Ciasto Kreolka

Biszkopt mocno czekoladowy, krem lekki, śmietanowo – serowy, w trzech kolorach i smakach. Ciasto szykowne, wielowarstwowe i co najważniejsze – łatwe do upieczenia. Doskonała propozycja na święta!

Składniki:

Ciasto:

• 220 g mąki tortowej
• 40 g kakao
• 8 g proszku do pieczenia
• 4 jajka rozmiar M
• szczypta soli
• 16 g cukru waniliowego
• 160 g cukru
• 160 ml mleka
• 40 g oleju
• 50 ml mleka do nasączania blatu

Krem:

• 400 ml kremówki
• 500 g mascarpone
• 300 g sera sernikowego
• 70 g cukru pudru
• 8 g cukru waniliowego

Dodatki do kremu:

• pokruszona góra biszkoptu
• 50 g wiórków kokosowych
• 80 g gorzkiej czekolady do 70%

Trochę wiórków kokosowych do posypania wierzchu ciasta.

Sposób wykonania:

Pieczemy ciasto.

Wszystkie składniki w temperaturze pokojowej.

Suche składniki, czyli mąkę, kakao, proszek do pieczenia wsypujemy do miski i łączymy dokładnie rózgą. Do misy miksera wbijamy jajka, dodajemy szczyptę soli, cukier i cukier waniliowy. Mieszamy wszystko krótko, tylko do połączenia składników. Wlewamy mleko i olej, łączymy z masą. Przesiewamy do masy suche składniki, wszystko mieszamy do uzyskania gładkiego ciasta.

Przelewamy ciasto do kwadratowej formy o boku 24 cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy 35 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 170 °C (góra-dół bez termoobiegu). Ciasto wkładamy do nagrzanego piekarnika.

Upieczone ciasto studzimy, przecinamy na dwa blaty. Górny blat kruszymy na piasek. Dolny blat odkładamy na bok.

Ubijamy krem.

Śmietanka i sery mocno schłodzone.

Kremówkę, serki, cukry wrzucamy do misy miksera i ubijamy na sztywną masę. Uważamy, aby nie przebić masy na masło. Zwykłym mikserem ubijamy krem ok. 5 minut, planetarnym 3-4 minuty.

Gotowy krem dzielimy na trzy równe części. Pierwszą łączymy z 1/3 pokruszonego biszkoptu i wykładamy na nasączony mlekiem spód, ułożony w zapiętej formie.

Drugą część kremu łączymy, za pomocą miksera, z roztopioną gorzką czekoladą i przestudzoną, tak aby nie zwarzyć kremu. Nakładamy na pierwszy krem. Wierzch wyrównujemy.

Następnie posypujemy krem czekoladowy pozostałym pokruszonym biszkoptem ( zostawiamy garść do obsypania boków). 

Trzecią część kremu mieszamy z wiórkami kokosowymi, nakładamy na biszkopt. Wyrównujemy górę ciasta i posypujemy wiórkami.

Pyszne ciasto Kreolka gotowe!

Nasze rady:

Warstwy kremu najlepiej nakładać na siebie za pomocą worka cukierniczego, będą równo rozłożone.

Naszą Kreolkę ozdobiłyśmy świątecznie, ponieważ nadchodzi wielkimi krokami Boże Narodzenie . Ciasto musi wyglądać nadzwyczajnie.