Surówka z ogórków kiszonych

 Nic tak nie pasuje do tradycyjnego, domowego obiadu jak prosta, swojska surówka z ogórków kiszonych. To jeden z tych dodatków, które robi się dosłownie w kilka chwil, a smakują jak u babci — wyraziste, chrupiące i pełne aromatu. Kwaśne ogórki doskonale łączą się z ostrą papryczką, soczystą cebulką oraz świeżą natką pietruszki, a całość wystarczy skropić odrobiną oleju, by powstała pyszna, odświeżająca sałatka. Idealna do ziemniaków, mięs, ryb czy po prostu jako szybka przekąska.

Składniki:

• 6 średniej wielkości  ogórków kiszonych
• 1 cebula
• garść posiekanej natki pietruszki
• 1/2 małej papryczki chilli
• pieprz czarny mielony do smaku
• 2–3 łyżki oleju lub oliwy z oliwek

Sposób przygotowania:

Cebulę obieramy i kroimy w drobną kostkę.
Papryczkę chilli przekrawamy, usuwamy nasiona i również siekamy bardzo drobno.
Ogórki kiszone kroimy w półplasterki lub mniejsze kawałki — tak, jak najbardziej lubimy.
Wszystkie składniki przekładamy do miski.
Dodajemy posiekaną natkę pietruszki, doprawiamy świeżo mielonym pieprzem i skrapiamy olejem.
Całość delikatnie mieszamy i odstawiamy do lodówki na około 15 minut, aby smaki się przegryzły.

Nasza błyskawiczna, tradycyjna surówka z ogórków kiszonych gotowa!

Sałatka z figami i serem pleśniowym

 Sałatka z figami i serem pleśniowym to danie, które zachwyca prostotą wykonania, a jednocześnie prezentuje się niezwykle elegancko i apetycznie. Połączenie pikantnej rukoli, kremowego sera pleśniowego, soczystej gruszki i słodkich, dojrzałych fig tworzy harmonijną kompozycję smaków – świeżą, wyrazistą i idealnie zbalansowaną. Całość dopełnia aromatyczny sos musztardowo-balsamiczny, który podkreśla słodycz owoców i nadaje sałatce lekko wytrawnego charakteru. To szybka, kolorowa i efektowna propozycja zarówno na codzienny posiłek, jak i na elegancką kolację.

Składniki:

• 2 garści rukoli
• 2 dojrzałe figi
• 1 dojrzała gruszka
• ok. 150 g sera pleśniowego
• kilka listków bazylii
• 1 łyżeczka soku z cytryny

Sos:

• 4 łyżki oleju słonecznikowego
• 1 łyżeczka musztardy
• 1 łyżeczka octu balsamicznego
• 1/2 łyżeczki ziół prowansalskich
• 1 łyżeczka cukru
• sól i pieprz do smaku

Sposób wykonania:

Wszystkie składniki sosu umieszczamy w szklance lub miseczce i dokładnie mieszamy, aż połączą się w gładką emulsję.

Warzywa myjemy i osuszamy.

Rukolę rozkładamy równomiernie na talerzu.

Figi kroimy w cząstki, a ser pleśniowy w kostkę.

Gruszkę obieramy, kroimy w półplasterki i skrapiamy sokiem z cytryny, aby nie ściemniała.

Na rukoli rozkładamy figi, gruszkę oraz kostki sera.

Całość posypujemy listkami świeżej bazylii i polewamy przygotowanym sosem.

Sałatka z figami i serem pleśniowym gotowa do podania – świeża, lekka, efektowna i pełna wyrazistych smaków. Idealna na każdą porę roku!

Sałatka ziemniaczana z kukurydzą

Prosta i sycąca sałatka ziemniaczana z kukurydzą to nasz kolejny pomysł na kolację, grilla lub spotkanie z rodziną. Jest kremowa, kolorowa i pełna smaku, a jej przygotowanie zajmuje tylko kilka chwil. Uwielbiamy sałatki ziemniaczane, szczególnie latem, kiedy mamy do dyspozycji młode, pyszne i delikatne w smaku ziemniaczki.

Składniki:

Sałatka:

• 1 puszka kukurydzy
• 3 jajka ugotowane na twardo
• 8–10 małych ziemniaków ugotowanych w łupinach
• 4 ogórki małosolne lub konserwowe
• po 1/4 papryki: żółtej, czerwonej i zielonej
• 1 duża młoda cebula

Sos:

• 3 łyżki majonezu
• 2 łyżki gęstej śmietany 18%
• 1 płaska łyżeczka łagodnej papryki wędzonej
• sól i pieprz do smaku
• 2 duże ząbki czosnku

Sposób wykonania:

Ziemniaki obieramy z łupin i kroimy w niewielką kostkę. Jajka, ogórki oraz paprykę również kroimy w kostkę, a cebulę drobno siekamy. Kukurydzę odsączamy z zalewy.

Do miski przekładamy wszystkie przygotowane składniki i delikatnie mieszamy.

W osobnym naczyniu łączymy majonez ze śmietaną. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, paprykę wędzoną, sól oraz pieprz i dokładnie mieszamy.

Gotowy sos dodajemy do sałatki i całość delikatnie mieszamy, aby wszystkie składniki równomiernie pokryły się sosem.

Przed podaniem wstawiamy sałatkę do lodówki na około 30–60 minut, aby smaki dobrze się połączyły.

Nasze rady:

• Do sałatki najlepiej używamy ziemniaków ugotowanych dzień wcześniej – są bardziej zwarte i łatwiej zachowują kształt po pokrojeniu.

• Jeśli przygotowujemy sałatkę wcześniej, doprawiamy ją ostatecznie tuż przed podaniem, ponieważ ziemniaki mogą wchłonąć część sosu i przypraw.

Sałatka grecka grillowa

Świeża, chrupiąca i aromatyczna sałatka, która doskonale sprawdzi się podczas spotkań przy grillu, rodzinnych obiadów oraz letnich przyjęć w ogrodzie. Połączenie soczystych, dorodnych, pachnących latem pomidorów, chrupiących ogórków, słonej fety i wyrazistych kaparów sprawia, że jest sycąca, a jednocześnie lekka. Całość dopełnia kremowy sos z dodatkiem czosnku, musztardy miodowej i ziół prowansalskich. Nie jest to typowa sałatka grecka, ale nasza wzbogacona wersja -wyśmienita.

Składniki:

Na sałatkę:

• 200 g sera feta
• 1 mała główka sałaty lodowej
• 3 duże pomidory malinowe
• 5–6 świeżych ogórków gruntowych
• po1/2 papryki czerwonej, żółtej i zielonej
• 2 garści ciemnych oliwek
• 3–4 łyżki kaparów
• 1 duża młoda cebula

Na sos:

• 6 łyżek oleju lub oliwy z oliwek
• 2–3 ząbki czosnku
• 1 czubata łyżka majonezu
• 1 płaska łyżka musztardy miodowej
• 1 czubata łyżka ziół prowansalskich
• 1 płaska łyżeczka soli

Sposób wykonania:

Przygotowujemy sos

Do miseczki wlewamy olej lub oliwę. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, majonez, musztardę miodową, zioła prowansalskie oraz sól. Całość dokładnie mieszamy rózgą lub widelcem, aż składniki połączą się w jednolity, aromatyczny sos. Odstawiamy na kilka minut, aby smaki się przegryzły.

Przygotowujemy sałatkę

Sałatę lodową myjemy, osuszamy i rwiemy na mniejsze kawałki, lub kroimy w grube paski. Pomidory kroimy w większą kostkę lub cząstki. Ogórki kroimy w plasterki, a cebulę w cienkie piórka. Papryki kolorowe kroimy w nieduże paseczki lub kostkę. Fetę kroimy w kostkę.

W dużej misce łączymy sałatę, pomidory, ogórki, papryki, cebulę, oliwki oraz kapary. Delikatnie mieszamy. Następnie dodajemy fetę i polewamy całość przygotowanym wcześniej sosem. Jeszcze raz ostrożnie mieszamy, aby nie rozdrobnić sera.

Sałatkę podajemy od razu lub schładzamy przez około 15–20 minut przed podaniem.

Sałatka grecka grillowa gotowa!

Nasze rady:

Jeśli przygotowujemy sałatkę wcześniej, sos dodajmy tuż przed podaniem – warzywa pozostaną chrupiące.

Fetę możemy pokruszyć zamiast kroić, dzięki czemu równomiernie rozprowadzi się w całej sałatce.

Dla jeszcze bardziej grillowego charakteru możemy dodać lekko przypieczoną na ruszcie cukinię lub paprykę.

Kapary nadają sałatce wyrazisty smak, dlatego warto dodawać je stopniowo i dopasować ilość do własnych upodobań.

Sałatka świetnie komponuje się z grillowanym mięsem, rybami oraz pieczonymi ziemniakami.

 

Szybka sałatka ziemniaczana – prosty przepis na każdą okazję

 Są takie sałatki, które zawsze się udają i smakują każdemu. Ta szybka sałatka ziemniaczana to jeden z naszych sprawdzonych przepisów, po który często sięgamy. Młode ziemniaki, jajka, chrupiące korniszony i soczyste jabłko tworzą doskonałe połączenie smaków, a kremowy sos z dodatkiem czosnku nadaje całości wyjątkowego charakteru.

Składniki:

Na sałatkę:

• 6 niedużych młodych ziemniaków
• 4 jajka
• 1 średnia młoda cebula
• 1 puszka drobnego groszku
• 1 duże, twarde jabłko
• 8-10 małych korniszonów

Na sos:

• 2 czubate łyżki majonezu
• 2 łyżki gęstej śmietany 18%
• 2–3 ząbki czosnku
• sól do smaku
• grubo mielony pieprz kolorowy do smaku

Sposób przygotowania:

Młode ziemniaki dokładnie myjemy i gotujemy w lekko osolonej wodzie do miękkości. Studzimy je, obieramy ze skórki i kroimy w większą kostkę.

Jajka gotujemy na twardo, studzimy, obieramy i również kroimy w kostkę. Korniszony kroimy w drobną kostkę, a cebulę siekamy jak najdrobniej.

Jabłko myjemy, obieramy i kroimy w niewielką kostkę. Groszek odsączamy z zalewy.

Wszystkie składniki przekładamy do dużej miski i delikatnie mieszamy.

W osobnym naczyniu przygotowujemy sos. Łączymy majonez ze śmietaną, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, doprawiamy solą oraz grubo mielonym kolorowym pieprzem. Dokładnie mieszamy, aż powstanie gładki sos.

Gotowy sos dodajemy do sałatki i delikatnie mieszamy, aby wszystkie składniki równomiernie się połączyły.

Przed podaniem odstawiamy sałatkę do lodówki na około godzinę. W tym czasie smaki doskonale się przegryzą, a sałatka będzie jeszcze smaczniejsza.

Szybka sałatka ziemniaczana gotowa!

Nasza rada:

Najlepiej wykorzystujemy ziemniaki ugotowane wcześniej i całkowicie wystudzone. Dzięki temu zachowają swój kształt podczas mieszania i nie rozpadną się, a sałatka nie będzie kleista. Możemy wykorzystać ziemniaki, które zostaną nam z obiadu.

Sałatka z młodych ziemniaków

 Najprostsza sałatka ziemniaczana posypana świeżymi ziołami, doskonała propozycja na wiosennego grilla. Sałatka dodaje sznytu grillowanym mięsom i kiełbasom, dzięki niej wszystko lepiej smakuje!

Składniki:

warzywa

• 1/2 kg młodych ziemniaków
• 3 ogórki konserwowe
• 1por nieduży, biała część
• 1/2 pęczka pietruszki i koperku
• 3 gałązki selera naciowego

sos do sałatki

• łyżka majonezu
• 3 łyżki gęstego jogurtu lub kwaśnej śmietany 18%
• 2 ząbki czosnku
• sól, pieprz do smaku

Sposób wykonania:

Ziemniaki dokładnie szorujemy i gotujemy do miękkości w łupinach ( do 15 min). Odcedzamy, studzimy i kroimy na połówki lub ćwiartki, w zależności od wielkości ziemniaków, ale niezbyt drobno. Nie obieramy z łupinek.

 Por kroimy w półkrążki i przelewamy wrzątkiem. Następnie odciskamy z wody i dokładamy do pokrojonych ziemniaków.

 Ogórki kroimy w nieco drobniejszą kostkę, seler w drobną kosteczkę. Koperek i pietruszkę siekamy i dokładamy do sałatki. 

Wszystkie warzywa mieszamy i łączymy z sosem jogurtowo - majonezowym odpowiednio przyprawionym. Posypujemy posiekanymi listkami selera naciowego i wkładamy do lodówki do schłodzenia.

Prosta sałatka grillowa gotowa!

Mizeria po poznańsku

 Mizeria w Poznaniu jest przyprawiana na słodko-kwaśno. Nasza babcia Zosia robiła ją zawsze na gęstej, kwaśnej śmietanie z dodatkiem octu spirytusowego i cukru. Przy czym słodki smak cukru musiał być wyczuwalny w mizerii. Taka mizeria jest wyrazista i doskonała w smaku. Polecamy ją wszystkim, a szczególnie miłośnikom kuchni wielkopolskiej.

Składniki:

• 5 średniej wielkości ogórków gruntowych
• szklanka gęstej, kwaśnej śmietany 18%
• 2 łyżki soku z cytryny lub łyżka octu spirytusowego (w oryginalnym przepisie ocet)
• 1 łyżka cukru
• sól i pieprz do smaku
• garść posiekanej natki pietruszki

Sposób wykonania:

Ogórki myjemy, obieramy ze skórki i kroimy w niezbyt cienkie plasterki. Przekładamy do miseczki, solimy i odstawiamy na kilka minut, aby puściły wodę. 

Śmietanę przyprawiamy octem lub sokiem z cytryny, cukrem, pieprzem i solą. Dorzucamy do niej pietruszkę, dokładnie mieszamy. 

Następnie odcedzamy ogórki z nadmiaru wody i łączymy ze śmietaną.

Mizeria po poznańsku gotowa!

Sałatka ziemniaczana pyszna

 W sezonie letnim najsmaczniejsze sałatki zrobimy z młodych ziemniaczków z ulubionymi dodatkami. Polecamy kolejną sałatkę doskonałą do grillowanych mięs lub do prostej kanapki z szynką.

Składniki:

• 0,5 kg małych, młodych ugotowanych ziemniaków
• 3 gałązki selera naciowego
• 3 ogórki gruntowe
• 1 duża czerwona cebula
• 1 puszka czerwonej fasoli

sos do sałatki:

• 2 czubate łyżki jogurtu greckiego
• 3 czubate łyżki majonezu
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki oleju słonecznikowego
• sól i pieprz do smaku

Sposób wykonania:

Do małej miseczki dajemy jogurt, majonez, zmiażdżony czosnek, olej, pół łyżeczki soli i odrobinę pieprzu. Całość mieszamy.

Ziemniaki kroimy na cztery (jeśli są małe, większe nieco drobniej). Wrzucamy do dużej miski.

Ogórki obrane ze skórki, cebulę i seler naciowy kroimy w kostkę. Fasolę z puszki płuczemy i odsączamy z płynu. Tak przygotowane warzywa dajemy do miski. Całość mieszamy, łączymy z sosem i wkładamy do lodówki do schłodzenia.

Sałatka ziemniaczana pyszna gotowa!

Sałatka z kaparami – chrupiąca i pełna smaku

 Czasem wystarczy jeden składnik, żeby zwykła sałatka nabrała zupełnie nowego charakteru. Tym razem zamiast soku z cytryny dodajemy kapary, które przyjemnie podkręcają smak sosu. To lekka, świeża i bardzo prosta sałatka, idealna do obiadu albo na kolację.

Składniki:

• 2 garści pomidorków koktajlowych
• 2–3 ogórki gruntowe
• 3 garści szczypiorku
• 3–4 liście sałaty lodowej

Sos:

• 3 łyżki oleju rzepakowego lub słonecznikowego
• 1 czubata łyżka musztardy miodowej
• 2 łyżeczki kaparów
• 1 ząbek czosnku
• sól i pieprz do smaku

Sposób wykonania:

Myjemy wszystkie warzywa. Sałatę rwiemy na mniejsze kawałki i układamy na talerzu lub przekładamy do miski.

Pomidorki kroimy na połówki, ogórki w plasterki lub półplasterki, a szczypiorek drobno siekamy.

Wszystkie warzywa układamy na sałacie.






W miseczce mieszamy olej, musztardę miodową, drobno posiekane kapary oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Doprawiamy solą i pieprzem, po czym dokładnie mieszamy, aż powstanie jednolity sos.

Polewamy sałatkę przygotowanym sosem i od razu podajemy, aby warzywa pozostały chrupiące.


Nasza rada:

Jeśli nie mamy kaparów, możemy zastąpić je sokiem z cytryny.

Zamiast musztardy miodowej możemy dodać majonez – sos będzie bardziej kremowy i łagodniejszy w smaku.

Prosta sałatka z letnich warzyw

Sałatki letnie powinny być proste, łatwe do zrobienia i błyskawiczne. Urozmaicą nasze wakacyjne menu , aby nie było zbyt monotonne. Proponujemy sałatkę z pomidorów dojrzałych, pachnących, świeżo ukiszonych ogórków, kilku listków sałaty i młodej cebulki dymki.

Składniki:

• 5-6 liści sałaty strzępiastej
• 2-3 ogórki kiszone lub małosolne
• 2 duże pomidory
• 2-3 cebulki dymki ze szczypiorem
• 3-4 łyżki oleju słonecznikowego lub rzepakowego
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżeczka cukru
• sól i pieprz do smaku

Sposób wykonania:

Do dużej miski dajemy poszarpaną sałatę, ogórki pokrojone w plasterki, pomidory pokrojone w cząstki i posiekaną dymkę.

Skrapiamy warzywa olejem, sokiem z cytryny. Przyprawiamy solą, pieprzem i cukrem. Mieszamy całość.

Prosta sałatka z letnich warzyw gotowa!

 

Sałatka z tuńczykiem

 Sałatka z tuńczykiem to doskonały wybór na kolację, śniadanie do pracy lub imprezowy stół. Połączenie delikatnego tuńczyka, chrupiących warzyw i kremowego majonezu sprawia, że sałatka jest pełna smaku, a jej przygotowanie zajmuje zaledwie kilkanaście minut. To prosty przepis, który zawsze się udaje i nie wymaga skomplikowanych składników.

Składniki:

• 1 puszka tuńczyka w oleju
• 1 mała puszka kukurydzy lub groszku
• 2 łodygi selera naciowego
• 2 jajka ugotowane na twardo
• 1/2 czerwonej papryki
• 2–3 ogórki konserwowe
• sól i pieprz do smaku
• 2 czubate łyżki majonezu

Sposób przygotowania:

Tuńczyka wraz z olejem przekładamy do miski i rozdrabniamy widelcem. Kukurydzę lub groszek odsączamy z zalewy. Seler naciowy, paprykę oraz ogórki konserwowe kroimy w drobną kostkę, natomiast jajka siekamy nieco grubiej.

Wszystkie przygotowane składniki dodajemy do miski z tuńczykiem. Doprawiamy sałatkę solą i pieprzem według własnego smaku, następnie dodajemy majonez i dokładnie mieszamy, aż składniki równomiernie się połączą.

Gotową sałatkę przykrywamy i wstawiamy do lodówki na około godzinę, aby dobrze się schłodziła i nabrała pełniejszego smaku.

Prosta i smaczna sałatka z tuńczykiem jest gotowa!

Nasze rady:

Aby sałatka była jeszcze bardziej chrupiąca i wyrazista, możemy dodać niewielką ilość posiekanej czerwonej cebuli.

Jeśli chcemy uzyskać lżejszą wersję sałatki, część majonezu możemy zastąpić gęstym jogurtem naturalnym.

Mizeria z ogórków małosolnych

Nie ma bardziej letniego dodatku do obiadu niż tradycyjna mizeria lub nieco zmodyfikowana, czyli z ogórków małosolnych. To jedna z tych sałatek, które od pokoleń goszczą na naszych stołach i kojarzą się z babciną kuchnią, domowym obiadem oraz prostymi recepturami przekazywanymi w rodzinie. Najlepiej smakuje przygotowana z domowych, zakiszonych na szybko ogórków małosolnych, młodej cebuli i pachnącego koperku kupionych na lokalnym bazarku. Kilka prostych składników wystarczy, aby wyczarować lekki i wyjątkowo aromatyczny dodatek do letnich dań.

Składniki:

• 5–6 ogórków małosolnych
• 1 duża młoda cebula
• 2 łyżki posiekanego koperku
• 1 szklanka gęstej, ukwaszonej śmietany 18%
• sól i świeżo mielony pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

Ogórki kroimy w cienkie plasterki.

Młodą cebulę obieramy i kroimy w bardzo cienkie półplasterki.

Do miski przekładamy pokrojone ogórki, dodajemy cebulę, mieszamy.

Na koniec dodajemy śmietanę, doprawioną pieprzem i niewielką ilością soli. Dorzucamy posiekany koperek. Całość delikatnie mieszamy i łączymy z ogórkami tak, aby równomiernie pokryły się sosem.

Przed podaniem wstawiamy mizerię na kilkanaście minut do lodówki, dzięki czemu smaki jeszcze lepiej się połączą.

Mizeria z ogórków małosolnych z cebulą i koperkiem gotowa!

Nasza rada:

Mizerię najlepiej przygotować chwilę przed podaniem i lekko schłodzić– wtedy ogórki pozostają jędrne, a sałatka zachowuje swoją świeżość i doskonały smak.

Ogórki do mizerii pochodzą z przepisu: 


https://rajchelewa.blogspot.com/2026/06/ogorki-maosolne-na-szybko.html

 

Sałatka brokułowa imprezowa

 Duża miska sałatki brokułowej z drobnym makaronem, kurczakiem w przyprawie curry i kolorowymi warzywami to doskonała propozycja na imprezę. Jest sycąca, pełna smaku i z pewnością uatrakcyjni każde spotkanie w gronie rodziny i przyjaciół. Sukces kulinarny gwarantowany!

Składniki:

Sałatka:

• 1 nieduży brokuł (ok. 500 g)
• 1 szklanka drobnego makaronu (np. muszelki lub orzo)
• 1 duża pierś z kurczaka
• 4 ogórki konserwowe
• 2 czerwone cebule
• 1 czerwona papryka
• 1 puszka kukurydzy
• 150 g sera żółtego
• 2 łyżki oleju
• 1 łyżka przyprawy curry
• sól i pieprz do smaku
• szczypta pieprzu ziołowego
• szczypta mielonej czerwonej papryki

Sos czosnkowy:

• 3 łyżki majonezu
• 3 łyżki jogurtu naturalnego lub gęstej śmietany 18%
• 2 ząbki czosnku
• 1 płaska łyżeczka przyprawy curry
• sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

Przygotowanie sałatki zaczynamy od ugotowania brokułu i makaronu oraz usmażenia piersi z kurczaka.

Brokuł dokładnie myjemy pod zimną, bieżącą wodą i dzielimy na różyczki. Głąb odkładamy – możemy wykorzystać go później, na przykład do zupy.

Różyczki wrzucamy do wrzącej, osolonej wody z dodatkiem jednej łyżeczki cukru. Gotujemy przez 5–6 minut na niewielkim ogniu, tak aby brokuł pozostał jędrny. Następnie odcedzamy go na sicie, przelewamy zimną wodą i pozostawiamy do dokładnego odsączenia.

Makaron gotujemy zgodnie z instrukcją podaną na opakowaniu. Po ugotowaniu odcedzamy go, przelewamy zimną wodą i również pozostawiamy do obcieknięcia.

Pierś z kurczaka myjemy, osuszamy i kroimy w kostkę o boku około 1-2 cm. Przekładamy do miski, doprawiamy solą, pieprzem, curry, mieloną papryką oraz pieprzem ziołowym. Dodajemy olej, dokładnie mieszamy i odstawiamy na około 15 minut.

Na patelni rozgrzewamy mięso wraz z marynatą i smażymy na złoty kolor. Następnie wlewamy około 1/2 szklanki wody i dusimy przez 10 minut. Gotowego kurczaka odstawiamy do całkowitego przestudzenia.

W międzyczasie przygotowujemy sos. Do miseczki przekładamy majonez, jogurt naturalny lub śmietanę oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Doprawiamy solą, pieprzem i curry, po czym dokładnie mieszamy. Gotowy sos wstawiamy do lodówki.

Do dużej miski przekładamy makaron, odsączoną kukurydzę, przestudzonego kurczaka oraz pokrojone w drobną kostkę ogórki konserwowe, cebulę i paprykę.

Ser żółty kroimy w niewielką kostkę lub ścieramy na tarce o grubych oczkach i dodajemy do pozostałych składników. Całość mieszamy z przygotowanym sosem czosnkowym. Na końcu delikatnie dodajemy różyczki brokułu, aby zachowały swój kształt.

Gotową sałatkę wstawiamy do lodówki na co najmniej godzinę, dzięki czemu smaki dobrze się połączą.

Sałatka brokułowa imprezowa gotowa!

Nasze rady:

Najlepiej wykorzystać brokuł ugotowany al dente – dzięki temu zachowa ładny kolor i przyjemną chrupkość.
Sałatkę możemy przygotować nawet dzień wcześniej. Po nocy spędzonej w lodówce smakuje jeszcze lepiej.
Jeśli lubimy bardziej wyrazisty smak, możemy zwiększyć ilość czosnku lub dodać odrobinę ostrej papryki.
Przed podaniem warto wyjąć sałatkę z lodówki około 15 minut wcześniej, aby składniki nabrały pełni smaku.

Prosta sałatka jarzynowa

Nasza sałatka jarzynowa jest lekka, świeża i pełna kolorów. Wykorzystałyśmy do niej warzywa z rosołu. Delikatne warzywa gotowane w rosole plus chrupiące dodatki i kremowy sos tworzą idealną przekąskę, która urozmaici naszą kolację.

Składniki:

• 3 średnie ugotowane marchewki (mogą być z rosołu)
• 1/2 ugotowanego selera
• 1 por – biała część (ok. 20 cm)
• 1 duże jabłko
• 4 ogórki konserwowe
• 3 jajka ugotowane na twardo
• 1 puszka kukurydzy
• sól i pieprz do smaku
• 3 czubate łyżki majonezu

Sposób przygotowania:

Zaczynamy od warzyw – marchewki i selera kroimy w drobną kostkę i przekładamy do dużej miski. Pora dokładnie go myjemy, a następnie drobno siekamy tylko białą część. Dodajemy do miski. Ogórki konserwowe kroimy w kosteczkę i odciskamy z nadmiaru zalewy, po czym dodajemy do pozostałych składników.

Jabłko razem ze skórką kroimy w małą kostkę. Dodajemy do sałatki. Jajka drobno siekamy, a następnie dorzucamy do miski.

Kukurydzę odsączamy ją z puszki i wsypujemy do pozostałych składników.

Doprawiamy sałatkę solą i pieprzem do smaku. Dodajemy 3 czubate łyżki majonezu i dokładnie wszystko mieszamy, aż sałatka będzie jednolita.

Wstawiamy sałatkę do lodówki na minimum 30 minut, aby smaki dobrze się przegryzły.



Prosta sałatka jarzynowa gotowa!

Szybka sałatka ziemniaczana

 Prosta sałatka ziemniaczana z ogórkiem, dymką i rzodkiewką. Do niej sos czosnkowy i gotowe. Jest bardzo szybka do zrobienia i oczywiście tak smaczna, że znika ze stołu raz, dwa.

Składniki:

• 2 duże ugotowane ziemniaki
• pół pęczka koperku
• 2-3 dymki- cebulka + szczypior
• 2-3 ogórki konserwowe
• 1 mała czerwona cebula
• 5-6 rzodkiewek

Sos:

• 2 łyżki jogurtu greckiego
• 2 łyżki majonezu
• 1 łyżeczka musztardy miodowej
• 2 ząbki czosnku
• sól i pieprz do smaku

Sposób wykonania:

Do dużej miski dajemy jogurt, majonez, musztardę, zmiażdżony czosnek, pół łyżeczki soli i odrobinę pieprzu. Całość mieszamy.

Ziemniaki kroimy w kostkę (możemy wykorzystać ziemniaki, które zostały nam z obiadu). Wrzucamy do miski z sosem.

Ogórki obieramy kroimy w kostkę. Rzodkiewkę w półplasterki. Dajemy do miski. Na koniec siekamy dymkę ze szczypiorem, koperek i kroimy w kostkę czerwoną cebulę, dorzucamy do sałatki. Całość mieszamy i wkładamy do lodówki do schłodzenia.

Szybka sałatka ziemniaczana gotowa!

Sałatka czerwcowa

 Wyśmienita sałatka z ogórków małosolnych domowej roboty, młodej cebuli dymki i pomidorów malinowych polana gęstą śmietaną. Kwintesencja lata na talerzu!

Składniki:

• 4 ogórki małosolne
• 2 pomidory malinowe
• 3 cebulki dymki
• garść szczypiorku
• szklanka kwaśnej, gęstej śmietany 18%
• sól i pieprz do smaku

Sposób przyrządzenia:

Pomidory myjemy, osuszamy i kroimy w kostkę, dymkę w krążki, ogórki w plasterki niezbyt cienkie. Wszystkie pokrojone warzywa przekładamy do miski i polewamy śmietaną doprawioną solą i pieprzem, Mieszamy delikatnie. Na koniec posypujemy szczypiorkiem.

Prosta, letnia sałatka gotowa!

Najlepiej użyć do niej ogórki małosolne własnej roboty. Oto nasz, prosty przepis na ogórki małosolne:

https://rajchelewa.blogspot.com/2024/06/ogorki-maosolne.html

Letnia surówka z kapusty

Szybka surówka z młodej kapusty, marchewki i cebulki, polana prostym sosem winegret. Doskonały dodatek do dań obiadowych lub grillowych.

Składniki:

• 1/2 główki młodej kapusty ( 30 dkg po poszatkowaniu)
• 2 marchewki
• 1 cebula
• 1/2 szklanki oleju (rzepakowy lub słonecznikowy)
• 2 łyżki soku z cytryny
• 2 łyżeczki cukru
• sól i pieprz do smaku

Sposób wykonania:

Kapustę obieramy z wierzchnich, bardzo zielonych liści i szatkujemy drobno. Przekładamy do miski, lekko solimy i morzymy (wyciskamy rękami, aby trochę puściła sok i zmiękła). Do tak przygotowanej kapusty dodajemy startą na grubych oczkach marchew i pokrojoną w drobną kostkę cebulę.

Sos do surówki.

Sok z wyciśniętej cytryny łączymy z solą (z jej ilością nie przesadzamy, bo użyliśmy już trochę soli do morzenia kapusty), cukrem i pieprzem, mieszamy do rozpuszczenia cukru i soli. Następnie wlewamy olej i całość porządnie mieszamy. Takim sosem polewamy kapustę.

Prosta i smaczna letnia surówka z kapusty gotowa!

Sałatka z pomidora i ogórka w gęstej kwaśnej śmietanie

Błyskawiczna, prosta, kolorowa sałatka z pomidora, świeżego ogórka i cebuli polana gęstą śmietaną. Taką robiła babcia latem, z warzyw z ogrodu i śmietany wiejskiej- pyszności! Taką prostą sałatkę jemy całe lato.

Składniki:

• 2 dojrzałe, duże pomidory
• 2 ogórki gruntowe
• 1 duża cebula
• 1 szklanka gęstej 18% śmietany
• 1/2 łyżeczki soli
• 10-12 ziarenek pieprzu grubo utłuczonego w moździerzu

Sposób wykonania:

Warzywa myjemy. Ogórki kroimy w plasterki (możemy je obrać ze skórki, ale niekoniecznie). Pomidory kroimy w ósemki. Cebulę kroimy w piórka lub krążki. Wszystkie warzywa przekładamy do miski. Przyprawiamy sałatkę solą, pieprzem i polewamy śmietaną.. Delikatnie mieszamy.

Prosta sałatka z trzech warzyw gotowa!