Sałatka z pysznym sosem balsamicznym

 Prosta sałatka z kilku warzyw polanych pysznym sosem czosnkowo-balsamicznym. Doskonała do dań obiadowych, na kolację czy do dań z grilla.

Składniki:

• 1/2 główki sałaty lodowej
• 2 duże pomidory malinowe
• 1 czerwona papryka
• 1 cebula
• 4 ogórki gruntowe lub jeden wężowy

sos balsamiczny:

• 2 ząbki czosnku
• 1/3 szklanki oliwy lub oleju słonecznikowego
• sok z 1/2 cytryny
• łyżka octu balsamicznego
• łyżeczka bazylii suszonej
• łyżka majonezu
• łyżeczka cukru
• sól i pieprz do smaku

Sposób wykonania:

Najpierw robimy sos do sałatki.

Do słoiczka typu twist dajemy oliwę, majonez, sok z cytryny, ocet balsamiczny oraz wsypujemy przyprawy. Czosnek miażdżymy, również wrzucamy do słoiczka. Następnie zakręcamy słoik i dokładnie potrząsamy nim, aby wszystkie składniki dobrze się połączyły. Tak przygotowany sos do sałatki wkładamy do lodówki.

Sałatę lodową rozdrabniamy i przekładamy do miski. Pomidory kroimy w dużą kostkę, paprykę w paseczki, obrane ogórki w plasterki, cebulę w piórka. Cebulę posypujemy szczyptą soli i morzymy (wyciskamy ją w rękach, aby zmiękła i lekko puściła sok, będzie łagodniejsza). Warzywa polewamy sosem tuż przed wydaniem na stół.

Sałatka gotowa!

Szaszłyki z karkówki

Zapowiada się piękna majówka, pogoda dopisze, czyli można coś ugrilować i zjeść pyszny obiad na świeżym powietrzu. Proponujemy szaszłyki z karkówki świetnie zamarynowane i dobrze upieczone na grillu węglowym.

Składniki:

• 1,2 -1,5 kg karkówki
• 3 duże cebule
• 25 dkg boczku wędzonego parzonego
• 10-12 patyczków do szaszłyków
• 2-3 tacki aluminiowe do grilla

Marynata:

• 4-5 łyżek oleju rzepakowego
• 2 łyżki ketchupu
• 2 łyżeczki ostrej musztardy
• 1 płaska łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 1 łyżka przyprawy gyros
• 1 łyżka papryki słodkiej wędzonej
• 1 łyżeczka pieprzu ziołowego
• kilka kulek ziela angielskiego
• 2 ząbki czosnku

Sposób wykonania:

Do miseczki wlewamy płynne składniki marynaty i przyprawy.

Karkówkę myjemy, osuszamy i kroimy w plastry grubości 1 cm do 1,5 cm.

Każdy plaster dzielimy na 4 kawałki. Układamy w naczyniu i zalewamy marynatą.

Następnie wmasowujemy ją w mięso. Tak przygotowane kawałki karkówki przykrywamy szczelnie folią spożywczą i wkładamy do lodówki na co najmniej 3-4 godziny, a najlepiej na całą noc.

Karkówkę wyjmujemy z lodówki godzinę przed grillowaniem.

Boczek kroimy w plasterki, cebulę obieramy z łupin i kroimy w krążki.

Patyczki do szaszłyków zamaczamy w wodzie.

Na dwa patyczki (szaszłyk będzie stabilniejszy, wygodniej będzie go obracać na grillu, cebula nie będzie spadała z patyczków) nadziewamy naprzemiennie po kawałku mięsa, boczku i cebuli. Postępujemy tak do wyczerpania składników.

Tak przygotowane szaszłyki układamy na aluminiowych tackach i umieszczamy na rozgrzanym grillu, na najniższym poziomie grilla. Rumienimy szaszłyki z obu stron. Kiedy mięso przyrumieni się wystarczająco, przekładamy tacki z szaszłykami na górny poziom grilla i trzymamy tam mięso 20 minut, aż dojdzie.

Szaszłyki z karkówki gotowe!

Prosta sałatka grillowa

Sałatka z młodych ziemniaków, selera naciowego, pora i ogórków polana sosem majonezowo-jogurtowym z odrobiną czosnku. Prosta, błyskawiczna i bardzo smaczna. Idealna do grillowanych mięs.

Składniki:

• 1/2 kg młodych ziemniaków
• 4 łodygi selera naciowego +garść liści
• por- biała część ok. 15 cm
• 3-4 ogórki kiszone lub korniszony

sos:

• 2 łyżki majonezu
• 2 łyżki gęstego jogurtu
• łyżeczka czosnku granulowanego lub 2 ząbki świeżego
• sól i pieprz do smaku

Sposób przyrządzenia:

Ziemniaki dokładnie szorujemy i gotujemy do miękkości w łupinach ( do 15 min). Odcedzamy, studzimy i kroimy na połówki lub ćwiartki, w zależności od wielkości ziemniaków, ale niezbyt drobno.

Por kroimy w półkrążki i przelewamy wrzątkiem. Następnie odciskamy z wody i dokładamy do pokrojonych ziemniaków.

Ogórki kroimy w nieco drobniejszą kostkę, seler w drobną kosteczkę.

Wszystkie warzywa mieszamy i łączymy z sosem jogurtowo-majonezowym odpowiednio przyprawionym. Posypujemy posiekanymi listkami selera naciowego i wkładamy do lodówki do schłodzenia.

Prosta sałatka grillowa gotowa!