Najsmaczniejsze tradycyjne kotlety mielone z łopatki wieprzowej. Mięso jest odpowiednio delikatne i tłuste. Kotlety wychodzą chrupiące, rumiane z wierzchu, miękkie i soczyste w środku.
Składniki:
- 1/2 kg zmielonej łopatki wieprzowej
- 1 cebula
- 1 jajko
- 1 bułka kajzerka
- szklanka zimnej wody
- 7-8 listków lubczyku
- łyżeczka papryki czerwonej wędzonej
- łyżeczka pieprzu ziołowego
- sól, pieprz do smaku
- 2 łyżki smalcu
- bułka tarta do obtaczania kotletów
Sposób wykonania:
Bułkę zamaczamy w zimnej wodzie.
Cebulę trzemy na tarce o najdrobniejszych oczkach.
Mięso dajemy do miski. Wbijamy jajko, dodajemy lekko odciśniętą kajzerkę, startą cebulę, drobno posiekany lubczyk oraz przyprawy.
Teraz formujemy kotlety. Z 1/2 kg mięsa wyjdzie nam 6-7 kotletów.
Rozgrzewamy tłuszcz na patelni. Obtaczamy w bułce tartej kotlety i kładziemy na rozgrzany tłuszcz. Smażymy na największym ogniu, z jednej strony do przyrumienienia. Następnie odwracamy kotlety na drugą stronę, zmniejszamy ogień na średni. Smażymy wolno około 5 minut.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz