Sernik na zimno z truskawkami

Prosty sernik na zimno z sera z wiaderka i kremówki, przyozdobiony dojrzałymi truskawkami. Błyskawiczne i smaczne ciasto bez pieczenia w sam raz na letni, upalny podwieczorek.

Składniki:

masa serowa:

• 1 kg sera z wiaderka
• 200 ml śmietany 30 %
• 2 czubate łyżki cukru pudru
• 2 galaretki cytrynowe

spód:

• 350 g ciastek petit beurre
• 200 g masła
• 2 łyżki kakao

dodatkowo:

• 1 kg truskawek
• 1 galaretka cytrynowa

Sposób przygotowania:

Ciasteczka rozdrabniamy na piasek, dodajemy do nich roztopione masło i kakao. Łączymy całość i przekładamy do formy o wymiarach 28x18 cm. Lekko ubijamy masę, wyrównujemy i wkładamy do lodówki na pół godziny.

Jedną galaretkę rozpuszczamy w 400 ml gorącej wody.

Dwie galaretki rozpuszczamy w jednej szklance wody- 250 ml.

Truskawki kroimy na ćwiartki i rozdzielamy na 1/3 i 2/3 porcji.

Przystępujemy do zrobienia sernika.

Ser i kremówka muszą być doskonale schłodzone.

Do misy miksera wlewamy kremówkę i wsypujemy cukier. Ubijamy całość na sztywno. Dodajemy  ser z wiaderka. Miksujemy do połączenia składników. 

Zimne galaretki łączymy z dwiema łyżkami masy serowej i przelewamy do pozostałej masy. Dodajemy do niej 1/3 pokrojonych truskawek, mieszamy całość. 

Gotową masę serową przelewamy na spód ciasteczkowy. Odkładamy sernik do lodówki, aby dobrze zastygł. Następnie układamy na wierzchu owoce i zalewamy je lekko tężejącą galaretką cytrynową. Ponownie odstawiamy sernik do lodówki na 2-3 godziny.

Prosty sernik na zimno z truskawkami gotowy!

Nasza rada:

Sernik jest dosyć wysoki i w naszej blaszce zmieścił się ponieważ ma ona boki wysokie na 8 cm. Jeśli nie mamy takiej formy musimy użyć folii rantowej do podniesienia boków formy lub użyć formy większej o wymiarach 30x25 cm. Wówczas sernik będzie nieco niższy.