W naszym rodzinnym domu zapach gotujących się przetworów unosił się całymi dniami już od późnej wiosny, a spiżarnia była powodem dumy zarówno babci jak i mamy. Nic przecież nie przywołuje wiosny i domowej atmosfery lepiej niż butelka syropu z rabarbaru oraz blacha drożdżowego ciasta z rabarbarem i kruszonką. Z takim właśnie ciepłem i sentymentem zabieramy się do przygotowania naszego ulubionego syropu z pierwszego owocu z domowego ogródka — który później z radością odkładamy na półki w spiżarni. Najpierw zaprawimy syrop a potem upieczemy drożdżowca z rabarbarem i kruszonką.
Składniki
- 1,5 kg rabarbaru
- 250 ml wody
- 750 g cukru
- sok z jednej cytryny
Sposób wykonania:
Rabarbar myjemy dokładnie, odcinamy końcówki i kroimy go na kawałki. Rabarbaru nie obieramy, dzięki temu syrop będzie miał piękny, rubinowy kolor.
Przekładamy rabarbar do garnka i
zasypujemy go cukrem, zalewamy wodą, dolewamy sok wyciśnięty z
cytryny i gotujemy przez około 15 minut na wolnym ogniu, tak aby
rabarbar się rozpadł.
Pamiętamy, by go nie mieszać — dzięki
temu syrop pozostanie klarowny.
Następnie
odcedzamy rabarbar najlepiej przez gazę lub gęste
sito pomału zlewając go z garnka.
Gorący
syrop przelewamy do wyparzonych słoiczków lub butelek
i dokładnie zakręcamy.
Pasteryzujemy syrop dla pewności 10
minut.
Przechowujemy w spiżarni -chłodnym, ciemnym miejscu.
Nasz syrop z rabarbaru zimą będzie doskonałym dodatkiem do gorącej herbaty. Można będzie nim polać kaszkę mannę lub owsiankę.
Dbajmy o szczelność słoiczków czy butelek — jeśli zakrętka choć trochę niedomaga, sok może stracić świeżość. Warto używać nowych lub bardzo dobrze dopasowanych zakrętek.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz