Domowy majonez nie musi być przygotowywany wyłącznie z surowych żółtek. Możemy zrobić go również na bazie jajek ugotowanych na twardo. Jest kremowy, delikatny i przyjemnie wyrazisty w smaku. To prosty sposób na domowy dodatek do jajek, sałatek, kanapek i tradycyjnych przekąsek.
Składniki:
- 4 jajka M
- około 200 ml oleju rzepakowego lub słonecznikowego
- 1 czubata łyżeczka musztardy sarepskiej
- 1 łyżka octu spirytusowego lub soku z cytryny
- sól i pieprz do smaku
- szczypta kurkumy
Sposób wykonania:
Jajka gotujemy na twardo, studzimy i obieramy ze skorupek. Następnie kroimy na mniejsze kawałki i przekładamy do wysokiego naczynia.
Dodajemy musztardę, ocet lub sok z cytryny oraz szczyptę kurkumy, soli i pieprzu.
Całość miksujemy blenderem na gładką masę.
Nie przerywając miksowania, stopniowo dolewamy olej cienkim strumieniem. Miksujemy do uzyskania jednolitej, gęstej i kremowej konsystencji.
Próbujemy i w razie potrzeby doprawiamy solą, pieprzem lub odrobiną soku z cytryny.
Gotowy majonez przekładamy do czystego słoiczka i przechowujemy w lodówce.
Nasze rady:
- Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową, aby majonez nam się nie zwarzył.
- Olej dodajemy stopniowo, aby uzyskać odpowiednio gładką i kremową konsystencję. Nie musimy dodać całych 200 ml jeśli uznamy, że jest wystarczająco gęsty lub dodać odrobinę więcej, gdy chcemy go mocno zagęścić.
- Domowy majonez najlepiej smakuje świeży. Ponieważ przygotowujemy go z gotowanych jajek, przechowujemy go w lodówce, w szczelnie zamkniętym pojemniku, i spożywamy w ciągu 2–3 dni.
Czas przygotowania: 15 minut
Liczba porcji: około 6–8 porcji (w zależności od sposobu podania)
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz