Sernik na zimno z borówkami – prosty przepis bez pieczenia

Sernik na zimno z borówkami to jeden z tych deserów, do których chętnie wracamy każdego lata. Jest lekki, kremowy, orzeźwiający i nie wymaga pieczenia, dlatego świetnie sprawdza się podczas upalnych dni. Delikatna masa z sera z wiaderka i śmietanki, chrupiące biszkopty oraz soczyste borówki zatopione w galaretce tworzą doskonałe połączenie smaków. To ciasto przygotowujemy szybko i bez większego wysiłku, a efekt zawsze zachwyca domowników i gości.

Jeśli szukamy sprawdzonego przepisu na prosty sernik na zimno, ten z pewnością nas nie zawiedzie. Wystarczy kilka łatwo dostępnych składników, aby przygotować pyszny deser na rodzinny podwieczorek, letnie spotkanie w ogrodzie czy weekendową kawę. To klasyczny, domowy wypiek bez pieczenia, który smakuje tak dobrze, że trudno poprzestać na jednym kawałku.

Składniki:

Masa serowa:

• 1 kg sera z wiaderka
• 200 ml śmietanki 30%
• 1/2 szklanki cukru
• 2 galaretki malinowe

Spód:

• 15 podłużnych biszkoptów

Wierzch:

• 300 g borówek
• 1 galaretka pomarańczowa

Sposób przygotowania:

Na dnie formy o wymiarach 28 × 18 cm układamy podłużne biszkopty. Boki formy wykładamy papierem do pieczenia lub zabezpieczamy folią rantową.

Galaretkę pomarańczową rozpuszczamy w 1 i 1/2 szklanki wrzącej wody (250 ml), a galaretki malinowe w 1 szklance wrzątku. Wszystkie odstawiamy do całkowitego ostudzenia.

Przystępujemy do przygotowania masy serowej. Ser z wiaderka i śmietanka powinny być dobrze schłodzone.

Do misy miksera wlewamy śmietankę, wsypujemy cukier i ubijamy, aż śmietanka wyraźnie zgęstnieje. Nie musi być ubita na sztywno.

Do ubitej śmietanki wlewamy ostudzone galaretki malinowe i krótko miksujemy. Następnie dodajemy ser z wiaderka i miksujemy tylko do połączenia składników. Dzięki temu masa pozostanie gładka i kremowa.

Gotową masę przelewamy na biszkoptowy spód, wyrównujemy i wstawiamy do lodówki, aż dobrze stężeje.

Na schłodzonym serniku równomiernie rozkładamy borówki. Galaretkę pomarańczową pozostawiamy do momentu, aż zacznie delikatnie tężeć, a następnie ostrożnie zalewamy nią owoce. Ponownie wstawiamy ciasto do lodówki na 2–3 godziny, aby galaretka całkowicie stężała.

Sernik na zimno z borówkami gotowy!

Nasza rada:

Jeśli chcemy uzyskać idealnie równą warstwę owoców, zalewamy borówki lekko tężejącą galaretką. Dzięki temu owoce nie wypłyną na powierzchnię i pozostaną równomiernie rozłożone. Warto również przygotować sernik dzień wcześniej – po nocy spędzonej w lodówce masa staje się jeszcze bardziej zwarta, a smaki doskonale się przegryzą.