Sałatka ziemniaczana – petarda

 Prosta, swojska i naprawdę pyszna sałatka ziemniaczana, która świetnie sprawdzi się jako dodatek do grilla. Nie potrzebujemy wielu składników, a kremowy sos z dodatkiem wędzonej papryki i czosnku nadaje jej wyjątkowego smaku. To jedna z tych sałatek, które znikają ze stołu jako pierwsze!

Składniki:

• 10–12 małych młodych ziemniaków
• po 1/2 papryki czerwonej, żółtej i zielonej
• 1 por – biała część
• 4–5 niedużych ogórków małosolnych lub kiszonych
• 1 puszka drobnego groszku
• 1/2 pęczka natki pietruszki

Sos

• 3 czubate łyżki majonezu
• 3 czubate łyżki kwaśnej śmietany 18%
• 3/4 łyżeczki soli
• 1 czubata łyżeczka papryki wędzonej
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 2 duże ząbki czosnku

Sposób przygotowania:

Ziemniaki dokładnie myjemy i gotujemy w mundurkach przez około 15 minut, licząc od momentu zagotowania wody. Powinny być ugotowane, ale nie mogą się rozpadać. Odcedzamy je i zostawiamy do ostygnięcia.

Białą część pora kroimy w drobną kostkę, oprószamy odrobiną soli i lekko ugniatamy dłonią. Dzięki temu por zmięknie i będzie delikatniejszy w smaku.

Ostudzone ziemniaki obieramy ze skórek i kroimy w większą kostkę. Papryki oraz ogórki małosolne lub kiszone również kroimy w kostkę. Groszek odsączamy z zalewy, a natkę pietruszki drobno siekamy.

Wszystkie przygotowane składniki przekładamy do dużej miski i delikatnie mieszamy.

Przygotowujemy sos. Do miseczki przekładamy majonez oraz kwaśną śmietanę. Dodajemy sól, wędzoną paprykę, pieprz oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Całość dokładnie mieszamy, aż powstanie gładki, aromatyczny sos.

Sos dodajemy do sałatki i delikatnie mieszamy, aby wszystkie składniki dobrze się połączyły. Sałatkę najlepiej wstawiamy na co najmniej godzinę do lodówki, aby smaki dobrze się przegryzły.

Tak przygotowaną sałatkę ziemniaczaną podajemy jako dodatek do grillowanych mięs, kiełbasy czy innych dań z grilla. Jest prosta, konkretna i pełna smaku – prawdziwa petarda na każdym spotkaniu!

Sałatka ziemniaczana – petarda gotowa!

Karkówka z grilla

 Dla miłośników potraw grillowanych mamy dziś propozycję pysznej karkówki grillowanej uprzednio dobrze zamarynowanej. Marynata to połowa sukcesu w grillowaniu. Dzięki niej mięso jest kruche i wyraziste w smaku.

Składniki:

• 60 dkg karkówki

marynata:

• 3 łyżki oleju rzepakowego
• 2 łyżki ketchupu pikantnego
• 1 łyżka musztardy sarepskiej
• 1 czubata łyżka przyprawy do karkówki
• szczypta soli

Sposób przyrządzenia:

Karkówkę marynujemy co najmniej kilka godzin przed grillowaniem.

Mięso myjemy, osuszamy i kroimy na plastry grubości 1 cm do 1,5 cm. Lekko rozbijamy mięso pięścią lub pałką (nie ubijamy kotletów jak schabowych!). Układamy w misce. Łączymy składniki marynaty dokładnie i gotową marynatą polewamy karkówkę. Następnie wmasowujemy ją w mięso. Tak przygotowane kotlety przykrywamy szczelnie i wkładamy do lodówki na co najmniej 3-4 godziny, a najlepiej na 1-2 dni.

Tuż przed grillowaniem doprowadzamy karkówkę do temperatury pokojowej i kładziemy na rozgrzany na ruszt.

Grillujemy mięso po 5-6 minut z każdej strony. Grillujemy mięso, aż się przyrumieni na dużym ogniu, na koniec odkładamy kotlety na bok rusztu, gdzie jest mniejszy ogień, na kilka minut, aby „doszły”. Po tym czasie zdejmujemy karkówkę z rusztu.


Karkówka z grilla gotowa!

Do marynaty wykorzystałyśmy gotową mieszankę przypraw dedykowaną specjalnie do karkówki, w skład której wchodzą następujące przyprawy:

sól, cukier, papryka słodka, majeranek, czosnek granulowany, kozieradka, gorczyca, kolendra, kmin rzymski, pieprz czarny, tymianek, kminek mielony.

Smalec ze skwarkami podwędzany

 Smalec ze skwarkami to nasze ulubione, tradycyjne smarowidło do chleba. Najlepiej smakuje na kromce świeżego, wiejskiego chleba, w towarzystwie chrupiącego ogóreczka kiszonego. To prawdziwie polskie jadło – proste, sycące i pełne domowego smaku. Choć nie należy do dań dietetycznych, czasami możemy pozwolić sobie na małe co nieco. Tym razem proponujemy domowy smalec w prostej, tradycyjnej wersji, bez wielu dodatków, za to z rumianymi skwarkami i delikatnie wędzonym aromatem.

Składniki:

• 1 kg słoniny mielonej
• 20 dag słoniny wędzonej
• 1 duża cebula lub 2 mniejsze
• 3 ząbki czosnku
• 1 płaska łyżeczka soli
• 1 czubata łyżka majeranku
• 1 czubata łyżeczka papryki słodkiej podwędzanej

Sposób przygotowania:

Słoninę możemy kupić już zmieloną albo kupić ją w kawałku i zmielić w maszynce do mięsa, używając grubego sitka. Tak przygotowaną słoninę przekładamy na dużą patelnię lub do brytfanki z grubym dnem i zaczynamy powoli wytapiać na małym ogniu.

Dodajemy słoninę wędzoną, pokrojoną w drobną kostkę. Słonina powinna wytapiać się powoli, dzięki czemu skwarki będą nieduże, rumiane i przyjemnie chrupiące.

Kiedy wytopi się już trochę smalcu, dodajemy obraną cebulę w całości oraz czosnek w łupinkach. Całość wytapiamy przez około 1,5 godziny, od czasu do czasu mieszając drewnianą łyżką. Dzięki powolnemu wytapianiu skwarki będą równomiernie się rumieniły, a smalec nabierze pięknego, złocistego koloru.

Pod koniec wytapiania, kiedy skwarki będą już złociste i chrupiące, dodajemy sól. Jednocześnie wyjmujemy cebulę oraz czosnek. Wyłączamy ogień, a następnie wsypujemy majeranek i podwędzaną paprykę. Całość dokładnie mieszamy i przelewamy gorący smalec do przygotowanych pojemników.

Tak przygotowany smalec możemy przechowywać w lodówce do miesiąca, a w zamrażarce nawet do pół roku.

Słoninę możemy oczywiście kupić w kawałku i pokroić w drobną kostkę. Mielona słonina jest jednak znacznie wygodniejsza w przygotowaniu, a co najważniejsze – otrzymujemy z niej skwarki o podobnej wielkości, które równomiernie się wysmażają.

Taki domowy smalec możemy podać na imprezie jako tradycyjny poczęstunek na początek. Do tego koniecznie wiejski chleb i ogóreczek kiszony – najlepiej taki prosto z domowej spiżarni. To proste połączenie, które zawsze smakuje jak dawniej!

Szaszłyki z karkówki

Nic nie smakuje latem lepiej niż aromatyczne potrawy przygotowane na grillu. Spotkanie z rodziną lub przyjaciółmi to doskonała okazja, aby wspólnie delektować się soczystymi szaszłykami z karkówki. Dzięki dobrze skomponowanej marynacie mięso jest kruche, pełne smaku i zachwyca swoim aromatem.

