Sałatka hawajska z szynką

Sałatka hawajska z szynką

Utarło się, że sałatka hawajska musi mieć w swoim składzie ananasa. Natomiast co do innych składników panuje już pełna dowolność, czyli co kto lubi. Zaproponujemy więc hawajską z szynką i żółtym serem. Jest to bardzo popularny zestaw składników i bardzo smaczny. Sałatkę hawajską można podać i do kolacji i na imprezie. Prosta, błyskawiczna i smaczna!

Składniki:

• 4 plastry ananasa z puszki
• 10 dkg żółtego sera
• 10 dkg szynki
• 2 ogórki gruntowe
• 1 cebula
• 1 puszka kukurydzy konserwowej
• 2 gałązki selera naciowego

sos:

• 2 łyżki gęstej śmietany
• 2 łyżki majonezu
• 2 ząbki czosnku
• sól, pieprz do smaku

Sposób wykonania:

Ananasa odsączamy z płynu i kroimy w cząstki. Żółty ser trzemy na tarce o grubych oczkach.

Szynkę kroimy w paseczki. Obrane ogórki, cebulę i seler naciowy kroimy w drobną kostkę. Kukurydzę odsączamy z płynu. Wszystkie składniki sałatki przekładamy do miski.

Majonez i śmietanę mieszamy ze zmiażdżonym czosnkiem i przyprawiamy solą oraz pieprzem.

Sos wlewamy do sałatki, dobrze mieszamy całość i wkładamy do lodówki na 1/2 godziny, do schłodzenia.

Sałatka hawajska z szynką gotowa!

 

Tradycyjne kotlety mielone

 Tradycyjne kotlety mielone

Kotlety mielone to bardzo tradycyjne danie. Możemy je robić z różnych mięs :drobiu, wołowiny, wieprzowiny, cielęciny i mieszane. Najbardziej tradycyjne to te wieprzowe. Nasze będą z szynki wieprzowej, przyprawionej majerankiem i podsmażaną cebulką.

Składniki:

• 1/2 kg zmielonej szynki wieprzowej

• 1 cebula

• 1 jajko

• 1 bułka kajzerka

• szklanka zimnej wody

• łyżka majeranku

• łyżeczka papryki czerwonej w proszku

• sól, pieprz do smaku

• 2 łyżki masła

• bułka tarta do obtaczania kotletów

• 3 łyżki oleju

Sposób wykonania:

Bułkę zamaczamy w zimnej wodzie. Cebulę kroimy w drobną kostkę, przesmażamy na rumiano na łyżce masła i odstawiamy do przestygnięcia. Mięso dajemy do miski. Wbijamy jajko, dodajemy lekko odciśniętą kajzerkę, cebulę i przyprawy.

Masę dokładnie wyrabiamy. Teraz formujemy kotlety. Z 1/2 kg mięsa wyjdzie nam 6-7 kotletów. Rozgrzewamy tłuszcz na patelni (olej i masło). Obtaczamy w bułce tartej kotlety i kładziemy na rozgrzany tłuszcz. Smażymy na największym ogniu, z jednej strony do przyrumienienia. Następnie odwracamy kotlety na drugą stronę, zmniejszamy ogień na średni. Kiedy kotlety zarumienią się z drugiej strony, przykrywamy patelnię pokrywką i trzymamy pod przykryciem 2-3 minuty. Dzięki temu zabiegowi kotlety będą pulchne i soczyste w środku.

Tradycyjne kotlety mielone gotowe!

Nasze rady:

Cebulkę koniecznie podsmażamy przed dodaniem do mięsa, odda cały swój aromat kotletom, będą dużo smaczniejsze.

Mięso należy dokładnie wyrobić, najlepiej rękoma.

Bułkę zamaczamy zawsze w zimnym mleku lub wodzie. Będzie miękka i pulchna, a kotlety soczyste w środku.

Szybki gulasz drobiowy z warzywami

Szybki gulasz drobiowy z warzywami

Bardzo prosta i wyśmienita potrawa jednogarnkowa. Można ją podać i na obiad i na kolację. Delikatny kurczak z dużą ilością warzyw będzie smakował całej rodzinie.

Składniki:

• ok. 0,5 kg piersi z kurczaka
•  duża cebula
•  2 ząbki czosnku
•  2 łodygi selera naciowego
•  po 1/2 papryki czerwonej i zielonej
• 2 duże ziemniaki
•  kilka dużych pieczarek
•  łyżka słodkiej papryki w proszku
•  po 1/2 łyżeczki pieprzu ziołowego, pieprzu czarnego, ziół prowansalskich
•  łyżeczka soli
• łyżka maggi
•  szklanka passaty pomidorowej lub dwie łyżeczki koncentratu pomidorowego
•  olej do smażenia
• garść natki pietruszki

Sposób wykonania:

Mięso myjemy, osuszamy i kroimy w kostkę 1-2 cm. Przekładamy do miski, dodajemy przyprawy (sól, paprykę w proszku, pieprz ziołowy, pieprz czarny, zioła prowansalskie) i dobrze wmasowujemy w mięso. Odstawiamy na bok (mięso można tak przygotować nawet dzień wcześniej i trzymać w lodówce).

Obieramy, myjemy i kroimy wszystkie warzywa: cebulę w drobną kostkę, czosnek w cienkie plasterki, pieczarki w półplasterki, paprykę i ziemniaki w grubą kostkę, selera naciowego w małe kawałki.

Na patelni rozgrzewamy olej. Na gorący tłuszcz wrzucamy cebulę i czosnek, podsmażamy je do zeszklenia. Na cebulę i czosnek wrzucamy pierś z kurczaka, chwilę podsmażmy. Następnie dodajemy pieczarki, podsmażamy całość pięć minut i na koniec dodajemy paprykę, seler oraz ziemniaki. Smażymy wszystko następne kilka minut. Dodajemy passatę lub koncentrat pomidorowy ze szklanką wody. Przyprawiamy maggi (można dodać łyżeczkę cukru dla złagodzenia kwaśnego smaku pomidorów) . Przykrywamy patelnię pokrywą, zmniejszamy ogień i dusimy gulasz 20-25 minut i gotowe.

Gulasz wykładamy na talerze, posypujemy posiekaną natką pietruszki.

 

Jajecznica chłopska czyli poznański klepok

Nasza babcia, pochodząca z Wielkopolski, często smażyła jajecznicę z dodatkiem mąki i mleka. Do niej wrzucała różne „bonusy”, w zależności od tego, co było akurat w spiżarni. Najczęściej boczek, cebulę, kiełbasę czy szczypiorek. Taka jajecznica była bardzo smaczna -puszysta i „nieobeschła”, jak mawiała babcia. Powód dodawania mleka i mąki do jajek wynikał natomiast ze zwykłej oszczędności lub potrzeby wykarmienia dużej rodziny. Mąka i mleko znacznie zwiększały objętość jajecznicy i dawały większe uczucie sytości. W trudnych, powojennych czasach, dania charakterystyczne dla „biednej kuchni”, jak to Włosi mawiają cucina povera, często gościły na stołach naszych dziadków. Klepok poznański do nich należy. Nam on bardzo smakuje i przypomina klimat babcinej kuchni!

Składniki :

• 4 jajka

• 1/2 szklanki mleka

• 2 łyżki mąki

• 2 kiełbasy śląskie lub chłopskie

• pęczek szczypiorku

• 2 łyżki masła

• sól i pieprz do smaku

Sposób przyrządzenia:

Kiełbasę kroimy w plasterki, na patelni rozgrzewamy masło i podsmażamy kiełbasę na rumiano. Mleko łączymy z mąką tak, aby nie było grudek. Do miski wybijamy jajka i trzepaczką rozkłócamy z mlekiem i mąką. Nie ubijamy mocno, bo wyjdzie nam omlet.

Gotową masę jajeczną wylewamy na patelnię, do zrumienionej kiełbasy. Doprawiamy solą i pieprzem. Mieszamy, aż do uzyskania odpowiedniej konsystencji. Na koniec posypujemy pokrojonym drobno szczypiorkiem.

Jajecznica chłopska gotowa!

Barszcz ukraiński

Pożywna zupa z buraków, kapusty i fasoli, na kawałku wieprzowiny. W naszym domu przyprawiana na słodko – kwaśno i zabielana kwaśną śmietaną. Jest tak gęsta i treściwa, że może służyć za danie jednogarnkowe. Jedna z najlepszych zup gotowanych przez naszą babcię Ksenię. Trochę pracochłonna, ale warto zadać sobie trudu, rodzina będzie wdzięczna!

Składniki na duży garnek (5 l):

• 80-90 dkg łopatki lub biodrówki wieprzowej – z kością
• włoszczyzna (2 marchewki, 1 seler, pietruszka, por, cebula w łupince)
• 3 liście laurowe, 6 ziaren ziela angielskiego
• ćwiartka kapusty białej
• 2 średnie buraki
• 1 szklanka fasoli białej
• 5 dużych ziemniaków
• 4 ząbki czosnku
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego lub szklanka gęstego soku z pomidorów
• sok z jednej cytryny lub 2 łyżki octu spirytusowego
• szklanka kwaśnej śmietany
• 2 czubate łyżki mąki
• pęczek koperku
• sól, pieprz, cukier do smaku

Sposób wykonania:

Do garnka 5 l dajemy umyte mięso i obraną włoszczyznę, liście laurowe i ziele angielskie. Zalewamy zimną wodą, ok. 3 l i wstawiamy na ogień. Wywar powinien gotować się półtorej godziny (aż mięso będzie miękkie). Po godzinie przyprawiamy wywar łyżką soli. Równocześnie w drugim garnku gotujemy buraki całe, nie obrane ( można je upiec w piekarniku). W trzecim garnku gotujemy fasolę, aż będzie miękka. Fasolę można zamoczyć kilka godzin wcześniej i potem w tej samej wodzie gotować.

Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę (niezbyt drobną), kapustę szatkujemy. Buraczki ugotowane i obrane trzemy na tarce o grubych oczkach. Gotowy wywar przecedzamy i wrzucamy do niego ziemniaki, kapustę i fasolę razem z wodą, w której się gotowała. Całość gotujemy do miękkości, jeszcze 15 – 20 minut. Mięso z wywaru kroimy lub szarpiemy na kawałki a marchewkę trzemy tak jak buraczki.

Teraz wrzucamy buraki, marchew i mięso do barszczu. Dodajemy koncentrat pomidorowy i zmiażdżony czosnek. Przyprawiamy solą, pieprzem, cukrem i cytryną lub octem do smaku. Mąkę łączymy ze śmietaną, hartujemy i zaciągamy zupę. Zdejmujemy zupę z ognia i posypujemy ją posiekanym koperkiem.

 Zupa gotowa!

Nasze rady:

Nigdy nie wlewamy kwaśnej śmietany bezpośrednio do gorącej zupy bo się zwarzy. Najpierw wlewamy trochę gorącej zupy do kubka ze śmietaną, mieszamy i powoli łączymy z zupą.

Nasza babcia na sam koniec dodawała do zupy 2 łyżki masła i to masło niesamowicie podbijało jej smak. Mało dietetyczne, ale jakie genialne!

 

Sałatka w stylu greckim

Sałatka na wzór najsłynniejszej greckiej sałatki, doskonała do obiadu, grilla , na przyjęcie i jako samodzielne danie. Jest smaczna, kolorowa i sycąca, pięknie prezentuje się na stole, zawsze robi wrażenie na gościach.

Składniki:

warzywa

• sałata lodowa (1/2 główki) lub strzępiasta
• rukola (szklanka)
• pomidorki koktajlowe (szklanka)
• 2 ogórki średnie gruntowe lub jeden wężowy
• 1/2 czerwonej i 1/2 żółtej papryki
• oliwki bez pestek zielone lub czarne (szklanka)
• cebula czerwona średnia
• ser feta 25 dkg

sos

• 1/4 szklanki oleju rzepakowego lub słonecznikowego lub oliwy z oliwek
• 2 ząbki czosnku
• zioła prowansalskie (łyżeczka)
• sok z 1/2 cytryny
• sól, pieprz do smaku
• czubata łyżeczka cukru

Sposób wykonania:

Warzywa:

Wszystkie warzywa myjemy i osuszamy, oliwki odsączamy z zalewy. W dużej misce układamy sałaty – lodową porwaną na cząstki lub pokrojoną w kwadraty i listki rukoli. Teraz przekrawamy pomidorki koktajlowe na pół, paprykę oczyszczoną z pestek i białego miąższu kroimy w paski, cebulę w piórka, ogórki w półplasterki (niezbyt cienko). Dodajemy oliwki w całości. Przykrywamy miskę folią spożywczą (nie mieszamy składników) i wkładamy do lodówki.

Tuż przed wydaniem na stół sałatkę polewamy sosem , mieszamy i posypujemy fetą. Jeśli połączymy ją z sosem wcześniej, sałata nie będzie chrupiąca, od pomidorów i ogórków podejdzie wodą. Najlepiej sałatkę robić 1/2 godziny przed podaniem na stół, tyle wystarczy aby odpowiednio schłodziła się w lodówce.

Sos:

Do słoiczka typu twist wrzucamy wszystkie składniki (czosnek miażdżymy), zakręcamy słoik i mieszamy dokładnie, energicznie potrząsając nim, aż do połączenia składników. Można sos zrobić w szklance i mieszać łyżką lub zmiksować blenderem. Sposób ze słoiczkiem jest szybki i łatwy, a składniki dokładnie połączone. Sos również odstawiamy do lodówki.

Ser wykładamy na koniec na wierzchu sałatki uprzednio połączonej z sosem.

Sałatka gotowa!

 

Leczo

Leczo

Leczo to potrawa węgierska, rodzaj gulaszu warzywnego dodawanego do mięs lub samodzielna potrawa z dodatkiem kiełbasy. Dużo w nim papryki, cebuli i pomidorów. Nasze leczo będzie bogatsze w warzywa, ponieważ dodamy do niego młodą kapustę, pieczarki i cukinię. Dorzucimy też kaszankę hiszpańską paprykową, która doskonale zagęści nam potrawę. Będzie pyszne jednogarnkowe danie.

Składniki:

• 1/4 główki młodej kapusty
• 1 mała cukinia – 250g
• 250 g kaszanki meksykańskiej paprykowej (można zamiast kaszanki dodać kiełbasę zwyczajną czy śląską)
• 2 papryki – kolorowe (żółta i czerwona)
• 1 duża cebula
• 2 ząbki czosnku
• 3 łyżki oleju
• 1 łyżka masła lub 3 łyżki smalcu ( bez dodawania oleju)
• 300 g pieczarek
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• sól, pieprz i czerwona papryka do smaku
• garść ulubionych ziół ( koperek, lubczyk, oregano świeże)

Sposób przyrządzenia:

Myjemy warzywa.

Kapustę szatkujemy i wrzucamy do garnka. Zalewamy szklanką wody, dodajemy 1/2 łyżeczki soli, przykrywamy pokrywką i dusimy ją 5-6 minut licząc od zagotowania.

Na dużej, głębokiej patelni rozgrzewamy tłuszcz ( smalec lub olej z łyżką masła). Na roztopiony tłuszcz wrzucamy wędlinę pokrojoną w plasterki oraz cebulę pokrojoną w kostkę. Podsmażamy całość, aż kaszanka się rozpadnie i zeszkli cebula. W tym czasie kroimy paprykę w dosyć grube paski a pieczarki – małe na połówki, duże na ćwiartki. Dorzucamy pokrojone warzywa na patelnię i smażymy całość około 10 minut. Po tym czasie dodajemy do leczo zmiażdżony czosnek, miękką kapustę. Dolewamy szklankę wody. Dajemy 2 łyżki koncentratu pomidorowego. Kroimy cukinię w półplasterki i dorzucamy do leczo. Przykrywamy patelnię pokrywą. Całość dusimy pod przykryciem, aż cukinia zmięknie, czyli do 10 minut maksymalnie. 

Przyprawiamy leczo pieprzem, papryką czerwoną w proszku ewentualnie jeszcze solą. Na koniec dajemy posiekane zioła.

Leczo gotowe!   

 

Gulasz z karkówki po myśliwsku

 

Gulasz z karkówki po myśliwsku

Gulasz z karkówki to proste, jednogarnkowe danie, które można przygotować zarówno na codzienny obiad, jak i bardziej odświętne okazje. W wersji po myśliwsku smakuje najlepiej z pyzami na parze lub kaszą gryczaną.

Składniki:

• 1 kg karkówki
• 1 papryczka chilli
• 2 cebule
• 2 ząbki czosnku
• kilka grzybów suszonych
• czubata łyżka smalcu
• 3-4 ogórki kiszone
• mąka pszenna do oprószenia mięsa i zagęszczenia sosu

przyprawy:

• 1 łyżeczka tymianku
• 2 gałązki rozmarynu
• po pół łyżeczki papryki czerwonej wędzonej, pieprzu ziołowego i soli
• 3 liście laurowe
• 5 ziarenek ziela angielskiego
• 6-8 ziarenek jałowca
• 2 łyżki maggi
• 1 łyżeczka musztardy sarepskiej

Sposób wykonania:

Karkówkę myjemy, osuszamy, kroimy w kostkę ok.2 cm, na koniec oprószamy mąką. Na głębokiej patelni rozgrzewamy tłuszcz (najlepiej smalec ze skwarkami, ale można też smażyć na oleju) i wrzucamy stopniowo pokrojoną karkówkę. Obsmażamy ją na rumiano.

Do podsmażonego mięsa dodajemy poszatkowaną cebulę. Całość smażymy jeszcze 10 minut, aż cebula się zarumieni. Teraz dorzucamy na patelnię przyprawy, czosnek pokrojony w plasterki, papryczkę chilli również pokrojoną w plasterki, grzyby suszone i 3 szklanki gorącej wody. Przykrywamy patelnię pokrywką, dusimy mięso pod przykryciem do miękkości, czyli około godziny.

Kiedy mięso będzie gotowe kroimy w plasterki ogórki i dorzucamy na patelnię. Po kilku minutach 2 łyżki mąki rozkłócamy z 1/2 szklanki wody i zagęszczamy sos.

Gulasz z karkówki po myśliwsku gotowy!

Tradycyjne pierogi ruskie

 

Tradycyjne pierogi ruskie

Tradycyjne pierogi polskie, które zyskały nazwę od Województwa Ruskiego, czyli dawnej Rusi Czerwonej, która leżała w granicach Królestwa Polskiego (obecnie Ukraina), gdzie pierogi te były daniem bardzo popularnym i nazywało się je dawniej „pierogami polskimi”:) Pierogi z serem i ziemniakami po dziś dzień najczęściej goszczące w polskich domach stały się popularne na całym świecie. W naszym domu robi się je bardzo często, a najlepsze wychodzą z rąk babci Ani.

Składniki:

ciasto:

• 3 szklanki mąki
• 1 szklanka wrzątku
• 2 łyżki miękkiego masła
• 1 łyżeczka soli
• 1 żółtko

farsz:

• 25 dkg twarogu tłustego lub półtłustego
• 50 dkg ziemniaków
• czubata łyżka masła
• 1 cebula
• sól i pieprz do smaku

okrasa:

• 1 cebula
• 3 łyżki masła

Sposób wykonania:

Ciasto:

Do wrzątku dodajemy sól, dokładnie mieszamy, aż sól się rozpuści. Następnie do dużej miski przesiewamy mąkę, dorzucamy żółtko i masło. Mieszamy wszystko i pomału wlewamy wrzątek. Kiedy składniki wstępnie się połączą zaczynamy ciasto wyrabiać ręcznie do momentu, aż będzie odchodziło od ręki i będzie gładkie. Oprószamy ciasto mąką, zostawiamy w misce przykryte ściereczką na ok. 1/2 godziny, aby " odpoczęło".

Farsz:

 Ziemniaki obieramy, myjemy, wrzucamy do garnka, zalewamy wodą, solimy i gotujemy do miękkości. Następnie odcedzamy i studzimy. Ostudzone ziemniaki i twaróg mielimy w maszynce do mięsa. Farsz doprawiamy solą i pieprzem. Farsz należy mocno przyprawić, aby miał wyrazisty pieprzny smak. Teraz szklimy na patelni drobno pokrojoną cebulę z masłem i dodajemy do farszu. Mieszamy wszystko i farsz gotowy.

Lepienie i gotowanie pierogów: 

Ciasto dzielimy na dwie części. Jedną odkładamy pod przykrycie, drugą wałkujemy cienko (ok 2 mm) i szklanką wyciskamy kółka. Na środek każdego kółka nakładamy czubatą łyżeczkę farszu. Składamy krążek na pół i zlepiamy dokładnie brzegi uważając, aby nadzienie nie wchodziło w zlepiany brzeg, bo pierogi będą się rozklejać podczas gotowania. Pierogi ulepione układamy na blacie podsypanym mąką i przykrywamy ściereczką, aby nie obsychały. W dużym garnku gotujemy wodę, solimy ją dobrze i na mocno wrzącą wrzucamy partiami pierogi (po 15-20 sztuk na raz). Po wrzuceniu mieszamy je delikatnie, aby nie przyklejały się do dna garnka. Wystarczy przemieszać dwa razy delikatnie, aby nie pokaleczyć pierogów, najlepiej wypukłą stroną łyżki. Po wypłynięciu pierogów na wierzch zmniejszamy ogień i gotujemy jeszcze 1-2 minuty (zależnie od wielkości pierogów i grubości ciasta) Ugotowane pierogi wyławiamy łyżką cedzakową na talerze i okraszamy cebulą podsmażoną na złoty kolor.

Ruskie pierogi gotowe!

Spaghetti z sosem mięsno - pomidorowym

 

Spaghetti z sosem mięsno - pomidorowym

Proste danie w stylu włoskim - garść makaronu, niewiele mięsa mielonego, odrobinę sosu pomidorowego, troszeczkę przypraw i obiad gotowy!

Składniki:

• makaron spaghetti pół paczki 300 g

• mielone wieprzowo -wołowe 400g

• koncentrat pomidorowy 2 czubate łyżki

• szklanka wody

• 1 cebula

• zioła suszone (bazylia, oregano)

• sól, pieprz, cukier

• 1 łyżka maggi

• 150 g sera twardego do posypania

• 2 łyżki oleju

• 1 płaska łyżka skrobi ziemniaczanej

• garść świeżej zieleniny, np. bazylii, pietruszki lub szczypiorku

Sposób wykonania:

Na głębokiej patelni rozgrzewamy olej i wrzucamy pokrojoną w kostkę cebulę. Podsmażamy ją na szklisto. Następnie dodajemy do cebuli mięso mielone i smażymy je, aż straci czerwony kolor. 

Teraz dodajemy koncentrat pomidorowy, zioła po łyżeczce, sól, cukier i pieprz do smaku. Mieszamy, chwilę dusimy, zalewamy wodą i ewentualnie dodajemy maggi. Zmniejszamy ogień, przykrywamy patelnię pokrywką i jeszcze 5-10 minut dusimy sos. Na koniec zagęszczamy go skrobią ziemniaczaną rozpuszczoną w odrobinie wody.

W tym czasie wstawiamy makaron, gotujemy go wg instrukcji na opakowaniu. Trzemy ser na tarce o drobnych oczkach.

Gotowy makaron odcedzamy, wykładamy na talerze, polewamy sosem mięsno - pomidorowym, posypujemy serem i zieleniną.

Spaghetti gotowe!

Klopsiki w sosie pomidorowym

 

Klopsiki w sosie pomidorowym

Klopsiki w sosie pomidorowym to pomysł na prosty i szybki obiad. Możemy je podawać z różnymi dodatkami-ryżem, kluskami czy ziemniakami. Jest to również propozycja na każdą kieszeń i mała odskocznia od czasami trochę już nudnych, wiecznie goszczących na naszych stołach kotletów mielonych.

Składniki:

• 1/2 kg zmielonej szynki lub łopatki wieprzowej

• 1 cebula

• 1 jajko

• 1 bułka kajzerka

• szklanka mleka

• łyżeczka papryki czerwonej w proszku

• sól, pieprz do smaku

• 2 łyżki masła

• bułka tarta do obtaczania klopsików
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 2 szklanki wody
• 2 łyżki maggi
• 2 łyżki mąki

• 2 łyżki oleju

• pęczek posiekanej natki pietruszki

Sposób wykonania:

Bułkę zamaczamy w zimnym mleku.

Cebulę kroimy w drobną kostkę, przesmażamy na rumiano na łyżce masła i odstawiamy do przestygnięcia.

Mięso dajemy do miski. Wbijamy jajko, dodajemy lekko odciśniętą kajzerkę, cebulę i przyprawy.

Masę dokładnie wyrabiamy. Dobrze wyrobione kotlety będą smaczniejsze.

Formujemy nieduże klopsiki i obtaczamy w bułce tartej. Z tej porcji mięsa wyjdzie nam około 15 niedużych kotlecików. 

Na głębokiej patelni rozgrzewamy olej i masło. Smażymy klopsiki z obu stron na rumiano. Następnie wlewamy do nich dwie szklanki gorącej wody, maggi i koncentrat pomidorowy. Przykrywamy pokrywką, dusimy pod przykryciem 10 minut. W tym czasie mąkę rozkłócamy z wodą i zagęszczamy sos. Na koniec wrzucamy do klopsików posiekaną natkę.

Klopsiki w sosie pomidorowym gotowe!

Ekspresowa surówka z kapusty pekińskiej do obiadu

Kapusta pekińska z jabłkiem, marchewką i cebulą polana prostym sosem winegret .Najłatwiejsza i najsmaczniejsza surówka do obiadu. Lekka i pełna witamin.

Składniki:

warzywa

• 1/2 główki kapusty pekińskiej średniej wielkości
• 2 marchewki średnie
• 1 duże jabłko
• 1 cebula

sos winegret

• 1/4 szklanki oleju rzepakowego lub słonecznikowego
• sok z 1/2 cytryny
• 1/2 łyżeczki ziół prowansalskich
• 1 czubata łyżeczka cukru
• 1 płaska łyżeczka soli
• szczypta pieprzu
• ząbek czosnku

Sposób wykonania:

Warzywa:

Kapustę przekrawamy na pół i szatkujemy dosyć drobno. Marchew trzemy  na tarce o drobnych oczkach, obrane ze skórki jabłko na tarce o grubych oczkach. Starte jabłko skrapiamy lekko sokiem z cytryny, aby nie ściemniało. Cebulę kroimy w drobną kostkę. Warzywa wrzucamy do miski.

Sos winegret

Sok z wyciśniętej cytryny łączymy z przyprawami, mieszamy do rozpuszczenia cukru i soli. Następnie wlewamy olej, dodajemy zmiażdżony czosnek i całość porządnie mieszamy.

Warzywa tuż przed podaniem na stół łączymy z sosem.

Surówka gotowa!

 

 

Ekspresowa surówka z kapusty pekińskiej do obiadu

Kapusta pekińska z jabłkiem, marchewką i cebulą polana nieco ostrzejszym sosem chrzanowym . Wyrazista i pełna witamin, doskonała do kotletów i mięs duszonych.

Składniki:

warzywa

• 1/2 główki kapusty pekińskiej średniej wielkości
• 2 marchewki średnie
• 1 duże jabłko
• 1 cebula
• 2 łyżki soku z cytryny

sos śmietanowo -chrzanowy

• 3 łyżki gęstej, kwaśnej śmietany 18%
• 2 łyżki majonezu
• 2 łyżki chrzanu ze słoiczka
• 1 czubata łyżeczka cukru
• 1 płaska łyżeczka soli
• szczypta pieprzu

Sposób wykonania:

Warzywa

Kapustę przekrawamy na pół i szatkujemy dosyć drobno. Marchew tarkujemy na tarce o drobnych oczkach, obrane ze skórki jabłko na tarce o grubych oczkach. Starte jabłko skrapiamy lekko cytryną, aby nie ściemniało. Cebulę kroimy w drobną kostkę. Warzywa wrzucamy do miski.

Sos śmietanowo -chrzanowy

Śmietanę przyprawiamy solą, cukrem i pieprzem, mieszamy do rozpuszczenia cukru i soli. Następnie dodajemy majonez i chrzan. Całość porządnie mieszamy.

Warzywa polewamy sosem i wstawiamy do lodówki na 1/2 godziny, aby surówka się schłodziła- będzie smaczniejsza.

Surówka z kapusty pekińskiej w sosie śmietanowo -chrzanowym gotowa!