Szaszłyki drobiowe z warzywami

Delikatne mięso drobiowe marynowane w lekkiej, aromatycznej marynacie gyros, grillowane z papryką, cukinią i cebulą.

Składniki:

• 3 duże piersi z kurczaka
• po 1/2 papryki w trzech kolorach
• 2 średnie cebule
• kilka plastrów cukinii

marynata:

• 6 łyżek oleju rzepakowego
• 1 czubata łyżeczka pieprzu ziołowego
• 1 płaska łyżeczki soli
• 1 łyżka przyprawy gyros
• 2 łyżki musztardy miodowej
• 3 gałązki zielonej pietruszki

Sposób przygotowania:

Mięso myjemy, osuszamy, odcinamy polędwiczki i kroimy w grubą kostkę ok. 4 cm. Przekładamy do miski. W osobnej miseczce łączymy składniki marynaty. Gotową marynatą zalewamy mięso, lekko wmasowujemy marynatę w piersi z kurczaka. Przekładamy mięso natką. Przykrywamy miskę folią i wkładamy do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc.

Mięso wyjmujemy z lodówki na godzinę przed grillowaniem. Paprykę kroimy na kawałki, solimy i lekko natłuszczamy olejem. Tak samo postępujemy z cukinią. Cebulę kroimy w krążki. Nadziewamy na patyczki (patyczki do szaszłyków zamaczamy w wodzie na pół godziny przed zrobieniem szaszłyków) kawałki mięsa, papryki, cukinii i cebuli na przemian, aż do wyczerpania składników. Tak przygotowane szaszłyki kładziemy na rozgrzanego grilla. Grillujemy je z obu stron 10-12 minut.

Jak szybko będą ugrillowane szaszłyki zależy od wielkości kawałków mięsa oraz tego, jakiego grilla używamy. Na grillu ogrodowym na węgiel szaszłyki są gotowe nawet w 10 minut. Szaszłyki z tej marynaty są wyśmienite, aromatyczne, kruche i soczyste!

Nasza rada:

Do przyprawiania różnych mięs często używamy przyprawy o nazwie „pieprz ziołowy”. Pod tą nazwą kryją się mieszanki różnych ziół. W skład pieprzu ziołowego użytego do naszych szaszłyków wchodzi zmielona gorczyca, kolendra, papryka, kminek, majeranek, liść laurowy i czosnek. Użyłyśmy gotowej przyprawy kupowanej u sprawdzonego sprzedawcy, świeżej i mocno aromatycznej, ale czasami robimy taką przyprawę same i używamy jej praktycznie do wszystkich mięs.