Proponujemy dzisiaj prosty biszkopt kakaowy, bazę do tortów. Puszysty, bardzo delikatny biszkopt, który sprawi że tort będzie doskonały w smaku. Biszkopt można przekładać dowolnymi kremami. Nasz wykorzystamy do szybkiego i prostego torciku z kremem śmietanowym.
Składniki:
- 4 jajka M
- 2/3 szklanki cukru
- 1 szklanka mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 4 łyżki oleju
- 8 g cukru wanilinowego
- 2 dobre łyżki ciemnego kakao
- szczypta soli
Sposób wykonania:
Biszkopt najlepiej upiec dzień wcześniej ponieważ blaty powinny być schłodzone w lodówce.
Piekarnik rozgrzewamy do 180 °C (góra-dół bez termoobiegu)
Tortownicę 20 lub 22 cm wykładamy na dnie papierem do pieczenia.
Mąkę z proszkiem do pieczenia i kakao przesiewamy do miski. Dokładnie mieszamy składniki sypkie.
Oddzielamy białka od żółtek. Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywno na najwyższych obrotach miksera. W trzech partiach dosypujemy cukier i cukier wanilinowy, ubijamy nadal, aż uzyskamy gęstą, lśniącą masę.
Zmniejszamy obroty miksera na średnie i dodajemy po jednym żółtku. Wlewamy do masy olej. Krótko miksujemy. Odkładamy mikser. Wsypujemy mąkę z proszkiem do pieczenia w trzech partiach i łączymy z masą jajeczną łopatką silikonową, dokładnie i delikatnie.
Masę przelewamy do formy. Lekko stukamy formą o blat.
Biszkopt pieczemy 25-30 minut (do suchego patyczka).
Przestudzony biszkopt owijamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki na kilka godzin.
Po tym czasie możemy biszkopt przekrawać na blaty.
Nasze rady:
Nasz biszkopt piekłyśmy w tortownicy 22 cm. Jeśli upieczemy go w mniejszej tortownicy 20 cm wyjdzie nam z górką, którą przed przekładaniem kremem ścinamy.
Biszkopt wymaga ponczowania szczególnie przy kremach budyniowych.
Oto nasz torcik smietanowy z użyciem małego biszkoptu kakaowego.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz