Kompot z rabarbaru na zimę

Kompot z rabarbaru na zimę

Kilka słoików kompotu z rabarbaru w spiżarni naszej babci zawsze stało między kompotami śliwkowymi czy truskawkowymi. Te z rabarbaru nam smakowały najbardziej, dlatego i w naszej spiżarni nie może ich zabraknąć.

Składniki:

• 2 kg rabarbaru
• 5-6 słoików litrowych
• 4 l wody
• 6 goździków
• 12 łyżek cukru (3 łyżki cukru na litr wody)

Sposób przyrządzenia:

Słoiki i nakrętki myjemy i wyparzamy.

Rabarbar myjemy, odcinamy końcówki z obu stron i kroimy w cząstki 1,5 -2 cm. Nie obieramy ze skórki-kompot będzie miał piękny, różowy kolor. Gotowy rabarbar przekładamy do słoików, do 2/3 wysokości. W dużym garnku gotujemy wodę z cukrem i goździkami. Gorącym syropem zalewamy rabarbar w słoikach (goździki wyławiamy).

  Słoiki zakręcamy i pasteryzujemy w garnku wyłożonym ściereczką, ustawione tak, aby się nie stykały w trakcie gotowania i były zalane wodą do połowy. Czas gotowania słoików to około 15 min od zagotowania.
   Gotowe słoiki wykładamy do ostygnięcia na suchą ściereczkę, odwracając do góry dnem.

Kompot z rabarbaru gotowy do spiżarni!