Papryka faszerowana

Papryka faszerowana

Czerwona papryka nadziewana mięsem mielonym, ryżem i warzywami duszonymi w sosie pomidorowym. Nasza ulubiona wersja farszu wypełniającego łódeczki paprykowe.

Składniki:

• 3 papryki czerwone
• 30 dkg mięsa mielonego z łopatki
• 2 gałązki selera naciowego
• 1 duża marchewka
• 1 duża cebula
• 1/2 szklanki ryżu
• sól, pieprz i czerwona papryka do smaku
• 4 łyżki oleju rzepakowego
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 2 szklanki bulionu
• 1 płaska łyżka mąki
• 2 łyżki drobno startego sera żółtego
• 1 łyżka maggi

Sposób wykonania:

Ryż gotujemy według instrukcji na opakowaniu i lekko studzimy.

Na dużej, głębokiej patelni rozgrzewamy tłuszcz, podsmażamy na nim do zeszklenia cebulę pokrojoną w kostkę. Do zeszklonej cebuli dodajemy marchew startą na tarce o grubych oczkach oraz seler naciowy pokrojony w kostkę. Całość podsmażamy kilka minut, odrobinę solimy, dodajemy mięso mielone. Farsz dusimy, aż mięso straci czerwony kolor.

 Przekładamy gotowy farsz do miski, łączymy go z ryżem i przyprawiamy solą, pieprzem, czerwoną papryką w proszku.

Papryki przekrawamy na połówki, pozbawiamy gniazd nasiennych i białego miąższu. Napełniamy farszem.

Na patelni, na której smażył się farsz rozgrzewamy bulion, dajemy do niego koncentrat, przekładamy papryki. Patelnię przykrywamy pokrywą i dusimy na małym ogniu faszerowane papryki do miękkości, około 30 minut.

Następnie odkrywamy patelnię, posypujemy farsz startym serem, do sosu dodajemy maggi. Jeśli za mocno odparował w trakcie duszenia uzupełniamy go gorącą wodą i zagęszczamy mąką rozkłóconą z odrobiną zimnej wody.

Papryka faszerowana warzywami, mięsem mielonym i ryżem gotowa!