Zrazy mielone

Zrazy mielone

Zrazy mielone z cebulą, ogórkiem konserwowym i marynowaną papryką w pysznym sosie przyprawionym odrobiną sosu sojowego to świetna propozycja na prosty, smaczny obiad.

Składniki:

• 1/2 kg mielonego z łopatki lub szynki wieprzowej
• 2 ząbki czosnku
• 1 jajko
• 1 łyżeczka papryki czerwonej wędzonej
• 1/2 łyżeczki pieprzu ziołowego
• 1/2 łyżeczki kuminu lub curry
• 2-3 łyżki bułki tartej
• 1 duży ogórek konserwowy
• 1/2 papryki marynowanej
• 1 duża cebula
• sól, pieprz do smaku
• 2 łyżki masła
• 4 łyżki oleju
• 1 łyżeczka sosu sojowego
• 1 łyżka maggi
• 1 czubata łyżka mąki do zagęszczenia sosu + mąka do obtaczania zrazów

Sposób wykonania:

Mięso dajemy do miski. Wbijamy jajko, dodajemy 2-3 łyżki bułki tartej, rozgnieciony ząbek czosnku i przyprawy. Masę dokładnie wyrabiamy. Następnie formujemy płaskie kotlety, z 1/2 kg mięsa wyjdzie nam 6-7 zrazów.

Na środku każdego kotleta układamy kawałek ogórka, papryki i cebuli. Zlepiamy zrazy szczelnie i formujemy zgrabne wałeczki.

Rozgrzewamy tłuszcz na patelni. Obtaczamy zrazy w mące i kładziemy na rozgrzany tłuszcz. Smażymy na największym ogniu, z jednej strony do przyrumienienia.

Następnie odwracamy zrazy na drugą stronę, zmniejszamy ogień na średni. Pozostałą cebulę, ogórka i paprykę kroimy w drobną kostkę i dorzucamy do zrazów.

 Podsmażamy całość, podlewamy szklanką wody. Przyprawiamy sosem sojowym i maggi. Przykrywamy patelnię pokrywą. Dusimy zrazy 10 minut, na koniec zagęszczamy sos mąką rozkłóconą z odrobiną zimnej wody. Dusimy jeszcze zrazy około minuty.

Zrazy mielone, nadziewane ogórkiem i papryką gotowe!