Latem chętnie pieczemy proste ciasta z sezonowymi owocami. Nasze ciasto serowe z morelami jest właśnie jednym z takich wypieków – nieskomplikowane, szybkie do przygotowania i bardzo smaczne. Delikatne, miękkie ciasto z dodatkiem twarogu długo pozostaje świeże, a soczyste morele dodają mu przyjemnej kwaskowatości i pięknego aromatu. Wystarczy kilka podstawowych składników, chwila mieszania i po niespełna godzinie możemy cieszyć się domowym ciastem, które świetnie smakuje zarówno jeszcze lekko ciepłe, jak i następnego dnia przy filiżance kawy lub herbaty. Jak u babci.
Składniki:
- 100 g masła w temperaturze pokojowej
- 100 g cukru
- 8 g cukru wanilinowego
- skórka otarta z 1 cytryny
- 200 g twarogu półtłustego
- 3 jajka (rozmiar M)
- 300 g mąki tortowej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 400 g moreli
- cukier puder do posypania
Sposób przygotowania:
Masło ucieramy z połową cukru i cukrem wanilinowym na jasną, puszystą masę. Dodajemy skórkę otartą z cytryny i krótko mieszamy.
W osobnym naczyniu twaróg łączymy z pozostałym cukrem oraz szczyptą soli, a następnie blendujemy na gładką masę.
Do utartego masła dodajemy masę serową i jajka. Miksujemy tylko do połączenia składników.
Na końcu wsypujemy przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i krótko mieszamy. Nie miksujemy zbyt długo – wystarczy, aż składniki się połączą.
Ciasto przekładamy do tortownicy o średnicy 22 lub 24 cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Wyrównujemy wierzch i układamy na nim morele pokrojone na ćwiartki, delikatnie wciskając je w ciasto.
Pieczemy około 50 minut w piekarniku nagrzanym do 175°C, z grzaniem góra–dół, bez termoobiegu. Po upieczeniu wyjmujemy ciasto z piekarnika i pozostawiamy do całkowitego wystudzenia. Przed podaniem oprószamy cukrem pudrem.
Ciasto serowe z morelami gotowe!
Jeśli użyjemy tortownicy o średnicy 24 cm, ciasto będzie nieco niższe. Dzięki temu upiecze się bardziej równomiernie i zyska ładnie zarumieniony wierzch.
Nasze ciasto było pieczone w tortownicy o średnicy 22 cm.
Morele powinny być dojrzałe, ale jędrne. Zbyt miękkie owoce puszczą podczas pieczenia więcej soku, przez co ciasto może być bardziej wilgotne w środku.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz