Swojska sałatka makaronowa

U nas takie sałatki zawsze dobrze się przyjmowały. Proste składniki, które zwykle były pod ręką w domowej kuchni, a zebrane razem dawały coś naprawdę smacznego. Makaron, jajeczko, ogórek konserwowy, kukurydza, kawałek sera i papryka – niby nic wielkiego, a miska szybko robi się pusta.

To taka swojska sałatka, jaką można postawić na stole przy sobocie, niedzieli czy rodzinnej nasiadówce. Babcia pewnie powiedziałaby, że „nie ma co wydziwiać”, bo z prostych rzeczy też można zrobić porządne jedzenie.

Sos robimy z majonezu i jogurtu, z dodatkiem musztardy i czosnku. Wszystko razem dobrze się przegryza i najlepiej smakuje po chwili odpoczynku w lodówce. Taka zwyczajna, domowa sałatka – bez wielkiej filozofii, za to po naszemu i z dokładką.

Składniki:

• 200 g drobnego makaronu, np. małych świderków

• 1 nieduża czerwona papryka
• 2 jajka ugotowane na twardo
• 2 duże ogórki konserwowe
• 15 dag żółtego sera
• 1 puszka kukurydzy
• 1/2 pęczka natki pietruszki

Sos:

• 2 czubate łyżki majonezu
• 2 czubate łyżki jogurtu greckiego
• 1 łyżka musztardy sarepskiej
• 2 duże ząbki czosnku
• sól i pieprz do smaku

Sposób wykonania:

Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu, najlepiej al dente. Odcedzamy i przelewamy zimną wodą, żeby zatrzymać proces gotowania. Zostawiamy do dokładnego ostygnięcia.

Paprykę myjemy, usuwamy gniazdo nasienne i kroimy w niewielką kostkę. Ogórki konserwowe również kroimy w kostkę, a następnie lekko odciskamy z nadmiaru zalewy.

Jajka ugotowane na twardo obieramy i kroimy w kostkę. Ser żółty kroimy w niewielką kosteczkę. Kukurydzę dokładnie odsączamy z zalewy. Natkę pietruszki drobno siekamy.

Wszystkie przygotowane składniki przekładamy do dużej miski i delikatnie mieszamy.

Sos

Do miseczki przekładamy majonez, jogurt grecki i musztardę. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, doprawiamy solą i pieprzem. Mieszamy na gładki sos.

Sos dodajemy do sałatki i dokładnie, ale delikatnie mieszamy, aby nie rozgnieść jajek i warzyw.

Sałatkę przykrywamy i wstawiamy do lodówki na co najmniej godzinę, żeby dobrze się schłodziła, a wszystkie smaki się połączyły.

Przed podaniem możemy posypać ją jeszcze odrobiną świeżej natki pietruszki.

Swojska sałatka makaronowa gotowa!

Nasze rady:

• Makaronu nie rozgotowujemy – w sałatce powinien pozostać lekko sprężysty.
• Jeśli ogórki są bardzo kwaśne, możemy dać ich odrobinę mniej albo dodać do sosu pół łyżeczki miodu lub cukru.
• Sałatka po kilku godzinach może zrobić się bardziej zwarta, ponieważ makaron wchłonie część sosu. Jeśli przygotowujemy ją dzień wcześniej, możemy przed podaniem dodać łyżkę jogurtu lub majonezu i delikatnie wymieszać.