Naleśniki budyniowe

 Takie naleśniki pamiętamy z domowej kuchni – delikatne, mięciutkie i pachnące wanilią. Do ciasta dodajemy budyń waniliowy, dzięki czemu podczas smażenia w całym domu unosi się jego przyjemny aromat. Robimy je szybko i bez żadnych wymyślnych składników. Najlepsze są jeszcze ciepłe, posmarowane domowym dżemem albo oprószone cukrem pudrem – prosto, jak dawniej.

Składniki:

• 2 jajka M
• 350 ml mleka
• 5 czubatych łyżek mąki tortowej
• 1 budyń waniliowy bez cukru
• 1 łyżka skrobi ziemniaczanej
• 2 łyżki oleju
• olej do smażenia
• szczypta soli
• 2 łyżki cukru

Sposób wykonania:

Do miski wbijamy jajka, dodajemy mleko, cukier i szczyptę soli. Mieszamy trzepaczką, aż składniki się połączą.

Wsypujemy mąkę, budyń waniliowy oraz skrobię ziemniaczaną. Całość dokładnie mieszamy lub miksujemy, aby nie było grudek. Na koniec wlewamy 2 łyżki oleju i jeszcze raz mieszamy.

Odstawiamy ciasto na około 10–15 minut, aby odpoczęło. Po tym czasie sprawdzamy jego konsystencję. Powinno być dość rzadkie, aby łatwo rozprowadzało się po patelni. Jeśli wydaje nam się zbyt gęste, możemy dolać odrobinę mleka.

Patelnię lekko natłuszczamy olejem i dobrze rozgrzewamy. Wlewamy porcję ciasta, rozprowadzamy po całej powierzchni i smażymy z obu stron na delikatnie złoty kolor.

Usmażone naleśniki układamy jeden na drugim. Podajemy na ciepło z ulubionymi dodatkami – dżemem, twarożkiem, cukrem pudrem, owocami albo po prostu z odrobiną masła. Z tego przepisu wyszło około 12 naleśników 20 cm.

Naleśniki budyniowe gotowe!

Nasze rady:

• Budyń koniecznie wybieramy waniliowy i bez cukru – to właśnie on nadaje naleśnikom charakterystyczny smak i piękny aromat.

• Jeśli pierwsze naleśniki wychodzą zbyt grube, dolewamy do ciasta odrobinę mleka. Ciasto powinno być nieco rzadsze niż na placki.

• Patelnię przed smażeniem dobrze rozgrzewamy, ale później smażymy naleśniki na średnim ogniu, aby nie przypalały się od dodatku budyniu.