Młoda kapusta na ciepło, zaprawiona zaklepką z masła i mąki, przyprawiona słodko-kwaśno odrobiną soku z cytryny i posypana dużą ilością koperku to jedna z najsmaczniejszych nowalijek wiosennych. Do niej młode ziemniaczki i nic więcej nie trzeba. Proste, wyśmienite danie!
Składniki:
- 1/2 główki młodej kapusty- 450 g poszatkowanej
- 10 dkg boczku wędzonego
- 1 kiełbasa wędzona -śląska lu podwawelska lub swojska
- 1 duży pęczek koperku
- 2 liście laurowe
- 4-6 kulek ziela angielskiego
- 1 czubata łyżka masła
- 1 dobra łyżka mąki pszennej
- sok z 1/2 cytryny
- sól, pieprz do smaku
- 1 łyżeczka cukru
Sposób wykonania:
Kapustę obieramy z wierzchnich, mocno zielonych liści, myjemy i szatkujemy dosyć drobno.
Boczek i kiełbasę kroimy w drobną kostkę. Rozgrzewamy patelnię 28 cm średnicy i wysmażamy na niej boczek z kiełbasą.
W tym czasie kroimy cebulę w kostkę i dorzucamy na patelnię. Smażymy całość chwilę.
Dodajemy poszatkowaną kapustę. Zalewamy kapustę 1/2 szklanki gorącej wody, przyprawiamy solą pieprzem. Dodajemy na patelnię ziele angielskie oraz liście laurowe. Dusimy kapustę 10 minut pod przykryciem.
W małej miseczce rozcieramy miękkie masło z mąką, aż pozbędziemy się grudek.
Tak przygotowaną zaklepką zaciągamy kapustę i przyprawiamy sokiem z cytryny, cukrem, pieprzem i ewentualnie jeszcze solą. Wyłączamy ogień, zasypujemy kapustę posiekanym koperkiem.
Młoda kapusta na ciepło gotowa!
Super robiłam pycha
OdpowiedzUsuń