Biszkopt mocno czekoladowy na wrzątku
Doskonała baza do tortów i ciast z kremami. Biszkopt jest wilgotny, nie trzeba go nasączać. Jest też bardzo czekoladowy w smaku. Świetnie współgra smakowo z kremami maślanymi, budyniowymi czy śmietanowymi. Bardzo uniwersalny i łatwy do upieczenia.
Składniki:
- 3 jaja M
- szczypta soli
- 200 g cukru
- 16 g cukru wanilinowego
- 100 ml kefiru lub śmietany 18%
- 100 ml oleju bezzapachowego
- 230 g mąki
- 80 g bardzo ciemnego kakao
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 150 ml wrzącej wody
Sposób wykonania:
Wszystkie składniki w temperaturze pokojowej.
Forma 28x18 cm wyścielona na dnie papierem do pieczenia.
Piekarnik rozgrzany do temperatury 160 °C (góra-dół bez termoobiegu).
Jajka wbijamy do misy miksera, dodajemy do nich szczyptę soli i cały cukier. Ubijamy mikserem krótko, tylko do połączenia składników. Wlewamy mleko, olej i wrzątek, miksujemy. Na tym etapie cukier się rozpuści, uzyskamy gładką, rzadką masę.
Teraz łączymy mąkę z kakao, mieszamy i przesiewamy przez sitko wprost do masy jajecznej. Dosypujemy sodę, również przesianą przez sitko i proszek do pieczenia. Całość miksujemy do połączenia składników bez długiego ubijania (biszkopt ma być po upieczeniu zwarty i wilgotny). Ciasto nie jest gęste- takie ma być.
Wkładamy przelane do formy ciasto do nagrzanego piekarnika i pieczemy 35-40 minut (do suchego patyczka).
Upieczony biszkopt wyjmujemy z formy zaraz po przestygnięciu. Przekładamy do góry spodem na kratkę kuchenną, aż całkiem przestygnie. Możemy go od razu kroić na blaty. Blaty są elastyczne, mają zwartą strukturę. Torty i ciasta z tym biszkoptem są przepyszne. Ciasto smakuje jak murzynek.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz