Sałatka z rukolą i oliwkami

 Sałatka doskonała do obiadu, grilla, również do pracy. Jest smaczna, kolorowa i sycąca. Zrobienie jej zajmuje kilka chwil.

Składniki:

• rukola (2 garści )
• pomidorki koktajlowe (szklanka )
• oliwki bez pestek (1/2 szklanki)
• ogórek wężowy nieduży
• 2 gałązki selera naciowego

sos:

• 5-6 łyżek oliwy z oliwek lub oleju rzepakowego
• zioła prowansalskie (łyżeczka)
• sok z cytryny (2 łyżki)
• ocet balsamiczny (1 łyżeczka)
• sól, pieprz do smaku
• czubata łyżeczka cukru
• 1 łyżka majonezu

Sposób wykonania:

Składniki sosu wrzucamy do słoiczka. Zakręcamy go i potrząsamy energicznie, aby wszystko się połączyło.

Rukolę, ogórka ze skórką i pomidorki myjemy i osuszamy, oliwki odsączamy z zalewy. W dużej misce układamy listki rukoli. Przekrawamy pomidorki koktajlowe na pół, układamy na rukoli. Ogórki kroimy w półplasterki, seler w drobną kostkę, również układamy na rukoli. Dodajemy oliwki w całości lub pokrojone.

Polewamy sałatkę sosem. Robimy to tuż przed podaniem sałatki na stół. Jeśli połączymy ją z sosem wcześniej, rukola nie będzie chrupiąca, a sałatka podejdzie wodą od pomidorów.

Sałatka z rukolą i oliwkami gotowa!

Prosta sałatka grillowa

Sałatka z młodych ziemniaków, selera naciowego, pora i ogórków polana sosem majonezowo-jogurtowym z odrobiną czosnku. Prosta, błyskawiczna i bardzo smaczna. Idealna do grillowanych mięs.

Składniki:

• 1/2 kg młodych ziemniaków
• 4 łodygi selera naciowego +garść liści
• por- biała część ok. 15 cm
• 3-4 ogórki kiszone lub korniszony

sos:

• 2 łyżki majonezu
• 2 łyżki gęstego jogurtu
• łyżeczka czosnku granulowanego lub 2 ząbki świeżego
• sól i pieprz do smaku

Sposób przyrządzenia:

Ziemniaki dokładnie szorujemy i gotujemy do miękkości w łupinach ( do 15 min). Odcedzamy, studzimy i kroimy na połówki lub ćwiartki, w zależności od wielkości ziemniaków, ale niezbyt drobno.

Por kroimy w półkrążki i przelewamy wrzątkiem. Następnie odciskamy z wody i dokładamy do pokrojonych ziemniaków.

Ogórki kroimy w nieco drobniejszą kostkę, seler w drobną kosteczkę.

Wszystkie warzywa mieszamy i łączymy z sosem jogurtowo-majonezowym odpowiednio przyprawionym. Posypujemy posiekanymi listkami selera naciowego i wkładamy do lodówki do schłodzenia.

Prosta sałatka grillowa gotowa!   

 

Surówka jak od Chińczyka

 Lubimy kuchnię chińską? Lubimy surówki podawane do różnych dań mięsnych, które smakują jakby były zamarynowane w słodko-kwaśnym sosie? To bardzo proste do zrobienia w domu. Dzisiaj proponujemy kapustę z marchewką i cebulą jak „od Chińczyka”.

Składniki:

• 1/2 główki małej kapusty (300g)
• 1 duża marchew
• 1 duża cebula

sos/zalewa

• 1/4 szklanki octu ryżowego lub spirytusowego (najlepszy 6 %, jeśli 10 % - nieco mniej)
• 1/3 szklanki oleju
• 2 łyżki cukru
• 1 płaska łyżeczka soli
• 1 ząbek czosnku

Sposób przyrządzenia:

Kapustę drobno szatkujemy. Marchew ścieramy na tarce o grubych oczkach. Cebulę kroimy w piórka. Przekładamy warzywa do dużej miski i dokładnie mieszamy .

Ocet oraz olej wlewamy do rondelka. Dodajemy cukier, sól i przeciśnięty przez praskę czosnek. Następnie podgrzewamy całość stale mieszając, aż cukier i sól się rozpuszczą. Zalewa powinna być gorąca, ale nie można jej zagotować.

Gorącą zalewę przelewamy do miski z kapustą i dokładnie łączymy z warzywami. Na koniec uciskamy warzywa łyżką i odstawiamy na co najmniej godzinę do przegryzienia się. Dobrze jest co pewien czas kapustę lekko przemieszać.

Surówka jak od Chińczyka najlepiej smakuje po kilku godzinach spędzonych w marynacie, ale na szybko jest też smaczna.

Słodko – kwaśna surówka z białej kapusty idealnie się przechowuje. Można przygotować nieco większą jej ilość i trzymać przez kilka dni w lodówce najlepiej w szczelnie zamkniętym pojemniku.

Surówka z białej kapusty  jak od Chińczyka to doskonały dodatek do mięs pieczonych i smażonych, do domowych hamburgerów oraz dań z grilla. Może być również użyta jako podstawa do sałatek z dodatkiem majonezu czy sosu czosnkowego. Smakuje wybornie jako dodatek do wszystkich wyżej wymienionych dań!

Sałata rzymska z pieczonym kurczakiem

 Sałatka, którą można podać jako samodzielne danie lub imprezowy rarytas. Niezwykle pożywna, sycąca i lekka dzięki dużej ilości warzyw i delikatnemu kurczakowi upieczonemu w aromatycznych przyprawach.

Składniki:

mięso drobiowe:

• duża pierś z kurczaka (200 g)
• 4 łyżki oleju rzepakowego
• 1/2 łyżeczki papryki czerwonej słodkiej
• 1/2 łyżeczki przyprawy „złocisty kurczak”
• 1/2 łyżeczki pieprzu ziołowego
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich
• sól do smaku

warzywa:

• 1 główka sałaty lodowej
• 5-6 pomidorków koktajlowych
• 1 ogórek gruntowy
• 1 cebula czerwona
• 1 papryka żółta

sos do sałatki:

• 1/4 szklanki oliwy lub oleju słonecznikowego
• łyżeczka musztardy stołowej
• łyżeczka octu balsamicznego
• łyżeczka ziół prowansalskich
• łyżeczka cukru
• sól i pieprz do smaku

Sposób wykonania:

Pieczemy pierś z kurczaka:

Mięso kurczaka dokładnie myjemy i osuszam. Pozbywamy się kostek, błonek i ścięgien. Następnie przygotowujemy marynatę. Wszystkie przyprawy mieszamy z trzema łyżkami oleju i nacieramy pierś, tak aby była równomiernie obtoczona marynatą. W tym czasie włączamy piekarnik, nastawiamy temperaturę na 190 °C. Przygotowujemy naczynie żaroodporne odpowiedniej wielkości i smarujemy je na dnie olejem. Układamy w naczyniu mięso. Pieczemy je 20 minut. Po tym czasie wykładamy z piekarnika i odstawiamy do przestudzenia.

Przygotowujemy sos do sałatki:

Do słoiczka typu twist dajemy oliwę, musztardę, ocet balsamiczny oraz wsypujemy przyprawy. Następnie zakręcamy słoik i dokładnie potrząsamy nim, aby wszystkie składniki dobrze się połączyły. Tak przygotowany sos do sałatki wkładamy do lodówki.

Robimy sałatkę:

Pierś z kurczaka kroimy w plastry.

Na dużym talerzu układamy liście sałaty lodowej. Na niej wykładamy paprykę pokrojoną w paski, cebulę w półkrążki, ogórka razem ze skórką pokrojonego w plasterki i pomidorki przekrojone na połówki. Na sałatce układamy pierś z kurczaka. Całość polewamy sosem.

Sałatkę podajemy na stół bezpośrednio po przygotowaniu!

Wiosenna kapusta duszona

 

Wiosenna kapusta duszona na szybko z kiełbasą i cebulą to doskonały dodatek do obiadu . Sezon na młodą kapustę już pomału się zaczyna warto więc zrobić proste danie, które zachwyci delikatnym smakiem i wiosenną świeżością. My dzisiaj wykorzystamy do naszego dania kapustę stożkową, która jest bardzo delikatna, krucha i w smaku bardzo przypomina młodą kapustę.

Składniki:

•  1 mała główka kapusty stożkowej
• 15 dkg słoniny wędzonej lub wędzonego boczku
• 1 duża cebula 
• 4 kiełbasy cienkie typu frankfurterki lub śląskie
• 1 marchewka
• 2 łyżki smalcu
• 1 czubata łyżka mąki
• sól, pieprz i cukier do smaku
•  3 łyżki soku z cytryny
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 2 łyżki maggi
• 3 kulki ziela angielskiego
• 2 liście laurowe

Sposób przyrządzenia:

Kapustę szatkujemy niezbyt drobno, wrzucamy do garnka, zalewamy1/2 lub 2/3 szklanki wody. Dodajemy ziele angielskie i liście laurowe. Lekko solimy. Przykrywamy garnek pokrywą. Dusimy kapustę do miękkości, czyli 10-15 minut (w zależności od tego, jak grubo ją pokroiliśmy).

Na głębokiej patelni wysmażamy słoninkę pokrojoną w drobną kostkę na dwóch łyżkach smalcu. Następnie dorzucamy kiełbasę pokrojoną w plasterki niezbyt cienkie, marchew startą na grubych oczkach i cebulę pokrojoną w kostkę. Chwilę podsmażamy, aż cebula się zeszkli.

Wsypujemy na patelnię mąkę i dobrze całość mieszamy, aby powstała gęsta zasmażka. Teraz dorzucamy na patelnię kapustę razem z wodą, w której się gotowała. Mieszamy.

Na sam koniec przyprawiamy kapustę solą, pieprzem, maggi, cukrem i cytryną. Posypujemy posiekaną natką.

Wiosenna kapusta duszona gotowa!

Sałatka dla zabieganych

 Prosta i błyskawiczna sałatka dla zapracowanych. Pokroimy ją w 15-20 minut. Jest bardzo smaczna, możemy ją serwować i na imprezach i na święta, a także na szybką kolację.

Składniki:

• 5 jajek
• 1 por- biała część ok 15 cm
• 4 ogórki konserwowe
• 150 g szynki konserwowej
• 100 g sera żółtego
• puszka kukurydzy konserwowej
• 3 łyżki majonezu
• 1 łyżka jogurtu naturalnego
• 1/2 łyżeczki musztardy
• sól i pieprz do smaku

Sposób przyrządzenia:

Jajka gotujemy na twardo. Pora kroimy w półplasterki, wrzucamy do miski, lekko solimy i wyciskamy rękoma, aby puścił sok i zmiękł. Do pora dokładamy odsączoną kukurydzę, żółty ser starty na tarce o grubych oczkach. Szynkę kroimy w drobną kostkę, ogórka konserwowego w nieco grubszą kostkę. Ugotowane i obrane jajka również kroimy w kostkę.

Wszystkie składniki umieszczamy w misce z porem i kukurydzą, lekko solimy i pieprzymy. Dodajemy majonez, jogurt, musztardę i mieszamy sałatkę. Wkładamy ją do lodówki na 1/2 godziny, będzie smaczniejsza jak składniki trochę się „przegryzą”.

Prosta sałatka dla zabieganych gotowa!

Sałatka imprezowa z fetą i borówkami

 Prosta sałatka z rukoli, liści szpinaku i botwiny z fetą, borówkami i wyrazistym sosem balsamicznym. Doskonała propozycja na imprezę.

Składniki:

warzywa:

• 1 opakowanie mixu rukoli z młodym szpinakiem i botwiną
• 1 szklanka pomidorków koktajlowych
• 1 cebula czerwona
• 1/2 czerwonej papryki
• 2 średnie ogórki
• 100 g sera feta
• 1 szklanka borówek

sos balsamiczny:

• 2 ząbki czosnku
• 1/3 szklanki oliwy lub oleju słonecznikowego
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1 łyżka octu balsamicznego
• 1 łyżeczka suszonej bazylii
• 1 łyżeczka cukru
• sól i pieprz do smaku

Sposób wykonania:

Sos do sałatki.

Do słoiczka typu twist wlewamy oliwę, sok z cytryny, ocet balsamiczny oraz wsypujemy przyprawy. Czosnek miażdżymy i również wrzucamy do słoiczka. Następnie zakręcamy słoik i dokładnie potrząsamy nim, aby wszystkie składniki dobrze się połączyły. Tak przygotowany sos do sałatki wkładamy do lodówki.

Mix sałat przekładamy do miski. Pomidorki przekrawamy na pół, paprykę kroimy w paseczki, cebulę w piórka, ogórki w półplasterki. Warzywa mieszamy. Przed samym wydaniem sałatki na stół polewamy warzywa sosem, mieszamy i posypujemy fetą pokrojoną w kostkę oraz borówkami.

Prosta, kolorowa sałatka imprezowa gotowa!

Sałatka jarzynowa z czerwoną fasolą

 Najczęściej robimy tradycyjną sałatkę jarzynową, ponieważ lubimy ją najbardziej, ale czasami zdarza się nam popełnić jakiś mały eksperyment, odstępstwo od rutyny. Dzisiejsza sałatka jest właśnie takim małym eksperymentem. W większości tradycyjna, ale z małymi odmiennymi dodatkami. Równie smaczna jak tradycyjna jarzynowa lecz mniej pracochłonna i to jest jej wielka zaleta. Na pewno zawita u nas na świątecznym stole.

Składniki:

• 2 marchewki ugotowane
• 1/2 małego selera ugotowanego
• 3 jajka ugotowane na twardo
• 4 średnie ogórki konserwowe
• 1 por 15 cm białej części
• puszka fasoli czerwonej
• sól i pieprz do smaku
• 4 czubate łyżki majonezu
• 1 duże, twarde jabłko
• 2 ugotowane w mundurkach ziemniaki

Sposób wykonania:

Fasolę odcedzamy, przelewamy wodą, odsączamy i przekładamy do miski.

Pozostałe składniki sałatki kroimy w drobną kostkę. Dorzucamy do fasoli. Doprawiamy do smaku pieprzem i solą. Mieszamy z majonezem. Odstawiamy do lodówki na pół godziny.

Prosta sałatka jarzynowa z czerwoną fasolą gotowa!

Sałatka jarzynowa wielkanocna

 Prosta sałatka jarzynowa nieco różniąca się od tradycyjnej składnikami, ale równie smaczna. Na wielkanocny stół idealna. Użyłyśmy do niej marchewkę i seler z wywaru do żurku. Pozostałe składniki, czyli por, ogórki i jabłka zaostrzają smak sałatki, dodają jej chrupkości W naszej sałatce nie może zabraknąć jajek, symbolu Wielkanocy. Kukurydza zaś lekko ją osłodzi. Całość komponuje się idealnie. Polecamy naszą sałatkę wielkanocną, bo jest naprawdę przepyszna!

Składniki:

• 3 marchewki ugotowane
• 1/2 selera ugotowanego
• 1 por biała część ok 15 cm
• 2 jabłka ze skórką
• 3-4 ogórki konserwowe
• 4 jajka ugotowane na twardo
• puszka kukurydzy konserwowej
• 3 łyżki majonezu
• sól i pieprz do smaku

Sposób wykonania:

Kukurydzę odsączamy z płynu. Przekładamy do miski.

Pozostałe składniki kroimy w drobną kostkę. Dorzucamy do kukurydzy.

Doprawiamy sałatkę płaską łyżeczką soli i pieprzu. Łączymy całość z majonezem.

Odkładamy sałatkę do lodówki, aby się schłodziła i „przegryzła”.

Sałatka jarzynowa wielkanocna gotowa!

Sałatka jarzynowa inaczej

Prawie zawsze warzywa pozostałe po gotowaniu rosołu wykorzystujemy do sałatek jarzynowych. Najczęściej robimy tradycyjną, ponieważ lubimy ją najbardziej, ale czasami zdarza się nam popełnić jakiś mały eksperyment, odstępstwo od rutyny. Dzisiejsza sałatka jest właśnie takim małym eksperymentem. W większości tradycyjna, ale z małymi odmiennymi dodatkami. Równie smaczna jak tradycyjna jarzynowa lecz mniej pracochłonna i to jest jej wielka zaleta.

Składniki:

• 2 marchewki ugotowane 
• 1/2 małego selera ugotowanego
• 2 jajka ugotowane na twardo
• 4 średnie ogórki konserwowe
• 1 por 15 cm białej części
• puszka fasoli czerwonej
• sól i pieprz do smaku
• 3 -4 łyżki majonezu

Sposób wykonania:

Fasolę odcedzamy, przelewamy wodą, odsączamy i przekładamy do miski.

Pozostałe warzywa kroimy w drobną kostkę. Dorzucamy do fasoli. Doprawiamy do smaku pieprzem i solą. Mieszamy z majonezem. Odstawiamy do lodówki na pół godziny.

Prosta sałatka jarzynowa inaczej gotowa!

Sałatka z rukolą i fetą

W prawdzie mamy jeszcze głęboką zimę lecz z tęsknoty za słońcem i ciepłym latem postanowiłyśmy zrobić sałatkę, która trochę nam przywoła wakacyjny nastrój. Warzywa może nie są tak pyszne i aromatyczne jak te letnie prosto z ogródka, ale z pysznym sosem winegret dadzą radę.

Składniki:

• 3 garści rukoli
• 1 ogórek długi
• 1 czerwona cebula
• 25 dkg pomidorków koktajlowych
• 20 dkg fety

sos:

• 1/3 szklanki oliwy z oliwek lub oleju rzepakowego
• 1 łyżeczka czubata musztardy miodowej
• 1 łyżka octu balsamicznego
• 1 łyżeczka płaska ziół prowansalskich
• sól, pieprz i cukier do smaku

Sposób wykonania:

Rukolę myjemy, dobrze osuszamy i układamy na dużym talerzu. Na niej rozkładamy ogórka pokrojonego w półplasterki, połówki pomidorków oraz cebulę pokrojoną w piórka. Całość pokrywamy fetą.

Wszystkie składniki sosu przekładamy do miseczki i energicznie mieszamy, najlepiej rózgą, aż sos zrobi się gęsty. Polewamy sosem sałatkę i od razu podajemy na stół.

Pyszna sałatka z rukolą gotowa!

 

Sałatka z pora ekspresowa

Szybka sałatka z pora i jajek, doskonała na kolację i na przyjęcia. Proste składniki – jajka, kukurydza, ogórek konserwowy i por. Sałatka przygotowana w 15 minut, tak smaczna, że często do niej wracamy.

Składniki:

• 4 jajka
• mała puszka kukurydzy (200g)
• 3 ogórki konserwowe
• 1 por, biała część 20 cm
• sól, pieprz do smaku
• garść posiekanej natki pietruszki
• 2-3 łyżki majonezu

Sposób wykonania:

Jajka gotujemy na twardo. Obieramy ze skorupek, kroimy w dużą kostkę, przekładamy do miski.

Ogórki również kroimy w kostkę, dokładamy do jajek. Por kroimy w półkrążki, przelewamy wrzątkiem na sicie, osączamy, studzimy i lekko odciskamy, wrzucamy do miski. Kukurydzę z puszki dokładnie odsączoną z płynu dodajemy do sałatki.

Mieszamy warzywa z majonezem, przyprawiamy pieprzem i solą, posypujemy posiekaną natką. Po godzince spędzonej w lodówce sałatka jest najsmaczniejsza.

Prosta i bardzo smaczna sałatka z pora gotowa!

 

Surówka z kapusty pekińskiej w miodowym winegrecie

Prosta surówka do obiadu ze świeżych warzyw polanych wyrazistym sosem winegret na bazie oleju i musztardy.

Składniki:

• 1/2 małej główki kapusty pekińskiej
• 1 mała cebula
• 1/2 zielonej papryki
• 1 nieduża marchew
• 1/3 szklanki oleju słonecznikowego lub rzepakowego
• 2 łyżki soku z cytryny
• czubata łyżeczka musztardy łagodnej miodowej
• łyżeczka miodu
• sól i pieprz do smaku

Sposób wykonania:

Najpierw robimy sos do surówki.

Do kubeczka dajemy olej, musztardę, sok z cytryny, miód oraz wsypujemy przyprawy. Dobrze wszystko mieszamy, najlepiej zmiksować sos blenderem do dosyć gęstej konsystencji. Tak przygotowany sos wkładamy do lodówki.

Kapustę pekińską kroimy w paseczki niezbyt cienkie i przekładamy do miski. Solimy lekko i trochę wyciskamy w rękach, aby zmiękła. Paprykę i cebulę kroimy w drobną kostkę. Obraną marchewkę ścieramy na tarce o grubych oczkach. Warzywa przekładamy do dużej miski, mieszamy, polewamy sosem tuż przed wydaniem na stół.

Surówka z kapusty pekińskiej z sosem winegret gotowa!  

 

Sałatka balanga

Doskonała sałatka na wszelkiego rodzaju imprezy. Niewiele składników plus sos majonezowy i sałatka gotowa. Możemy ją przygotować szybciutko, dzień wcześniej ponieważ sałatka lubi postać w lodówce i przegryźć się lub dojrzeć (jak kto woli). U nas od lat „balanga” króluje w Sylwestra i karnawale, który rozpoczyna się od Trzech Króli. To jest sałatka z tych znikających ze stołu jako pierwsze.

Składniki:

• 20 dkg sera żółtego w kawałku
• 1 puszka kukurydzy
• 2 papryki kolorowe
• 2 piersi z kurczaka
• 4 ogórki konserwowe
• 10 cm białej części pora
• 4 łyżki majonezu
• 2 ząbki czosnku
• 4 łyżki oleju
• sól i pieprz do smaku
• czubata łyżka przyprawy gyros

Sposób wykonania:

Umytą i dobrze wysuszoną pierś z kurczaka kroimy w dosyć drobną kostkę (1,5 cm). Przekładamy do miski, polewamy olejem, przyprawiamy solą, pieprzem i gyrosem. Całość dokładnie mieszamy, odstawiamy na chwilę na bok.

Na rozgrzaną patelnię wrzucamy mięso i podsmażamy delikatnie. Podlewamy je 3-4 łyżkami gorącej wody. Przykrywamy patelnię pokrywką. Dusimy mięso kilka minut, aż zmięknie, ale nie będzie się rozpadało. Studzimy je i przekładamy razem z wytworzonym sosem do dużej miski.

Kukurydzę osączamy z płynu.

Paprykę, pora i ogórki kroimy w drobną kostkę.

Wszystko przekładamy do kurczaka. Dodajemy majonez i zmiażdżony czosnek. Doprawiamy solą i pieprzem oraz szczyptą przyprawy gyros. Odstawiamy sałatkę do lodówki na kilka godzin, aby wszystkie smaki dobrze się połączyły.

Sałatka balanga gotowa!

 

Surówka z kiszonej kapusty

Surówka z kiszonej kapusty z jabłkiem, porem, marchewką i papryką to najlepszy dodatek do obiadu, szczególnie zimą. W naszym domu często podawana do ryb ale również do schabowego. Do świątecznego obiadu idealna. Prosta i smaczna.

Składniki:

• 30 kg kapusty kiszonej ( najlepiej z marchewką)
• 1 jabłko
• 4-5 łyżek oleju słonecznikowego lub rzepakowego
• 1 por, biała część 10 cm
• po 1/2 papryki żółtej i czerwonej
• garść posiekanej natki pietruszki
• 1 mała marchew
• 2 łyżeczki cukru
• 1 płaska łyżeczka pieprzu
• szczypta kminku mielonego

Sposób wykonania:

Kapustę możemy trochę przesiekać. Marchew i jabłko obrane ze skórki, trzemy na tarce o grubych oczkach. 

Por kroimy w półkrążki, dajemy na sitko i przelewamy wrzątkiem. Dokładnie osączamy z wody. Papryki kroimy w drobną kostkę. Wszystkie składniki przekładamy do miski. Dodajemy olej i przyprawy. Posypujemy posiekaną natką. Mieszamy całość.

Surówka z kapusty kiszonej gotowa! 

Sałatka jarzynowa z żurawiną w sosie curry

Polecamy jarzynową w nieco innej odsłonie. Wzbogaconą o żurawinę suszoną i majonez o smaku curry. Tym razem dodałyśmy do tradycyjnej sałatki tyko dwa nowe składniki, które nieco ją odmieniły i jednocześnie bardzo podbiły smak naszej sałatki. Nam bardzo smakowała i na pewno znajdzie się w naszym świątecznym menu. Zwłaszcza, że żurawina to taki mocno tradycyjny polski, bożonarodzeniowy owoc. Curry zaś wniesie malutki powiew egzotyki i nowoczesności.

Składniki:

• 3 marchewki ugotowane
• 1/2 ugotowanego, średniego selera
• 2 gałązki selera naciowego
• 1 duże kwaśne jabłko
• 3 jajka ugotowane na twardo
• 3-4 ogórki konserwowe
• puszka groszku konserwowego
• 1/2 szklanki suszonej żurawiny
• 4 łyżki majonezu
• 1 łyżka przyprawy curry
• sól do smaku

Sposób przygotowania:

Ogórki konserwowe, jabłko razem ze skórką, jajka, seler naciowy, marchew i seler kroimy w drobną kostkę. Groszek z puszki osączamy na sitku, dodajemy do sałatki. Na koniec dorzucamy żurawinę. Całość doprawiamy jedną niepełną łyżeczką soli i płaską łyżeczką pieprzu drobno zmielonego. Dajemy majonez i czubatą łyżkę przyprawy curry. Wszystkie składniki sałatki delikatnie mieszamy. Odstawiamy do lodówki na 1 - 2 godziny do schłodzenia. W tym czasie smaki się "przegryzą". Teraz możemy spróbować sałatkę i ewentualnie doprawić pieprzem i solą do smaku.

Do sałatki jarzynowej dodajemy majonez gęsty i kremowy o łagodnym smaku, aby nie zdominował smaku jarzyn. Dajemy dużo jabłka twardego i chrupiącego, ponieważ poprawia ono konsystencję sałatki (lubimy w sałatce składnik chrupiący). Możemy dorzucić do naszej sałatki 2 ziemniaki ugotowane i pokrojone w kostkę, ale bez nich sałatka też jest smaczna.

Sałatka jarzynowa w sosie curry gotowa!

 

Sałatka z buraczków wyśmienita

Sałatkę z buraczków wyśmienitą polecamy na wyjątkowe okazje. Jest wyborna i do tego prezentuje się doskonale. Można ją podać do różnych mięs pieczonych, smażonych czy gotowanych. Sałatka z buraczków wyśmienita jest uniwersalna.

Składniki:

• 2 średnie buraki
• 3 ogórki konserwowe
• 1 mała cebula
• 1/2 papryki czerwonej marynowanej
• mała puszka kukurydzy
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 3 łyżki oleju słonecznikowego lub rzepakowego
• łyżka soku z cytryny lub octu ryżowego
• czubata łyżeczka cukru lub łyżka miodu
• sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

Buraki umyte, w łupinach zalewamy w rondelku wodą i gotujemy pod przykryciem 45 minut licząc od zagotowania. Następnie wylewamy z nich wodę gorącą i zalewamy je zimną wodą. Odstawiamy do przestudzenia. W tym czasie kroimy w kostkę pozostałe warzywa. Kukurydzę osączamy z zalewy. Przekładamy do miski.

Przestudzone buraki obieramy ze skórki i trzemy na tarce o grubych oczkach. Dodajemy do nich pozostałe warzywa oraz przyprawy. Mieszamy całość, odstawiamy do lodówki do schłodzenia.

Świąteczna sałatka z buraczków wyśmienita gotowa!

 

Sałatka jarzynowa tradycyjna

Tradycyjną sałatkę jarzynową podajemy najczęściej na święta lub duże uroczystości domowe. Dawniej bez tej sałatki nie wyobrażano sobie świąt. Dzisiaj w każdym domu, w którym pielęgnuje się tradycyjną kuchnię sałatka jarzynowa zwana za granicą sałatką polską musi być na świątecznym stole.

Składniki:

• 2 -3 ugotowane marchewki
• 1/2 średniego selera ugotowanego
• 1 ugotowany korzeń pietruszki
• 15 cm pora -białej części
• 2 duże ziemniaki ugotowane w mundurkach
• 3-4 ogórki kiszone lub konserwowe
• puszka groszku konserwowego
• 4 jajka ugotowane na twardo
• 1 duże jabłko
• sól i pieprz do smaku
• 3-4 łyżki majonezu

Sposób przygotowania:

Ogórki kiszone, obrane ze skórki jabłko, jajka, por, marchew, pietruszkę i seler, ziemniaki obrane z łupin kroimy w drobną kostkę. Groszek z puszki osączamy na sitku, dodajemy do sałatki. Całość doprawiamy jedną łyżeczką soli i płaską łyżeczką pieprzu drobno zmielonego. Dajemy majonez. Wszystkie składniki sałatki delikatnie mieszamy. Odstawiamy do lodówki na 1 - 2 godziny do schłodzenia. W tym czasie smaki się "przegryzą". Teraz możemy spróbować sałatkę i ewentualnie doprawić pieprzem i solą do smaku.

Do sałatki jarzynowej dodajemy majonez gęsty i kremowy o łagodnym smaku, aby nie zdominował smaku jarzyn. Zamiast cebuli dajemy por, jest mniej ostry i nie psuje się tak szybko jak cebula, dzięki temu sałatka może postać 3-4 dni w lodówce. Ogórki kiszone możemy zastąpić konserwowymi. Dajemy dużo jabłka twardego i chrupiącego, ponieważ poprawia ono konsystencję sałatki ( lubimy w sałatce składnik chrupiący). Warzywa (marchew, ziemniaki, seler i korzeń pietruszki) możemy gotować razem w łupinach lub wykorzystać warzywa z rosołu.

Sałatka jarzynowa tradycyjna gotowa!