Sałatka z rukolą, pomidorkami i ogórkiem – prosty skład, doskonały sos

 Nie zawsze trzeba wielu składników, żeby przygotować coś naprawdę smacznego. Ta kolorowa sałatka to doskonały przykład, że z kilku świeżych warzyw i dobrze skomponowanego sosu można wyczarować pyszny dodatek do obiadu lub lekką przekąskę.

Składniki:

• 3 garści świeżej rukoli
• 1 ogórek wężowy
• 1 szklanka pomidorków koktajlowych
• 1 nieduża cebula

Składniki na sos

• 2 łyżki oleju rzepakowego
• 3 łyżki oleju z pestek dyni
• 1 łyżeczka musztardy miodowej
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich
• sól i świeżo mielony pieprz do smaku

Sposób wykonania:

Rukolę przebieramy, płuczemy pod bieżącą wodą i dokładnie osuszamy. Ogórek myjemy i kroimy w cienkie półplasterki. Pomidorki koktajlowe przekrawamy na połówki, a większe na ćwiartki. Cebulę obieramy i kroimy w cienkie piórka.

Do małej miseczki wlewamy olej rzepakowy i olej z pestek dyni. Dodajemy musztardę miodową, zioła prowansalskie, sól oraz pieprz. Całość dokładnie mieszamy, aż składniki się połączą, a sos stanie się jednolity.

Rukolę, ogórek, pomidorki i cebulę przekładamy do dużej miski. Polewamy przygotowanym sosem i delikatnie mieszamy, aby sos otulił wszystkie warzywa.

Gotową sałatkę najlepiej podawać od razu, kiedy warzywa są świeże i chrupiące. Jeśli przygotowujemy ją wcześniej, sos dodajemy tuż przed podaniem.

Sałatka z rukolą, pomidorkami i ogórkiem gotowa!

Nasze rady:

• Olej z pestek dyni nadaje sałatce charakterystyczny, lekko orzechowy smak. Warto wybrać olej dobrej jakości, najlepiej tłoczony na zimno.
• Sos można przygotować wcześniej. Wystarczy wymieszać wszystkie składniki i odstawić na kilka minut, żeby zioła prowansalskie uwolniły swój aromat.
• Nie przesadzajmy z ilością sosu. Rukola powinna być nim delikatnie pokryta, a nie w nim pływać. Dzięki temu sałatka zachowa świeżość i przyjemną chrupkość.