Puszyste, delikatne i przyjemnie słodkie racuchy z serka waniliowego to doskonały pomysł na śniadanie, podwieczorek lub słodką przekąskę w ciągu dnia. Przygotowujemy je z kilku prostych składników, a dzięki dodatkowi serka pozostają miękkie i wilgotne w środku. Świetnie smakują oprószone cukrem pudrem, ale możemy podać je również z miodem, świeżymi owocami, konfiturą lub ulubionym sosem owocowym.
Składniki:
- 300 g serka waniliowego
- 1 jajko
- 4 czubate łyżki mąki pszennej
- 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
- 1 łyżka cukru
- szczypta soli
- olej do smażenia
- cukier puder do posypania
Sposób przygotowania:
Wszystkie składniki wyjmujemy wcześniej z lodówki, aby osiągnęły temperaturę pokojową.
Do miski przekładamy serek waniliowy. Dodajemy przesianą mąkę, jajko, sodę oczyszczoną, cukier oraz szczyptę soli. Całość dokładnie mieszamy łyżką do uzyskania jednolitego, dość gęstego ciasta.
Na patelni rozgrzewamy niewielką ilość oleju. Za pomocą łyżki wykładamy porcje ciasta, zachowując odstępy między placuszkami. Delikatnie formujemy racuchy i smażymy je na średnim ogniu przez około 2–3 minuty z każdej strony, aż nabiorą pięknego, złocistego koloru.
Usmażone racuchy przekładamy na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Podajemy jeszcze ciepłe, oprószone cukrem pudrem lub polane miodem. Doskonale komponują się również ze świeżymi owocami, takimi jak truskawki, maliny czy borówki.
Racuchy z serka waniliowego są gotowe do podania!
Jeśli ciasto wydaje się zbyt rzadkie, możemy dodać jeszcze pół łyżki mąki. Konsystencja powinna być na tyle gęsta, aby racuchy zachowywały swój kształt podczas smażenia.
Aby racuchy były wyjątkowo puszyste, smażymy je na średnim ogniu. Zbyt wysoka temperatura sprawi, że szybko się zarumienią z zewnątrz, pozostając niedopieczone w środku.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz