Ciacho czekoladowo -bananowe

Ciacho mocno czekoladowe z bananami i kremem mascarpone smakuje jak murzynek. Jest bardzo wilgotne, zwieńczone kremem delikatnym jak chmurka idealne do niedzielnej kawy, dedykowane szczególnie dla osób niejedzących jajek ponieważ ich nie zawiera.

Składniki:

ciasto:

• 1 i 1/3 szklanki mąki tortowej
• 2 czubate łyżki kakao
• 1/3 szklanki cukru
• 100 g gorzkiej czekolady do 60%
• 1/3 szklanki oleju
• 1/3 szklanki mleka
• 2 duże dojrzałe banany
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli

krem:

• 250 g sera mascarpone
• 200 ml kremówki 30%
• 2 czubate łyżki cukru pudru
• 8 g cukru wanilinowego
• kremówka i ser mocno schłodzone
• 1 łyżka kakao do posypania wierzchu ciasta

Sposób wykonania:

Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180 °C, góra-dół bez termoobiegu.

Tortownicę 18 lub 20 cm średnicy wyściełamy na dnie i po bokach papierem do pieczenia.

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej.

Banany rozgniatamy na papkę.

Do czekolady dodajemy cukier, rozgniecionego banana, szczyptę soli, mleko i olej. Całość dokładnie mieszamy na gładką masę.

Mąkę, proszek do pieczenia i kakao przesiewamy do masy bananowo -czekoladowej. Całość mieszamy do połączenia składników. Możemy zrobić to mikserem lub łyżką.

Tak przygotowane ciasto przelewamy do tortownicy i wstawiamy do nagrzanego piekarnika na 35-40 minut (do suchego patyczka).

Upieczone ciasto studzimy, wyjmujemy z tortownicy, ścinamy wypukłą górkę i przekładamy na paterę.

Ubijamy krem. Do misy miksera (może być ręczny lub planetarny) wlewamy kremówkę, wsypujemy cukry oraz dokładamy ser mascarpone. Ubijamy krem najpierw na najniższych obrotach, a gdy zaczyna już trochę gęstnieć zwiększamy obroty do maksimum i ubijamy do momentu, aż masa będzie sztywna, tj. około 4-5 minut.

Na koniec mieszamy całość łyżką lub łopatką silikonową. Krem jest od razu gotowy do użycia. Po przełożeniu kremu na wierzch ciasta wkładamy ciasto do lodówki na kilka godzin, aby masa się ustabilizowała.

Przed podaniem na stół posypujemy wierzch ciacha kakao.

Ciacho czekoladowo -bananowe gotowe!