Sałatka brokułowa imprezowa

Sałatka brokułowa imprezowa

Duża micha sałatki brokułowej z drobnym makaronem, kurczakiem curry i warzywami w sam raz na imprezę. Sałatka jest sycąca, bardzo smaczna i na pewno uatrakcyjni nasze spotkanie towarzyskie. Sukces kulinarny gwarantowany.

Składniki:

sałatka:

• 1 brokuł nieduży - 500 g
• szklanka drobnego makaronu, np. muszelki lub orzo
• 1 duża pierś z kurczaka
• 4 ogórki konserwowe
• 2 czerwone cebule
• 1 czerwona papryka
• 1 puszka kukurydzy
• 150 g sera żółtego
• 2 łyżki oleju
• 1 łyżeczka przyprawy curry
• sól i pieprz do smaku
• szczypta pieprzu ziołowego i czerwonej papryki

sos czosnkowy:

• 3 łyżki majonezu
• 3 łyżki jogurtu naturalnego lub śmietany gęstej 18%
• 2 ząbki czosnku
• sól i pieprz do smaku
• 1 płaska łyżeczka przyprawy curry

Sposób przyrządzenia:

Sałatkę z brokułami zaczynamy przyrządzać od ugotowania brokułu i makaronu oraz usmażenia piersi z kurczaka.

Brokuł myjemy dokładnie pod zimą, bieżącą wodą. Odcinamy różyczki, głąb odkładamy.

Tak przygotowany brokuł wrzucamy na wrzącą, osoloną i posłodzoną jedną łyżeczką cukru wodę. Gotujemy go 5-6 minut na małym ogniu. Następnie przekładamy na sito i przelewamy zimną wodą. Pozostawiamy na sicie do obcieknięcia.

Makaron gotujemy według instrukcji umieszczonej na opakowaniu. Gotowy odcedzamy na sicie, przelewamy zimną wodą i również pozostawiamy do obcieknięcia.

Pierś z kurczaka myjemy, osuszamy i kroimy w drobną kostkę (1 x 1 cm). Przekładamy do miseczki, przyprawiamy solą, pieprzem, przyprawą curry, papryką w proszku, pieprzem ziołowym. Polewamy olejem, mieszamy i odstawiamy na 15 minut. Rozgrzewamy tłuszcz na patelni. Obsmażamy mięso na rumiano, podlewamy 1/2 szklanki wody. Dusimy pierś 10 minut i odstawiamy do przestudzenia.

Przygotowujemy sos. Do miseczki dajemy majonez, jogurt lub śmietanę, zmiażdżony czosnek. Przyprawiamy sos solą i pieprzem oraz przyprawą curry. Mieszamy i odstawiamy do lodówki.

Do dużej miski przekładamy makaron, osączoną z zalewy kukurydzę, kurczaka i pokrojone w drobną kostkę warzywa.

Ser żółty kroimy w kostkę lub ścieramy na tarce o grubych oczkach. Dorzucamy do sałatki. Całość łączymy z sosem czosnkowym. Na sam koniec dodajemy brokuł.

Sałatka brokułowa imprezowa gotowa!