Ciasto ucierane z wiśniami i kruszonką

 Proste ciasto na oleju. Każda gospodyni, nawet niedoświadczona poradzi sobie z nim doskonale. Ciasto zawsze się udaje, jest przepyszne i ekspresowe w wykonaniu. Można piec je z różnymi owocami. W lipcu nam smakuje najbardziej ten z wiśniami.

Składniki:

Ciasto:

• 60 dkg wydrylowanych wiśni+1 łyżka kartoflanki
• 3 jaja L lub 4 M
• 1 cukier wanilinowy (16 g)
• 1/2 szklanka oleju
• 1/2 szklanka mleka
• 3/4 szklanki cukru
• 2 i 1/2 szklanki mąki tortowej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• szczypta soli
• szklanka-250 ml

Kruszonka:

• 1 i1/2 szklanki mąki
• 70 g masła
• 70 g smalcu
• 3/4 szklanki cukru
• cukier wanilinowy (8 g)

Sposób przyrządzenia:

Najpierw przygotowujemy kruszonkę. Wszystkie składniki kruszonki wrzucamy do miski i łączymy rękami do konsystencji żwirku. Gotową kruszonkę wkładamy do lodówki.

Pozbawione pestek wiśnie obtaczamy w kartoflance. Odstawiamy na bok.

Formę do ciasta o wymiarach 28x18 cm wykładamy papierem do pieczenia lub natłuszczamy i posypujemy bułką tartą.

Następnie wbijamy do dużej miski jajka, dodajemy sól, cukier i cukier wanilinowy. Ubijamy całość mikserem na puszystą masę (ok. 5 min). Do ubitej masy wlewamy mleko i olej, krótko mieszamy.

 Wsypujemy przesianą mąkę z sodą i proszkiem do pieczenia. Łączymy składniki mikserem. Ciasto wylewamy na blaszkę i układamy na nim wiśnie.

Posypujemy wiśnie kruszonką.

Tak przygotowany placek wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 °C (bez termoobiegu) na 55-60 min, Najlepiej do suchego patyczka. Upieczone ciasto wyjmujemy od razu z piekarnika.

Ciasto ucierane z wiśniami i kruszonką gotowe!

Nasze rady:

Placek można upiec z dowolnymi owocami, np. z jabłkami, śliwkami, truskawkami, morelami. Wykorzystujemy owoce sezonowe.

Możemy piec ciasto w większej blaszce. Będzie wtedy nieco niższe. Czas pieczenia skracamy do 50 minut.