Prosta babka maślana

Klasyczna babka maślana. Prosta w wykonaniu, lekka, puszysta i mocno wilgotna! Doskonała na Wielkanoc i do niedzielnej kawki.

Składniki:

• 150 g mąki pszennej
• 150 g mąki ziemniaczanej
• 1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• 225 g masła
• 180 g cukru
• 4 jajka L
• skórka otarta z jednej cytryny
• 8 g cukru wanilinowego
• szczypta soli
• 2 łyżki cukru pudru do posypania babki
• masło i bułka tarta do formy

Sposób wykonania:

Wszystkie składniki w temperaturze pokojowej.

Forma o średnicy 24 cm wysmarowana masłem i posypana bułką tartą.

Masło przekładamy do rondelka i roztapiamy na małym ogniu, odstawiamy do całkowitego przestygnięcia. W osobnej misce umieszczamy odważone i koniecznie przesiane suche składniki: mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia.

 Do drugiej miski wbijamy jaja, wsypujemy sól, cukier wanilinowy, cukier i miksujemy mikserem na wysokich obrotach przez około 10 minut (masa powinna zrobić się jasna, puszysta i mocno powiększyć objętość). Wówczas dalej miksując powoli, małym strumieniem wlewamy ostudzone masło. Na koniec dodajemy skórkę z cytryny. 

Następnie zmniejszamy obroty miksera i na 3 razy dodajemy suche składniki miksując krótko po każdym dodaniu (tylko do połączenia składników!). Masę przelewamy do formy. Wyrównujemy, pieczemy w temperaturze 180 °C, góra-dół bez termoobiegu przez około 50 minut (do suchego patyczka). Upieczoną babkę wyciągamy, odstawiamy do całkowitego wystudzenia. Na koniec posypujemy cukrem pudrem.

Prosta babka maślana gotowa!