Szybki tort makowy przełożony kremem budyniowym i ananasem z syropu. Biszkopt makowy jest uniwersalny, delikatny i puszysty. Zawsze się udaje. Nadaje się do przekładania różnymi kremami. Nasz tort to propozycja na karnawałową imprezę.
Składniki:
biszkopt
- 4 jajka M
- 2/3 szklanki cukru
- 1 szklanka mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 4 łyżki oleju
- 1/2 szklanki maku mielonego
- 2 szklanki mleka
- 4 łyżki cukru
- 1 opakowanie cukru wanilinowego
- 2 żółtka
- 2 łyżki mąki pszennej
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 200g masła
- puszka ananasa w syropie
- syrop z ananasa
krem budyniowy
Poncz
Sposób wykonania:
Biszkopt najlepiej upiec dzień wcześniej ponieważ blaty powinny być schłodzone w lodówce.
Piekarnik rozgrzewamy do 180 °C (góra-dół bez termoobiegu)
Tortownicę 24 cm wykładamy na dnie papierem do pieczenia.
Mąkę z proszkiem do pieczenia przesiewamy do miski. Dodajemy mak.
Oddzielamy białka od żółtek. Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywno. Odkładamy na chwilę.
Żółtka razem z cukrem przekładamy do misy miksera i ubijamy na puch. Muszą podwoić objętość i mocno zbieleć. Wlewamy do nich olej. Krótko miksujemy. Wsypujemy mąkę z proszkiem do pieczenia i również krótko miksujemy na wolnych obrotach miksera, tylko do połączenia składników. Na koniec wtłaczamy pianę łyżką, delikatnie.
Masę przelewamy do formy. Lekko stukamy formą o blat.
Biszkopt pieczemy 35 minut.
Przestudzony owijamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki na kilka godzin.
Krem budyniowy.
Do rondelka o grubym dnie wlewamy 2/3 mleka oraz dodajemy cukier i cukier wanilinowy. Zagotowujemy. Pozostałe mleko miksujemy z żółtkami, mąką pszenną i mąką ziemniaczaną. Tak rozrobioną mieszankę wlewamy na gotujące się mleko. Energicznie mieszamy i zagotowujemy. Budyń przelewamy do miski i przykrywamy folią w kontakt, aby nie utworzył się kożuch.
Odstawiamy do przestygnięcia do temperatury pokojowej. Masło również ma mieć temperaturę pokojową. Jest to ważne, ponieważ krem nam w trakcie łączenia obu mas się nie zwarzy, gdy jego składniki będą miały podobną temperaturę!
Teraz do misy miksera wrzucamy masło i rozbijamy je na puch. Następnie w 3-4 etapach dorzucamy masę budyniową. Mieszamy ją tylko do połączenia składników, nie za długo.
Składamy tort.
Biszkopt dzielimy na trzy blaty.
Dwie czubate łyżki kremu odkładamy. Pierwszy blat (górny) układamy na dnie blaszki do góry nogami i nasączamy ponczem. Zapinamy obręcz. Możemy wyłożyć brzeg folią rantową. Wykładamy na niego 1/2 kremu i pokrojonego w cząstki ananasa. Lekko wciskamy w krem ananasa.
Przykrywamy środkowym blatem, ponczujemy, wykładamy resztę kremu, ananasa i przykrywamy ostatnim (dolnym blatem biszkoptu).
Nasączamy go, przykrywamy cienką warstwą kremu cały tort. Na wierzchu układamy resztę ananasa. Posypujemy tort makiem.
Odkładamy tort na 3-4 godziny do lodówki, aby masa budyniowa się ustabilizowała.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz