Sałatka z pomidora i ogórka w gęstej śmietanie

Sałatka z pomidora i ogórka w gęstej śmietanie

Błyskawiczna, prosta, kolorowa sałatka z pomidora i ogórka i cebuli polana gęstą śmietaną. Taką robiła babcia latem, z warzyw z ogrodu i śmietany wiejskiej- pyszności!

Składniki:

• 2 dojrzałe, duże pomidory
• 2 ogórki gruntowe
• 1 duża cebula
• 1 szklanka gęstej 18% śmietany
• 1/2 łyżeczki soli
• 10-12 ziarenek pieprzu grubo utłuczonego w moździerzu

Sposób wykonania:

Warzywa myjemy. Ogórki kroimy w plasterki (możemy je obrać ze skórki, ale niekoniecznie), pomidory w ósemki. Cebulę kroimy w piórka lub krążki. Wszystkie warzywa przekładamy do miski. Przyprawiamy sałatkę solą, pieprzem i polewamy śmietaną.. Delikatnie mieszamy.

Prosta sałatka z trzech warzyw gotowa!

             

Krem budyniowy

Krem budyniowy 

Prosty krem budyniowy do ciast i tortów na bazie gotowego budyniu i masła. Krem zawsze się udaje, można nim przekładać różne ciasta: pieczone i zwykłe ciasteczka bez pieczenia, nadaje się również do tynkowania tortów i ozdabiania rozetkami ciast. Jest trwały i stabilny. Bardzo smaczny!

Składniki:

• 200 g masła 82%
• 2 budynie bez cukru waniliowe lub śmietankowe
• 2 żółtka
• 1/2 l mleka
• 6 łyżek cukru
• aromat dowolny -kilka kropel

Sposób wykonania:

Do rondelka o grubym dnie wlewamy mleko (1/2 szklanki mleka odlewamy do miseczki) i wstawiamy na ogień umiarkowany. Resztę mleka łączymy z budyniami, cukrem i żółtkami. Dobrze mieszamy.

Wrzące mleko zestawiamy z ognia, wlewamy do niego masę budyniową, mieszamy i wstawiamy ponownie na ogień. Stale mieszamy do zagotowania budyniu. W trakcie gotowania mogą powstawać grudki, nie przejmujemy się tym, jeśli będziemy energicznie mieszać, masa na koniec zrobi się gładka. W momencie, gdy na powierzchni budyniu powstaną pierwsze „wulkany” zestawiamy go z ognia i przelewamy do miski. Przykrywamy folią spożywczą „w kontakt”, aby nie tworzył się na powierzchni kożuch i odstawiamy do przestygnięcia do temperatury pokojowej. Masło również ma mieć temperaturę pokojową. Jest to ważne, ponieważ krem nam w trakcie łączenia obu mas się nie zwarzy, gdy jego składniki będą miały podobną temperaturę!

Teraz do misy miksera wrzucamy masło i rozbijamy je na puch. Następnie w 3-4 etapach dorzucamy masę budyniową. Mieszamy ją tylko do połączenia składników, nie za długo. Na koniec dokładamy ulubiony aromat. Jeszcze tylko przemieszajmy krem kilka razy łopatką silikonową lub łyżką, aby pozbyć się pęcherzy i krem budyniowy gotowy!

Krem budyniowy w niektórych przepisach robiony jest na bazie margaryn. My nie polecamy ich, ponieważ zdarza się, że mają w składzie dużo wody i krem może nam zrobić się za rzadki. Na maśle tłustym 82% zawsze się udaje!

 

Schab w sosie porowo-pieczarkowym

Schab w sosie porowo-pieczarkowym

Kotlety ze schabu w sosie porowo-pieczarkowym, zaciągniętym gęstą, kwaśną śmietaną to nasza propozycja na szybki i wyborny obiad.

Składniki:

kotlety:

• 1/2 kg mięsa schabu bez kości
• 2 łyżki mąki
• sól, pieprz i czerwona papryka do smaku
• 2 łyżki smalcu do smażenia (opcjonalnie olej rzepakowy lub masło klarowane)

sos:

• 1/2 kg średnich pieczarek
• 1 cebula
• 1 por (tylko biała część)
• 1 duża marchew
• 2 szklanki wody
• 1 łyżka maggi
• sól i pieprz do smaku
• garść posiekanej natki pietruszki
• 1 szklanka śmietany 18%
• 1 czubata łyżka mąki

Sposób wykonania:

Mięso ze schabu kroimy na cienkie kotlety. Obtaczamy w mące. Na dużej, głębokiej patelni podgrzewamy smalec i obsmażamy na gorącym tłuszczu kotlety na rumiano, z obu stron. W trakcie smażenia przyprawiamy je solą, pieprzem i papryką. Gotowe kotlety zdejmujemy na chwilę z patelni.

 Na tłuszcz, na którym je smażyliśmy wrzucamy cebulę pokrojoną w drobną kostkę i pora pokrojonego w półplasterki. Smażymy cebulę i pora na szklisto. Do podsmażonego pora i cebuli dodajemy marchew startą na tarce o grubych oczkach. Następnie kroimy pieczarki w plasterki. Dorzucamy do warzyw na patelni, przyprawiamy pieprzem i solą. Smażymy całość 10 minut i zalewamy wodą, dodajemy maggi. Na pieczarkach układamy kotlety. Przykrywamy patelnię pokrywką. Dusimy całość 15-20 minut. Jeśli jest potrzeba dolewamy trochę wody.

Śmietanę łączymy z odrobiną wody i mąką tak, aby nie było grudek. Dodajemy do niej 2-3 łyżki gorącego sosu z patelni i mieszamy (hartujemy śmietanę, aby się nie zwarzyła), zalewamy nią sos. Doprowadzamy sos do wrzenia i wyłączamy ogień. Doprawiamy jeszcze ewentualnie, jeśli jest taka potrzeba solą, pieprzem i maggi. Posypujemy na koniec natką pietruszki.

Schab w sosie pieczarkowo-śmietanowym gotowy!

 

Makaron ze szpinakiem

 

Makaron ze szpinakiem w sosie serowo-śmietanowym.

Pomysł na szybki obiad, który można przygotować w pół godziny. Posiłek lekki i smaczny.

Składniki:

• 250 g makaronu (kształt dowolny)
• 250 g młodego świeżego szpinaku
• garść posiekanego szczypiorku
• 100 ml gęstej, kwaśnej śmietany 18%
• 2 ząbki czosnku
• 1 kostka serka topionego kremowego
• 4-5 łyżek oleju do smażenia
• łyżka soku cytryny
• sól, pieprz do smaku
• łyżka oregano suszonego lub garść świeżego

Sposób wykonania:

Makaron gotujemy według instrukcji na opakowaniu.

 W tym czasie przygotowujemy szpinak. Kroimy go drobno.

 Obieramy i kroimy czosnek w cienkie plasterki.

Na rozgrzanym tłuszczu podsmażamy czosnek, aż poczujemy jego aromat (nie możemy przypalić czosnku) i wrzucamy do niego posiekany szczypior i szpinak. Chwilę dusimy całość, następnie podlewamy śmietanką, dorzucamy serek topiony. Mieszamy, aż do rozpuszczenia serka. Na koniec przyprawiamy sos solą i pieprzem oraz oregano. Do tak przygotowanego szpinaku wrzucamy ugotowany makaron.

Makaron z kremowym sosem szpinakowym gotowy!

Kapusta kiszona zasmażana

Kapusta kiszona zasmażana

Najlepszy dodatek do tradycyjnego schabowego lub do zrazów i również do szarych klusek, które są niemalże kultową potrawą Poznaniaków.

Składniki:

• 1 kg kiszonej kapusty najlepiej z marchewką
• 2 większe cebule
• 3 szklanki wody
• 4 łyżki smalcu lub 6-7 oleju rzepakowego
• 3 łyżki mąki pszennej
• 30 dkg boczku wędzonego
• przyprawy i zioła: 4 ziarna ziela angielskiego, 1 listek laurowy, 1/3 płaskiej łyżeczki mielonego pieprzu, szczypta kminku w całości lub mielonego, 1 dobra łyżka cukru

Sposób wykonania:

Kapustę kiszoną odciskamy z soku i przekładamy do garnka. Wlewamy wodę, dodajemy liście laurowe i ziele angielskie, pieprz, kminek i cukier.

Garnek przykrywamy przykrywką i gotujemy kapustę na wolnym ogniu do miękkości, około 30-40 minut. Kapusta ma być mięciutka, ale nie rozpadająca się. Gdyby zabrakło wody w trakcie gotowania, można ją uzupełnić.

W tym czasie przygotowujemy zasmażkę. Na patelni podsmażamy na smalcu boczek wędzony pokrojony w drobną kostkę.

 Następnie dorzucamy do rumianego boczku cebulę pokrojoną w drobną kostkę i również rumienimy ją.

Na patelnię z zarumienioną cebulą i boczkiem wsypujemy trzy łyżki mąki pszennej i od razu zacznij mieszać zawartość patelni. Mąka powinna się dobrze rozprowadzić w tłuszczu. Wrzucamy całą zasmażkę do kapusty. Mieszamy kapustę z zasmażką i raz jeszcze zagotowujemy, ewentualnie jeszcze doprawiamy do smaku.

Kapusta kiszona zasmażana gotowa!

 

Praliny kokosowe

 

Praliny kokosowe

Pralinki są smaczne, łatwe do zrobienia i niedrogie. Pokażemy prosty przepis, z którym nawet dzieci sobie poradzą.

Składniki:

• 200 g skondensowanego słodzonego mleka
• 100 g wiórków kokosowych (lekko rozdrobnionych blenderem)
• 40 g masła
• 12-14 sztuk słonych migdałów + wiórki kokosowe do obtaczania pralinek

Sposób wykonania:

Do rondelka o grubym dnie wlewamy mleko i wrzucamy masło. Na małym ogniu doprowadzamy całość do wrzenia. Masa mocno się rozrzedzi. W tym momencie wrzucamy do masy wiórki kokosowe, uprzednio lekko rozdrobnione blenderem. Cały czas mieszamy. Masę podgrzewamy około minuty, aż zgęstnieje. Odstawiamy masę do przestudzenia. Najlepiej przykrytą folią w kontakt.

Zimną masę dzielimy na 18-20 równych kulek. Każdą kulkę rozpłaszczamy. Wkładamy do niej migdał i formujemy okrągłą pralinkę. Obtaczamy ją w wiórkach kokosowych.

Pralinki rafaello domowej roboty gotowe!

Nasza rada:

Wiórki kokosowe, które kupujemy w sklepach są mało aromatyczne, dlatego warto je przed dodaniem do ciast trochę rozdrobnić. W tym celu wrzucamy wiórki do wysokiego, wąskiego naczynia i rozdrabniamy blenderem do momentu, aż poczujemy intensywny zapach kokosa. Cała czynność trwa około minuty. Mocniej nie rozdrabniamy wiórków, aby nie zrobić papki. Ciasta z tak przygotowanymi wiórkami kokosowymi będą dużo bardziej aromatyczne i smaczne.  

Wiejska grochówka

Prosta grochówka na wędzonym boczku i swojskiej kiełbasie, dobrze podwędzonej – specjalność naszej babci Zosi. Zupa treściwa i rozgrzewająca. Zimą dobrze ją zjeść z pajdą pysznego chleba. Grochówka nasyci doskonale i da siły na cały dzień.

Składniki:

• 300 g grochu łuskanego w połówkach

• 250 g boczku wędzonego

• 350 g wędzonej kiełbasy

• 1 duża cebula

• 3 ząbki czosnku

• 2 liście laurowe

• 4-5 ziaren ziela angielskiego

• 2 l wody lub bulionu mięsnego

• 5 ziemniaków

• 1 marchewka

• 1 pietruszka

1 płaska łyżeczka pieprzu ziołowego

• 1 czubata łyżka suszonego majeranku

• 2 łyżki smalcu lub oleju rzepakowego

• sól, pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

Groch zalewamy zimną wodą i odstawiamy na 2-3 godziny do namoczenia, dzięki temu ziarna szybciej się ugotują.
Na dużej patelni rozgrzewamy smalec, podsmażamy na nim boczek pokrojony w kostkę. Następnie dodajemy półplasterki kiełbasy, smażymy kilka minut. Do zrumienionej wędzonki dodajemy cebulę pokrojoną w kostkę. Pod koniec smażenia dorzucamy czosnek przeciśnięty przez praskę, liście laurowe oraz ziele angielskie.

Bulion podgrzewamy w garnku. Wrzucamy do niego całe dobro z patelni. Patelnię opłukujemy bulionem i wlewamy do garnka z zupą (nie możemy zmarnować smaku z patelni). Dodajemy marchew i pietruszkę pokrojoną w kostkę lub starte na tarce o grubych oczkach oraz namoczony groch. Gotujemy całość na małym ogniu około godziny -do miękkiego grochu.
W międzyczasie wsypujemy przyprawy, czyli pieprz ziołowy i majeranek. Kroimy ziemniaki w dużą kostkę (po wiejsku) i dorzucamy do zupy. Gotujemy całość 15 minut – do miękkich ziemniaków.
Kiedy groch się dość mocno rozgotuje, doprawiamy zupę solą i pieprzem do smaku. Możemy doprawić zupę łyżką maggi.

Wiejska grochówka naszej babci Zosi gotowa!

Nasze rady:

Groch możemy gotować osobno i razem z wodą, w której się gotował dodać do wywaru.
Do bulionu przeznaczonego na grochówkę można dodać wędzone żeberka, zupa będzie smaczniejsza.
Kiełbasa przeznaczona do grochówki powinna być dobrze uwędzona i zwarta. My dodałyśmy wędlinę swojską ze stoiska z tradycyjnym jadłem, ale może to być wiejska, podwawelska lub nasza ulubiona.

Zupa pomidorowa na gęsinie

 

Zupa pomidorowa na gęsinie

Wyborna i zdrowa domowa pomidorówka na gęsinie, która nadaje zupie wyjątkowego smaku. Do niej lane kluski-zupa pyszna jak u babci!

Składniki:

• rosołowe z gęsi (szyja, skrzydła,kość z piersi)
• włoszczyzna ( 3 średniej wielkości marchewki, 1 duża pietruszka, 1 średni seler, kawałek pora)
• szczypta suszonego lubczyku lub 2-3 łyżki maggi
• sól, cukier do smaku
• 10 ziarenek pieprzu czarnego, 5-6 ziarenek ziela angielskiego,3-4 liście laurowe
• 1cebula w łupinie
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego
• 200 ml kremówki

lane kluski:

• 2 jajka
• 4 czubate łyżki mąki pszennej
• 2-3 łyżki wody
• szczypta soli

Sposób przyrządzenia:

Wstawiamy wywar na zupę.

Rosołowe z gęsi wkładamy do dużego garnka (ok. 3 l) i zalewamy wodą tak, aby je całkowicie przykryć ( potrzebowałyśmy 1,5 l wody). Następnie wrzucamy wszystkie obrane i umyte warzywa w całości. Dodajemy pieprz czarny, ziele angielskie, liście laurowe, lubczyk i cebulę. Wywar po zagotowaniu solimy i zostawiamy na ogniu tylko „mrugający” na co najmniej 1,5-2 godziny. Po tym czasie przyprawiamy go wg uznania, wrzucamy koncentrat pomidorowy. Następnie wywar przecedzamy i ewentualnie jeszcze doprawiamy do smaku. Na koniec wlewamy śmietankę.

Robimy lane kluski.

Do małego garnuszka wbijamy dwa jajka i wsypujemy mąkę. Dobrze mieszamy jajka z mąką łyżką lub ubijamy mikserem, aż zrobi się jednolite, lejące ciasto. Jeśli będzie za gęste dodajemy trochę wody, jeśli za rzadkie mąkę. Ciasto ma się lać wolno, grubym strumieniem. Wstawiamy w garnku wodę, doprowadzamy ją do wrzenia i solimy. Bierzemy lejek( średniej wielkości ) i lejemy ciasto przez lejek na gotującą się wodę, mieszając wodę od czasu do czasu( przeganiając kluski ), aby się nie sklejały.
   Gotujemy kluseczki jeszcze 2-3 minuty i przecedzamy przez sitko.

Na talerzach rozkładamy ugotowane lane kluski, pokrojoną marchewkę i nalewamy pomidorową.

Pomidorowa z lanymi kluskami na gęsinie gotowa!

Botwijnka z jajkiem i młodymi ziemniakami

Botwinka z jajkiem i młodymi ziemniaczkami z patelni

Botwina to bardzo wiosenna zupa z młodych buraczków. Rodzaj barszczu
z dużą ilością liści, łodyg buraka, koperku i czosnku. Do zupy pysznym dodatkiem będą młode ziemniaczki z patelni, podsmażane na maśle i jajko na twardo.

Składniki:

• dwa pęczki botwiny
• 3 młode marchewki
• 2l wywaru mięsnego ( drobiowy lub wieprzowy)
• 3 jajka
• 1,5 kg młodych ziemniaków (małych)
• jeden duży pęczek koperku
• szklanka śmietany ukwaszonej(18%)
• 3 ząbki czosnku, 
• 2 łyżki masła
• przyprawy: sól, pieprz mielony, cukier, 1/2cytryny lub ocet (dwie łyżki)

Buraczki z botwiny kroimy drobno, obieramy marchew, kroimy w plasterki i wrzucamy do wrzącego wywaru. Gotujemy warzywa (ok. 15 min od zagotowania). W międzyczasie gotujemy jajka na twardo oraz obieramy i ziemniaki w osobnym garnku. Ugotowane ziemniaki odcedzamy, wrzucamy na masło rozgrzane na patelni, lekko podsmażamy i posypujemy obficie koperkiem. Ugotowane jajka obieramy ze skorupek.
Następnie kroimy liście i łodygi botwinki( dosyć drobno na ok. centymetrowe paseczki), wrzucamy do zupy na 10 min. Doprawiamy botwinkę do smaku na „słodko-kwaśno”, czyli dodajemy cukier , cytrynę, zmiażdżony czosnek, pieprz, sól i maggi do smaku.
Hartujemy śmietanę( zalewamy ją odrobiną gorącej zupy, aby się nie zwarzyła) i dodajemy do zupy. Na koniec zagęszczamy zupę mąką rozkłóconą z odrobiną wody. Zdejmujemy garnek z ognia, posypujemy pozostałym koperkiem.

Botwinka z jajkiem i młodymi ziemniaczkami z patelni gotowa!

Nasze rady:
Zupę przyprawiamy podobnie jak barszcz czerwony, jest wtedy najsmaczniejsza.
Dodajemy dużo czosnku i kopru, to nadaje zupie wiosennego charakteru i oczywiście młode ziemniaczki koniecznie jako dodatek do botwiny.

Trochę historii
   Pierwsze wzmianki o burakach pochodzą z VII w pne. Według asyryjskich przekazów rosły bujnie w wiszących ogrodach Semiramidy. Liście buraka jadano w starożytnej Grecji,
a Rzymianie robili z korzeni buraków buliony, zaś z liści sałatki. W XV w burak był już hodowany w całej Europie. W Polsce przyjmuje się, że burak pojawił się w XIV w.
Jest to warzywo bardzo zdrowe o wspaniałych walorach smakowych, jedzmy go więc jak najwięcej. Zwłaszcza, że burak nadaje się i do zup i do sałatek i do słodkich  ciast.

 

Rosół z lanymi kluskami

 

Rosół z lanymi kluskami

Rosół często gości na naszych świątecznych stołach. Cieszy się nieustająco ogromną popularnością i jest jedną z najchętniej serwowanych zup. Oczywiście do rosołu doskonałym dodatkiem jest makaron, ale czasami dla odmiany możemy podać rosół na przykład z lanymi kluskami. Dziś ugotujemy więc delikatny rosół na tłuściutkim kurczaku z lanymi kluskami.

Składniki:

rosół:

• 1 kurczak dobrej jakości, waga ok. 2 kg
• włoszczyzna ( 3 średniej wielkości marchewki, 1 duża pietruszka, 1 średni seler)
• pęczek zielonej pietruszki
• trzy gałązki świeżego lubczyku lub 2-3 łyżki maggi
• sól, cukier do smaku
• 10 ziarenek pieprzu czarnego, 5-6 ziarenek ziela angielskiego,3-4 liście laurowe
• 1 cebula w łupinie lub podpieczona na suchej patelni

   lane kluski:

•  2 jajka
•  4 czubate łyżki mąki pszennej
•  łyżka wody
• szczypta soli

Sposób przyrządzenia:

Wstawiamy rosół.

Kurczaka myjemy, wkładamy do dużego garnka (ok. 5 l) i zalewamy wodą tak, aby go całkowicie przykryć (potrzebowałyśmy 2 l wody). Następnie wrzucamy wszystkie obrane i umyte warzywa w całości. Dodajemy pieprz czarny, ziele angielskie, liście laurowe, lubczyk, pół pęczka pietruszki i cebulę. Rosół po zagotowaniu solimy i zostawiamy na ogniu tylko „mrugający” na co najmniej 1,5 godziny. Po tym czasie przyprawiamy go wg uznania, gotujemy jeszcze 1/2 godziny. Następnie rosół przecedzamy i ewentualnie jeszcze doprawiamy do smaku.

Robimy lane kluski.

Do małego garnuszka wbijamy dwa jajka i wsypujemy mąkę. Dobrze mieszamy jajka z mąką łyżką lub ubijamy mikserem, aż zrobi się jednolite, lejące ciasto. Jeśli będzie za gęste dodajemy trochę wody, jeśli za rzadkie mąkę. Ciasto ma się lać wolno, grubym strumieniem. Wstawiamy w garnku wodę, doprowadzamy ją do wrzenia i solimy. Bierzemy lejek( średniej wielkości ) i lejemy ciasto przez lejek na gotującą się wodę, mieszając wodę od czasu do czasu( przeganiając kluski ), aby się nie sklejały.

   Gotujemy kluseczki jeszcze 2-3 minuty i przecedzamy przez sitko.

Na talerzach rozkładamy ugotowane lane kluski, marchewkę pokrojoną w plasterki i nalewamy rosół. Posypujemy wszystko posiekaną pietruszką.

Rosół z lanymi kluskami gotowy!

Nasze rady:

Rosół gotujemy odkryty, na bardzo wolnym ogniu i nie dolewamy wody w trakcie gotowania. Aby rosół był klarowny nie można dopuścić do wrzenia, dlatego od początku gotujemy go na małym ogniu.

Z mięsa i warzyw z rosołu możemy upiec pyszny pasztet drobiowo -warzywny.

Zupa pieczarkowa z makaronem

Zupa pieczarkowa z makaronem

Zupa-krem z pieczarek, którą przygotujemy w kilka minut. Damy do niej trochę ulubionego makaronu i gotowe.

Składniki:

• 1/2 kg pieczarek
• 2 mniejsze lub jedna duża marchew
• 2 gałązki selera naciowego
• 1 duża cebula
• 1 l rosołu drobiowego
• 200 ml śmietanki 30%
• sól, pieprz do smaku
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki maggi

Sposób przyrządzenia:

Do garnka 2l wrzucamy 1 czubatą łyżkę masła i roztapiamy je. Kroimy drobno obraną z łupiny cebulę, podsmażamy ją na szklisto. Dodajemy do cebuli seler naciowy pokrojony w kostkę i obraną marchew, startą na tarce o grubych oczkach.

Całość dusimy 5 minut, od czasu do czasu mieszając.

Następnie dorzucamy do warzyw pieczarki pokrojone w plasterki (odkładamy 4-5 pieczarek na bok).

 Dusimy całość jeszcze kilka minut, mieszamy i przyprawiamy solą i pieprzem. W momencie, gdy woda z pieczarek odparuje, wlewamy rosół i śmietankę. Doprowadzamy do wrzenia.

 Blendujemy zupę na krem. Doprawiamy ewentualnie do smaku maggi, pieprzem i solą.

Osobno gotujemy makaron do zupy (u nas są to świderki) oraz podsmażamy na maśle, na rumiano odłożone pieczarki, uprzednio pokrojone w plasterki.

Wykładamy na talerze makaron, wlewamy zupę. Na wierzchu układamy po kilka plasterków rumianych pieczarek.

Zupa-krem pieczarkowa z makaronem gotowa!

 

Kaszka manna z jabłkami

 

Kaszka manna z jabłkami

Proste śniadanie, jak u babci -kaszka manna na mleku z prażonymi jabłkami z cynamonem i na masełku. Smak dzieciństwa!

Składniki:

• 1 duże jabłko
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 2 łyżeczki cukru
• 1 czubata łyżka masła
• 1/2 l mleka
• 5 łyżek kaszki manny błyskawicznej
• szczypta soli do smaku
• 1 łyżka cukru

Sposób wykonania:

Jabłko myjemy, obieramy ze skórki i kroimy w drobną kostkę. Skrapiamy sokiem z cytryny, aby nie ściemniało. Na patelni roztapiamy masło i wrzucamy pokrojone jabłko. Dodajemy do niego cukier i cynamon. Prażymy jabłko około 5 minut, aby lekko zmiękło, ale nie rozpadło się.

W tym czasie nastawiamy kaszkę. Do rondelka z grubym dnem wlewamy zimne mleko, wsypujemy kaszkę mannę i wstawiamy na ogień. Przyprawiamy solą i cukrem. Doprowadzamy do wrzenia, stale mieszając, aby nie powstały grudki. Pod gotującą się kaszką zmniejszamy ogień i gotujemy ją jeszcze 3 minuty. Odstawiamy do lekkiego przestygnięcia.

Kaszkę mannę wykładamy na talerze, na wierzch nakładamy uprażone jabłka.

Przepyszne śniadanie gotowe!

Placki ziemniaczane

 Placki ziemniaczane

Nasze ulubione placki ziemniaczane, po poznańsku plendze serwujemy z kwaśną, gęstą śmietaną i cukrem. Plendze są chrupiące, rumiane i słodkie. Chociaż czasami mamy apetyt na placki wytrawne, na przykład po węgiersku lub z sosem grzybowym, te ze śmietaną są i tak najczęściej przez nas smażone. Placki ziemniaczane to  po prostu tani i szybki pomysł na obiad. 

Składniki:

• 4 duże ziemniaki
• 1 jajko wielkość M
• 2 czubate łyżki mąki pszennej
• szczypta soli
• olej rzepakowy do smażenia
• 200-300 ml kwaśnej śmietany 18%
• cukier do posypywania placków

Sposób przygotowania:

Ziemniaki obieramy, myjemy i ścieramy na tarce o najdrobniejszych oczkach.

Do startych ziemniaków dodajemy jajka, mąkę i sól. Mieszamy do połączenia składników.

Na dużą patelnię wlewamy sporą porcję oleju, podgrzewamy go mocno. Nakładamy porcje (1 pełna łyżka) na rozgrzany olej i rozprowadzamy ją na dość cienki placek. Smażymy na dużym ogniu przez ok. 2 – 3 minuty na złoty kolor. Przewracamy placek na drugą stronę i rumienimy go tak samo. Usmażone placki osączamy trochę z tłuszczu, wykładamy na talerze. Posypujemy cukrem, nakładamy kleks śmietany na każdy placek.

Placki ziemniaczane gotowe!