Dla miłośników potraw grillowanych mamy dziś propozycję pysznej karkówki grillowanej uprzednio dobrze zamarynowanej. Marynata to połowa sukcesu w grillowaniu. Dzięki niej mięso jest kruche i wyraziste w smaku.
Składniki:
- 60 dkg karkówki
marynata:
- 3 łyżki oleju rzepakowego
- 2 łyżki ketchupu pikantnego
- 1 łyżka musztardy sarepskiej
- 1 czubata łyżka przyprawy do karkówki
- szczypta soli
Sposób przyrządzenia:
Karkówkę marynujemy co najmniej kilka godzin przed grillowaniem.
Mięso myjemy, osuszamy i kroimy na plastry grubości 1 cm do 1,5 cm. Lekko rozbijamy mięso pięścią lub pałką (nie ubijamy kotletów jak schabowych!). Układamy w misce. Łączymy składniki marynaty dokładnie i gotową marynatą polewamy karkówkę. Następnie wmasowujemy ją w mięso. Tak przygotowane kotlety przykrywamy szczelnie i wkładamy do lodówki na co najmniej 3-4 godziny, a najlepiej na 1-2 dni.
.jpg)
Grillujemy mięso po 5-6 minut z każdej strony. Grillujemy mięso, aż się przyrumieni na dużym ogniu, na koniec odkładamy kotlety na bok rusztu, gdzie jest mniejszy ogień, na kilka minut, aby „doszły”. Po tym czasie zdejmujemy karkówkę z rusztu.
Do marynaty wykorzystałyśmy gotową mieszankę przypraw dedykowaną specjalnie do karkówki, w skład której wchodzą następujące przyprawy:
sól, cukier, papryka słodka, majeranek, czosnek granulowany, kozieradka, gorczyca, kolendra, kmin rzymski, pieprz czarny, tymianek, kminek mielony.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz