Ciasto budyniowe ze śliwkami i kruszonką

 Ciasto budyniowe ze śliwkami i kruszonką

Proste ciasto ucierane na masełku, z dodatkiem budyniu. Prawdziwy babciny placek ze śliwkami i kruszonką. Każda gospodyni, nawet niedoświadczona poradzi sobie z nim doskonale. Ciasto zawsze się udaje, jest przepyszne i ekspresowe w wykonaniu.

Składniki:

ciasto:

• 180 g mąki tortowej
• 150 g masła
• 3 jajka M
• 1 budyń waniliowy bez cukru
• 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
• 400-500 g śliwek
• szczypta soli

kruszonka:

• 100 g mąki
• 50 g cukru
• 50 g zimnego masła
• 1/2 łyżeczki cynamonu

Sposób wykonania:

Foremkę kwadratową o boku 20 lub 22 cm (jeśli chcemy by ciasto było wyższe bierzemy mniejszą foremkę) wykładamy na dnie i po bokach papierem do pieczenia.

Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180 °C.

Wszystkie składniki kruszonki wrzucamy do miski. Rozdrabniamy je rękami do konsystencji żwirku i odkładamy do lodówki.

Śliwki myjemy, przekrawamy na pół i pozbawiamy pestek.

Do misy miksera wbijamy jajka, dajemy szczyptę soli i cukier. Mieszamy mikserem około 3 minuty- nie dłużej. Następnie wlewamy roztopione i przestudzone masło, krótko mieszamy. Teraz wsypujemy porcjami suche składniki uprzednio połączone i przesiane. Gotowe ciasto przelewamy do foremki, układamy na nim śliwki, zawsze skórką na ciasto i posypujemy kruszonką. 

Wstawiamy ciasto do piekarnika i pieczemy 50 minut. Po tym czasie wyjmujemy je i odstawiamy do całkowitego przestudzenia.

Ciasto budyniowe ze śliwkami i kruszonką gotowe!