Małe, złociste kotleciki z kurczaka, chrupiące z wierzchu, a w środku mięciutkie i pełne soczystości. Majonez dodany do jajka sprawia, że panierka dobrze przylega do mięsa, a usmażone polędwiczki są wyjątkowo delikatne.
Polędwiczki możemy podać z ziemniakami, frytkami, ulubioną surówką. Sprawdzą się również jako ciepła przekąska na rodzinne spotkanie.
Składniki:
- 30 dag polędwiczek z kurczaka
- 1 jajko rozmiar L
- 2 łyżki majonezu
- 1/2 szklanki bułki tartej
- sól i pieprz do smaku
- pieprz ziołowy do smaku
- 5 łyżek oleju rzepakowego
- 1 łyżka masła
Sposób przygotowania:
Polędwiczki z kurczaka oczyszczamy z błonek, jeśli jest taka potrzeba i osuszamy papierowym ręcznikiem. Oprószamy solą, pieprzem oraz pieprzem ziołowym. Odstawiamy na kilka minut, aby mięso nabrało aromatu przypraw.
W miseczce roztrzepujemy jajko z majonezem na jednolitą masę. Delikatnie solimy. Do drugiej miseczki wsypujemy bułkę tartą.
Każdy kawałek mięsa dokładnie zanurzamy w jajku wymieszanym z majonezem, a następnie obtaczamy w bułce tartej, lekko dociskając panierkę, aby dobrze przylegała do mięsa.
Na patelni rozgrzewamy olej. Układamy polędwiczki i smażymy z jednej strony, aż panierka ładnie się zarumieni. Następnie ostrożnie odwracamy kawałki na drugą stronę, zmniejszamy ogień do średniego i dodajemy masło.
Smażymy jeszcze kilka minut, aż panierka będzie rumiana, a mięso całkowicie usmażone w środku. Czas zależy od grubości kawałków. Nie smażymy na zbyt dużym ogniu przez cały czas, ponieważ panierka mogłaby się przypalić, zanim mięso będzie gotowe.
Gotowe polędwiczki przekładamy na talerz i serwujemy na gorąco, kiedy panierka jest najbardziej chrupiąca, a mięso pozostaje soczyste.
Nasze rady:
- Nie pomijajmy osuszania mięsa. Dzięki temu panierka będzie lepiej przylegać, a na patelni łatwiej uzyskamy apetyczną, rumianą skórkę.
- Pilnujmy temperatury smażenia. Najpierw pozwólmy panierce się przyrumienić, a potem zmniejszmy ogień, aby polędwiczki usmażyły się również w środku.
- Z czym podawać? Nam smakują z ziemniakami z koperkiem i surówką z białej kapusty, ale równie dobrze pasują do frytek i domowego sosu czosnkowego.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz