Ciasto śliwkowe z kruszonką, bez jajek

Ciasto śliwkowe z kruszonką, bez jajek

Ciasto bez jajek, szczególnie polecane osobom z alergią lub nietolerancją jajek. Ciasto jest wilgotne z chrupiącą kruszonką na wierzchu i soczystymi śliwkami w środku. Proste do upieczenia i bardzo smaczne.

Składniki:

Ciasto:

• 250 g mąki tortowej
• 100 ml oleju bezzapachowego
• 200 ml mleka
• 80 g cukru
• 8 g cukru wanilinowego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka octu spirytusowego

Kruszonka:

• 150 g mąki
• 100 g masła
• 50 g cukru

Dodatkowo:

• 1/2 kg śliwek
• 1 łyżeczka cynamonu
• cukier puder do posypania ciasta

Sposób wykonania:

Tortownica 20-22 cm średnicy wyłożona na dnie papierem do pieczenia.

Wszystkie składniki w temperaturze pokojowej.

Piekarnik rozgrzany do temperatury 180°C (góra-dół bez termoobiegu).

Wszystkie składniki kruszonki wrzucamy do miski i łączymy rękami do konsystencji żwirku. Gotową kruszonkę wkładamy do lodówki.

Śliwki myjemy, przekrawamy na połówki i pozbawiamy pestek (jeśli mamy duże śliwki kroimy je na ćwiartki). Odstawiamy na bok.

Do misy miksera przesiewamy mąkę i proszek do pieczenia. Wlewamy olej i mleko. Wsypujemy oba cukry. Całość mieszamy mikserem do połączenia składników. Wlewamy ocet. Krótko mieszamy całość.

Ciasto wylewamy na blaszkę i układamy na nim śliwki skórką na dół. Posypujemy śliwki cynamonem i kruszonką. 

Wstawiamy ciasto do nagrzanego piekarnika. Pieczemy je 45 minut (do suchego patyczka). Lekko przestudzone ciasto posypujemy cukrem pudrem.

Ciasto śliwkowe z kruszonką, bez jajek gotowe!