Babka jogurtowa z morelami i śliwkami

 Ekspresowa babka jogurtowa ze świeżymi morelami i śliwkami. Ciasto mieszamy rózgą, na wierzch układamy owoce i do pieca. Mała porcja, w sam raz na jeden podwieczorek.

Składniki:

• 2 jajka M
• 2 szklanki mąki
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3/4 szklanki cukru
• 1 cukier wanilinowy(16 g)
• 60 ml oleju
• 200 ml jogurtu naturalnego
• szczypta soli
• 4 morele, 5 śliwek
• szczypta cynamonu i łyżeczka cukru

Sposób wykonania:

Owoce myjemy, osuszamy, pozbawiamy pestek i kroimy na ćwiartki.

Do dużej miski wbijamy jajka, wsypujemy cukier i cukier wanilinowy oraz szczyptę soli. Ubijamy całość rózgą około minuty. Następnie wlewamy olej i jogurt, krótko mieszamy. Przesiewamy mąkę i proszek do pieczenia. Wszystko mieszamy rózgą tylko do połączenia składników.

Ciasto przekładamy do keksówki o wymiarach 25x11 cm, wyłożonej papierem do pieczenia, wyrównujemy i układamy na wierzchu owoce, lekko je wciskamy w ciasto, następnie posypujemy owoce cukrem i cynamonem.

Wstawiamy babkę do piekarnika. Pieczemy w temp. 180 °C ok. 50 min. (do suchego patyczka), na funkcji góra – dół, bez termoobiegu. Upieczone ciasto wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy do wystudzenia.

Babeczka jogurtowa ze świeżymi morelami i śliwkami gotowa!

Krem kokosowy z mascarpone i kremówki

 Prosty krem z sera mascarpone i kremówki z dodatkiem wiórków kokosowych. Można nim przekładać ciasta, torty oraz ozdabiać je. Krem jest gęsty, stabilny i bardzo prosty. Smakuje doskonale, szczególnie w połączeniu z owocami.

Składniki:

• 200 ml kremówki 30%
• 8 g cukru waniliowego
• 70 g cukru pudru
• 500 g mascarpone
• 4 łyżki wiórków kokosowych
• kremówka i ser mocno schłodzone

Sposób wykonania:

Ta ilość kremu wystarcza do przełożenia tortu o średnicy 20 cm. Wszystkie składniki kremu muszą być doskonale schłodzone (najlepiej kremówkę i ser trzymać w lodówce całą noc) inaczej krem nam się nie ubije na sztywno. Możemy dla pewności dodać jedną porcję śmietan-fix-u do tej ilości składników, ale nie jest to konieczne.

Do misy miksera (może być ręczny lub planetarny) wlewamy kremówkę, wsypujemy cukry oraz dokładamy ser mascarpone. Ubijamy krem najpierw na najniższych obrotach, a gdy zaczyna już trochę gęstnieć zwiększamy obroty do maksimum i ubijamy do momentu, aż masa będzie sztywna, tj. około 6-8 minut. Planetarny mikser ubije krem trochę szybciej. Należy uważać, aby nie „przebić” kremu na masło, co może się nam zdarzyć, gdy za długo będziemy go ubijać. Na koniec dodajemy do kremu wiórki kokosowe, które uprzednio możemy lekko rozdrobnić blenderem i mieszamy całość łyżką lub łopatką silikonową do połączenia składników. Krem jest od razu gotowy do użycia. Po przełożeniu kremem ciasta wkładamy je do lodówki na kilka godzin, aby masa się ustabilizowała.

Krem kokosowy z kremówką i mascarpone to jeden z najłatwiejszych kremów do zrobienia, a do tego jest wyśmienity, szczególnie w połączeniu z owocami i biszkoptem!

Oto nasza propozycja -torcik truskawkowy przełożony kremem kokosowym z mascarpone:

Biszkopt francuski maślany

Lekki, wilgotny biszkopt prosty do wykonania. Harmonijnie łączy się z różnymi kremami. Doskonały do użycia jako ciasto tortowe. Tajemnica jego walorów tkwi w porządnym ubiciu masy jajecznej.

Składniki na formę 20 cm:

• 6 jaj średniej wielkości
• 40 g skrobi kukurydzianej
• 150 g cukru
• 10 g cukru waniliowego
• 140 g mąki
• 80 g masła 82 %

Sposób wykonania:

Wszystkie składniki ubijanego ciasta mają być w temperaturze pokojowej.

Jajka całe (nie rozdzielamy białek od żółtek) wbijamy do misy miksera, wsypujemy cały cukier i cukier waniliowy. Zaczynamy ubijać jajka z cukrem. Pomału dodajemy partiami skrobię kukurydzianą. Wszystko ubijamy na wolnych obrotach. W momencie, gdy cała skrobia będzie w misie zwiększamy obroty do maksimum i ubijamy masę, aż będzie jasna i puszysta. Musi znacznie zwiększyć objętość. Należy ją ubijać minimum 12 min. Teraz zmniejszamy obroty miksera, dodajemy po łyżce przesianą mąkę. Na koniec wlewamy roztopione i przestudzone do temperatury pokojowej masło.

Ciasto gotowe do pieczenia.

Wlewamy je do formy o średnicy 20 cm, wyłożonej papierem do pieczenia tylko na dnie. Pieczemy ok 30 min w piekarniku nagrzanym do temp. 175 °C. Ciasto studzimy odwrócone na kratce kuchennej.

Biszkopt francuski maślany gotowy!

Nasze rady:

Biszkopt nie musi być przed krojeniem na blaty schładzany w lodówce. Zaraz po całkowitym wystudzeniu możemy go kroić i przekładać kremami. Ma piękny, maślany kolor, aksamitną strukturę i jest na tyle wilgotny, że nie trzeba go nasączać.

 

Ciasto Truskawkowe Pole

Ciasto złożone z trzech warstw: delikatnego biszkoptu, kremu budyniowo-jogurtowego i musu truskawkowego. Warstwy harmonizują ze sobą smakami, uzupełniają się nawzajem. Ciasto jest w sam raz słodkie i lekkie, pięknie się prezentuje. Choć lista składników wydaje się długa, Truskawkowe Pole jest ciastem niedrogim i łatwym do upieczenia.

Składniki:

Biszkopt:

• 3 jajka M
• szczypta soli
• 8 g cukru wanilinowego
• 120 gram cukru
• 50 g oleju roślinnego (bezwonny)
• 50 ml ciepłej wody
• 120 g mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Krem budyniowo-jogurtowy:

• 12 g żelatyny
• 80 ml przegotowanej zimnej wody
• 500 ml mleka
• 100 g cukru
• 1 opakowanie budyniu waniliowego lub śmietankowego lub 40 g skrobi kukurydzianej
• 100 g białej czekolady
• 400 g jogurtu greckiego
• Mus truskawkowy:
• 800 g zmiksowanych na pulpę truskawek
• 100 ml wody
• 150 gramów cukru
• sok z 1 cytryny
• 20 g żelatyny
• 120 ml przegotowanej zimnej wody do żelatyny

Dodatkowo:

• 200 ml zimnej śmietany 36%
• 8 g cukru wanilinowego
• 6-7 całych truskawek

Sposób wykonania:

Pieczemy biszkopt.

Wszystkie składniki w temperaturze pokojowej.

Forma do ciast wyłożona na dnie papierem do pieczenia.

Piekarnik rozgrzany do temperatury 175 °C (góra-dół bez termoobiegu).

Do misy miksera wbijamy całe jajka, dodajemy sól, cukier wanilinowy i cukier. Ubijamy masę na wysokich obrotach 4-5 minut, aż się napuszy i zbieleje. Dolewamy olej i wodę. Krótko miksujemy. Odkładamy mikser. Wsypujemy do masy jajecznej przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Mieszamy całość delikatnie rózgą, aby nie zniszczyć puszystej struktury masy jajecznej. Tak przygotowane ciasto przelewamy do formy. Uderzamy formą 2-3 razy o blat, uwolnimy w ten sposób pęcherzyki powietrza, biszkopt będzie miał bardziej zwartą strukturę i równo wyrośnie.

Wkładamy ciasto do nagrzanego piekarnika. Pieczemy 25-30 minut (do suchego patyczka).

Upieczony biszkopt wyjmujemy z pieca, studzimy, wyjmujemy z formy i ostrożnie zdejmujemy papier do pieczenia. Tak przygotowany biszkopt wkładamy z powrotem do formy do góry spodem Zapinamy rant formy.

Gotujemy krem budyniowo-jogurtowy.

Żelatynę zalewamy wodą, dokładnie mieszamy i odstawiamy do napęcznienia.

Do rondelka o grubym dnie wlewamy mleko (1/2 szklanki mleka odlewamy do miseczki) i wstawiamy na ogień umiarkowany. Resztę mleka łączymy z budyniem i cukrem. Dobrze mieszamy.

Wrzące mleko zestawiamy z ognia, wlewamy do niego masę budyniową, mieszamy i wstawiamy ponownie na ogień. Stale mieszamy do zagotowania budyniu. W momencie, gdy na powierzchni budyniu powstaną pierwsze „wulkany” gotujemy go jeszcze pół minuty stale mieszając. Zestawiamy z ognia, dodajemy białą czekoladę, którą rozpuszczamy w gorącym budyniu. Na koniec dodajemy napęczniałą żelatynę. Całość doskonale łączymy.

Odstawiamy masę budyniową do przestudzenia i na koniec wlewamy do niej jogurt grecki. Tak przygotowany krem przelewamy na biszkopt. Całość wstawiamy do lodówki na 2-3 godziny, aby masa stężała.

Przygotowujemy warstwę truskawkową.

Żelatynę zalewamy wodą, dokładnie mieszamy i odstawiamy do napęcznienia.

Pulpę truskawkową przelewamy do rondelka, dodajemy do niej cukier, 100 ml wody i sok z cytryny. Wstawiamy na ogień, doprowadzamy do wrzenia i odstawiamy, aby trochę ostygła. Na tym etapie dodajemy do truskawek napęczniałą żelatynę, dokładnie mieszamy i znowu odstawiamy, tym razem do całkowitego wystudzenia.

Mus truskawkowy wylewamy na krem łyżką wazową, pomału i wstawiamy całość do lodówki na co najmniej 5 godzin.

Przyozdabiamy ciasto.

Kremówkę ubijamy z cukrem wanilinowym 2-3 minuty mikserem na najwyższych obrotach i gotową przekładamy do worka cukierniczego z końcówką M1. Na cieście zaznaczamy porcje (my zrobiłyśmy to nicią bawełnianą), nakładamy na zaznaczone porcje rozetki z bitej śmietany, a na każdą rozetkę połówkę truskawki.

Ciasto Truskawkowe Pole gotowe!

Nasze rady:

Do kremówki możemy dodać łyżeczkę cukru pudru jeśli lubimy ciasta słodkie.

Ciasto jest dosyć wysokie i jeżeli mamy blaszkę, w której rant ma wysokość 6 cm musimy podnieść „burty” za pomocą folii rantowej. My mamy formę z rantem o wysokości 8 cm i to w zupełności wystarczyło, folia, którą założyłyśmy była w zasadzie niepotrzebna.

Ciasto warto zrobić dzień wcześniej ponieważ mus owocowy wiąże się dosyć długo, czasami 5 godzin to za mało, ale warto czekać, ciasto jest przepyszne.

Biszkopt możemy nasączyć przegotowaną, przestudzoną wodą.

 

Murzynek z truskawkami

Proste, efektowne ciasto do popołudniowej kawy, czyli murzynek z truskawkami. To jeden z tych wypieków, które zawsze się udają i zachwycają swoim smakiem. Dzięki dodatkowi świeżych truskawek ciasto jest wyjątkowo wilgotne, puszyste i aromatyczne. Połączenie intensywnego kakao z soczystymi owocami sprawia, że każdy kawałek dosłownie rozpływa się w ustach. Podczas pieczenia cały dom wypełni się cudownym zapachem czekolady i wanilii. Przygotowanie jest szybkie i nieskomplikowane, a efekt z pewnością zachwyci domowników oraz gości.

Składniki:

Ciasto:

• 2 szklanki mąki tortowej
• 2 jajka
• 2 łyżki kakao
• 1/2 kostki masła
• 3 łyżki dżemu truskawkowego
• 1 szklanka mleka
• 1 łyżeczka cukru wanilinowego
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 3/4 szklanki cukru
• 30 dkg świeżych truskawek

Polewa czekoladowa:

• 100 g czekolady
• 3-4 łyżki śmietanki 30%

Sposób wykonania:

Wszystkie składniki w temperaturze pokojowej.

Tortownica o średnicy 22 cm, wyłożona papierem do pieczenia.

Masło podgrzewamy w rondelku, aż się roztopi. Studzimy je i wlewamy do miski miksera. Dodajemy jajka, cukier, dżem, cukier wanilinowy i całość miksujemy do połączenia składników. Następnie wsypujemy mąkę i kakao, mieszamy. Na koniec sodę łączymy z mlekiem i wlewamy do ciasta. Krótko mieszamy, tylko do połączenia składników. Gotowe ciasto przelewamy do tortownicy. Na wierzchu układamy truskawki umyte, odszypułkowane i przekrojone na pół. Wstawiamy ciasto do piekarnika nagrzanego do 180 °C (góra-dół bez termoobiegu) na 45- 50 minut (do suchego patyczka).

Polewa czekoladowa

Czekoladę łamiemy na mniejsze kawałki i razem ze śmietanką roztapiamy w kąpieli wodnej. Mieszamy do uzyskania gładkiej, błyszczącej polewy.

Lekko przestudzoną polewę rozprowadzamy na całkowicie wystudzonym cieście.

Murzynek z truskawkami gotowy!

Nasza rada:

Można ciasto również podać z kleksem bitej śmietany i świeżymi truskawkami na wierzchu, dzięki czemu będzie prezentowało się jeszcze bardziej apetycznie.

 

Ciasto szpinakowe z musem truskawkowym

Wyśmienite w smaku, kolorowe ciasto szpinakowe „uperfumowane” limonką, z warstwą kremu budyniowo-serowego i musu truskawkowego. Brzmi bardzo skomplikowanie lecz tak naprawdę ciasto bardzo łatwe do upieczenia.

Składniki:

ciasto:

• 200 g szpinaku świeżego lub 400 g mrożonego
• 150 ml oleju bezzapachowego ( rzepakowy lub słonecznikowy)
• skórka i sok z jednej limonki
• 4 jajka średniej wielkości
• 220 g cukru
• 16 g cukru waniliowego
• szczypta soli
• 300 g mąki
• 8 g proszku do pieczenia

krem budyniowo-serowy:

• 200 g masła 82%
• 2 budynie bez cukru waniliowe lub śmietankowe
• 0,6 l mleka
• 5 łyżek cukru
• 250 g serka mascarpone

mus truskawkowy:

• 1 galaretka truskawkowa
• 250 ml wrzątku
• 300 g truskawek
• plus 6-8 truskawek do przyozdobienia ciasta

Sposób wykonania:

Ciasto:

Szpinak, olej i skórkę z limonki blendujemy dobrze na jednolitą masę( jeśli używamy szpinak mrożony, należy go uprzednio rozmrozić i dobrze odsączyć z płynu). Tak przygotowaną masę odkładamy na bok i przystępujemy do ubicia jaj. Całe jaja wybijamy do misy , dodajemy szczyptę soli, cukier waniliowy i zaczynamy ubijać mikserem. W trakcie ubijania masy jajecznej dodajemy partiami cukier. Ubijamy całość ok 3 min, nie dłużej. Uzyskamy jasną masę jajeczną, do której wlewamy zblendowany szpinak z olejem i sokiem z limonki. Krótko mieszamy do połączenia składników. Do zielonej masy przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia i również krótko miksujemy ( tylko do połączenia składników). Przelewamy ciasto do formy 28x18 cm, wyłożonej na dnie papierem do pieczenia.

 Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 170 °C ok. 35 min (do suchego patyczka). Kiedy tylko ciasto przestygnie, wyjmujemy je z formy i dajemy mu ostygnąć do temperatury pokojowej, następnie ścinamy górę ciasta lekko wypukłą i kruszymy ręcznie do miseczki, najlepiej bez skórki, czyli sam zielony miąższ, który posłuży nam do przyozdobienia ciasta. Spód wkładamy z powrotem do blaszki i zapinamy rant.

Krem budyniowy:

Do rondelka o grubym dnie wlewamy mleko (1/2 szklanki mleka odlewamy do miseczki) i wstawiamy na umiarkowany ogień . Resztę mleka łączymy z budyniami i cukrem. Dobrze mieszamy. Wrzące mleko zestawiamy z ognia, wlewamy do niego masę budyniową, mieszamy i wstawiamy ponownie na ogień. Stale mieszamy do zagotowania budyniu. W trakcie gotowania mogą powstawać grudki, nie przejmujemy się tym, jeśli będziemy energicznie mieszać, masa na koniec zrobi się gładka. W momencie, gdy na powierzchni budyniu powstaną pierwsze „wulkany” zestawiamy go z ognia i przelewamy do miski. Przykrywamy folią spożywczą „w kontakt”, aby nie tworzył się na powierzchni kożuch i odstawiamy do przestygnięcia do temperatury pokojowej. Masło również ma mieć temperaturę pokojową. Jest to ważne, ponieważ krem nam w trakcie łączenia obu mas się nie zwarzy, gdy jego składniki będą miały podobną temperaturę! Teraz do misy miksera wrzucamy masło i rozbijamy je na puch. Następnie w 3-4 etapach dorzucamy masę budyniową. Mieszamy ją tylko do połączenia składników, nie za długo. Na koniec dodajemy serek mascarpone i również krótko mieszamy.

Mus truskawkowy:

Galaretkę truskawkową zalewamy wrzątkiem, mieszamy. Truskawki miksujemy na pulpę i łączymy z galaretką. Odstawiamy do przestygnięcia.

Składamy ciasto:

Na szpinakowy spód dajemy 3/4 kremu budyniowego, wyrównujemy i wstawiamy do lodówki do schłodzenia. 

Następnie na warstwę kremu wylewamy mus truskawkowy i odstawiamy do lodówki do całkowitego stężenia. Na koniec tniemy ciasto na kawałki, na każdym robimy rozetki z odłożonego kremu, po czym posypujemy ciasto pokruszonym miąższem i przyozdabiamy połówkami truskawek.

Ciasto szpinakowe z musem truskawkowym gotowe!

 

Placek ucierany z rabarbarem i kruszonką

Prosty placek ucierany na oleju to jedno z tych ciast, które zawsze się udają – nawet początkującym gospodyniom. Przygotowuje się go błyskawicznie, a efekt zachwyca miękkością i delikatnym, wilgotnym środkiem. Choć ciasto można przyrządzić z dowolnymi owocami sezonowymi, nam szczególnie smakuje wersja wiosenna – z kwaśnym rabarbarem przełamującym słodycz kruszonki. To idealny wypiek na rodzinne spotkania, weekendowe popołudnia i wielką ochotę na coś szybkiego i domowego.

Składniki:

Ciasto:

• 70-80 dkg rabarbaru
• 3 jaja L lub 4 M
• 1 duży cukier wanilinowy (16 g)
• 1/2 szklanka oleju
• 1/2 szklanka maślanki
• 3/4 szklanki cukru
• 2 i 1/2 szklanki mąki tortowej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• szczypta soli
• szklanka-250 ml

Kruszonka:

• 1 i1/2 szklanki mąki
• 100 g masła
• 30 g smalcu
• 3/4 szklanki cukru

Sposób przygotowania:

Najpierw przygotowujemy kruszonkę. Wszystkie składniki kruszonki wrzucamy do miski i łączymy rękami do konsystencji żwirku. Gotową kruszonkę wkładamy do lodówki.

Rabarbar myjemy, obieramy z włóknistej skórki i kroimy na 1-centymetrowe kawałki. Przekładamy do miski, zasypujemy dwiema łyżkami cukru oraz jedną czubatą łyżką skrobi ziemniaczanej. Dokładnie mieszamy i odstawiamy na bok.

Formę do ciasta o wymiarach 28x18 cm wykładamy papierem do pieczenia na dnie i po bokach lub natłuszczamy i posypujemy bułką tartą.

Następnie wbijamy do dużej miski jajka, dodajemy sól, cukier i cukier wanilinowy. Ubijamy całość mikserem na puszystą masę (ok. 5 min). Do ubitej masy wlewamy olej i maślankę, w której rozpuszczamy sodę, krótko mieszamy całość. Wsypujemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Łączymy składniki mikserem. Ciasto przelewamy do przygotowanej formy. 

Na wierzchu równomiernie rozkładamy rabarbar odsączony z nadmiaru soku. Całość posypujemy schłodzoną kruszonką.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C (bez termoobiegu) przez 50–55 minut, do tzw. suchego patyczka. Po upieczeniu od razu wyjmujemy ciasto z piekarnika.

Placek ucierany z rabarbarem i kruszonką jest gotowy do podania!

Nasze rady:

Placek można upiec z dowolnymi owocami, np. z jabłkami, śliwkami, truskawkami, morelami. Wykorzystujemy owoce sezonowe.

Zamiast maślanki możemy dodać mleko.

 

Tarta z kremem budyniowym i truskawkami

 Proste ciasto z truskawkami na bazie kruchego spodu z pysznym kremem budyniowym. W sezonie truskawkowym najlepsze ciasto na imprezy w plenerze. Szybko się piecze i szybko znika z talerzy.

Składniki:

ciasto

• 250 g mąki tortowej
• 60 g cukru
• 8 g cukru wanilinowego
• szczypta soli
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 żółtka
• 125 g masła
• 2 łyżki kwaśnej śmietany 18%

krem budyniowy:

• 200 g masła 82%
• 2 budynie bez cukru waniliowe lub śmietankowe
• 0,6 l mleka
• 5 łyżek cukru

dodatkowo:

• 2 czubate łyżki masła orzechowego
• 30 dkg świeżych truskawek
• 1 łyżka cukru pudru

Sposób wykonania:

Krem.

Do rondelka o grubym dnie wlewamy mleko (1/2 szklanki mleka odlewamy do miseczki) i wstawiamy na ogień umiarkowany. Resztę mleka łączymy z budyniami i cukrem. Dobrze mieszamy.Wrzące mleko zestawiamy z ognia, wlewamy do niego masę budyniową, mieszamy i wstawiamy ponownie na ogień. Stale mieszamy do zagotowania budyniu. W trakcie gotowania mogą powstawać grudki, nie przejmujemy się tym, jeśli będziemy energicznie mieszać, masa na koniec zrobi się gładka. W momencie, gdy na powierzchni budyniu powstaną pierwsze „wulkany” zestawiamy go z ognia i przelewamy do miski. Przykrywamy folią spożywczą „w kontakt”, aby nie tworzył się na powierzchni kożuch i odstawiamy do przestudzenia do temperatury pokojowej.

 Masło również ma mieć temperaturę pokojową. Jest to ważne, ponieważ krem nam w trakcie łączenia obu mas się nie zwarzy, gdy jego składniki będą miały podobną temperaturę!

Teraz do misy miksera wrzucamy masło i rozbijamy je na puch. Następnie w 3-4 etapach dorzucamy masę budyniową. Mieszamy ją tylko do połączenia składników, nie za długo. Na koniec krem mieszamy łyżką. Krem gotowy do użycia.

Ciasto.

Mąkę przesiewamy z cukrem i cukrem wanilinowym do dużej miski. Dodajemy sól i krótko mieszamy łyżką. Następnie schłodzone masło trzemy na tarce z dużymi oczkami, posypując mąką. Dodajemy żółtka i śmietanę. Zagniatamy rękami ciasto tylko do połączenia składników. Gotowe ciasto wkładamy do woreczka i dajemy do lodówki na pół godziny.

Schłodzone ciasto wałkujemy podsypując mąką i przekładamy na blaszkę do tarty 28 cm i nakłuwamy widelcem. Tak przygotowane ciasto wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 °C (góra-dół bez termoobiegu) na 20 minut. Gotowe ciasto odkładamy do wystudzenia.

Na przestudzony spód nakładamy masło orzechowe i 2/3 kremu. 1/3 przekładamy do worka cukierniczego i robimy rozetki wokół brzegu ciasta.

 Na środku układamy przekrojone na pół truskawki, które posypujemy cukrem pudrem.

Tarta truskawkowa z pysznym kremem budyniowym gotowa!

Sernik na zimno smerfowy

Prosty sernik na zimno z sera z wiaderka i kremówki, przyozdobiony borówkami. Błyskawiczne i smaczne ciasto bez pieczenia w sam raz na letni, upalny podwieczorek.

Składniki:

masa serowa:

• 1/2 kg sera z wiaderka
• 100 ml śmietany kremówki 36 %
• 4 łyżki cukru pudru
• 1 galaretka borówkowa

spód:

• 130 g ciastek petit beurre
• 60 g masła

wierzch:

• 250 g borówek
• 1 galaretka borówkowa

Sposób przygotowania:

Ciasteczka rozdrabniamy na piasek, dodajemy do nich roztopione masło. Łączymy całość i przekładamy do formy o średnicy 20 cm wyłożonej na dnie papierem do pieczenia. Lekko ubijamy masę i wkładamy na chwilę do lodówki.

Bok tortownicy wyściełamy papierem do pieczenia lub folią rantową.

Jedną galaretkę borówkową rozpuszczamy w 400 ml wrzącej wody.

Drugą rozpuszczamy w 125 ml wrzącej wody.

Przystępujemy do zrobienia sernika.

Ser i kremówka muszą być dobrze schłodzone.

Do misy miksera wlewamy kremówkę i wsypujemy cukier puder. Ubijamy całość na sztywno. Następnie dodajemy przestudzoną galaretkę rozpuszczoną w 125 ml wody. Krótko mieszamy i dodajemy ser z wiaderka. Miksujemy do połączenia składników. Gotową masę serową przelewamy na spód ciasteczkowy.

 Dodajemy do niej 2 garści borówek. Odkładamy sernik do lodówki, aby dobrze zastygł. 

Następnie układamy na wierzchu owoce i zalewamy je lekko tężejącą galaretką borówkową, którą rozpuszczałyśmy w 400 ml wody. Ponownie odstawiamy sernik do lodówki na 2-3 godziny.

Prosty sernik na zimno smerfowy gotowy!