Krupnik

Nasza ulubiona zupa. Jedna z najpopularniejszych zup w kuchni polskiej. Szczególnie zimą lubimy ją przyrządzać ponieważ jest treściwa i sycąca.

Składniki:

• 1 nóżka z kurczaka
• 2 średnie marchewki
• 1/2 małego pora
• 1/2 selera
• mały pęczek natki pietruszki
• 3/4 szklanki drobnej kaszy wiejskiej
• 3 duże ziemniaki
• 2-3 liście laurowe
• 3-4 kulki ziela angielskiego
• pieprz, sól, maggi
• 2 łyżki masła

Sposób przyrządzenia:

Obraną i umytą włoszczyznę oraz nogę z kurczaka wrzucamy do garnka i zalewamy zimna wodą (2- 2,5l). Gotujemy wywar około 1 godziny. W trakcie gotowania lekko solimy wywar.

Następnie przecedzamy wywar do drugiego garnka, mięso obieramy z kości i rozdrabniamy, marchewkę i seler trzemy na tarce o grubych oczkach, ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę. Mięso, warzywa i kaszę wrzucamy na gotujący się wywar na ok. 15 min - do miękkich ziemniaków i kaszy. Wyłączamy ogień, wrzucamy masło. Doprawiamy zupę maggi i pieprzem do smaku i posypujemy obficie posiekaną natką.

Krupnik gotowy!

 

Tort Kreolka

Biszkopt mocno czekoladowy, krem lekki, śmietankowo – serowy, w trzech smakach. Tort szykowny, kolorowy i co najważniejsze – łatwy do upieczenia. Doskonała propozycja dla wielbicieli słodkości i ozdoba każdej uroczystości.

Składniki:

Ciasto:

Wszystkie składniki w temperaturze pokojowej.

• 220 g mąki tortowej
• 40 g kakao
• 8 g proszku do pieczenia
• 4 jajka rozmiar M
• szczypta soli
• 16 g cukru waniliowego
• 160 g cukru
• 160 ml mleka
• 40 g oleju
• 100 ml mleka do nasączania blatu

Krem:

• 330 ml kremówki
• 750 g mascarpone
• 70 g cukru pudru
• 8 g cukru waniliowego

Dodatki do kremu:

• pokruszona góra biszkoptu
• 50 g wiórków kokosowych
• łyżka kakao
• kilka borówek lub innych owoców do przyozdobienia góry tortu

Sposób przyrządzenia:

Pieczemy ciasto.

Suche składniki, czyli mąkę, kakao, proszek do pieczenia wsypujemy do miski i łączymy dokładnie rózgą. Do misy miksera wbijamy jajka, dodajemy szczyptę soli, cukier i cukier waniliowy. Mieszamy wszystko krótko, tylko do połączenia składników. Wlewamy mleko i olej, łączymy z masą. Przesiewamy do masy suche składniki, wszystko mieszamy do uzyskania gładkiego ciasta. Przelewamy ciasto do tortownicy 20 cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy 40 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 170 °C (góra-dół bez termoobiegu)-do suchego patyczka. Ciasto wkładamy zawsze do nagrzanego piekarnika.

Upieczony biszkopt studzimy, przecinamy na 3 cienkie blaty. Górę wypukłą kruszymy na piasek, odstawiamy na bok, wykorzystamy ją do ozdobienia boków tortu. Blaty odkładamy zawinięte w folię do lodówki.

Ubijamy krem.

Kremówkę, ser, cukry wrzucamy do misy miksera i ubijamy na sztywną masę. Uważamy, aby nie przebić masy na masło. Zwykłym mikserem ubijamy krem ok. 5 minut, planetarnym 3-4 minuty.

Składamy tort.

Gotowy krem dzielimy na trzy równe części. Pierwszą łączymy z 1/3 pokruszonego biszkoptu i wykładamy na nasączony mlekiem spód, ułożony w zapiętej formie.

Drugą część kremu łączymy, za pomocą miksera z łyżką kakao. Nakładamy na drugi biszkopt, również nasączony. Wierzch wyrównujemy.

Trzecią część kremu mieszamy z wiórkami kokosowymi, nakładamy na trzeci blat, również nasączony mlekiem. Trochę kremu zostawiamy do przyozdobienia góry tortu.

Wyrównujemy ciasto, zapinamy w obręcz i odkładamy do lodówki na kilka godzin, aby tort się ustabilizował.

Ostatnim etapem w pieczeniu tortu będzie przyozdobienie go. Tutaj możemy działać według własnego uznania.
Wspaniały tort Kreolka gotowy!

 

Sałatka ekspresowa na kolację

Nasza sałatka jest z tych błyskawicznych z wykorzystaniem warzyw z rosołu lub wywaru na zupę. Dzisiaj użyłyśmy marchewki i pietruszkę, które wyjęłyśmy z zupy jarzynowej, oczywiście trochę wcześniej. Do nich dodałyśmy kilka warzyw i pyszna sałatka na kolację gotowa.

Składniki:

• 2 nieduże marchewki z wywaru
• 1 pietruszka z wywaru
• 1 duże jabłko
• 3 ogórki konserwowe
• 1 papryka czerwona konserwowa
• 1/2 puszki groszku
• 3 łyżki majonezu
• sól i pieprz do smaku

Sposób wykonania:

Marchewki, pietruszkę, obrane jabłko, ogórki konserwowe i paprykę konserwową kroimy w kostkę. Przekładamy do miski. Przyprawiamy solą, pieprzem do smaku. Dodajemy do pokrojonych warzyw majonez, mieszamy i gotowe! Oczywiście jak każdą inną sałatkę wkładamy na kilka chwil do lodówki, aby się „przegryzła” -będzie smaczniejsza.

Sałatka ekspresowa na kolację gotowa!

 

Zupa jarzynowa

Zupa z kalafiorem, zielonym groszkiem, marchewką na drobiowej nóżce -bardzo delikatna i smaczna!

Składniki:

• 1 noga z kurczaka duża
• 1 pietruszka
• 3 marchewki
• 1/2 kalafiora niedużego
• 4 duże ziemniaki
• puszka groszku
• czubata łyżka masła
• sól i pieprz do smaku
• 2 łyżki maggi
• 2-3 liście laurowe
• kilka kulek ziela angielskiego
• 200 ml kremówki 30%

Sposób wykonania:

Do dużego garnka wlewamy 2 litry zimnej wody. Dajemy nóżkę kurczaka, pietruszkę, marchewki, liście laurowe i ziele angielskie. W momencie, gdy zupa zagotuje się dodajemy płaską łyżeczkę soli. Tak przygotowany wywar gotujemy godzinkę.

Z gotującego się bulionu wyjmujemy warzywa.

Kroimy ziemniaki i marchewkę z wywaru w kostkę, rozdrabniamy kalafior na różyczki. Wrzucamy przygotowane warzywa do bulionu. Gotujemy do miękkości około 15 minut. Dorzucamy groszek z zalewą. Gotujemy jeszcze kilka minut. Wyjmujemy mięso z zupy. Przyprawiamy jarzynową pieprzem, maggi i ewentualnie jeszcze solą. Pamiętajmy, że już soliliśmy wywar. Na koniec dodajemy masło dla podbicia smaku naszej jarzynowej (tak robiła nasza babcia) i wlewamy kremówkę.

Zupa jarzynowa gotowa!

Nasze rady:

Możemy do przygotowania zupy użyć gotowy bulion.

Nasza babcia dodawała do niektórych zup zacierki, my możemy sobie ułatwić pracę i dodać garść drobnego makaronu, np. orzo, zupa będzie bardziej treściwa.

Można również do zupy dodać mięso obrane z nóżki. Zupa będzie bardzo sycąca jak danie jednogarnkowe.

 

Sałatka ziemniaczana na kolację

Bardzo lubimy serwować na kolację różne sałatki. Szczególnymi względami cieszą się u nas sałatki , w których główne skrzypce grają ziemniaki. Najczęściej gotujemy 2-3 ziemniaczki więcej na obiad, do nich dorzucamy kilka warzyw, polewamy majonezem i pyszna sałatka gotowa. Polecamy dzisiaj kolejną sałatkę doskonałą do zwykłej kanapki z szynką.

Składniki:

• 4 średniej wielkości ugotowane ziemniaki
• 4 ogórki kiszone
• por- biała część 15 cm
• po 1/2 papryki czerwonej i żółtej
• pół pęczka natki pietruszki

sos do sałatki:

• 3 łyżki majonezu
• 2 ząbki czosnku
• sól i pieprz do smaku

Sposób wykonania:

Do małej miseczki dajemy majonez, zmiażdżony czosnek, pół łyżeczki soli i odrobinę pieprzu. Całość mieszamy.

Ziemniaki kroimy w kostkę. Wrzucamy do dużej miski . Por kroimy w półplasterki (możemy go odrobinę posolić i wydusić w rękach lub przelać wrzątkiem). Paprykę i ogórki kroimy w kostkę.

 Przygotowane warzywa dorzucamy do miski, w której mamy pokrojone ziemniaki. Całość mieszamy, łączymy z sosem, posypujemy posiekaną natką i wkładamy do lodówki do schłodzenia.

Sałatka ziemniaczana na kolację gotowa!

 

Sernik babuni z wiśniami

Doskonały, puszysty sernik z wiśniami, o pomarańczowym smaku na ciasteczkowym spodzie, polany białą czekoladą. Szykownie się prezentuje, idealnie pasuje na wszelkiego rodzaju imprezy!

Składniki:

spód sernika:

• 220 g herbatników

• 80 g roztopionego masła

ciasto:

• 1 kg sera z wiaderka

• 6 jajek M

• 180 g cukru

• 16 g cukru wanilinowego

• 150 ml kremówki 30%

• 2 budynie śmietankowe lub waniliowe bez cukru

• kilka kropelek aromatu pomarańczowego

• 3 łyżki skórki pomarańczowej kandyzowanej

• 2 szklanki wiśni drylowanych z kompotu

• 1 łyżka skrobi ziemniaczanej

polewa:

• 1 czekolada biała

• 2 -3 łyżki mleka

• 1 łyżeczka masła

• 4 kostki czekolady mlecznej

Sposób wykonania:

Wszystkie składniki ciasta powinny mieć temperaturę pokojową. Ważne!

Robimy spód do ciasta.

Blaszkę kwadratową 24 cm lub prostokątną 28x18 cm lub tortownicę 24-26 cm średnicy wykładamy papierem do pieczenia na spodzie i na rancie. Rant robimy trochę wyższy niż ma tortownica. Sernik lubi mocno wyrosnąć.

Mielimy w malakserze lub maszynce do mięsa herbatniki. Dodajemy do nich roztopione, przestudzone masło. Mieszamy i wysypujemy do formy. Lekko ubijamy i wyrównujemy. Odkładamy blaszkę do lodówki.

Wiśnie dobrze osączamy z płynu i mieszamy z łyżką skrobi.

Piekarnik nagrzewamy do 170 °C (góra-dół bez termoobiegu). Na dół piekarnika wstawiamy blaszkę z wodą. Ciasto ustawimy na drugiej półce od dołu.

Robimy sernik.

Oddzielamy białka od żółtek. Białka ze szczyptą soli ubijamy na pianę sztywną.

Do żółtek wsypujemy cukier i cukier wanilinowy. Ubijamy mikserem na jasną, puszystą masę.

Ser, kremówkę, budynie, aromat pomarańczowy przekładamy do dużej miski. Łączymy mikserem krótko, tylko do połączenia składników. Dodajemy do sera masę jajeczną, miksujemy. Na koniec wtłaczamy do masy serowej delikatnie łopatką silikonową pianę z białek. Dodajemy skórkę pomarańczową.

Tak przygotowane ciasto wylewamy do formy i posypujemy wiśniami. Wkładamy sernik do piekarnika. Pieczemy go w 170 °C 30 minut. Następnie zmniejszamy temperaturę do 150 °C i pieczemy jeszcze godzinę.

Po tym czasie wyłączamy piekarnik. Studzimy ciasto godzinę przy uchylonych drzwiczkach . Następnie przekładamy sernik do lodówki na całą noc.

Następnego dnia polewamy sernik polewą z białej czekolady i przyozdabiamy według uznania. Składniki polewy roztapiamy w kąpieli wodnej i lekko przestudzoną polewę wylewamy na sernik. Czekoladę mleczną przekładamy do woreczka foliowego, zawiązujemy woreczek i roztapiamy czekoladę w gorącej wodzie. Odcinamy narożnik woreczka, piszemy na białej polewie dowolny wzorek.

Piękny babciny sernik z wiśniami gotowy!

 

Pasta z awokado

Prosta wytrawna pasta, smarowidło z dojrzałego awokado, czosnku i odrobiny oleju. Wystarczy posmarować nią kawałek chleba i położyć na nią ulubiony ser lub jajko na twardo i mamy pyszną kanapkę.

Składniki:

• 1 dojrzałe, miękkie awokado
• 2 łyżki oleju rzepakowego lub słonecznikowego
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka soku z cytryny
• szczypta soli

Sposób wykonania:

Awokado przekrawamy wzdłuż na pół, pozbawiamy pestki i łyżeczką wydrążamy miąższ do miseczki. Skrapiamy je sokiem z cytryny, dodajemy pozostałe składniki (czosnek obrany i zmiażdżony). Rozgniatamy awokado widelcem, mieszamy.

Prosta pasta z awokado gotowa!

 

Kotlety mielone w pieczarkach duszonych na maśle

Niezwykle puszyste kotlety mielone z łopatki zanurzone w maślanych pieczarkach. Danie mimo opisu robiącego wrażenie długiego i skomplikowanego jest bardzo proste i szybkie do przyrządzenia. Polecamy nasze kotlety w pieczarkach dla całej rodziny na pyszny obiad!

Składniki:

• 1/2 kg mielonego z łopatki
• 1 czerstwa bułka
• 2 cebule
• 1/2 kg pieczarek
• 1 płaska łyżeczka pieprzu ziołowego
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich
• 1 jajko
• bułka tarta do obtaczania kotletów
• sól i pieprz do smaku
• 2 czubate łyżki masła
• 4 łyżki oleju
• 1 łyżka maggi
• garść posiekanej natki pietruszki

Sposób wykonania:

Mięso mielone przekładamy do miski.

Bułkę czerstwą zamaczamy w zimnej wodzie. Kiedy już zmięknie odciskamy ją z wody i dokładamy do mięsa. Jedną cebule obieramy z łupiny, ścieramy na tarce o najdrobniejszych oczkach prosto do mięsa. Wbijamy jajko. Przyprawiamy mięso solą (1/2 łyżeczki), pieprzem, pieprzem ziołowym, ziołami prowansalskimi. Wyrabiamy mielone rękami dokładnie. Dzięki temu kotlety będą puszyste.

Odkładamy mięso na chwilę na bok.

Obieramy drugą cebulę, kroimy ją w drobną kostkę. Na dużej patelni rozgrzewamy 2 łyżki oleju i łyżkę masła podsmażamy na tłuszczu cebulę do zeszklenia.

Pieczarki myjemy, osuszamy i kroimy w plastry.

Wrzucamy grzyby na podsmażoną cebulę, lekko solimy i smażymy je do momentu, aż odparuje płyn z pieczarek.

Formujemy z mięsa mielonego kotlety, obtaczamy je w bułce tartej, smażymy na pozostałym tłuszczu na drugiej patelni. Rumienimy kotlety z obu stron na średnim ogniu.

Pieczarki przyprawiamy pieprzem i maggi. Układamy na nich podsmażone kotlety. Przykrywamy patelnię pokrywą, zmniejszamy ogień do minimum i zostawiamy kotlety w pieczarkach na pięć minut na małym ogniu. 

Przed podaniem na stół posypujemy kotlety posiekaną natką.

Kotlety mielone w pieczarkach duszonych na maśle gotowe!

 

Sałatka z pora

Prosta sałatka, którą możemy zrobić na kolację lub małą imprezę. Bardzo szybka i smaczna.

Składniki:

• 1 por- 20 cm białej części
• 1 puszka groszku
• 3 ogórki konserwowe
• 3 gałązki selera naciowego
• 2-3 płaty papryki konserwowej lub 1/2 świeżej
• 3 jajka ugotowane na twardo
• łyżka posiekanej natki pietruszki
• sól i pieprz do smaku
• 2 czubate łyżki majonezu

Sposób wykonania:

Por kroimy w półkrążki, przekładamy do miski, lekko solimy i wyciskamy w rękach(morzymy). Por zmięknie i trochę puści sok, nabierze łagodnego smaku. Groszek osączamy z płynu, dorzucamy do pora.

Pozostałe warzywa kroimy w drobną kostkę.

Przyprawiamy sałatkę solą i pieprzem. Dajemy do miski majonez. Mieszamy całość, posypujemy posiekaną natką i wstawiamy tak przygotowaną sałatkę do lodówki na pół godziny, do schłodzenia.

Prosta sałatka z pora gotowa!

 

Ciasteczko budyniowe z wiśniami na petitkach

Proste, pyszne ciasto budyniowe na ciasteczkach petit beurre, z wiśniami, polane kajmakiem. Delicje w sam raz na dzień babci i dziadka.

Składniki:

krem budyniowy:

• 200 g masła 82%
• 2 budynie bez cukru waniliowe lub śmietankowe
• 600 ml mleka
• 6 łyżek cukru
• 2 czubate łyżki masy kajmakowej z puszki

dodatkowo:

• 45-48 ciasteczek kakaowych petit beurre
• 2 szklanki drylowanych wiśni z kompotu lub syropu
• puszka masy kajmakowej

Sposób wykonania:

Krem budyniowy.

Do rondelka o grubym dnie wlewamy mleko (1/2 szklanki mleka odlewamy do miseczki) i wstawiamy na ogień umiarkowany. Resztę mleka łączymy z budyniami i cukrem. Dobrze mieszamy.

Wrzące mleko zestawiamy z ognia, wlewamy do niego masę budyniową, mieszamy i wstawiamy ponownie na ogień. Stale mieszamy do zagotowania budyniu. W trakcie gotowania mogą powstawać grudki, nie przejmujemy się tym, jeśli będziemy energicznie mieszać, masa na koniec zrobi się gładka. W momencie, gdy na powierzchni budyniu powstaną pierwsze „wulkany” zestawiamy go z ognia i dodajemy czekoladę. Mieszamy do rozpuszczenia czekolady. Przykrywamy folią spożywczą „w kontakt”, aby nie tworzył się na powierzchni kożuch i odstawiamy do przestygnięcia do temperatury pokojowej. Masło również ma mieć temperaturę pokojową. Jest to ważne, ponieważ krem nam w trakcie łączenia obu mas się nie zwarzy, gdy jego składniki będą miały podobną temperaturę!

Teraz do misy miksera wrzucamy masło i rozbijamy je na puch. Następnie w 3-4 etapach dorzucamy masę budyniową. Mieszamy ją tylko do połączenia składników, nie za długo. Na koniec dodajemy 2 łyżki masy kajmakowej, również krótko mieszamy.

Składamy ciasto.

Na dnie blaszki (u nas prostokątna 28x18 cm) układamy warstwę ciastek, na niej 1/2 kremu i ciasteczka. Następnie układamy pozostałą warstwę kremu, posypujemy ją wiśniami, które lekko wciskamy w krem. Układamy ciasteczka na wierzchu. Ciasto wstawiamy do lodówki na 3-4 godziny.

Przygotowujemy polewę.

W kąpieli wodnej rozpuszczamy kajmak tylko do momentu, aż będzie lekko luźny. Rozsmarowujemy go na wierzchu ciasta i odstawiamy do zastygnięcia.

Pyszne ciasto budyniowe z wiśniami na petitkach gotowe!

 

Ciasto Pancho

Kakaowy biszkopt przełożony delikatnym kremem z mascarpone, bitą śmietanką i owocami. Ciasto, które lubią i dorośli i dzieci. Słodkie, wilgotne, owocowe i bardzo łatwe do upieczenia. Ciasto pancho powinno mieć kształt półkuli podobnie jak kopiec kreta, ale my zrobiłyśmy je w formie ciasta z blaszki. Jest tak samo pyszne a łatwiejsze do porcjowania. Polecamy pancho jako ciasto wyśmienite idealne na imprezę karnawałową!

Składniki:

biszkopt:

• 6 jaj (wielkość M)
• 160 g cukru
• 8 g cukru waniliowego
• 20 g skrobi kukurydzianej lub ziemniaczanej
• 120 ml mleka
• 90 ml oleju bezwonnego
• 180 g mąki
• 40 g kakao
• 10 g proszku do pieczenia

krem:

• 330 ml kremówki 30%
• 8 g cukru wanilinowego z prawdziwą wanilią
• 5 łyżek cukru pudru
• 500 g mascarpone
• 1 śmietan-fixkremówka i ser mocno schłodzone

dodatkowo:

• szklanka wiśni drylowanych z kompotu lub nalewki
• 4-5 plastrów ananasa, może być z puszki
• 1/2 szklanki orzeszków ziemnych drobno posiekanych

Sposób wykonania:

Biszkopt. 

 Forma o wymiarach 28x18 cm wyłożona na dnie papierem do pieczenia.

Wszystkie składniki, przygotowujemy, odważamy i doprowadzamy do temperatury pokojowej. Składniki lepiej się łączą, białka ubijają się doskonale. Ciasto możemy ubijać mikserem ręcznym lub planetarnym na pierwszym etapie, potem pracujemy łyżką lub łopatką silikonową i rózgą. Najpierw łączymy składniki suche w jednym naczyniu (mąkę, kakao i proszek do pieczenia) i dobrze mieszamy. Następnie oddzielamy białka od żółtek do oddzielnych misek, białka ubijamy ze szczyptą soli i 1/3 cukru ok. 3 min, na tym etapie dodajemy skrobię kukurydzianą i ubijamy pianę na sztywno, jeszcze 3-4 minuty. Teraz przystępujemy do ubijania żółtek z cukrem . Cukier dodajemy stopniowo w trzech partiach. Ubijamy całość ok. 4 min, do uzyskania jasnej, puszystej masy. Odkładamy mikser i łączymy masę żółtkową z pianą z białek łyżką lub łopatką silikonową. Delikatnie, małymi porcjami wtłaczamy pianę do żółtek. Do uzyskanej masy wlewamy mleko (ciepłe) i olej. Krótko mieszamy łyżką. Następnie w trzech – czterech partiach wtłaczamy do masy suche, koniecznie przesiane składniki, również łyżką lub jeszcze lepiej rózgą. Ciasto przelewamy do formy wyłożonej tylko na dnie papierem do pieczenia. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 175 °C ok. 35-40 min.( do suchego patyczka). Odkładamy do całkowitego przestudzenia.






Krem.

Do misy miksera (może być ręczny lub planetarny) wlewamy kremówkę, wsypujemy cukry, śmietan-fix oraz dokładamy ser mascarpone. Ubijamy krem najpierw na najniższych obrotach, a gdy zaczyna już trochę gęstnieć zwiększamy obroty do maksimum i ubijamy do momentu, aż masa będzie sztywna, tj. około 4-5minut. Planetarny mikser ubije krem trochę szybciej. Należy uważać, aby nie „przebić” kremu na masło, co może się nam zdarzyć, gdy za długo będziemy go ubijać. Na koniec mieszamy całość łyżką lub łopatką silikonową.






Składamy ciasto. 

Biszkopt przekrawamy na trzy blaty. Spodni układamy z powrotem w formie. Możemy owinąć go folią rantową, ale nie jest to konieczne. Środkowy blat odkładamy (my odłożyłyśmy go do zamrażarki, wykorzystamy do innego ciasta). Górny blat kroimy w drobną kostkę, jak na zdjęciu, przy czym 1/3 blatu rozkruszmy dłońmi na żwirek i odkładamy. Posypiemy nim wierzch ciasta.






 Odkładamy na bok 3 łyżki kremu. Resztę dzielimy na pół. Na dolny blat biszkoptu wykładamy pół kremu. Posypujemy go orzechami, wykładamy połowę wiśni i ananasa pokrojonego na cząstki oraz połowę pokrojonego biszkoptu. 






Tę czynność powtarzamy z drugą połową kremu. Na koniec układamy odłożony krem. Wygładzamy wierzch i posypujemy pokruszonym ciastem.









Ciasto Pancho gotowe!

 

Delikatny krem z mascarpone i kremówki

Prosty krem z sera mascarpone i kremówki . Można nim przekładać i ozdabiać ciasta, torty oraz babeczki. Krem jest gęsty, stabilny i bardzo łatwy do zrobienia. Smakuje doskonale, szczególnie w połączeniu z owocami. Dzisiejszy krem wykorzystamy do ciasta pancho.

Składniki:

• 330 ml kremówki 30%
• 8 g cukru wanilinowego z prawdziwą wanilią
• 5 łyżek cukru pudru
• 500 g mascarpone
• 1 śmietan-fix
• kremówka i ser mocno schłodzone

Sposób wykonania:

Ta ilość kremu wystarcza do przełożenia tortu (2 warstwy i wierzch) o średnicy 20 cm lub naszego ciasta pancho o wymiarach 28x18 cm. Wszystkie składniki kremu muszą być doskonale schłodzone (najlepiej kremówkę i ser trzymać w lodówce całą noc) inaczej krem nam się nie ubije na sztywno. Możemy dla pewności dodać jedną porcję śmietan-fix-u do tej ilości składników, ale nie jest to konieczne. Ponieważ dodajemy do kremu owoce, które zawierają w sobie trochę płynu, dodałyśmy śmietan-fix.

Do misy miksera (może być ręczny lub planetarny) wlewamy kremówkę, wsypujemy cukry, śmietan-fix oraz dokładamy ser mascarpone. Ubijamy krem najpierw na najniższych obrotach, a gdy zaczyna już trochę gęstnieć zwiększamy obroty do maksimum i ubijamy do momentu, aż masa będzie sztywna, tj. około 4-5minut. Planetarny mikser ubije krem trochę szybciej. Należy uważać, aby nie „przebić” kremu na masło, co może się nam zdarzyć, gdy za długo będziemy go ubijać. Na koniec mieszamy całość łyżką lub łopatką silikonową. Krem jest od razu gotowy do użycia. Po przełożeniu kremem ciasta wkładamy do lodówki na kilka godzin, aby masa się ustabilizowała.

Krem ze śmietaną kremową i mascarpone to jeden z najłatwiejszych kremów do zrobienia, a do tego jest wyśmienity, szczególnie w połączeniu z owocami i biszkoptem!

Ciasto pancho: