Krokiety z mięsem z rosołu i pieczarkami

Krokiety z mięsem z rosołu to doskonały pomysł na obiad. Mięso gotowane długo w rosole samo w sobie niezbyt smaczne lecz połączone z pieczarkami, doskonale przyprawione i zawinięte w naleśniki stanie się wyśmienitym daniem.

Składniki:

farsz

• 80 dkg mięsa z rosołu
• 1 marchewka i 1 pietruszka z rosołu
• 1 duża cebula
• 1/4 szklanki rosołu
• 1 jajko
• 2 czubate łyżki bułki tartej
• sól i pieprz do smaku
• 1 łyżeczka pieprzu ziołowego
• 2 łyżki maggi
• garść posiekanej natki pietruszki
• 30 dkg pieczarek
• 2 łyżki oleju

naleśniki

• 2 szklanki mleka
• 340 g mąki pszennej
• 2 łyżki oleju+olej do smażenia
• 2 jajka
• szklanka gorącej, przegotowanej wody
• szczypta soli

dodatkowo

• 3 jajka
• szklanka bułki tartej
• olej do podsmażania krokietów

Sposób wykonania:

Mięso do krokietów użyłyśmy z rosołu z przepisu:

https://rajchelewa.blogspot.com/2025/03/roso-drobiowy-na-niedziele.html

Smażymy naleśniki.
Mleko przelewamy do miski. Wbijamy jajka, dodajemy sól i dokładnie roztrzepujemy całość rózgą. Wsypujemy przesianą mąkę, wlewamy 2 łyżki oleju. Mieszamy całość do połączenia składników. Masa ma być gładka, bez grudek. Na koniec cienkim strumieniem wlewamy gorącą wodę, mieszamy intensywnie. Gotowe ciasto odstawiamy na 15-20 minut.
Rozgrzewamy dobrze patelnię, natłuszczamy ją olejem tylko trochę i wlewamy porcję ciasta. Rozprowadzamy po całej powierzchni patelni. Naleśniki na krokiety mają być jak najcieńsze. Nie musimy ich przyrumieniać ponieważ będziemy je jeszcze podsmażać po napełnieniu farszem.
Układamy usmażone naleśniki jeden na drugim, aby się ogrzewały. Będą bardziej elastyczne.

Przygotowujemy farsz.
Mięso gotowane z rosołu razem z warzywami przepuszczamy przez maszynkę do mięsa. Pieczarki i cebulę kroimy drobno. Na patelni rozgrzewamy olej. Szklimy na nim cebulę i dorzucamy pieczarki. Przyprawiamy solą i pieprzem. Smażymy do momentu, aż cały płyn odparuje. Lekko przestudzone pieczarki dodajemy do mięsa. Wlewamy rosół, wbijamy jajko, wsypujemy bułkę tartą. Przyprawiamy solą i pieprzem, pieprzem ziołowym i maggi.
Na sam koniec dodajemy posiekaną natkę i wyrabiamy farsz.

Zawijamy, panierujemy i smażymy krokiety.
Na każdy naleśnik nakładamy łyżkę farszu i zawijamy go jak roladę. 

Na dużej patelni rozgrzewamy olej. Jajka rozbijamy w jednej misce, lekko je solimy. Do drugiej dajemy bułkę tartą. Panierujemy krokiety i podsmażamy na rumiano z obu stron na średnim ogniu, na dobrze rozgrzanym oleju.

Krokiety z mięsem drobiowym z rosołu i pieczarkami gotowe!

Sałatka jarzynowa inaczej

W niedzielę często gotujemy rosół. To taka nasza narodowa tradycja. Gotowy rosół przecedzamy i zostają nam pyszne warzywa ugotowane na aromatycznym , tłustym wywarze i oczywiście mięciutkie mięsko. Jak możemy te resztki wykorzystać? Oczywiście na różne sposoby. My dzisiaj przygotowałyśmy nasze ulubione krokiety z mięsem z rosołu i pieczarkami i sałatkę bardzo podobną do jarzynowej, równie smaczną! Polecamy oba dania.

Składniki:

• 2 marchewki z rosołu
• 1/4 selera z rosołu
• 1 średniej wielkości jabłko
• 3-4 ogórki konserwowe
• 1/2 papryki czerwonej konserwowej
• mała puszka kukurydzy
• 2 jajka ugotowane na twardo
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 2-3 łyżki majonezu
• sól i pieprz do smaku

Sposób wykonania:

Ogórki konserwowe, obrane ze skórki jabłko, jajka, marchew, paprykę i seler kroimy w drobną kostkę. Kukurydzę z puszki osączamy na sitku, dodajemy do sałatki. Całość doprawiamy solą i pieprzem drobno zmielonym według uznania. Dodajemy majonez i posiekaną natkę. Wszystkie składniki sałatki delikatnie mieszamy. Odstawiamy do lodówki na 1 - 2 godziny do schłodzenia. W tym czasie smaki się "przegryzą". Teraz możemy spróbować sałatkę i ewentualnie doprawić jeszcze pieprzem i solą do smaku.

Sałatka jarzynowa inaczej gotowa!

Nasze rady:

Do sałatki jarzynowej dodajemy majonez gęsty i kremowy o łagodnym smaku, aby nie zdominował smaku jarzyn.

Dajemy dużo jabłka twardego i chrupiącego, ponieważ poprawia ono konsystencję sałatki (lubimy w sałatce składnik mocno chrupiący).

Możemy do naszej sałatki wkroić kawałek białej części pora. Nie polecamy cebuli, która dominuje mocno w sałatkach smakiem i szybko się psuje.

 

Rolada z boczku z żurawiną

Doskonała wędlina własnej roboty na święta lub imprezę. Pięknie się prezentuje i wybornie smakuje.

Składniki:

• 1,80 dkg surowego boczku
• 1 łyżka smalcu
• 1 duża cebula
• 3/4 szklanki suszonej żurawiny
• bawełniana nić do obwiązania rolady

marynata:

• 2-3 łyżki oleju rzepakowego
• 1 łyżka pieprzu ziołowego
• 1 łyżeczka papryki czerwonej
• 1 płaska łyżka soli
• 1 łyżka majeranku
• pół łyżeczki pieprzu
• 4 ząbki czosnku

Sposób wykonania:

Nasz boczek jest duży. Możemy z niego zrobić jedną wielką roladę lub dwie mniejsze. My wybrałyśmy wariant drugi, aby nasze roladki kroiły się na mniejsze plastry, czyli takie w sam raz na kromkę chleba.

Przekrojony na pół boczek rozkładamy więc na desce do krojenia i ścinamy jeden brzeg na ukos, tak aby rolada ładnie nam się zawinęła na brzegu (na zdjęciu).

Kawałek, który ścięliśmy włożymy do środka rolady. Następnie cały płat mięsa nacinamy nożem wzdłuż i w poprzek od wewnętrznej strony tak, aby nie poprzecinać na wylot mięsa. Tak samo postępujemy z drugim kawałkiem mięsa i odkładamy je na chwilę na bok.

Przygotowujemy marynatę do boczku. W misce mieszamy olej ze zmiażdżonym uprzednio czosnkiem i wszystkimi pozostałymi przyprawami.

Oba kawałki boczku nacieramy marynatą od wewnętrznej strony. Starannie wmasowujemy w mięso przyprawy. Dajemy na wierzch żurawinę i kładziemy odkrojone kawałki boczku od strony wewnętrznej rolady.

 Zawijamy ciasno kawałki boczku i sznurujemy, aby rolady po wystudzeniu miały ładny kształt.

W brytfannie rozgrzewamy tłuszcz, układamy na nim obie rolady, obkładamy je cebulą pokrojoną w piórka. Przykrywamy brytfannę pokrywą. Wkładamy mięso do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 °C na 2 godziny. 

Po upływie dwóch godzin odkrywamy rolady i trzymamy w piecu do zrumienienia, czyli około 30 minut. Jeśli wytopiło nam się bardzo dużo tłuszczu, należy go trochę odlać przed rumienieniem rolad.

Rolada z boczku z żurawiną gotowa!

 

Tort seromakowy

Ciasto idealne na święta. Zawiera w sobie najsmaczniejsze tradycyjne polskie ciasta – sernik i makowiec pięknie uperfumowane aromatem pomarańczy. Jest przepyszne i do tego szykownie prezentuje się na świątecznym stole!

Składniki:

tortownica 30 cm

Kruchy spód:

• 2 czubate szklanki mąki pszennej typ 500 lub tortowej
• 200 g zimnego masła
• 3 żółtka
• 100 g cukru pudru
• 8 g cukru wanilinowego
• 4-5 kropli olejku migdałowego (opcjonalnie)
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki kwaśnej śmietany
• szczypta soli

Warstwa makowa:

• 850 g gotowej masy makowej z puszki
• skórka starta z 1/2 pomarańczy
• 2 jajka
• 2 łyżki cukru pudru

Warstwa serowa:

• 100 g miękkiego masła
• 150 g cukru pudru
• 3 jajka
• 1 kg sera z wiaderka
• 100 g śmietany 18%
• 70 g budyniu waniliowego z cukrem
• skórka starta z 1/2 pomarańczy

Polewa:

• 100 g białej czekolady
• 2 łyżki mleka
• 5-6 kostek ciemnej czekolady

Sposób wykonania:

Ciasto na spód:

Mąkę z proszkiem do pieczenia przesiewamy do dużej miski. Dodajemy sól i krótko mieszamy łyżką. Następnie schłodzone masło trzemy na tarce o dużych oczkach, maczając je co jakiś czas w mące. Krótko wyrabiamy, aż powstanie ciasto jak kruszonka. Dodajemy żółtka, śmietanę, cukier puder, wanilinowy i olejek migdałowy. Zagniatamy rękami ciasto tylko do połączenia składników. Kruchego ciasta nie wyrabiamy długo. Masło, jajka i śmietana powinny być zimne, z lodówki. Gotowe ciasto wkładamy do woreczka i dajemy do lodówki na pół godziny.

Po tym czasie wałkujemy ciasto i wkładamy na spód blaszki wyścielonej na dnie i po bokach papierem do pieczenia. Nakłuwamy widelcem i podpiekamy 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180 ° C. Ciasto lekko studzimy. Wykładamy na nie warstwę makową.

Warstwa makowa:

Do misy miksera wbijamy jajka i wsypujemy cukier. Ubijamy puszystą, białą masę ok. 4 minut. Następnie dodajemy mak z puszki, skórkę pomarańczową.

Warstwa serowa:

Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę. Odkładamy na bok.

Do misy miksera wkładamy miękkie masło i razem z cukrem pudrem rozbijamy je na puch. Dokładamy po jednym żółtku i po 2-3 łyżki sera. Cały czas miksujemy. Działamy tak aż do wyczerpania składników. Na koniec dorzucamy skórkę pomarańczową, śmietanę i budyń. Krótko i delikatnie mieszamy mikserem na wolnych obrotach do połączenia składników. Dokładamy pianę z białek, którą wtłaczamy do masy serowej delikatnie łyżką. Masę serową wykładamy na warstwę maku.

Tak przygotowane ciasto wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170 ° C (góra-dół bez termoobiegu) i pieczemy 50-60 minut – do zarumienienia warstwy serowej. W czasie pieczenia nie otwieramy piekarnika. Upieczony seromakowiec zostawiamy w zamkniętym i wyłączonym piekarniku przez 15 minut, następnie uchylamy lekko drzwiczki i studzimy tak ciasto około godziny.

Wystudzony całkowicie seromakowiec polewamy białą czekoladą roztopioną z mlekiem w kąpieli wodnej. Ciemną czekoladę roztapiamy również, przekładamy do woreczka, odcinamy końcówkę woreczka i robimy pajęczynę na białej polewie.

Wstawiamy go do lodówki, najlepiej na całą noc. Tort seromakowy najsmaczniejszy jest, kiedy poleży trochę w lodówce.

Tort seromakowy gotowy!

 

Barszcz z rurą

Proponujemy barszcz czerwony gotowany na kościach wołowych szpikowych zwanych potocznie rurami. To bardzo zdrowa zupa, mocno kolagenowa i jednocześnie bardzo smaczna. Kości długo gotowane nadają jej wyjątkowego sznytu. Barszcz z rurą znany był już w przedwojennej kuchni polskiej i uważany za rarytas.

Składniki:

• 1 nóżka z kurczaka-duża , tłusta
• 2 kawałki kości wołowej ze szpikiem, ok. 1/2 kg, tzw. rury
• 2-3 skórki z boczku wędzonego
• 2 marchewki
• 1 mały seler
• 1 cebula z łupiną
• 1/2 pęczka koperku
• 3-4 grzybki suszone
• 1 czubata łyżka majeranku
• 3 ząbki czosnku
• 3 liście laurowe
• kilka kulek ziela angielskiego i pieprzu czarnego
• 1 słoik 0.5 l buraczków wiórków! (u nas domowa zaprawa)
• 3-4 łyżki zaprawy buraczanej
• 1 -2 łyżki soku z cytryny
• 1 łyżka cukru
• sól do smaku
• 2-3 łyżki maggi

Sposób wykonania:

Nóżkę z kurczaka, skórki z boczku i kości ze szpikiem przekładamy do garnka, zalewamy dwoma litrami wody. Dorzucamy marchew, seler, cebulę, grzybki suszone i koper. Wstawiamy na ogień. Doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy ogień tak, aby wywar tylko pyrkał. Dodajemy przyprawy: łyżeczkę soli, liście laurowe, pieprz i ziele angielskie. Gotujemy wywar 3 godziny na bardzo małym ogniu.

Po tym czasie wyjmujemy z garnka mięso, kości, cebulę i koper.

Wrzucamy buraczki ze słoika i zaprawkę do barszczu. Trzymamy nadal barszcz na ogniu 15-20 minut, ale uważamy, żeby się nie zagotował ponieważ straci swój głęboki, buraczkowy smak. W tym czasie dodajemy do zupy czosnek pokrojony w plasterki i doprawiamy go cytryną (ostrożnie, bo buraczki ze słoika i zaprawka do barszczu jest już przyprawiona), cukrem, majerankiem i maggi.

Barszcz podajemy z ulubionymi dodatkami, na przykład z uszkami lub z ziemniakami ugotowanymi osobno i okraszonymi boczkiem. Szpik z rury jest bardzo smaczny i zdrowy, warto go zjeść!

Barszcz z rurą gotowy!

Nasze rady:

Przepis na barszcz z rurą podaje Maria Disslowa w wydanym w 1930 roku poradniku zatytułowanym”Jak gotować”. To bardzo popularna książka kucharska z okresu międzywojennego, z której my często korzystamy, ponieważ Pani Disslowa w odróżnieniu od Ćwierczakiewiczowej czy Monatowej podaje w przepisach dokładną listę składników i jej dania łatwo przyrządzić.

Po wojnie uznano barszcz z rurą za jedno z dań charakterystycznych dla kuchni warszawskiej. Pomysł na tę zupę zaczerpnęłyśmy z książki kucharskiej zatytułowanej „Warszawa da się zjeść” autorstwa Pawła Płaczka.

Barszcz polski z rurą jest wyśmienity i na pewno zagości w naszym domu na stałe.

 

Ciasto wiśniowe

Ciasto czekoladowe przełożone warstwą galaretki wiśniowej  z drylowanymi wiśniami i delikatnym, puszystym kremem z bitej śmietanki i serka mascarpone to nasza propozycja na uroczyste spotkanie. Ciasto proste do zrobienia a smaczne i efektowne.

Składniki:

Biszkopt:

• 3 jaja M
• szczypta soli
• 200 g cukru
• 8 g cukru wanilinowego
• 100 ml śmietany 18%
• 100 ml oleju bezzapachowego
• 230 g mąki
• 80 g ciemnego kakao
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 150 ml wrzącej wody

Galaretka:

• słoik 1/2 l wiśni drylowanych w kompocie
• 2 galaretki wiśniowe

Krem:

• 250 g serka mascarpone
• 330 ml kremówki 30 %
• 3 łyżki cukru pudru
• 8 g cukru wanilinowego
• 1 śmietan-fix
• 2 łyżki kakao

Sposób wykonania:

Biszkopt.

Wszystkie składniki w temperaturze pokojowej.

Forma 28x18 cm wyścielona na dnie papierem do pieczenia.

Piekarnik rozgrzany do temperatury 160 °C (góra-dół bez termoobiegu).

Jajka wbijamy do misy miksera, dodajemy do nich szczyptę soli i cały cukier. Ubijamy mikserem krótko, tylko do połączenia składników. Wlewamy mleko, olej i wrzątek, miksujemy. Na tym etapie cukier się rozpuści, uzyskamy gładką, rzadką masę.

Teraz łączymy mąkę z kakao, mieszamy i przesiewamy przez sitko wprost do masy jajecznej. Dosypujemy sodę, również przesianą przez sitko i proszek do pieczenia. Całość miksujemy do połączenia składników bez długiego ubijania (biszkopt ma być po upieczeniu zwarty i wilgotny). Ciasto nie jest gęste- takie ma być.

Wkładamy przelane do formy ciasto do nagrzanego piekarnika i pieczemy 35-40 minut (do suchego patyczka).

Upieczony biszkopt wyjmujemy z formy zaraz po lekkim przestygnięciu. Przekładamy do góry spodem na kratkę kuchenną, aż całkiem przestygnie. Możemy go od razu pokroić na dwa blaty.

Galaretka:

Wiśnie odsączamy z kompotu. Kompot zachowujemy.

Do garnka wlewamy kompot i tyle wody, aby było 800 ml płynu łącznie. Podgrzewamy płyn, aż zawrze. Zdejmujemy z ognia i rozpuszczamy w nim galaretki. Odstawiamy do lekkiego stężenia.

Krem.

Kremówka i mascarpone muszą być mocno schłodzone. Dajemy je razem z pozostałymi składnikami kremu do misy miksera i ubijamy na sztywno.

Składamy ciasto.

Formę wykładamy na dnie papierem do pieczenia. Boki formy wykładamy folią rantową lub jeśli nie mamy również papierem do pieczenia. Układamy na dnie dolny blat biszkoptu. Na nim wykładamy wiśnie i zalewamy mocno tężejącą galaretką. Wstawiamy ciasto na pól godziny do lodówki.

Na tak przygotowany spód wykładamy 2/3 kremu i drugi blat ciasta. Pokrywamy wierzch ciasta resztą kremu.

Ciasto wiśniowe posypujemy po wierzchu kakao tuż przed podaniem na stół.

Ciasto wiśniowe gotowe!

 

Snikers

Ciasto doskonałe w swojej prostocie, nie wspomnimy już o walorach smakowych. Najlepsza cukiernia nie powstydziłaby się takiego Snikersa -powiemy nieskromnie. U nas znika w tempie błyskawiczny, szczególnie dzieci je pochłaniają. Polecamy Snikersa na wszelkiego rodzaju uroczystości. Na pewno zrobi wrażenie na gościach.

Składniki:

biszkopt:

• 6 jaj (wielkość M)
• 160 g cukru
• 8 g cukru waniliowego
• 20 g skrobi kukurydzianej lub ziemniaczanej
• 120 ml mleka
• 90 ml oleju bezwonnego
• 180 g mąki
• 40 g kakao
• 10 g proszku do pieczenia
• szklanka zimnego mleka lub wody przegotowanej z łyżką soku z cytryny

krem:

• 500 g serka mascarpone
• 330 ml kremówki 30%
• 5 łyżek cukru pudru
• 1 czubata łyżka kakao+łyżka do posypania ciasta
• 3 podwójne batony snikers

Sposób wykonania:

Biszkopt.

 Forma o wymiarach 28x18 cm wyłożona na dnie papierem do pieczenia.

Wszystkie składniki, przygotowujemy, odważamy i doprowadzamy do temperatury pokojowej. Składniki lepiej się łączą, białka ubijają się doskonale.

Ciasto możemy ubijać mikserem ręcznym lub planetarnym na pierwszym etapie, potem pracujemy łyżką lub łopatką silikonową i rózgą.

Najpierw łączymy składniki suche w jednym naczyniu (mąkę, kakao i proszek do pieczenia) i dobrze mieszamy. Następnie oddzielamy białka od żółtek do oddzielnych misek, białka ubijamy ze szczyptą soli i 1/3 cukru ok. 3 min, na tym etapie dodajemy skrobię kukurydzianą i ubijamy pianę na sztywno, jeszcze 3-4 minuty.

Teraz przystępujemy do ubijania żółtek z cukrem . Cukier dodajemy stopniowo w trzech partiach. Ubijamy całość ok. 4 min, do uzyskania jasnej, puszystej masy.

Odkładamy mikser i łączymy masę żółtkową z pianą z białek łyżką lub łopatką silikonową. Delikatnie, małymi porcjami wtłaczamy pianę do żółtek. Do uzyskanej masy wlewamy mleko i olej. Krótko mieszamy łyżką. Następnie w trzech – czterech partiach wtłaczamy do masy suche, koniecznie przesiane składniki, również łyżką lub jeszcze lepiej rózgą.

Ciasto przelewamy do formy wyłożonej tylko na dnie papierem do pieczenia. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 175 °C ok. 35-40 min.( do suchego patyczka).

Upieczone ciasto studzimy, wyjmujemy z formy, owijamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki na kilka godzin, do mocnego schłodzenia.

Krem.

 Ser, cukier puder i kremówkę (doskonale schłodzone -najlepiej całą noc w lodówce) przekładamy do misy miksera i miksujemy najpierw na wolnych obrotach. Kiedy masa lekko zgęstnieje i przestanie pryskać zwiększamy obroty miksera do maksimum i ubijamy krem na sztywno (4-5 minut, nie dłużej, aby nie przebić kremu). 1/3 kremu przekładamy do worka cukierniczego z ozdobną końcówką ( u nas wilton M1). Do reszty kremu dodajemy czubatą łyżkę kakao, krótko miksujemy, tyko do połączenia składników. Następnie dorzucamy pokrojone w drobną kostkę batony Snikers (odkładamy 12 kostek na bok) i mieszamy całość łopatką silikonową.

Składamy ciasto. Biszkopt przekrawamy na dwa blaty. Z górnego, lekko wypukłego ścinamy „czapeczkę”, aby był równy. Dolny blat przekładamy do formy wyłożonej na dnie papierem do pieczenia. Nasączamy go mlekiem lub wodą z cytryną (połową szklanki). Wykładamy na niego krem kakaowy z kawałkami Snikersa, wyrównujemy i przykrywamy drugim blatem. Blat nasączamy pozostałym mlekiem, pokrywamy cienką warstwą białego kremu.

 Posypujemy kakao przy pomocy sitka. Robimy na cieście ozdobne rozetki, zwieńczamy je kawałkami Snikersa.

Odkładamy tak przygotowane ciasto na kilka godzin do lodówki, aby się ustabilizowało. Będzie się łatwiej porcjowało.

