Marynata do karkówki - szaszłyki.

Sprawdzony przepis na zaprawę do karkówki. Mięso, które w niej poleży jest soczyste, kruche i bardzo aromatyczne.  Aby karkówka była smaczna, warto zadbać już dzień -dwa wcześniej o odpowiednią marynatę.

Składniki:

• 5-6 łyżek oleju
• 2 łyżki musztardy sarepskiej
• 1 łyżeczka suszonego rozmarynu
• 2 łyżki gotowej przyprawy do karkówki

Sposób przygotowania:

Karkówkę myjemy, osuszamy i kroimy na plastry grubości 1 cm do 1,5 cm. Lekko rozbijamy mięso pięścią lub pałką (nie ubijamy kotletów jak schabowych!) i kroimy w kostkę 5-6 cm.

Do miseczki wlewamy płynne składniki oraz zioła. Łączymy je dokładnie i gotową marynatą polewamy karkówkę. Następnie wmasowujemy ją w mięso. Tak przygotowane mięso przykrywamy szczelnie folią spożywczą i wkładamy do lodówki na co najmniej 3-4 godziny, a najlepiej na cały dzień.

Tuż przed grillowaniem karkówkę doprowadzamy do temperatury pokojowej, nadziewamy na patyczki i wtedy rzucamy na ruszt.

Użyłyśmy do marynaty gotową mieszankę przypraw dedykowaną do karkówki, w której składzie znalazły się następujące przyprawy i zioła:

• sól i cukier
• papryka czerwona słodka
• papryka czerwona ostra
• majeranek
• gorczyca
• kumin
• oregano
• tymianek
• kminek
• kurkuma
• kolendra

Możemy oczywiście sami skomponować przyprawę do karkówki z ulubionych składników. Nasza przyprawa jest przez nas już sprawdzona i bardzo ją lubimy używać do mięs z grilla, ale także do mięs pieczonych i gulaszu z karkówki wieprzowej, szynki i łopatki.