Ciasto truskawkowa fantazja bez pieczenia

Ciasto truskawkowa fantazja bez pieczenia

Proste, pyszne ciasto budyniowe bez pieczenia, z truskawkami i galaretką truskawkową, w sam raz na sobotę i niedzielę. Ciasto idealne dla wielbicieli truskawek i budyniu!

Składniki:

• 30-40 dkg świeżych truskawek

krem budyniowy:

• 200 g masła 82%
• 2 budynie bez cukru waniliowe
• 0,6 l mleka 3,2%
• 6 łyżek cukru

dodatkowo:

• 1 galaretka truskawkowa
• 30 ciasteczek petit beurre

Sposób wykonania:

Najpierw robimy krem budyniowy.

Do rondelka o grubym dnie wlewamy mleko (1/2 szklanki mleka odlewamy do miseczki) i wstawiamy na umiarkowany ogień. Resztę mleka łączymy z budyniami i cukrem. Dobrze mieszamy.

Wrzące mleko zestawiamy z ognia, wlewamy do niego masę budyniową, mieszamy i wstawiamy ponownie na ogień. Stale mieszamy do zagotowania budyniu. W trakcie gotowania mogą powstawać grudki, nie przejmujemy się tym, jeśli będziemy energicznie mieszać, masa na koniec zrobi się gładka. W momencie, gdy na powierzchni budyniu powstaną pierwsze „wulkany” zestawiamy go z ognia i przelewamy do miski. Przykrywamy folią spożywczą „w kontakt”, aby nie tworzył się na powierzchni kożuch i odstawiamy do przestygnięcia do temperatury pokojowej. Masło również ma mieć temperaturę pokojową. Jest to ważne, ponieważ krem nam w trakcie łączenia obu mas się nie zwarzy, gdy jego składniki będą miały podobną temperaturę!

Teraz do misy miksera wrzucamy masło i rozbijamy je na puch. Następnie w 3-4 etapach dorzucamy masę budyniową. Mieszamy ją tylko do połączenia składników, nie za długo. Krem gotowy.

Przygotowujemy galaretkę według opisu na opakowaniu.

Na dnie blaszki (u nas kwadratowa o boku 20 cm) układamy warstwę ciastek, na niej 1/2 kremu, przy czym dwie łyżki kremu odkładamy na bok. Następnie układamy pozostałą warstwę kremu i ciasteczka.

 Teraz smarujemy ostatnią warstwę ciastek odłożonym kremem i na nim układamy umyte i osuszone truskawki pokrojone na połówki. 

Do czasu, aż galaretka będzie gotowa ciasto wstawiamy do lodówki. Całość zalewamy lekko tężejącą galaretką (inaczej galaretka spłynie nam na boki) i odstawiamy do lodówki na kilka godzin.

Wyborna truskawkowa fantazja gotowa!

 

Warzywa pod beszamelową pierzynką

Warzywa pod beszamelową pierzynką

Proste, błyskawiczne danie z marchewki, kalafiora i brokułu zapieczonych w beszamelu. Polecamy jako doskonały dodatek do delikatnych mięs drobiowych lub chudej wieprzowiny czy cielęciny.

Składniki:

• 2-3 marchewki
• 1/2 kalafiora
• 1/2 brokułu
• sól i pieprz do smaku
• łyżka natki pietruszki
• łyżka masła

sos beszamelowy:

• czubata łyżka masła
• czubata łyżka mąki pszennej
• szklanka mleka
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1 płaska łyżeczka cukru
• sól i pieprz do smaku
• szczypta curry
• 10 dkg twardego sera żółtego

Sposób wykonania:

Warzywa obieramy, myjemy. Marchew kroimy w grube plastry, kalafiora i brokuł dzielimy na różyczki. W dużym garnku zagotowujemy osoloną wodę. Najpierw wrzucamy na nią marchew i gotujemy 5 minut. Po tym czasie dorzucamy do niej kalafiora. Gotujemy całość kolejne pięć minut, licząc od zagotowania i na koniec wrzucamy brokuł na 3 minuty. Warzywa odcedzamy, przelewamy zimną wodą i dobrze odsączamy.

Przygotowujemy beszamel.

W rondelku rozgrzewamy masło. Dodajemy do niego mąkę, energicznie mieszamy i podgrzewamy chwilę. Następnie wlewamy mleko, dobrze rozprowadzamy je w zasmażce, aby nie było grudek. Jeśli sos bardzo gęstnieje dodajemy do niego jeszcze mleko lub odrobinę wody. Beszamel ma mieć konsystencję gęstej śmietany. Gotujemy sos ok. 2 minuty stale mieszając i wyłączamy. Przyprawiamy solą, pieprzem, curry i cukrem. Wlewamy sok z cytryny. Dodajemy drobno starty ser żółty i natkę. Mieszamy sos do rozpuszczenia sera. Beszamel gotowy.

Naczynie żaroodporne smarujemy na dnie masłem. Układamy w naczyniu warzywa. 

Oprószamy je solą i pieprzem. Na koniec zalewamy beszamelem i posypujemy natką pietruszki. Przykrywamy zapiekankę folią i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 °C na 20 minut. Po tym czasie odkrywamy warzywa i zapiekamy je jeszcze 10 minut.

Warzywa pod beszamelową pierzynką gotowe!

Nasze rady:

Do beszamelu w klasycznym przepisie dodaje się szczyptę gałki muszkatołowej. My przy zapiekaniu warzyw zamiast niej dodajemy trochę curry, ale jeśli lubimy gałkę muszkatołową, możemy ją dodać.

 

Roladki drobiowe z marchewką i pietruszką

Roladki drobiowe z marchewką i pietruszką

Zawijane i panierowane w bułce tartej piersi z kurczaka z nadzieniem marchewkowo -pietruszkowym to nasza propozycja na niedzielny obiad. Mięso delikatne z przepyszną niespodzianką w środku.

Składniki:

• 3 piersi z kurczaka
• pęczek pietruszki
• 1 duża marchewka
• 10 dkg sera żółtego
• ok. 1/2 szklanki oleju rzepakowego
• 2 ząbki czosnku
• sól i pieprz do smaku
• 2 jajka
• szklanka bułki tartej

Sposób wykonania:

Piersi z kurczaka myjemy, osuszamy i przekrawamy wzdłuż na dwie części. Rozkładamy na desce do krojenia, przykrywamy folią spożywczą a następnie rozbijamy na cienkie płaty. Rozbite piersi oprószamy solą i pieprzem.

Natkę pietruszki siekamy grubo, przekładamy do wysokiego naczynia, dodajemy czosnek, 3-4 łyżki oleju i szczyptę soli. Rozdrabniamy całość blenderem na papkę. W momencie, gdy zacznie uwalniać się w czasie blendowania zapach czosnku i pietruszki pesto jest gotowe. Marchewkę obieramy i ścieramy na tarce o drobnych oczkach, tak samo trzemy ser.

Na każdy płat mięsa nakładamy warstwę pesto pietruszkowego, marchew i ser. Zawijamy roladki tak jak zrazy, szczelnie, aby nadzienie nam nie wyciekało w trakcie smażenia.

Gotowe roladki obtaczamy w roztrzepanym jajku i bułce tartej. Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy roladki na rumiano z obu stron. 

W tym czasie rozgrzewamy piekarnik do 180 °C. Naczynie żaroodporne smarujemy olejem i rumiane roladki przekładamy do naczynia. Wkładamy je do nagrzanego piekarnika na 25 minut, aby doszły w środku.

Roladki drobiowe z pesto pietruszkowym i marchewką gotowe!

 

Chleb pszenny z cebulką

Chleb pszenny z cebulką

Najprostszy chleb na mące pszennej i suchych drożdżach z dodatkiem usmażonej na rumiano cebulki. 

Składniki:

• 600 g mąki pszennej typ 750
• 8 g suchych drożdży
• 400 ml ciepłej wody
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżka soli
• 3 łyżki oleju
• 1 duża cebula
• 1 żółtko

Sposób wykonania:

Wszystkie składniki ciasta w temperaturze pokojowej.

Keksówka 30x11 cm.

Na patelni rozgrzewamy olej i podsmażamy na nim na rumiano cebulę pokrojoną w drobną kosteczkę. W trakcie smażenia solimy lekko cebulę i uważamy, aby jej nie zrumienić za mocno bo będzie gorzka.

Do dużej miski przesiewamy mąkę, wsypujemy na środek drożdże i cukier, z boku sól, wlewamy letnią wodę i na koniec dodajemy przestudzoną cebulę. Łączymy wszystkie składniki łyżką. Następnie wyrabiamy ciasto ręką do momentu, aż będzie odchodziło od niej. Ciasto jest gęste, możemy wyrabiać je na blacie około 10 minut. Staramy się nie podsypywać zbyt mocno ciasta mąką.

Formujemy kulę, przekładamy do miski, obsypujemy mąką i przykrywamy ściereczką. Odstawiamy w ciepłe miejsce na godzinę. Niech ciasto spokojnie rośnie.

Po godzinie przekładamy ciasto na blat, ponownie wyrabiamy, ale krótko. Rozciągamy je w prostokąt i składamy tak, aby było zwarte i nieduże. Formujemy wałek wielkości foremki i przekładamy go do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej olejem i posypanej mąką. Przykrywamy ściereczką, odkładamy do ponownego wyrośnięcia na 20- 30 minut. Ciasto ma wyrosnąć do 2/3 brzegów foremki. Wyrośnięty chleb nacinamy na środku, smarujemy żółtkiem rozbełtanym z odrobiną wody.

 Chleb będzie po upieczeniu miał chrupiącą i lśniącą skórkę. Wstawiamy go do piekarnika nagrzanego do 220 °C (góra-dół bez termoobiegu) na 20 minut, po tym czasie zmniejszamy temperaturę do 200 °C i pieczemy drugie 20 minut.

Chleb pszenny z cebulką gotowy!

Nasze rady:

Wszystkie użyte do ciasta składniki powinny mieć temperaturę pokojową.

Woda do rozczynu nie może być zbyt ciepła (odpowiednia temp. do 30 °C).

Ciasto idealnie wyrośnie w temp. 25-30 °C. 

 

Knedle serowe z truskawkami

Knedle serowe z truskawkami

Tradycyjne knedle owocowe na słodko robimy z ciasta ziemniaczanego, ale na przykład w Austrii bardzo popularne są knedle serowe z morelami. Postanowiłyśmy więc ugotować knedle serowe z truskawkami i sprawdzić, czy będą tak smaczne, jak te bardziej tradycyjne z ciasta ziemniaczanego.

Składniki:

• 8-10 truskawek średniej wielkości
• 250 g twarogu półtłustego
• 3/4 szklanki mąki tortowej
• 1 łyżka skrobi ziemniaczanej do ciasta + 2 łyżki do obtaczania knedli
• 1 jajko
• szczypta soli
• 3 łyżki masła klarowanego
• 3-4 łyżki bułki tartej
• 2-3 łyżki cukru

Sposób wykonania:

Ser przecieramy przez sitko lub przeciskamy przez praskę do ziemniaków (należy go rozdrobnić i napuszyć). Do tak przygotowanego sera dodajemy mąkę pszenną i ziemniaczaną, jajko i szczyptę soli Wyrabiamy krótko ciasto, tylko do połączenia składników.

Z ciasta formujemy wałek, kroimy kluski 4-5 cm. Kluski rozpłaszczamy w dłoni, na środek każdej układamy umytą i osuszoną truskawkę. Zawijamy brzegi ciasta, lepimy i kulamy kulę. Obtaczamy w mące ziemniaczanej, układamy na deseczce do krojenia.

Tak przygotowane knedle wrzucamy do wrzącej lekko osolonej wody i gotujemy je około 4-5 minut na wolnym ogniu, licząc od momentu gdy wypłyną na powierzchnię. W trakcie gotowania należy je lekko przemieszać, aby nie przywarły do dna garnka.

Ugotowane knedle przekładamy łyżką cedzakową na talerze posypujemy cukrem i polewamy bułką tartą zrumienioną na maśle klarowanym.

Knedle serowe z truskawkami gotowe!

Nasza rada:

Jeśli chcemy zrobić więcej knedli podwajamy składniki. My miałyśmy bardzo duże truskawki i knedle wyszły ogromne.

 

Kolorowa sałatka z ogórków kiszonych i pomidorków do obiadu

Kolorowa sałatka z ogórków kiszonych i pomidorków do obiadu

Prosta, pokrojona w 15 minut sałatka z kilku warzyw, idealna do obiadu. Nie ma żadnej filozofii w jej zrobieniu a smakuje rewelacyjnie.

Składniki:

• 4 ogórki kiszone
• szklanka pomidorków koktajlowych
• 1 papryka-kolor dowolny
• 2 gałązki selera naciowego
• 1 duża czerwona cebula
• 3-4 łyżki oleju słonecznikowego
• sól i pieprz do smaku

Sposób wykonania:

Ogórki kiszone kroimy w plasterki niezbyt cienkie, pomidorki koktajlowe w ćwiartki. Cebulę obraną przekrawamy i kroimy w półplasterki, paprykę oczyszczoną z nasion i seler w kostkę.

Pokrojone warzywa przekładamy do miski, doprawiamy solą i pieprzem, polewamy olejem. Wszystkie składniki surówki mieszamy dokładnie.

Sałatka z ogórków kiszonych gotowa!

 

Bigosik z młodej kapusty

Bigosik z młodej kapusty

Młoda kapusta duszona z ulubioną kiełbasą, boczkiem wędzonym i marchewką to szybkie danie jednogarnkowe w sam raz na dobrą kolację. Przygotowuje się je w niecałą godzinę. Smakuje jak dobry bigosik.

Składniki:

Warzywa:

• 1/2 główki kapusty (przed poszatkowaniem 1kg)
• 1 marchewka
• 2-3 kiełbasy (śląskie, chłopskie, jałowcowe)
• 20 dkg boczku wędzonego
• 1 duża cebula
• 2 ząbki czosnku

Przyprawy:

• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 1 łyżeczka papryki czerwonej wędzonej lub słodkiej
• 2 łyżki maggi
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 1,5 szklanki wody lub bulionu warzywnego
• 1 czubata łyżka masła
• garść posiekanej natki pietruszki
• 1 czubata łyżka mąki

Sposób przygotowania:

Kapustę szatkujemy niezbyt drobno. Marchew trzemy na tarce o grubych oczkach.

Na dużej patelni wytapiamy boczek pokrojony w kostkę. Dorzucamy do niego kiełbasę pokrojoną w półplasterki. Kroimy w kostkę cebulę i dajemy na patelnię. Wszystko smażymy do zeszklenia cebuli. Dokładamy czosnek pokrojony w cienkie plasterki i marchew. Smażymy warzywa z kiełbasą jeszcze chwilę uważając, aby nie przypalić czosnku.

 Na koniec łączymy całe dobro z patelni z poszatkowaną kapustą. Dodajemy masło, koncentrat pomidorowy i sól. Przyprawiamy papryką w proszku, pieprzem i maggi.

Wlewamy bulion lub wodę. Przykrywamy patelnię pokrywą. Dusimy bigosik do miękkiej kapusty. Ponieważ młoda kapusta jest bardzo delikatna, wystarczy 10-15 minut.

Na koniec wsypujemy łyżkę mąki, mieszamy dokładnie, aby mąka dobrze się rozprowadziła i zagęściła bigosik.

Bigosik z młodej kapusty gotowy!

 

Chleb pszenno -żytni z kminkiem

Chleb pszenno -żytni z kminkiem

Prosty do upieczenia, smaczny, utrzymujący długo świeżość chleb pieczony na suchych drożdżach i suchym zakwasie, który jest dostępny w sklepach, w dziale z artykułami do pieczenia ciast. Dodatek zakwasu sprawia, że nie czujemy w nim drożdży. Jest łatwy do wyrobienia, zawsze się udaje. Dzisiaj pieczemy chleb z dodatkiem kminku, który dodawały do ciasta chlebowego gospodynie w Bieszczadach. Receptura na ten chleb pochodzi z domu rodzinnego babci Karolci. Zakwas babcia oczywiście dodawała naturalny i piekła chleb w piecu chlebowym. My nie mamy takich możliwości, ale choć odrobinkę postaramy zbliżyć się do oryginału!

Składniki:

• 350 g mąki pszennej typ 750
• 150 g mąki żytniej typ 720
• 1 łyżka soli
• 1 łyżeczka cukru
• 2 łyżki oleju
• 7 g suchych drożdży
• 1 suchy zakwas
• 400 ml ciepłej wody
• 3 łyżki kminku niemielonego

Sposób wykonania:

Do dużej miski przesiewamy mąkę pszenną i żytnią. Następnie dodajemy sól, cukier, drożdże i zakwas. Całość mieszamy łyżką, tak aby suche składniki się połączyły.

Następnie cały czas mieszając, powoli dolewamy ciepłą wodę. Woda powinna być lekko ciepła lub letnia, nie może być bardzo ciepła czy gorąca. Gdy składniki połączą się na tyle, że nie będzie widać suchej mąki, wlewamy olej i wsypujemy nasiona kminku. Wyrabiamy całość około 10 minut.

Gotowe ciasto przekładamy do wyłożonej papierem keksówki o wymiarach 25x12 cm.

Następnie ręką zmoczoną w ciepłej wodzie wyrównujemy powierzchnię ciasta. Wierzch posypujemy kminkiem.

Tak przygotowany chlebek przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrastania na 1,5 godziny. Chleb ma wyrosnąć do brzegów blaszki. 

 Po tym czasie wstawiamy chleb do nagrzanego piekarnika i pieczemy w temperaturze 220° C przez 15 minut. Następnie temperaturę obniżamy do 180° C i pieczemy jeszcze 30 minut. Upieczony chleb od razu wyjmujemy z piekarnika i studzimy.

Chleb pszenno -żytni z kminkiem gotowy!

 

Sałatka pomidorowa naszego dzieciństwa

Sałatka pomidorowa naszego dzieciństwa

Rodzice mieli przy domu mały ogródek , w którym tata uprawiał pomidory, trochę sałaty, cebulkę ze szczypiorkiem. Pomidory wychodziły zawsze dorodne, pachnące. Nie były pryskane chemią. Z tych pomidorów i cebulki mama robiła całe lato sałatkę prostą i przepyszną. W czerwcu i lipcu często wracamy do tej sałatki, kiedy pomidory są najsmaczniejsze a cebula soczysta, krucha i delikatna w smaku.

Składniki:

• 2 duże pomidory (mogą być malinowe)
• 1 duża młoda cebula
• sól i pieprz do smaku
• 2 czubate łyżki śmietany kwaśnej, gęstej 18 %
• 2 czubate łyżki jogurtu greckiego lub skyru

Sposób wykonania:

Cebulę kroimy w cienkie półkrążki, pomidory w łódeczki. Przekładamy do miski. 

Dodajemy śmietanę, jogurt, sól i pieprz. Mieszamy całość i od razu podajemy na stół. Sałatka jest najsmaczniejsza podana od razu po przyrządzeniu, kiedy nie podeszła jeszcze wodą od pomidorów. Sałatka pomidorowa naszego dzieciństwa gotowa!

 

Tort szmaragdowy

Ciasto szpinakowe, pyszne i efektowne, o naturalnym, szmaragdowym kolorze, wilgotne, aksamitne, z kremem śmietankowo-serowym i owocami. Tort dla wielbicieli słodkości! Prosty w wykonaniu, poradzi sobie z nim nawet nowicjusz.

Składniki:

ciasto:

• 200 g szpinaku świeżego lub 400 g mrożonego
• 150 ml oleju bezzapachowego ( rzepakowy lub słonecznikowy)
• skórka i sok z jednej cytryny
• 4 jajka średniej wielkości
• 220 g cukru
• 16 g cukru wanilinowego
• szczypta soli
• 300 g mąki tortowej
• 8 g proszku do pieczenia

krem:

• 200 ml schłodzonej kremówki
• 8 g cukru waniliowego
• 70 g cukru pudru
• 500 g schłodzonego sera mascarpone
• 1 śmietan-fix

dodatkowo:

• 1 duża kiść winogron różowych

Sposób wykonania:

Szpinak, olej i skórkę z cytryny blendujemy dobrze na jednolitą masę (jeśli używamy szpinak mrożony, należy go uprzednio rozmrozić i dobrze odsączyć z płynu). Tak przygotowaną masę odkładamy na bok i przystępujemy do ubicia jaj. Całe jaja wybijamy do misy miksera, dodajemy szczyptę soli, cukier wanilinowy i zaczynamy ubijać mikserem. W trakcie ubijania masy jajecznej dodajemy partiami cukier. Ubijamy całość około 3 min, nie dłużej. Uzyskamy jasną masę jajeczną, do której wlewamy zblendowany szpinak oraz sok z cytryny. Krótko mieszamy do połączenia składników. Do zielonej masy przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia i również krótko miksujemy ( tylko do połączenia składników). Przelewamy ciasto do formy o średnicy 22 cm, wyłożonej na dnie papierem do pieczenia. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 170 °C ok. 45 min (do suchego patyczka).

Kiedy tylko ciasto przestygnie, wyjmujemy je z formy i dajemy mu ostygnąć do temperatury pokojowej. Ciasto jest gotowe do przecięcia na blaty. Rozkrawamy je na trzy krążki o wysokości 2 cm. Dwa dolne owijamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki na kilka godzin, można zostawić je w lodówce na całą noc. Trzeci krążek, górny, lekko wypukły kruszymy ręcznie do miseczki, najlepiej bez skórki, czyli sam zielony miąższ, który posłuży nam do przyozdobienia tortu.

W momencie, gdy biszkopt będzie już schłodzony, przystępujemy do ubijania kremu i składania toru. Do miski, w której będziemy ubijać krem wlewamy mocno schłodzoną śmietankę, wsypujemy śmietan-fix i cukier puder. Ubijamy wszystko do momentu, aż śmietanka lekko zgęstnieje. Na tym etapie dodajemy ser mascarpone i ubijamy jeszcze całą masę 2-3 min, do takiej konsystencji, aby krem trzymał formę.

Przystępujemy do składania tortu. Na pierwszy krążek wykładamy 1/3 kremu i wciskamy w niego połówki winogron, przykrywamy drugim krążkiem. Wykładamy znów 1/3 kremu, zostawiając resztę na przesmarowanie boków i ozdobienie rozetkami góry tortu. Obsypujemy tort okruszkami, ozdabiamy wierzch kremem i owocami. Tort wstawiamy do lodówki, aby ustabilizował się. 

Tort szmaragdowy z winogronami gotowy!

Nasze rady:

Tort jest bardzo wilgotny, nie trzeba go absolutnie nasączać.

Ma piękny, szmaragdowy kolor uzyskany bez użycia sztucznych barwników, a smaku szpinaku wcale nie wyczuwa się w cieście.

Zamiast cytryny można użyć limonki, aromat ciasta będzie bardziej intensywny, a może nawet ciekawszy.

Ubijając krem należy uważać, aby nie ” przebić” śmietanki, bo zrobi się nam masło i katastrofa gotowa.

Składniki kremu muszą być dobrze schłodzone ( kilka godzin w lodówce), to daje gwarancję sukcesu przy jego ubijaniu .

 

Sałatka z rukolą, fetą i oliwkami

Sałatka z rukolą, fetą i oliwkami

Sałatka na wzór najsłynniejszej greckiej sałatki, doskonała do obiadu, grilla, również do pracy. Jest smaczna, kolorowa i sycąca. Zrobienie jej zajmuje kilka chwil.

Składniki:

• rukola (2 garści )
• pomidorki koktajlowe (szklanka )
• oliwki bez pestek (szklanka)
• ser feta 25 dkg

sos:

• 5-6 łyżek oliwy z oliwek lub oleju rzepakowego
• zioła prowansalskie (łyżeczka)
• sok z cytryny (2 łyżki)
• ocet balsamiczny (1 łyżeczka)
• sól, pieprz do smaku
• czubata łyżeczka cukru

Sposób wykonania:

Składniki sosu wrzucamy do słoiczka. Zakręcamy go i potrząsamy energicznie, aby wszystko się połączyło.

Rukolę i pomidorki myjemy i osuszamy, oliwki odsączamy z zalewy. W dużej misce układamy listki rukoli. Przekrawamy pomidorki koktajlowe na pół, układamy na rukoli. Dodajemy oliwki w całości lub pokrojone. Na wierzchu układamy rozdrobnioną fetę.

Polewamy sałatkę sosem. Robimy to tuż przed podaniem sałatki na stół. Jeśli połączymy ją z sosem wcześniej, rukola nie będzie chrupiąca, a sałatka podejdzie wodą od pomidorów.

Sałatka z rukolą, fetą i oliwkami gotowa!

 

Prosta sałatka ziemniaczana grillowa

Prosta sałatka ziemniaczana grillowa

Sałatka z młodych ziemniaków, selera naciowego, dymki i ogórków kiszonych polana sosem majonezowo-jogurtowym z odrobiną czosnku. Prosta, błyskawiczna i bardzo smaczna. Idealna do grilla, na imprezę lub skromną kolację.

Składniki:

• 1/2 kg młodych ziemniaków ugotowanych w łupinach
• 2 łodygi selera naciowego
• 2 cebule dymki ze szczypiorem
• 3-4 ogórki kiszone
• 1/2 papryki czerwonej
• garść posiekanej natki pietruszki
• garść posiekanego koperku

sos:

• 2 łyżki majonezu
• 2 łyżki jogurtu greckiego
• 2 ząbki czosnku zmiażdżone
• łyżeczka papryki wędzonej
• sól i pieprz do smaku

Sposób przyrządzenia:

Do małej miseczki dajemy jogurt, majonez, zmiażdżony czosnek, pół łyżeczki soli i odrobinę pieprzu oraz paprykę wędzoną. Całość mieszamy. Odstawiamy na bok.

Ziemniaki kroimy na połówki lub ćwiartki, w zależności od wielkości, ale niezbyt drobno.

Pozostałe warzywa kroimy w drobną kostkę.

Dymkę, natkę i koperek drobno siekamy.

Wszystkie warzywa mieszamy i łączymy z sosem jogurtowo -majonezowym odpowiednio przyprawionym. Wkładamy do lodówki do schłodzenia.

Prosta sałatka ziemniaczana gotowa!   

 

Szaszłyki z polędwiczek wieprzowych

Szaszłyki z polędwiczek wieprzowych

Delikatne mięso z polędwiczek wieprzowych idealnie nadaje się na grilla. Szaszłyki są miękkie, soczyste i pełne smaku dzięki świetnej marynacie.

Składniki:

• 2 średniej wielkości polędwiczki wieprzowe (około kilograma)
• 2 duże cebule
• 20 dkg boczku wędzonego parzonego
• 10-12 patyczków do szaszłyków
• 2 tacki aluminiowe do grilla

Marynata:

4-5 łyżek oleju rzepakowego
2 łyżki octu balsamicznego
1 płaska łyżeczka soli
1/2 łyżeczki pieprzu
1 łyżka tymianku
1 łyżka papryki słodkiej wędzonej
1 łyżeczka pieprzu ziołowego
2 ząbki czosnku

Sposób wykonania:

Do miseczki wlewamy płynne składniki marynaty, przyprawy oraz zioła, mieszamy.

Polędwiczki myjemy, osuszamy i kroimy w plastry grubości 2 cm do 2,5 cm.

Tak przygotowane kawałki mięsa układamy w naczyniu i zalewamy marynatą.

Następnie wmasowujemy ją w mięso. Przykrywamy miskę szczelnie folią spożywczą i wkładamy do lodówki na co najmniej 3-4 godziny, a najlepiej na całą noc.

Polędwiczki wyjmujemy z lodówki godzinę przed grillowaniem.

Boczek kroimy w plasterki, cebulę obieramy z łupin i kroimy w krążki.

Patyczki do szaszłyków zamaczamy w wodzie.

Na dwa patyczki nadziewamy naprzemiennie po dwa kawałki mięsa, po jednym plasterku boczku i cebuli. Postępujemy tak do wyczerpania składników.

Tak przygotowane szaszłyki układamy na aluminiowych tackach i umieszczamy na rozgrzanym grillu, na jego najniższym poziomie. Rumienimy szaszłyki z obu stron. Kiedy mięso przyrumieni się wystarczająco, przekładamy tacki z szaszłykami na górny poziom grilla i trzymamy tam mięso 15 minut, aż dojdzie.

Szaszłyki z polędwiczek wieprzowych grillowane gotowe!