Szybki gulasz drobiowy z warzywami

To prosta, sycąca i niezwykle smaczna potrawa jednogarnkowa, która świetnie sprawdzi się zarówno na rodzinny obiad, jak i na ciepłą kolację. Delikatne mięso z kurczaka, aromatyczne przyprawy i duża ilość warzyw tworzą doskonale zgrane połączenie. Gulasz przygotowujemy z łatwo dostępnych składników, a jego wykonanie nie wymaga wiele czasu ani kulinarnego doświadczenia. Szczególnie latem, gdy doskwierają nam upały warto sięgnąć po drób i warzywa. Potrawa jest idealna na takie dni, szybko się ją przyrządza i jest lżejsza od ciężkostrawnych wieprzowych czy wołowych gulaszy. Jesteśmy pewni, że ten przepis na stałe zagości w domowym menu.

Składniki:

• około 500 g piersi z kurczaka
• 1 duża cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 łodygi selera naciowego
• po 1/2 czerwonej i zielonej papryki
• 2-3 duże ziemniaki
• kilka dużych pieczarek
• 1 łyżka słodkiej papryki w proszku
• po 1/2 łyżeczki pieprzu ziołowego, pieprzu czarnego i ziół prowansalskich
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżka maggi
• 1 szklanka passaty pomidorowej lub 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
• olej do smażenia lub masło klarowane
• garść posiekanej natki pietruszki

Sposób przygotowania:

Mięso myjemy, osuszamy i kroimy w kostkę o boku około 1–2 cm. Przekładamy je do miski, dodajemy sól, słodką paprykę, pieprz ziołowy, pieprz czarny oraz zioła prowansalskie. Całość dokładnie mieszamy, aby przyprawy równomiernie pokryły mięso. Odstawiamy na kilkanaście minut. Jeśli mamy więcej czasu, możemy zamarynować kurczaka nawet dzień wcześniej i przechowywać go w lodówce.

W międzyczasie obieramy, myjemy i kroimy warzywa. Cebulę siekamy w drobną kostkę, czosnek kroimy w cienkie plasterki, pieczarki w półplasterki, paprykę i ziemniaki w większą kostkę, a seler naciowy w niewielkie kawałki.

Na dużej patelni lub w szerokim garnku rozgrzewamy niewielką ilość oleju. Wrzucamy cebulę i czosnek, po czym smażymy do zeszklenia. Dodajemy zamarynowanego kurczaka i smażymy przez kilka minut, aż mięso lekko się zarumieni. Następnie dokładamy pieczarki i smażymy całość przez około 5 minut.

Do mięsa dodajemy paprykę, seler naciowy oraz ziemniaki. Wszystko razem smażymy jeszcze kilka minut, od czasu do czasu mieszając. Wlewamy passatę pomidorową lub dodajemy koncentrat pomidorowy rozprowadzony w szklance wody. Doprawiamy Maggi. Jeśli pomidory są kwaśne, możemy dodać łyżeczkę cukru, która złagodzi ich smak.

Przykrywamy naczynie pokrywką, zmniejszamy ogień i dusimy gulasz przez około 20–25 minut, aż mięso będzie miękkie, a ziemniaki ugotowane.

Gotowy gulasz wykładamy na talerze i posypujemy posiekaną natką pietruszki!

Nasze rady:

• Jeśli chcemy uzyskać gęstszy sos, pod koniec duszenia możemy zdjąć pokrywkę i gotować gulasz jeszcze przez kilka minut, aby odparował nadmiar płynu.

• Gulasz smakuje jeszcze lepiej następnego dnia, gdy składniki i przyprawy dobrze się przegryzą. Warto więc przygotować większą porcję i przechować ją w lodówce.