Zupa pieczarkowa z makaronem

Zupa pieczarkowa z makaronem

Zupa-krem z pieczarek, którą przygotujemy w kilka minut. Damy do niej trochę ulubionego makaronu i gotowe.

Składniki:

• 1/2 kg pieczarek
• 2 mniejsze lub jedna duża marchew
• 2 gałązki selera naciowego
• 1 duża cebula
• 1 l rosołu drobiowego
• 200 ml śmietanki 30%
• sól, pieprz do smaku
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki maggi

Sposób przyrządzenia:

Do garnka 2l wrzucamy 1 czubatą łyżkę masła i roztapiamy je. Kroimy drobno obraną z łupiny cebulę, podsmażamy ją na szklisto. Dodajemy do cebuli seler naciowy pokrojony w kostkę i obraną marchew, startą na tarce o grubych oczkach.

Całość dusimy 5 minut, od czasu do czasu mieszając.

Następnie dorzucamy do warzyw pieczarki pokrojone w plasterki (odkładamy 4-5 pieczarek na bok).

 Dusimy całość jeszcze kilka minut, mieszamy i przyprawiamy solą i pieprzem. W momencie, gdy woda z pieczarek odparuje, wlewamy rosół i śmietankę. Doprowadzamy do wrzenia.

 Blendujemy zupę na krem. Doprawiamy ewentualnie do smaku maggi, pieprzem i solą.

Osobno gotujemy makaron do zupy (u nas są to świderki) oraz podsmażamy na maśle, na rumiano odłożone pieczarki, uprzednio pokrojone w plasterki.

Wykładamy na talerze makaron, wlewamy zupę. Na wierzchu układamy po kilka plasterków rumianych pieczarek.

Zupa-krem pieczarkowa z makaronem gotowa!