Mus z jabłek

 Domowy mus z jabłek to jeden z najprostszych i najbardziej uniwersalnych przetworów, który warto przygotować na zimę. Jest aksamitny, naturalnie owocowy i doskonale sprawdza się jako dodatek do naleśników, racuchów, owsianki, deserów czy jabłeczników. Do jego przygotowania wystarczą dojrzałe jabłka, odrobina cukru i niewielka ilość wody. Dzięki pozostawieniu skórek podczas gotowania owoce zachowują więcej smaku i aromatu, a po przetarciu przez sito uzyskamy idealnie gładką konsystencję.

Składniki (na około 4 słoiczki po dżemie):

• 1,3 kg jabłek
• 1 szklanka cukru
• 2/3 szklanki wody
• 1/2 cytryny

Sposób przygotowania:

Jabłka dokładnie myjemy, kroimy na ćwiartki lub mniejsze cząstki i usuwamy gniazda nasienne. Skórek nie obieramy.






Do dużego garnka wlewamy wodę, wsypujemy przygotowane jabłka i stawiamy na średnim ogniu.

Po zagotowaniu zmniejszamy ogień i dusimy owoce przez około 30 minut, od czasu do czasu mieszając. Pod koniec gotowania mieszamy częściej, aby mus nie przywarł do dna garnka.






Gdy jabłka całkowicie się rozpadną i zmiękną, wsypujemy cukier. Wlewamy sok z połówki cytryny. Dokładnie mieszamy i gotujemy jeszcze przez 2–3 minuty, aż cukier całkowicie się rozpuści.






Gorącą masę przecieramy przez gęste sito, dzięki czemu pozbędziemy się skórek i uzyskamy gładki, aksamitny mus.








Gotowy mus ponownie krótko zagotowujemy, a następnie przekładamy do wyparzonych słoików. Starannie zakręcamy.

Słoiki pasteryzujemy przez 10 minut, licząc od momentu zagotowania się wody. Po wyjęciu odstawiamy je do całkowitego wystudzenia.

Mus z jabłek gotowy!

Nasze rady:

Domowy mus z jabłek najlepiej przechowywać w chłodnym i zacienionym miejscu.

Po otwarciu słoik należy trzymać w lodówce i spożyć w ciągu kilku dni.