Proponujemy dzisiaj talerz prostej, aromatycznej zupy z młodych ziemniaków na dobrej, kwaśnej śmietanie. Gotujemy ją na delikatnym wywarze ze skrzydełek kurczaka i młodej włoszczyzny, dzięki czemu jest pełna smaku, a jednocześnie lekka i idealna na letni, upalny obiad. To prosty, domowy przepis, który najlepiej sprawdza się w sezonie na młode warzywa. Prosta , wiejska zupa z warzyw letnich z domowego ogródka.
Składniki:
- 6 skrzydełek z kurczaka
- 1 pęczek młodej włoszczyzny
- 2 gałązki lubczyku
- 1 cebula w łupinie
- 6–8 kulek ziela angielskiego
- 1,5 kg młodych ziemniaków
- 250 ml kwaśnej śmietany 18%
- 1 czubata łyżka mąki pszennej
- 1 czubata łyżka masła
- sól i świeżo mielony pieprz do smaku
- 2 łyżki maggi (opcjonalnie)
Sposób przygotowania:
Do garnka wkładamy skrzydełka, włoszczyznę, cebulę w łupinie, lubczyk oraz ziele angielskie. Zalewamy wodą, doprowadzamy do wrzenia i od razu dodajemy 1 łyżeczkę soli. Gotujemy na małym ogniu przez około 1,5 godziny.
Gotowy wywar przecedzamy. Marchewkę kroimy w plasterki lub kostkę, a mięso oddzielamy od skrzydełek.
Do czystego wywaru dodajemy ziemniaki i gotujemy je do miękkości, około 10 minut. Następnie dokładamy pokrojoną marchewkę oraz mięso.
Kwaśną śmietanę mieszamy z mąką. Hartujemy ją kilkoma łyżkami gorącej zupy, a następnie powoli wlewamy do garnka, cały czas mieszając.
Na koniec doprawiamy zupę świeżo mielonym pieprzem i – jeśli lubimy – 2 łyżkami maggi. Dodajemy czubatą łyżkę masła i mieszamy, aż całkowicie się rozpuści. Całość tylko chwilę podgrzewamy, nie doprowadzając już zupy do gwałtownego wrzenia.
Letnia zupa ziemniaczana gotowa!
Śmietanę zawsze hartujemy przed dodaniem do zupy – dzięki temu się nie zwarzy.
Młode ziemniaki gotujemy tylko do miękkości, aby zachowały swój delikatny smak i nie zaczęły się rozpadać.
Łyżka masła dodana na końcu nadaje zupie aksamitności i podkreśla jej domowy charakter.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz