Wiosenna kapusta duszona

 

Wiosenna kapusta duszona na szybko z kiełbasą i cebulą to doskonały dodatek do obiadu . Sezon na młodą kapustę już pomału się zaczyna warto więc zrobić proste danie, które zachwyci delikatnym smakiem i wiosenną świeżością. My dzisiaj wykorzystamy do naszego dania kapustę stożkową, która jest bardzo delikatna, krucha i w smaku bardzo przypomina młodą kapustę.

Składniki:

•  1 mała główka kapusty stożkowej
• 15 dkg słoniny wędzonej lub wędzonego boczku
• 1 duża cebula 
• 4 kiełbasy cienkie typu frankfurterki lub śląskie
• 1 marchewka
• 2 łyżki smalcu
• 1 czubata łyżka mąki
• sól, pieprz i cukier do smaku
•  3 łyżki soku z cytryny
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 2 łyżki maggi
• 3 kulki ziela angielskiego
• 2 liście laurowe

Sposób przyrządzenia:

Kapustę szatkujemy niezbyt drobno, wrzucamy do garnka, zalewamy1/2 lub 2/3 szklanki wody. Dodajemy ziele angielskie i liście laurowe. Lekko solimy. Przykrywamy garnek pokrywą. Dusimy kapustę do miękkości, czyli 10-15 minut (w zależności od tego, jak grubo ją pokroiliśmy).

Na głębokiej patelni wysmażamy słoninkę pokrojoną w drobną kostkę na dwóch łyżkach smalcu. Następnie dorzucamy kiełbasę pokrojoną w plasterki niezbyt cienkie, marchew startą na grubych oczkach i cebulę pokrojoną w kostkę. Chwilę podsmażamy, aż cebula się zeszkli.

Wsypujemy na patelnię mąkę i dobrze całość mieszamy, aby powstała gęsta zasmażka. Teraz dorzucamy na patelnię kapustę razem z wodą, w której się gotowała. Mieszamy.

Na sam koniec przyprawiamy kapustę solą, pieprzem, maggi, cukrem i cytryną. Posypujemy posiekaną natką.

Wiosenna kapusta duszona gotowa!