Ciasto z truskawkami i kokosową kruszonką

Proste ciasto na oleju a smakuje jak placek drożdżowy. Każda gospodyni, nawet niedoświadczona poradzi sobie z nim. Ciasto zawsze się udaje, jest przepyszne i ekspresowe w wykonaniu. Można do niego dodać świeże owoce sezonowe, wtedy jest najsmaczniejsze. Dzisiaj proponujemy dodać do ciasta świeże truskawki.

Składniki

ciasto:

• 1/2 kg truskawek
• 3 jaja duże lub 4 małe
• 1 cukier waniliowy
• 1/2 szklanka oleju
• 1/2 szklanka mleka
• 3/4 szklanka cukru
• 2 i 1/2 szklanka mąki typ 500
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• szczypta kurkumy ( nie jest obowiązkowa)

kruszonka:

• 125 g masła
• 1 szklanka mąki
• 3/4 szklanka wiórków kokosowych
• 3/4 szklanka cukru

Sposób wykonania:

Najpierw przygotowujemy kruszonkę. Wszystkie składniki kruszonki wrzucamy do miski i łączymy rękami do konsystencji żwirku. Gotową kruszonkę wkładamy do lodówki. Truskawki myjemy, przekrawamy na ćwiartki i odstawiamy na bok. Formę do ciasta o wymiarach 25 x 30 cm wykładamy papierem do pieczenia lub natłuszczamy i posypujemy bułką tartą. Piekarnik nastawiamy na 180 °C i nagrzewamy. 

Teraz wbijamy do dużej miski jajka, dodajemy cukier i cukier waniliowy. Ubijamy jajka z cukrem na puszystą masę( ok. 5 min). Do ubitej masy wlewamy mleko i olej, krótko mieszamy. Wsypujemy przesianą mąkę z sodą i proszkiem do pieczenia oraz kurkumą. Łączymy składniki.

Ciasto wylewamy na blaszkę i układamy na nim truskawki.

Posypujemy je kruszonką. Tak przygotowany placek wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180 °C (bez termoobiegu) na 50 min.

Upieczone ciasto studzimy i oprószamy cukrem pudrem.

Ciasto z truskawkami i kokosową kruszonką gotowe!

Nasze rady:

Placek można upiec z dowolnymi owocami, np. z jabłkami, rabarbarem, śliwkami czy morelami. Wykorzystujemy owoce sezonowe.

Mąkę należy przesiać, ciasto będzie bardziej puszyste i pięknie wyrośnie.

Przy owocach mniej kwaśnych możemy do ciasta dodać skórkę otartą z jednej cytryny.