Galareta z żeberek wieprzowych

 Galaretę z wieprzowiny robi się przeważnie z nóżek lub golonek, ale nie każdy lubi to mięso, a zwłaszcza skórki i tłuszczyk. Proponujemy więc mięso z żeberek z dodatkiem warzyw. Taka galareta jest równie smaczna i znacznie mniej tłusta.

Składniki:

• 1/2 kg żeberek wieprzowych
• 5-6 kurzych łapek
• 1 duża marchew
• 1 cebula w łupinie
• 1/4 dużego selera
• 3/4 szklanki zielonego groszku mrożonego
• 2 listki laurowe
• 3 kulki ziela angielskiego
• sól do smaku
• 4-5 kulek pieprzu
• 2 łyżki żelatyny spożywczej z przyprawami
• 1 jajko ugotowane na twardo

Sposób wykonania:

Mięso myjemy, kurze łapki pozbawiamy pazurków. Przekładamy do garnka. Dodajemy obraną marchew i seler oraz cebulę w łupinie. Zalewamy całość wodą tak, aby tylko przykryła mięso i warzywa. Dorzucamy liście laurowe, ziele angielskie. Wstawiamy garnek na ogień i doprowadzamy do wrzenia. Zmniejszamy ogień , wywar ma tylko mrugać jak rosół. Zbieramy szumowiny i dodajemy łyżeczkę soli oraz 4-5 kulek pieprzu do smaku.

Gotujemy całość pod przykryciem, aż mięso będzie bardzo miękkie. U nas to trwało prawie trzy godziny.

W tym czasie groszek mrożony wrzucamy do wrzącej, osolonej wody i gotujemy 10-15 minut (do miękkości). Następnie odcedzamy go i studzimy.

Seler i marchewkę wyjmujemy z wywaru po godzinie, również studzimy.

W misce (nasza ma średnicę 20 cm) układamy na dnie plaster jajka i wokół niego pokrojoną w kostkę marchewkę oraz groszek.

Miękkie mięso z żeberek oddzielamy od kości, szarpiemy i układamy na warzywach. Dodajemy resztę marchewki i selera pokrojonego w kostkę tak, by zapełnić 3/4 miski.

Wywar przecedzamy i dopełniamy gorącą wodą, aby mieć 1 litr płynu. Podgrzewamy go, zestawiamy z ognia i dodajemy żelatynę. Dokładnie mieszamy do rozpuszczenia żelatyny. Próbujemy czy wywar jest dosyć słony, ewentualnie dosalamy. Zalewamy ostrożnie gotowym, gorącym płynem mięso w misce. Studzimy i wstawiamy do lodówki na kilka godzin do całkowitego stężenia. Gotową galaretę podajemy skropioną sokiem z cytryny lub octem (polecamy ocet ryżowy).

Galareta z żeberek wieprzowych gotowa!

Pasztet z indyka z rodzynkami

 Najczęściej mięso z rosołu wykorzystujemy jako farsz do pierogów lub dajemy je do potrawki, ale również robimy z niego pasztety. Dziś proponujemy przepis na pasztet z mięsa indyczego z rosołu. Z mięsa i warzyw z naszego rosołu upieczemy prosty, bardzo delikatny i smaczny pasztet z rodzynkami i podamy go na świąteczny stół.

Składniki:

• 40 dkg mięsa z indyka
• 1 marchewka
• 1 pietruszka
• ok. 1/2 szklanki rosołu
• garść rodzynek
• 1 kajzerka
• 2 jajka
• 5 dkg smalcu
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1 łyżka maggi
• 1 łyżeczka pieprzu ziołowego
• sól i pieprz do smaku

keksówka 11x25 cm wysmarowana smalcem i posypana bułką tartą

Sposób wykonania:

Kajzerkę zamaczamy w zimnej wodzie, aby całkowicie rozmiękła.

Wystudzone mięso, warzywa (marchew, pietruszka) i rozmoczoną, lekko odciśniętą bułkę przepuszczamy przez maszynkę do mielenia trzy razy. Można zmielić wszystko w malakserze.

Do tak przygotowanej masy dajemy jajka, rodzynki i przyprawy. Wyrabiamy dokładnie masę i jeśli jest zbyt zwarta dodajemy trochę odłożonego rosołu. My dodałyśmy 1/3 szklanki. Przekładamy gotową masę do foremki . Wygładzamy wierzch zwilżoną dłonią. Kładziemy na wierzchu płatki smalcu.

Pasztet pieczemy 50 minut w piekarniku nagrzanym do 180 °C. Upieczony wyjmujemy i odkładamy do całkowitego przestudzenia, następnie do lodówki do stężenia.

Rosół z indyka, z którego użyłyśmy mięso do pasztetu:

https://rajchelewa.blogspot.com/2025/10/roso-drobiowy-naszej-babci.html

Pasztet z mięsa z rosołu gotowy!

Żurek w chlebku

 Żur w chlebie to jedna z najsmaczniejszych zup goszczących na świątecznych stołach. Ma niepowtarzalny smak i wygląd, a ugotowany na własnym zakwasie i podany w chlebie upieczonym domowym sposobem to danie wielkanocne na najwyższym poziomie, zachwyci gości o najdelikatniejszych podniebieniach!

Składniki:

• 2 litry wody
• 60 dkg kości wędzonych
• 0,5 do 0,7 litra zakwasu
• 20 dkg boczku wędzonego
• 3 sztuki kiełbasy śląskiej lub białej
• 1 duża cebula
• 3 ząbki czosnku
• 3 liście laurowe
• 5-6 kulek ziela angielskiego
• łyżka majeranku
• sól, cukier i pieprz do smaku
• 3-4 jajka ugotowane na twardo
• 6-8 chlebków okrągłych

Sposób wykonania:

Do dużego garnka (4-5) wlewamy wodę, wstawiamy na ogień, wrzucamy kości wędzone, połowę boczku wędzonego w całości, ze skórką, liście laurowe i ziele angielskie. Gotujemy wywar około godziny.

Na patelni wytapiamy boczek pokrojony w drobną kostkę. Dodajemy do niego kiełbasę śląską w półplasterkach. Na koniec wrzucamy na patelnię poszatkowaną cebulę. Wszystko dobrze podsmażamy na złocisty kolor.

Z wywaru wyjmujemy boczek i kości wędzone, wrzucamy całe dobro z patelni. Miażdżymy czosnek, dorzucamy do żuru .Dodajemy na koniec majeranek i zakwas. Pozostało przyprawić zupę solą, pieprzem i cukrem. Możemy gotową zupę wlać do chlebka i położyć na wierzchu połówkę ugotowanego jajka.

Żur w chlebku gotowy!

Nasze rady:

Podstawą dobrego żuru jest oczywiście wysokiej jakości zakwas, dlatego kupujmy zakwas z mąki razowej żytniej typ 2000, im grubszy przemiał, tym kwaśniejszy żur.

Żur to kwaśna zupa, dlatego powinno się złamać jej kwaśny smak odrobiną cukru. Możemy też dodać odrobinę maggi dla uzyskania lepszego smaku zupy.

Oto prosty przepis na chlebki do żurku własnego wypieku:

https://rajchelewa.blogspot.com/2026/03/chlebki-do-zurku.html

Chlebki do żurku

 Żurek świąteczny podany w małym, ciepłym i chrupiącym chlebku to doskonały pomysł na urozmaicenie świątecznego menu. Upieczenie chlebków nie jest czynnością skomplikowaną, z którą nie można sobie poradzić. Chlebki możemy upiec wcześniej i przechowywać zamrożone, a przed samym podaniem do stołu podpiec w piekarniku. Będą jak pieczywo prosto z piekarni, a i żurek będzie wybornie smakował.

Składniki na 8 chlebków:

• 400 g mąki pszennej typ 750

• 400 g mąki żytniej typ720

• 500 ml maślanki

• 70 ml ciepłej wody

• 30 g świeżych drożdży

• 1 łyżeczka cukru

• 2 łyżeczki soli

• 2 łyżki czarnuszki

• 1 żółtko

Sposób wykonania:

I etap

Wszystkie składniki w temperaturze pokojowej.

Ciepłą wodę łączymy z drożdżami, cukrem i dwiema łyżkami mąki. Mieszamy dobrze, przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na 15 minut.

II etap

Do dużej miski przesiewamy obie mąki, wsypujemy sól, wlewamy maślankę i dodajemy wyrośnięte drożdże. Łączymy wszystkie składniki, wyrabiamy ciasto do momentu, aż będzie odchodziło od ręki. Formujemy kulę, wkładamy do miski i przykrywamy ściereczką. Odstawiamy w ciepłe miejsce na godzinę, Niech ciasto spokojnie rośnie.

III etap

Po godzinie jeszcze raz krótko zagniatamy ciasto, dzielimy na 8 równych części i zostawiamy małą kulkę na „uchwyty” do przykrywek chlebków. Z ośmiu kawałków ciasta formujemy chlebki okrągłe i na czubku układamy „uchwyt”. Gotowe, uformowane chlebki przekładamy na blachę, wyścieloną papierem do pieczenia. Przykrywamy ściereczką, odkładamy na 20 minut do ponownego wyrośnięcia.

IV etap

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 200 °C. Chlebki smarujemy żółtkiem rozbełtanym z odrobiną wody i posypujemy czarnuszką. Na każdym chlebku robimy małe nacięcie, w okolicy czapeczki. Tak przygotowane chlebki wkładamy do nagrzanego pieca i pieczemy 35-40 minut. Upieczone wykładamy z piekarnika do przestudzenia. Odcinamy górę chlebka, na kształt pokrywki i wydrążamy miąższ.

Chlebki do żurku gotowe!

Nasze rady:

Wszystkie użyte do ciasta składniki powinny mieć temperaturę pokojową. Rozczyn i ciasto idealnie wyrośnie w temp. 25-30 °C.
Cukier w rozczynie jest obowiązkowy, bo jest pożywką dla drożdży, bez niego nie wyrosną.
Ciasto nie może stać w przeciągu, jeśli nie mamy odpowiedniego miejsca możemy je umieścić w piekarniku nagrzanym do 30 °C.

Babka cytrynowa lukrowana

Nasza ulubiona babka wielkanocna - pięknie wyrasta i doskonale smakuje, bardzo długo zachowuje świeżość, jest puszysta i delikatna.

Składniki:

• 250 g mąki pszennej tortowej
• 80 g mąki ziemniaczanej
• 150 g cukru
• 8 g cukru wanilinowego
• 200 ml oleju bezwonnego
• 4 jajka
• skórka starta z jednej cytryny
• sok z 1/2 cytryny
• aromat cytrynowy (kilka kropel)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• masło i bułka tarta do foremki

lukier:

• 2 łyżki soku z cytryny
• 5-6 łyżek cukru pudru

Sposób wykonania:

Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.

Foremka o średnicy 20 cm , wysoka 7-8 cm .

Jajka wbijamy do wysokiego naczynia, dodajemy szczyptę soli i rozbijamy mikserem. Stopniowo wsypujemy cukier i cukier wanilinowy w trzech etapach. Miksujemy tak długo aż masa zrobi się puszysta i co najmniej podwoi swoją objętość. Delikatnie, pomału wlewamy olej i na koniec ekstrakt cytrynowy, sok oraz skórkę otartą z cytryny. Miksujemy krótko aż składniki się połączą.

Mąkę pszenną i ziemniaczaną, proszek do pieczenia przesiewamy do masy jajecznej. Delikatnie, na małych obrotach miksera łączymy masę jajeczną z suchymi składnikami. Ciasto powinno być gładkie, gęste i lejące. Formę do pieczenia smarujemy obficie i dokładnie masłem, oprószamy bułką tartą. Przelewamy masę do formy.

Wstawiamy formę do piekarnika rozgrzanego do 180 °C (góra-dół bez termoobiegu). Pieczemy babkę 40- 50 minut, do suchego patyczka. Odstawiamy do przestygnięcia. Ostudzoną babkę polewamy lukrem.

Puszysta babka cytrynowa lukrowana gotowa!

Nasze rady:

Cytrynę przed otarciem skórki należy dokładnie umyć i wyparzyć wrzątkiem. W ten sposób pozbędziemy się wosków oraz substancji chemicznych, które mogą znajdować się na skórce. Dodatkowo, aby wzmocnić smak babki, dodajemy do niej odrobinę aromatu cytrynowego.

Do ciasta możemy użyć oleju rzepakowego, słonecznikowego lub oleju ryżowego, czyli takiego, który nie posiada intensywnego smaku zmieniającego smak ciasta.

W babce cytrynowej na oleju najlepiej sprawdzi się połączenie mąki pszennej tortowej z mąką ziemniaczaną. Dodatek tej drugiej sprawi, że ciasto będzie delikatniejsze i bardziej puszyste.

Placuszki serowe z borówkami

 Puszyste w środku, chrupiące z wierzchu, słodkie placuszki z twarożku i borówek. Doskonały pomysł na śniadanie lub podwieczorek.

Składniki:

• 250 g twarogu półtłustego
• 2 jajka
• szklanka mąki
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 4 łyżki cukru
• 6-8 łyżek mleka
• 8 g cukru wanilinowego
• szczypta soli
• olej do smażenia
• cukier puder do posypania placuszków
• szklanka borówek

Sposób wykonania:

Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę.

Ser rozgniatamy widelcem i łączymy z mlekiem, żółtkami, cukrem, cukrem wanilinowym, proszkiem do pieczenia oraz mąką. Ubijamy całość mikserem do połączenia składników. Na koniec dodajemy do masy serowej porcjami pianę z białek i delikatnie łączymy całość łyżką. Wsypujemy borówki. Masa jest bardzo gęsta.

Na patelni rozgrzewamy olej (sporą ilość). Nakładamy czubatą łyżkę masy serowej, lekko rozpłaszczamy i smażymy na umiarkowanym ogniu na rumiano z obu stron. Placuszki mogą lekko przywierać (mają w sobie trochę cukru), dlatego podważamy je łopatką energicznym ruchem i przewracamy szybko na drugą stronę.

Rumiane placuszki układamy na talerzach i posypujemy cukrem pudrem.

Placuszki serowe z borówkami gotowe !

Sałatka jarzynowa wielkanocna

 Prosta sałatka jarzynowa nieco różniąca się od tradycyjnej składnikami, ale równie smaczna. Na wielkanocny stół idealna. Użyłyśmy do niej marchewkę i seler z wywaru do żurku. Pozostałe składniki, czyli por, ogórki i jabłka zaostrzają smak sałatki, dodają jej chrupkości W naszej sałatce nie może zabraknąć jajek, symbolu Wielkanocy. Kukurydza zaś lekko ją osłodzi. Całość komponuje się idealnie. Polecamy naszą sałatkę wielkanocną, bo jest naprawdę przepyszna!

Składniki:

• 3 marchewki ugotowane
• 1/2 selera ugotowanego
• 1 por biała część ok 15 cm
• 2 jabłka ze skórką
• 3-4 ogórki konserwowe
• 4 jajka ugotowane na twardo
• puszka kukurydzy konserwowej
• 3 łyżki majonezu
• sól i pieprz do smaku

Sposób wykonania:

Kukurydzę odsączamy z płynu. Przekładamy do miski.

Pozostałe składniki kroimy w drobną kostkę. Dorzucamy do kukurydzy.

Doprawiamy sałatkę płaską łyżeczką soli i pieprzu. Łączymy całość z majonezem.

Odkładamy sałatkę do lodówki, aby się schłodziła i „przegryzła”.

Sałatka jarzynowa wielkanocna gotowa!

Barszcz biały na golonce

 Barszcz biały różni się od żuru zakwasem użytym do zaprawienia go. Zakwas do barszczu białego jest robiony na bazie mąki pszennej, podczas gdy do żuru bierzemy mąkę żytnią. W związku z tym barszcz jest nieco delikatniejszy w smaku od żuru i bardziej „majerankowy”. Jest oczywiście równie smaczny jak żur i ma tylu zwolenników ilu jest wielbicieli żuru. Gotuje się obie zupy podobnie prosto. Dzisiaj przedstawimy naszą ulubioną wersję barszczu białego, świątecznego na konkretnym, golonkowym wywarze, który bardzo wzbogaci smak zupy.

Składniki:

• 2 nieduże przednie golonki (60-70 dkg)
• 1 kg kiełbasy białej
• 1 duża cebula
• 3-4 marchewki
• 2 łyżki smalcu
• 2 l wody
• 0,7 l zakwasu na barszcz biały
• 4 liście laurowe
• 6-8 ziarenek ziela angielskiego
• 2-3 ząbki czosnku
• 1-2 łyżki majeranku
• 1 łyżka cukru
• pieprz i sól do smaku
• 2-3 łyżki maggi
• 200 ml kremówki 30%
• 5-6 jajek ugotowanych na twardo

Sposób przyrządzenia:

Bierzemy duży garnek 4-5 l, wlewamy do niego 2,5 l wody i wrzucamy umyte golonki. Wstawiamy na ogień, doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy ogień i dorzucamy do wywaru liście laurowe, ziele angielskie, płaską łyżeczkę soli oraz obrane marchewki. Gotujemy golonki 2,5 godziny na małym ogniu i pod przykryciem. Tyle powinno wystarczyć, aby powstała pyszna baza do barszczu i golonki zmiękły.

Teraz przecedzamy wywar do drugiego garnka. Wkładamy z powrotem golonki oraz startą na małych oczkach marchewkę ( 2 sztuki). Dalej gotujemy na małym ogniu.

Na dużej patelni rozgrzewamy smalec. Podsmażamy na nim białą kiełbasą pokrojoną w plasterki i cebulę pokrojoną w drobną kostkę. Dodajemy do zupy. Wlewamy zakwas, chwilę gotujemy i wlewamy śmietankę. Na koniec przyprawiamy barszcz pieprzem, maggi, cukrem. Wsypujemy roztarty w dłoniach majeranek oraz zmiażdżony czosnek.

Barszcz podajemy z jajkiem ugotowanym na twardo.

Barszcz biały świąteczny na golonce gotowy!

Gulasz z indyka

Bardzo prosta i wyśmienita potrawa jednogarnkowa. Można ją podać i na obiad i na kolację. Delikatna pierś z indyka z dużą ilością warzyw będzie smakowała całej rodzinie. Podamy gulasz z kluskami żelaznymi.

Składniki:

• 60 kg piersi z indyka
• 1 duża cebula
• 1 duża czerwona papryka
• 20 dkg dużych pieczarek
• łyżka słodkiej papryki w proszku
• po 1/2 łyżeczki pieprzu ziołowego i pieprzu czarnego
• sól do smaku
• łyżka maggi
• 1 łyżka sosu sojowego jasnego
• 2 łyżki masła do smażenia
• 1 duży liść laurowy
• kilka kulek ziela angielskiego
• czubata łyżka mąki

Sposób wykonania:

Mięso myjemy, osuszamy i kroimy w kostkę 1-2 cm. Przekładamy na patelnię i obsmażamy na rozgrzanym maśle.

Obieramy, myjemy i kroimy wszystkie warzywa: cebulę w drobną kostkę, pieczarki w półplasterki, paprykę w grubszą kostkę.