Wyśmienite ciasto Snikers gotowe!

 

Sernik gotowany makowy

To nasze ulubione ciasto, którego nie trzeba piec. Jest lekkie, trochę serowe, trochę budyniowe w smaku, aksamitne w konsystencji, zwieńczone czekoladową polewą i orzeszkami. Niewiele pracy przy tym serniku a na pewno będzie ozdobą niejednej imprezy.

Składniki:

• 1 kg sera z wiaderka
• 3 jajka
• 1 szklanka cukru
• 200 g masła
• 8 g cukru wanilinowego
• 125 ml mleka
• 2 budynie waniliowe
• 1 łyżka skrobi ziemniaczanej lub kukurydzianej
• ok. 45-50 ciasteczek petit beurre kakaowych
• 1 szklanka maku mielonego (130 g)

polewa:

• 100g czekolady mlecznej
• łyżka masła
• 2 łyżki mleka
• łyżeczka kakao
• garść posiekanych orzechów

Sposób wykonania:

Forma 28x18 cm wyłożona na rancie folią rantową lub papierem do pieczenia.

Garnek 3-4 l o grubym dnie.

Najpierw przygotowujemy formę. Wykładamy po brzegach folię rantową lub papier dopieczenia i wykładamy na dnie pierwszą warstwę ciastek.

Jajka wbijamy do misy, dosypujemy oba cukry i mieszamy całość rózgą.

Do wysokiego naczynia wsypujemy budynie, skrobię i wlewamy mleko. Całość dobrze mieszamy, aby nie było grudek.

Do garnka wrzucamy masło, powoli roztapiamy je. Do roztopionego, ale nie gotującego się masła dorzucamy ser z wiaderka, jajka z cukrem. Mieszamy całość, aż uzyskamy gładką masę i na koniec wlewamy budynie i skrobię rozprowadzone w mleku.

Masę serowo -budyniową stale mieszamy i podgrzewamy do zgęstnienia i zagotowania.

Masę trzeba mieszać cały czas ponieważ łatwo się przypala.

Połowę takiej gorącej, gęstej masy wylewamy do miski. Dosypujemy mak, dokładnie mieszamy całość. Wylewamy masę makową na ciasteczka, wygładzamy ją i układamy drugą warstwę ciasteczek. Na nie wylewamy resztę masy serowej i znów układamy ciasteczka. Sernik studzimy, wkładamy do lodówki.

Robimy polewę. Rozgrzewamy w garnuszku składniki polewy, na małym ogniu i tylko do rozpuszczenia masy czekoladowej (nie powinniśmy zagotować masy). Lekko przestudzoną polewę wykładamy na wierzch ciasta. Posypujemy ją posiekanymi orzechami.

Odkładamy ciasto do lodówki do całkowitego stężenia. Najlepiej na całą noc.

Sernik gotowany makowy gotowy!

 

Surówka z pekińskiej ekspresowa

Surówka z pekińskiej ekspresowa

Surówka z czterech warzyw przygotowana w 10 minut, polana prosty i smacznym sosem.

Składniki:

• 1/2 główki kapusty pekińskiej
• 1 czerwona cebula
• 1 ogórek wężowy
• szklanka pomidorków koktajlowych

sos:

• 1/4 szklanki oleju słonecznikowego lub oliwy z oliwek
• 1 płaska łyżeczka soli
• 1 płaska łyżeczka cukru
• pieprz do smaku
• 1 łyżka musztardy francuskiej

Sposób wykonania:

Kapustę kroimy w centymetrowe paski.

Ogórka razem ze skórką w plasterki.

Cebulę w piórka.

Pomidorki na ćwiartki.

Wrzucamy warzywa do miski.

Składniki sosu dobrze łączymy w osobnym naczyniu. Dodajemy do surówki. Całość dokładnie mieszamy.

Ekspresowa surówka z kapusty pekińskiej gotowa!