Makaron ze szpinakiem i piersią kurczaka

 To prosty i szybki pomysł na domowy obiad, kiedy mamy ochotę na coś sycącego, ale bez długiego stania przy kuchni. Delikatny kurczak, młody szpinak, czosnek i kremowy sos dobrze łączą się z makaronem, tworząc danie, które smakuje najlepiej od razu po przygotowaniu. Nie potrzeba tutaj wielu składników – ważne, żeby dobrze je ze sobą połączyć i porządnie doprawić.

Składniki:

• 250 g młodego szpinaku
• 1 duża pierś z kurczaka, około 350 g
• 250–300 g makaronu, najlepiej kokardki lub innego ulubionego
• ½ szklanki wody
• ½ łyżeczki pieprzu ziołowego
• 1 łyżeczka mielonej papryki wędzonej
• olej rzepakowy do smażenia
• 1 łyżka masła
• 2 duże ząbki czosnku
• 150 ml śmietanki kremówki
• 1 czubata łyżeczka mąki
• sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

Pierś z kurczaka oczyszczamy i kroimy w niewielką kostkę. Oprószamy ją pieprzem ziołowym oraz wędzoną papryką. Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju i smażymy mięso na większym ogniu, aż ładnie się przyrumieni.

Na drugiej patelni rozgrzewamy masło. Dodajemy drobno posiekany czosnek i podsmażamy go krótko, tylko do momentu, aż zacznie pięknie pachnieć. Uważamy, żeby go nie przypalić, bo zrobi się gorzki.

Dodajemy posiekany szpinak i chwilę smażymy, aż zwiędnie. Następnie przekładamy na patelnię usmażonego kurczaka.

Patelnię, na której smażyliśmy mięso, podlewamy ½ szklanki wody i drewnianą łyżką zeskrobujemy z dna wszystkie przyrumienione kawałeczki. Taki prosty zabieg daje sosowi dużo smaku. Wodę z patelni przelewamy do szpinaku i kurczaka.

Całość dusimy przez kilka minut pod przykryciem, żeby smaki dobrze się połączyły.

Śmietankę dokładnie mieszamy z mąką, aby nie było grudek. Wlewamy ją na patelnię, mieszamy i podgrzewamy na niewielkim ogniu, aż sos zgęstnieje. Na koniec doprawiamy wszystko solą i świeżo mielonym pieprzem.

W międzyczasie gotujemy makaron według instrukcji na opakowaniu. Odcedzamy go, a następnie przekładamy na patelnię z sosem. Wszystko dokładnie mieszamy, aby kremowy sos oblepił makaron.

Makaron ze szpinakiem i piersią kurczaka podajemy od razu, póki jest gorący i kremowy.

Nasze rady:

• Nie przesmażajmy czosnku. Wystarczy dosłownie chwila, gdy tylko zacznie uwalniać aromat, dodajemy szpinak. Przypalony czosnek zepsuje smak całego sosu.
• Nie rozgotowujmy makaronu. Najlepiej ugotować go al dente. Po dodaniu do gorącego sosu jeszcze chwilę dochodzi, a przy okazji wchłonie jego smak. Jeśli sos wyjdzie zbyt gęsty, możemy dodać kilka łyżek wody z gotowania makaronu.