Składniki:

• 1,2–1,5 kg karkówki
• 3 duże cebule
• 250 g boczku wędzonego
• 1 czerwona papryka
• 10–12 patyczków do szaszłyków
• 2–3 aluminiowe tacki do grillowania

Marynata

• 4–5 łyżek oleju rzepakowego
• 2 łyżki ketchupu
• 2 łyżki ostrej musztardy
• 1 płaska łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 1 łyżka suszonego rozmarynu
• 1 łyżka słodkiej papryki wędzonej
• 1 łyżeczka pieprzu ziołowego
• 5–6 kulek ziela angielskiego, rozgniecionych
• 2 ząbki czosnku

Sposób przygotowania:

Do miseczki wlewamy olej, ketchup i musztardę. Dodajemy sól, pieprz, rozmaryn, paprykę wędzoną, pieprz ziołowy, rozgniecione ziele angielskie oraz czosnek przeciśnięty przez praskę. Całość dokładnie mieszamy, aż składniki połączą się w aromatyczną marynatę.

Karkówkę myjemy, osuszamy i kroimy w plastry o grubości około 1–1,5 cm. Każdy plaster dzielimy na cztery równe kawałki. Mięso przekładamy do naczynia, zalewamy przygotowaną marynatą i dokładnie ją wmasowujemy. Naczynie szczelnie przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy do lodówki na minimum 3–4 godziny, a najlepiej na całą noc.

Na około godzinę przed grillowaniem wyjmujemy mięso z lodówki, aby nabrało temperatury pokojowej.

Boczek kroimy w niezbyt cienkie plasterki. Cebulę obieramy i kroimy w grube krążki, a paprykę, po usunięciu gniazda nasiennego, kroimy w dużą kostkę.

Patyczki do szaszłyków moczymy przez około 20 minut w zimnej wodzie. Dzięki temu nie będą przypalały się podczas grillowania.

Na dwa patyczki nadziewamy naprzemiennie kawałek karkówki, plasterek boczku, paprykę i cebulę. Czynność powtarzamy do wykorzystania wszystkich składników.

Gotowe szaszłyki układamy na aluminiowych tackach i stawiamy na dobrze rozgrzanym grillu. Początkowo grillujemy je na niższym poziomie rusztu, regularnie obracając, aż mięso ładnie się zarumieni z każdej strony. Następnie przekładamy tacki wyżej i grillujemy jeszcze przez około 20 minut, aż karkówka będzie miękka, soczysta i dobrze wypieczona.

Podajemy od razu po zdjęciu z grilla, najlepiej z chrupiącym pieczywem, grillowanymi warzywami oraz ulubionym sosem.

Szaszłyki z karkówki gotowe!

 

Marynata do szaszłyków drobiowych

Delikatna pierś drobiowa marynowana w lekkiej, aromatycznej marynacie gyros. Dzięki tej marynacie będzie krucha i niezwykle smakowita.

Składniki na 3 duże piersi z kurczaka:

• 6 łyżek oleju rzepakowego
• 1 czubata łyżeczka pieprzu ziołowego
• 1 płaska łyżeczki soli
• 1 łyżka przyprawy gyros
• 2 łyżki musztardy miodowej
• 3 gałązki zielonej pietruszki

Sposób przygotowania:

Mięso myjemy, osuszamy, odcinamy polędwiczki i kroimy w grubą kostkę ok. 4 cm. Przekładamy do miski. W osobnej miseczce łączymy składniki marynaty. Gotową marynatą zalewamy mięso, lekko wmasowujemy marynatę w piersi z kurczaka. Przekładamy mięso natką. Przykrywamy miskę folią i wkładamy do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc.

Marynata do szaszłyków drobiowych gotowa!

Sos czosnkowy ostry

 Domowy sos majonezowy z dodatkiem czosnku i ostrej papryczki chilli, wyrazisty i kremowy, najlepszy dodatek do wędlin, frytek, pizzy i rozmaitych sałatek.

Składniki:

• 3 czubate łyżki gęstego, kremowego majonezu
• 1 czubata łyżka gęstej, kwaśnej śmietany 18%
• 2 duże ząbki czosnku
• 1 papryczka chilli
• pół łyżeczki soli
• szczypta pieprzu i papryki wędzonej

Sposób wykonania:

Majonez i śmietanę przekładamy do miseczki. Dodajemy do nich zmiażdżony czosnek oraz drobniutko pokrojoną papryczkę chilli pozbawioną nasion. Przyprawiamy sos solą, pieprzem i wędzoną papryką. Mieszamy dokładnie, wstawiamy do lodówki na pół godziny.

Wyśmienity sos czosnkowy ostry gotowy!

Sałatka grecka grillowa

Świeża, chrupiąca i aromatyczna sałatka, która doskonale sprawdzi się podczas spotkań przy grillu, rodzinnych obiadów oraz letnich przyjęć w ogrodzie. Połączenie soczystych, dorodnych, pachnących latem pomidorów, chrupiących ogórków, słonej fety i wyrazistych kaparów sprawia, że jest sycąca, a jednocześnie lekka. Całość dopełnia kremowy sos z dodatkiem czosnku, musztardy miodowej i ziół prowansalskich. Nie jest to typowa sałatka grecka, ale nasza wzbogacona wersja -wyśmienita.

Składniki:

Na sałatkę:

• 200 g sera feta
• 1 mała główka sałaty lodowej
• 3 duże pomidory malinowe
• 5–6 świeżych ogórków gruntowych
• po1/2 papryki czerwonej, żółtej i zielonej
• 2 garści ciemnych oliwek
• 3–4 łyżki kaparów
• 1 duża młoda cebula

Na sos:

• 6 łyżek oleju lub oliwy z oliwek
• 2–3 ząbki czosnku
• 1 czubata łyżka majonezu
• 1 płaska łyżka musztardy miodowej
• 1 czubata łyżka ziół prowansalskich
• 1 płaska łyżeczka soli

Sposób wykonania:

Przygotowujemy sos

Do miseczki wlewamy olej lub oliwę. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, majonez, musztardę miodową, zioła prowansalskie oraz sól. Całość dokładnie mieszamy rózgą lub widelcem, aż składniki połączą się w jednolity, aromatyczny sos. Odstawiamy na kilka minut, aby smaki się przegryzły.

Przygotowujemy sałatkę

Sałatę lodową myjemy, osuszamy i rwiemy na mniejsze kawałki, lub kroimy w grube paski. Pomidory kroimy w większą kostkę lub cząstki. Ogórki kroimy w plasterki, a cebulę w cienkie piórka. Papryki kolorowe kroimy w nieduże paseczki lub kostkę. Fetę kroimy w kostkę.

W dużej misce łączymy sałatę, pomidory, ogórki, papryki, cebulę, oliwki oraz kapary. Delikatnie mieszamy. Następnie dodajemy fetę i polewamy całość przygotowanym wcześniej sosem. Jeszcze raz ostrożnie mieszamy, aby nie rozdrobnić sera.

Sałatkę podajemy od razu lub schładzamy przez około 15–20 minut przed podaniem.

Sałatka grecka grillowa gotowa!

Nasze rady:

Jeśli przygotowujemy sałatkę wcześniej, sos dodajmy tuż przed podaniem – warzywa pozostaną chrupiące.

Fetę możemy pokruszyć zamiast kroić, dzięki czemu równomiernie rozprowadzi się w całej sałatce.

Dla jeszcze bardziej grillowego charakteru możemy dodać lekko przypieczoną na ruszcie cukinię lub paprykę.

Kapary nadają sałatce wyrazisty smak, dlatego warto dodawać je stopniowo i dopasować ilość do własnych upodobań.

Sałatka świetnie komponuje się z grillowanym mięsem, rybami oraz pieczonymi ziemniakami.

 

Szybka sałatka ziemniaczana – prosty przepis na każdą okazję

 Są takie sałatki, które zawsze się udają i smakują każdemu. Ta szybka sałatka ziemniaczana to jeden z naszych sprawdzonych przepisów, po który często sięgamy. Młode ziemniaki, jajka, chrupiące korniszony i soczyste jabłko tworzą doskonałe połączenie smaków, a kremowy sos z dodatkiem czosnku nadaje całości wyjątkowego charakteru.

Składniki:

Na sałatkę:

• 6 niedużych młodych ziemniaków
• 4 jajka
• 1 średnia młoda cebula
• 1 puszka drobnego groszku
• 1 duże, twarde jabłko
• 8-10 małych korniszonów

Na sos:

• 2 czubate łyżki majonezu
• 2 łyżki gęstej śmietany 18%
• 2–3 ząbki czosnku
• sól do smaku
• grubo mielony pieprz kolorowy do smaku

Sposób przygotowania:

Młode ziemniaki dokładnie myjemy i gotujemy w lekko osolonej wodzie do miękkości. Studzimy je, obieramy ze skórki i kroimy w większą kostkę.

Jajka gotujemy na twardo, studzimy, obieramy i również kroimy w kostkę. Korniszony kroimy w drobną kostkę, a cebulę siekamy jak najdrobniej.

Jabłko myjemy, obieramy i kroimy w niewielką kostkę. Groszek odsączamy z zalewy.

Wszystkie składniki przekładamy do dużej miski i delikatnie mieszamy.

W osobnym naczyniu przygotowujemy sos. Łączymy majonez ze śmietaną, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, doprawiamy solą oraz grubo mielonym kolorowym pieprzem. Dokładnie mieszamy, aż powstanie gładki sos.

Gotowy sos dodajemy do sałatki i delikatnie mieszamy, aby wszystkie składniki równomiernie się połączyły.

Przed podaniem odstawiamy sałatkę do lodówki na około godzinę. W tym czasie smaki doskonale się przegryzą, a sałatka będzie jeszcze smaczniejsza.

Szybka sałatka ziemniaczana gotowa!

Nasza rada:

Najlepiej wykorzystujemy ziemniaki ugotowane wcześniej i całkowicie wystudzone. Dzięki temu zachowają swój kształt podczas mieszania i nie rozpadną się, a sałatka nie będzie kleista. Możemy wykorzystać ziemniaki, które zostaną nam z obiadu.

Sałatka z młodych ziemniaków

 Najprostsza sałatka ziemniaczana posypana świeżymi ziołami, doskonała propozycja na wiosennego grilla. Sałatka dodaje sznytu grillowanym mięsom i kiełbasom, dzięki niej wszystko lepiej smakuje!

Składniki:

warzywa

• 1/2 kg młodych ziemniaków
• 3 ogórki konserwowe
• 1por nieduży, biała część
• 1/2 pęczka pietruszki i koperku
• 3 gałązki selera naciowego

sos do sałatki

• łyżka majonezu
• 3 łyżki gęstego jogurtu lub kwaśnej śmietany 18%
• 2 ząbki czosnku
• sól, pieprz do smaku

Sposób wykonania:

Ziemniaki dokładnie szorujemy i gotujemy do miękkości w łupinach ( do 15 min). Odcedzamy, studzimy i kroimy na połówki lub ćwiartki, w zależności od wielkości ziemniaków, ale niezbyt drobno. Nie obieramy z łupinek.

 Por kroimy w półkrążki i przelewamy wrzątkiem. Następnie odciskamy z wody i dokładamy do pokrojonych ziemniaków.

 Ogórki kroimy w nieco drobniejszą kostkę, seler w drobną kosteczkę. Koperek i pietruszkę siekamy i dokładamy do sałatki. 

Wszystkie warzywa mieszamy i łączymy z sosem jogurtowo - majonezowym odpowiednio przyprawionym. Posypujemy posiekanymi listkami selera naciowego i wkładamy do lodówki do schłodzenia.

Prosta sałatka grillowa gotowa!

Sałatka ziemniaczana pyszna

 W sezonie letnim najsmaczniejsze sałatki zrobimy z młodych ziemniaczków z ulubionymi dodatkami. Polecamy kolejną sałatkę doskonałą do grillowanych mięs lub do prostej kanapki z szynką.

Składniki:

• 0,5 kg małych, młodych ugotowanych ziemniaków
• 3 gałązki selera naciowego
• 3 ogórki gruntowe
• 1 duża czerwona cebula
• 1 puszka czerwonej fasoli

sos do sałatki:

• 2 czubate łyżki jogurtu greckiego
• 3 czubate łyżki majonezu
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki oleju słonecznikowego
• sól i pieprz do smaku

Sposób wykonania:

Do małej miseczki dajemy jogurt, majonez, zmiażdżony czosnek, olej, pół łyżeczki soli i odrobinę pieprzu. Całość mieszamy.

Ziemniaki kroimy na cztery (jeśli są małe, większe nieco drobniej). Wrzucamy do dużej miski.

Ogórki obrane ze skórki, cebulę i seler naciowy kroimy w kostkę. Fasolę z puszki płuczemy i odsączamy z płynu. Tak przygotowane warzywa dajemy do miski. Całość mieszamy, łączymy z sosem i wkładamy do lodówki do schłodzenia.

Sałatka ziemniaczana pyszna gotowa!

Prosta sałatka z letnich warzyw

Sałatki letnie powinny być proste, łatwe do zrobienia i błyskawiczne. Urozmaicą nasze wakacyjne menu , aby nie było zbyt monotonne. Proponujemy sałatkę z pomidorów dojrzałych, pachnących, świeżo ukiszonych ogórków, kilku listków sałaty i młodej cebulki dymki.

Składniki:

• 5-6 liści sałaty strzępiastej
• 2-3 ogórki kiszone lub małosolne
• 2 duże pomidory
• 2-3 cebulki dymki ze szczypiorem
• 3-4 łyżki oleju słonecznikowego lub rzepakowego
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżeczka cukru
• sól i pieprz do smaku

Sposób wykonania:

Do dużej miski dajemy poszarpaną sałatę, ogórki pokrojone w plasterki, pomidory pokrojone w cząstki i posiekaną dymkę.

Skrapiamy warzywa olejem, sokiem z cytryny. Przyprawiamy solą, pieprzem i cukrem. Mieszamy całość.

Prosta sałatka z letnich warzyw gotowa!

 

Prosta marynata do szaszłyków z polędwiczek wieprzowych

 Delikatne i soczyste polędwiczki wieprzowe to jedno z najlepszych mięs na grilla. Dzięki aromatycznej marynacie mięso nabiera wyrazistego smaku, pozostając jednocześnie miękkie i kruche. Zrobimy ją ze składników, które zawsze mamy pod ręką w naszej kuchni.

Składniki:

• 6 łyżek oleju rzepakowego
• 1 płaska łyżeczka soli
• 2 łyżki ketchupu ostrego
• 2 łyżeczki musztardy sarepskiej
• 1 łyżka słodkiej papryki wędzonej
• 1 czubata łyżeczka pieprzu ziołowego
• 2 gałązki świeżego oregano lub łyżeczka suszonego

Sposób wykonania:

Do miseczki wlewamy płynne składniki marynaty, dodajemy przyprawy i zioła. Całość dokładnie mieszamy.

Polędwiczki myjemy, osuszamy i kroimy w plastry o grubości 2–2,5 cm. Tak przygotowane kawałki mięsa układamy w naczyniu i zalewamy marynatą. Następnie dokładnie wmasowujemy ją w mięso. Miskę szczelnie przykrywamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki na co najmniej 3–4 godziny, a najlepiej na całą noc.

Marynata do szaszłyków z polędwiczek wieprzowych gotowa!

Sos czosnkowy curry

Domowy sos majonezowy z dodatkiem czosnku i przyprawy curry, wyrazisty i kremowy, najlepszy dodatek do wędlin, frytek, pizzy i rozmaitych sałatek. Również do mięs grillowanych.

Składniki:

• 3 czubate łyżki gęstego, kremowego majonezu
• 1 czubata łyżka gęstej, kwaśnej śmietany 18%
• 2 duże ząbki czosnku
• 1 czubata łyżeczka curry
• pół łyżeczki soli
• szczypta pieprzu

Sposób wykonania:

Majonez i śmietanę przekładamy do miseczki. Dodajemy do nich zmiażdżony czosnek oraz przyprawę curry. Przyprawiamy sos solą i pieprzem. Mieszamy dokładnie, wstawiamy do lodówki na pół godziny.

Wyśmienity sos czosnkowy curry gotowy!

 

Szaszłyki z polędwiczek wieprzowych

 Delikatne i soczyste polędwiczki wieprzowe to jedno z najlepszych mięs na grilla. Dzięki aromatycznej marynacie mięso nabiera wyrazistego smaku, pozostając jednocześnie miękkie i kruche. Dodatek wędzonego boczku, cebuli oraz papryki sprawia, że szaszłyki są nie tylko smaczne, ale także kolorowe i apetyczne. To doskonała propozycja na rodzinne grillowanie, spotkanie z przyjaciółmi lub letni obiad na świeżym powietrzu.

Składniki:

• 2 średniej wielkości polędwiczki wieprzowe (około 1 kg)
• 2 duże cebule
• 20 dag boczku wędzonego parzonego
• 1 czerwona papryka
• 10–12 patyczków do szaszłyków
• 2 tacki aluminiowe do grilla

Marynata:

• 4–5 łyżek oleju rzepakowego
• 1 płaska łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 2 łyżki ketchupu
• 1 łyżka słodkiej papryki wędzonej
• 1 czubata łyżeczka pieprzu ziołowego
• 1 czubata łyżeczka ziół prowansalskich
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżeczki musztardy

Sposób wykonania:

Do miseczki wlewamy płynne składniki marynaty, dodajemy przyprawy, zioła oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Całość dokładnie mieszamy.

Polędwiczki myjemy, osuszamy i kroimy w plastry o grubości 2–2,5 cm. Tak przygotowane kawałki mięsa układamy w naczyniu i zalewamy marynatą. Następnie dokładnie wmasowujemy ją w mięso. Miskę szczelnie przykrywamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki na co najmniej 3–4 godziny, a najlepiej na całą noc.

Polędwiczki wyjmujemy z lodówki godzinę przed grillowaniem.

Boczek kroimy w plasterki, cebulę obieramy i kroimy w krążki, a paprykę dzielimy na większe kawałki. Patyczki do szaszłyków zamaczamy w wodzie.

Na dwa patyczki nadziewamy naprzemiennie kawałki mięsa, plasterki boczku, paprykę i cebulę. Postępujemy tak aż do wyczerpania składników.

Tak przygotowane szaszłyki układamy na aluminiowych tackach i umieszczamy na dobrze rozgrzanym grillu, na jego najniższym poziomie. Rumienimy je z obu stron. Gdy mięso będzie już odpowiednio przyrumienione, przekładamy tacki z szaszłykami na górny poziom grilla i pieczemy jeszcze około 15 minut, aż mięso całkowicie dojdzie.

Nasze rady:

Nie grillujemy szaszłyków zbyt długo, ponieważ polędwiczka jest bardzo delikatnym mięsem i łatwo może stać się sucha.

Podczas grillowania możemy co jakiś czas delikatnie smarować szaszłyki pozostałą marynatą, dzięki czemu będą jeszcze bardziej soczyste i aromatyczne.

Szaszłyki z polędwiczek wieprzowych są gotowe do podania. Najlepiej smakują z pieczonymi ziemniakami, świeżą sałatką lub sosem czosnkowym.

Szybka sałatka ziemniaczana

 Prosta sałatka ziemniaczana z ogórkiem, dymką i rzodkiewką. Do niej sos czosnkowy i gotowe. Jest bardzo szybka do zrobienia i oczywiście tak smaczna, że znika ze stołu raz, dwa.

Składniki:

• 2 duże ugotowane ziemniaki
• pół pęczka koperku
• 2-3 dymki- cebulka + szczypior
• 2-3 ogórki konserwowe
• 1 mała czerwona cebula
• 5-6 rzodkiewek

Sos:

• 2 łyżki jogurtu greckiego
• 2 łyżki majonezu
• 1 łyżeczka musztardy miodowej
• 2 ząbki czosnku
• sól i pieprz do smaku

Sposób wykonania:

Do dużej miski dajemy jogurt, majonez, musztardę, zmiażdżony czosnek, pół łyżeczki soli i odrobinę pieprzu. Całość mieszamy.

Ziemniaki kroimy w kostkę (możemy wykorzystać ziemniaki, które zostały nam z obiadu). Wrzucamy do miski z sosem.

Ogórki obieramy kroimy w kostkę. Rzodkiewkę w półplasterki. Dajemy do miski. Na koniec siekamy dymkę ze szczypiorem, koperek i kroimy w kostkę czerwoną cebulę, dorzucamy do sałatki. Całość mieszamy i wkładamy do lodówki do schłodzenia.

Szybka sałatka ziemniaczana gotowa!