczamy na rozgrzanym grillu, na najniższym poziomie grilla. Rumienimy szaszłyki z obu stron. Kiedy mięso przyrumieni się wystarczająco, przekładamy tacki z szaszłykami na górny poziom grilla i trzymamy tam mięso 20 minut, aż dojdzie.

Szaszłyki z karkówki gotowe!

Prosta sałatka grillowa

Sałatka z młodych ziemniaków, selera naciowego, pora i ogórków polana sosem majonezowo-jogurtowym z odrobiną czosnku. Prosta, błyskawiczna i bardzo smaczna. Idealna do grillowanych mięs.

Składniki:

• 1/2 kg młodych ziemniaków
• 4 łodygi selera naciowego +garść liści
• por- biała część ok. 15 cm
• 3-4 ogórki kiszone lub korniszony

sos:

• 2 łyżki majonezu
• 2 łyżki gęstego jogurtu
• łyżeczka czosnku granulowanego lub 2 ząbki świeżego
• sól i pieprz do smaku

Sposób przyrządzenia:

Ziemniaki dokładnie szorujemy i gotujemy do miękkości w łupinach ( do 15 min). Odcedzamy, studzimy i kroimy na połówki lub ćwiartki, w zależności od wielkości ziemniaków, ale niezbyt drobno.

Por kroimy w półkrążki i przelewamy wrzątkiem. Następnie odciskamy z wody i dokładamy do pokrojonych ziemniaków.

Ogórki kroimy w nieco drobniejszą kostkę, seler w drobną kosteczkę.

Wszystkie warzywa mieszamy i łączymy z sosem jogurtowo-majonezowym odpowiednio przyprawionym. Posypujemy posiekanymi listkami selera naciowego i wkładamy do lodówki do schłodzenia.

Prosta sałatka grillowa gotowa!   

 

Ciasto ucierane z rabarbarem i kruszonką

Proste ciasto na oleju. Każda gospodyni, nawet niedoświadczona poradzi sobie z nim doskonale. Ciasto zawsze się udaje, jest przepyszne i ekspresowe w wykonaniu. Można piec je z różnymi owocami, ale wiosną nam smakuje najbardziej ten z rabarbarem.

Składniki:

Ciasto:

• 1/2 kg rabarbaru
• 3 jaja L lub 4 M
• 1 cukier wanilinowy (16 g)
• 1/2 szklanka oleju
• 1/2 szklanka mleka
• 3/4 szklanki cukru
• 2 i 1/2 szklanki mąki tortowej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• szczypta soli
• szklanka-250 ml

Kruszonka:

• 1 i1/2 szklanki mąki
• 70 g masła
• 70 g smalcu
• 3/4 szklanki cukru
• cukier wanilinowy (8 g)

Sposób przyrządzenia:

Najpierw przygotowujemy kruszonkę. Wszystkie składniki kruszonki wrzucamy do miski i łączymy rękami do konsystencji żwirku. Gotową kruszonkę wkładamy do lodówki.

Rabarbar myjemy, kroimy na nieduże cząstki. Odstawiamy na bok.

Formę do ciasta o wymiarach 28x18 cm wykładamy papierem do pieczenia na spodzie i po bokach lub natłuszczamy i posypujemy bułką tartą.

Następnie wbijamy do dużej miski jajka, dodajemy sól, cukier i cukier wanilinowy. Ubijamy całość mikserem na puszystą masę (ok. 5 min). Do ubitej masy wlewamy mleko i olej, krótko mieszamy. Wsypujemy przesianą mąkę z sodą i proszkiem do pieczenia. Łączymy składniki mikserem.

 Ciasto wylewamy na blaszkę i układamy na nim rabarbar.

Posypujemy rabarbar kruszonką.

Tak przygotowany placek wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 °C (bez termoobiegu) na 50-55 min, Najlepiej do suchego patyczka. Upieczone ciasto wyjmujemy od razu z piekarnika.

Ciasto ucierane z rabarbarem i kruszonką gotowe!

Nasza rada:

Placek można upiec z dowolnymi owocami, np. z jabłkami, śliwkami, truskawkami, morelami. Wykorzystujemy owoce sezonowe.