Pesto bazyliowe

Mamy w lipcu sezon na zioła z ogródka. Wyrosła nam piękna, dorodna bazylia, jest jej dużo. Postanowiłyśmy zrobić pesto bazyliowe, które będzie wykorzystywane do różnych potraw: makaronów, sałatek i prostych kanapek również do pizzy.

Składniki:

• 80 g świeżej bazylii (listków)
• 80 g orzechów włoskich
• 6-8 łyżek oliwy z oliwek lub ulubionego oleju, np. dyniowego, słonecznikowego
• 2/3 łyżeczki soli
• 1 czubata łyżka cukru
• sok z 1/2 cytryny

Sposób wykonania:

Orzechy włoskie, oliwę sok z cytryny i przyprawy przekładamy do wysokiego naczynia lub malaksera.

Bazylię przebieramy, oddzielamy listki od łodyżek i wrzucamy do reszty składników same liście bazylii.

Całość miksujemy blenderem do konsystencji żwirku. Próbujemy i ewentualnie doprawiamy jeszcze cukrem i solą.

Pesto przekładamy do wyparzonego słoiczka, ubijamy i zalewamy po wierzchu oliwą lub olejem. Przechowujemy w lodówce kilka dni. Możemy też pesto poporcjować i zamrozić.

Pesto bazyliowe gotowe!