Placki z cukinii

Placki z cukinii

Placki z cukinii niemal jak ziemniaczane, delikatne, chrupiące, cieniutkie, takie najbardziej lubimy. Możemy podać placuszki z różnymi sosami. My wybieramy najczęściej kwaśną, gęstą śmietanę i cukier. To jest danie naszego dzieciństwa!

Składniki:

• 1 cukinia 480 g
• 2 jajka
• 3 czubate łyżki mąki tortowej
• 1/2 łyżeczka soli
• olej rzepakowy do smażenia
• 200 ml śmietany 18%
• cukier do posypania placków

Sposób wykonania:

Cukinię myjemy, odkrawamy oba końce. Jeśli jest młoda, świeżo zerwana nie trzeba jej obierać, ponieważ skórka jest miękka. Większą i bardziej dojrzałą o twardej skórce należy obrać.

Następnie ścieramy cukinię na tarce o grubych oczkach. Solimy ją, mieszamy i pozostawiam w misce, aby puściła sok.

Po 15-20 minutach odciskamy cukinię z nadmiaru soku, ale nie bardzo mocno.

Przekładamy z powrotem do miski, wbijamy do niej jajka, wsypujemy mąkę i solimy całość. Mieszamy dokładnie.

 W tym czasie rozgrzewamy olej na dużej patelni. Na rozgrzany dobrze olej kładziemy po łyżce masy cukiniowej. Formujemy placuszki i smażymy je na rumiano z obu stron na umiarkowanym ogniu.

Oleju nie żałujemy, placuszki będą bardziej chrupiące.

Usmażone placki cukiniowe możemy przed podaniem osączyć na ręczniku papierowym. Podajemy je na słodko z gęstą śmietaną i cukrem.