Do podsmażonego mięsa dodajemy cebulę i szklimy ją. Następnie dodajemy pieczarki, podsmażamy całość pięć minut i na koniec dodajemy paprykę. Smażymy wszystko następne kilka minut. Podlewamy jedną szklanką wody. Przyprawiamy solą, pieprzem, pieprzem ziołowym maggi i sosem sojowym. Dorzucamy liść laurowy oraz ziele angielskie. Przykrywamy patelnię pokrywą, zmniejszamy ogień i dusimy gulasz 20-25 minut (do miękkości).

 Na koniec rozkłócamy mąkę z odrobiną wody, zagęszczamy sos. Możemy jeszcze dorzucić łyżkę masła do gulaszu dla podbicia smaku.

Gulasz podałyśmy z kluskami żelaznymi z przepisu:

https://rajchelewa.blogspot.com/2025/11/kluski-zelazne.html

Gulasz z indyka gotowy!

 

Pierogi ruskie

Tradycyjne pierogi polskie, które zyskały nazwę od Województwa Ruskiego, czyli dawnej Rusi Czerwonej, która leżała w granicach Królestwa Polskiego, gdzie pierogi te były daniem bardzo popularnym i nazywało się je „pierogami polskimi”:) Pierogi z serem i ziemniakami po dziś dzień najczęściej goszczące w polskich domach stały się popularne na całym świecie. U nas robi się je bardzo często, a najlepsze wychodzą z rąk babci Ani.

Składniki:

ciasto:

• 3 szklanki mąki
• 300 ml gorącej wody
• 2 łyżki miękkiego masła lub oleju
• 1 łyżeczka soli

farsz:

• 25 dkg twarogu tłustego lub półtłustego
• 50 dkg ziemniaków
• czubata łyżka masła
• 1 cebula
• sól i pieprz do smaku

okrasa:

• 1 cebula
• 3 czubate łyżki masła

Sposób wykonania:

Ciasto:

Do wrzątku dodajemy sól, dokładnie mieszamy, aż sól się rozpuści. Następnie do dużej miski przesiewamy mąkę, dorzucamy masło lub olej. Mieszamy wszystko i pomału wlewamy wrzątek. Kiedy składniki wstępnie się połączą zaczynamy ciasto wyrabiać ręcznie do momentu, aż będzie odchodziło od ręki i będzie gładkie. Jeśli będzie się mocno kleiło podsypujemy mąką. Formujemy kulę. Oprószamy mąką, zostawiamy w misce przykryte ściereczką na ok. 1/2 godziny, aby " odpoczęło".

Farsz:

Ziemniaki obieramy, myjemy, wrzucamy do garnka, zalewamy wodą, solimy i gotujemy do miękkości. Następnie odcedzamy i studzimy. Ostudzone ziemniaki i twaróg mielimy w maszynce do mięsa. Farsz doprawiamy solą i pieprzem. Farsz należy mocno przyprawić, aby miał wyrazisty pieprzny smak. Teraz szklimy na patelni drobno pokrojoną cebulę z masłem i dodajemy do farszu. Mieszamy wszystko i farsz gotowy.

Lepienie i gotowanie pierogów:

Ciasto dzielimy na dwie części. Jedną odkładamy pod przykrycie, drugą wałkujemy niezbyt  cienko (ok 3 mm) i szklanką wyciskamy kółka. Na środek każdego kółka nakładamy czubatą łyżeczkę farszu. Proponujemy farsz dać do lodówki na chwilę, aby stężał i kulać z niego kulki wielkości małego orzecha włoskiego. Będzie nam łatwiej i szybciej zlepiać pierogi.

 Składamy krążek na pół i zlepiamy dokładnie brzegi uważając, aby nadzienie nie wchodziło w zlepiany brzeg, bo pierogi będą się rozklejać podczas gotowania. Pierogi ulepione układamy na blacie podsypanym mąką i przykrywamy ściereczką, aby nie obsychały.

W dużym garnku gotujemy wodę, solimy ją dobrze i na mocno wrzącą wrzucamy partiami pierogi (po 15-20 sztuk na raz). Po wrzuceniu mieszamy je, żeby nie przyklejały się do dna garnka. Wystarczy przemieszać dwa razy delikatnie, aby nie pokaleczyć pierogów, najlepiej wypukłą stroną łyżki. Po wypłynięciu pierogów na wierzch zmniejszamy ogień i gotujemy jeszcze 1-2 minuty (zależnie od wielkości pierogów i grubości ciasta) Ugotowane pierogi wyławiamy łyżką cedzakową na talerze i okraszamy cebulą podsmażoną na złoty kolor.

Ruskie pierogi gotowe! 

 

Placki ziemniaczane wzbogacone płatkami owsianymi

Nasze ulubione placki ziemniaczane, które wzbogacamy o płatki owsiane błyskawiczne. Takie placki smakują doskonale, są treściwe, mocno sycące i mają ciekawszą strukturę. Można je podać z gulaszem lub na słodko ze śmietaną i cukrem. W każdej wersji je lubimy.

Składniki:

• 60 dkg ziemniaków
• 1 jajko L
• 1 czubata łyżka mąki pszennej
• 2 czubate łyżki płatków owsianych błyskawicznych
• szczypta soli
• olej rzepakowy do smażenia

Sposób przygotowania:

Ziemniaki obieramy, myjemy i ścieramy na tarce o najdrobniejszych oczkach.

Do startych ziemniaków dodajemy jajka, mąkę, płatki i sól. Mieszamy do połączenia składników. Ziemniaków nie odciskamy z płynu. Płatki go wchłoną.

Odstawiamy masę na 5 minut, aby płatki napęczniały.

Na dużą patelnię wlewamy sporą porcję oleju, podgrzewamy go mocno. Nakładamy porcję masy (1 pełna łyżka) na rozgrzany olej i rozprowadzamy ją na dość cienki placek. Smażymy na dużym ogniu przez ok. 2 – 3 minuty na złoty kolor. Przewracamy placek na drugą stronę i rumienimy go tak samo. Usmażone placki osączamy trochę z tłuszczu, wykładamy na talerze. Podajemy z ulubionymi dodatkami.

Placki ziemniaczane wzbogacone płatkami owsianymi gotowe!

Sos pieczarkowy wyjątkowo kremowy

Delikatne pieczarki duszone w aromatycznym, kremowym sosie to danie, które łączy prostotę z wyjątkową głębią smaku. Użyjemy do niego serka mascarpone zamiast kremówki czy kwaśnej śmietany. Ta przyrządzone pieczarki są doskonałe jako elegancki dodatek do mięsa. Zachwycają aksamitną konsystencją i subtelnym, lekko serowym aromatem.

Składniki:

• 300 g małych pieczarek
• 1 szklanka gorącej wody
• 250 g serka mascarpone
• 3 łyżki masła
• 2 cebule
• 1 łyżka sosu sojowego jasnego
• 1 łyżka maggi
• 1 łyżeczka pieprzu ziołowego
• sól, pieprz do smaku
• mały pęczek natki pietruszki
• 1 łyżka mąki

Sposób wykonania:

Pieczarki myjemy i kroimy w plasterki.

Cebule obieramy i siekamy w drobną kostkę. Szklimy najpierw na patelni na rozgrzanym maśle cebulę i dorzucamy pokrojone pieczarki. Doprawiamy pieprzem, solą, pieprzem ziołowym.






Grzyby podsmażaj do momentu, w którym odparują płyn i zmiękną. Dolewamy wodę, maggi i sos sojowy. Gotujemy przez około 15 minut.






Po tym czasie sos zabielamy serkiem mascarpone. Serek mascarpone musimy zahartować kilkoma łyżkami gorącego sosu, dodać do niego mąkę, dokładnie wymieszać i zaciągnąć nim sos.

Całość dusimy jeszcze przez chwilę. Na koniec doprawiamy solą i jeśli jest taka potrzeba, pieprzem i posypujemy posiekaną pietruszką.

Sos pieczarkowy wyjątkowo kremowy gotowy!