Sernik na zimno z musem truskawkowym

Prosty sernik na zimno z sera z wiaderka i kremówki, zwieńczony warstwą delikatnego musu truskawkowego. Błyskawiczne i smaczne ciasto bez pieczenia w sam raz na letni, upalny podwieczorek.

Składniki:

masa serowa:

• 1/2 kg sera z wiaderka
• 100 ml śmietany kremówki 36 %
• 4 łyżki cukru pudru
• 1 galaretka truskawkowa lub poziomkowa

spód:

• 130 g ciastek petit beurre
• 60 g masła
• 1 łyżka kakao

wierzch:

• 200 g truskawek + kilka do przyozdobienia sernika
• 1 łyżka cukru
• 1 galaretka truskawkowa lub poziomkowa

Sposób przygotowania:

Ciasteczka rozdrabniamy na piasek, dodajemy do nich roztopione masło i kakao. Łączymy całość i przekładamy do formy o średnicy 20 cm wyłożonej na dnie papierem do pieczenia. Lekko ubijamy masę i wkładamy na chwilę do lodówki.

Bok tortownicy wyściełamy papierem do pieczenia lub folią rantową.

Jedną galaretkę rozpuszczamy w 400 ml wrzącej wody.

Drugą rozpuszczamy w 125 ml wrzącej wody.

Przystępujemy do zrobienia sernika.

Ser i kremówka muszą być dobrze schłodzone.

Do misy miksera wlewamy kremówkę i wsypujemy cukier puder. Ubijamy całość na sztywno. Następnie dodajemy przestudzoną galaretkę rozpuszczoną w 125 ml wody. Krótko mieszamy i dodajemy ser z wiaderka. Miksujemy do połączenia składników. Gotową masę serową przelewamy na spód ciasteczkowy. Odkładamy sernik do lodówki, aby dobrze zastygł.

Truskawki razem z cukrem rozdrabniamy blenderem na pulpę i łączymy z galaretką rozpuszczoną w 400 ml wody. Ubijamy chwilę blenderem, aż masa się mocno rozbije i lekko napuszy. 

Wlewamy mus truskawkowy na wierzch sernika. Ponownie odstawiamy sernik do lodówki na 2-3 godziny.

Sernik na zimno z musem truskawkowym gotowy!