Wiosenna surówka z młodej kapusty

Uwielbiamy tę lekką, chrupiącą surówkę – robi się ją błyskawicznie, pasuje do każdego obiadu i zawsze znika ze stołu jako pierwsza.

Składniki:

• 1/2 główki młodej kapusty
• 1 duża marchewka
• 1 jabłko
• 1/2 pęczka szczypiorku
• 1/2 pęczka koperku

Sos:

• 4 łyżki oleju słonecznikowego lub rzepakowego
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1 czubata łyżeczka cukru
• sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

Szatkujemy drobno młodą kapustę, lekko solimy i delikatnie ją ugniatamy, żeby zmiękła.

Marchewkę i jabłko ścieramy na tarce o grubych oczkach.

Szczypiorek i koperek siekamy.
W dużej misce łączymy wszystkie warzywa.

W osobnym naczyniu mieszamy olej, sok z cytryny, cukier, sól i pieprz.
Polewamy surówkę sosem i dokładnie wszystko mieszamy.
Odstawiamy na minimum 10 minut, żeby smaki się przegryzły.

Wiosenna surówka z młodej kapusty gotowa!

Nasze rady:

Jeśli lubimy bardziej wyrazisty smak, dodajmy odrobinę musztardy do sosu.
Surówka najlepiej smakuje tego samego dnia, ale w lodówce wytrzyma do następnego.
Gdy kapusta jest bardzo delikatna, nie musimy jej ugniatać – będzie bardziej chrupiąca.